Keisarilliset pullat (Kaiserbrotchen)

[Stеrn]

Stеrn ,
En koskaan väsy kiittämään sinua näiden upeiden pullien resepistä! Tyttäreni suosikki! Pidän monista, mutta rakkaat ovat nämä ... Hän ei yksinkertaisesti voi kieltäytyä heistä ... ei koskaan !!! Nämä ovat eilisiä:



Eilen jälkeen mieheni ilmoitti heidät myös suosikeiksi!

Stern, kiitos paljon reseptistä! Pullat ovat uskomattomia Nämä ovat todella keisarillisia! Paistin täsmälleen reseptin mukaan ja suola on myös 1 rkl, vaikka käteni vapisi, mutta tulos ... mitä lääkäri tilasi! Sitten luin foorumin (muunnelmia aiheesta .... huimausta) Hienoa! Kiitos!

Paljon kiitoksia tekijälle reseptistä! Pullat osoittautuivat erittäin maukkaiksi! ... Mutta minun makuuni 1 rkl. l. suola on liikaa, laitan 2/3 ruokalusikallista pöytää ... tai ehkä suolani on voimakasta. Puhuttaessa suolasta ... kuka mitä suolaa käyttää paistettaessa. Myymme 3 tyyppiä ... suuria (tämä on salaatteja). keskijauhatus (näyttää siltä, ​​kypsennys, nimeltään) ja hieno, kuten mannasuurilla jodattu eli jodilla. Itse käytän ruoanlaittoa.

Paljon kiitoksia tekijälle reseptistä! Pullat osoittautuivat erittäin maukkaiksi! ... Mutta minun makuuni 1 rkl. l. suola on liikaa, laitan 2/3 ruokalusikallista pöytää ... tai ehkä suolani on voimakasta.

Voi, tämä suola, huomasin sen pitkään, sitä on säänneltävä kaikissa resepteissä, tämä on ehdottomasti! Moskovassa se ei päinvastoin ole kovin voimakasta. Ja sattuu myös, että sitä ei tunneta raaka-astiassa, mutta kypsennyksen jälkeen se on jo ylisuolattu.

Eilen illalla perhe vaati näitä pullia. No minun piti tehdä. Suolaa tällä kertaa laittaa 1/2 rkl. l. ja se osoittautui oikein.

Voi, on hyvä, että tämä aihe on noussut huipulle :))
Kiitos paljon Stern reseptistä
Leipominen, kun foorumi ei halunnut vielä rekisteröidä minua, leivinpulla leivosi puolen päivän päästä - jopa aviomies ja tytär juoksivat usein keittiöön ei työasioissa :)))
Senkit :))

Ensimmäisen kerran tein sen kuivahiivalla, ja toissapäivänä - painettuna laitoin vain 40 grammaa. - juoksi pois, jotta hänellä ei olisi aikaa järkyttää häntä.

[Stеrn]

Stеrn, pullat ovat vain mahtavia! Mieheni ja minä olimme erittäin tyytyväisiä, nyt paistan ne usein :) Kiitos

[Stеrn]

Stеrn, valokuvasi jälkeen en voi hillitä itseäni, juon laittaa taikinan. Voititko heidät jotain päälle? Ensimmäisessä valokuvassa voitit ne munalla, mutta tässä näyttää siltä, ​​että et näe sitä. Mikä vaihtoehto pidät parhaiten?

[kolynusha]

kolynusha , Nyt voin kaiken tärkkelyslasilla.
0,5 tl Liuota rkl tärkkelystä 2 rkl vettä huoneenlämmössä. Kaunotar! Ja ruiskutus on paikallaan ja väri on kaunis.

Tänään paistin Imperial-pullia, kuinka herkullista se on !!!!!! Paljon kiitoksia Stеrnille tästä ihmeestä. Taikina on niin ilmavaa, huomenna minun on yritettävä uudelleen. Kiitos taas!

ja tässä on kuva)

Stеrn, olen ehdottomasti rohkeampi. Illalla töissä sanoin kahdelle kollegalleni (molemmat mielenkiintoisessa asemassa, joten ruokahalu on erinomainen), että leipaisin jotain. Tulin, päätin heti (vaikka aluksi luin kaiken täältä) ja tein keisarilliset (tarkemmin sanottuna painostavat) gurglesi.

Eikä hän aikonut syödä yöllä.

Kiitos

Taikina on ihanaa. Otti muistiinpanon äitini kanssa. Lisäksi ei hässäkkää. Ainoa asia, joka on muuttunut, on sokeri - 1,5 rkl. l. ja suola - 0,5 rkl. l.
Yläosa - juusto.

Hei!

Haluan vielä kerran kiittää kirjoittajaa hämmästyttävästä reseptistä, tänään kompastin vahingossa siihen ja kokeilin sitä munkkeilla, aivan super.

Ehkä kysymys ei ole kokonaan aiheesta, mutta minua kiinnosti myös resepti Bulgarian sivustolta, jossa he tekevät kierrettyjä juustotikkuja yrtteillä.

🔗

Voisiko joku selittää tekniikkaa yksityiskohtaisemmin, muuten on karkeasti selvää, että taikinaa on 2 kerrosta, niiden välissä juustoa ja yrttejä, tila nauhoiksi ja vääntöksi.
Kysymys koskee munaa, voitele se vain tuotteen päälle tai kerroksen pohjaan, tai ehkä sinun on rasvattava taikinakerrokset munalla, jotta taikina pysyy paremmin?

Selitä kuka on bulgariaksi vahva ja ehkä joku on jo kokeillut itse tätä reseptiä.

[Lyuska]

Lyuska , terveydeksesi!

Mitä juustotikkuihin. Jaa taikina kahteen osaan. Rullaa ohuesti kahteen identtiseen suorakulmaiseen kerrokseen. Laita juustotäyte yhteen kerrokseen. Peitä toinen osa. Rasvaa yläosa keltuaisella, johon on sekoitettu vähän vettä. Leikkaa nauhoiksi. Kierrä spiraalissa.

Tytöt, kerro minulle miksi he ovat niin siistejä, pyöreitä, mutta minulla on jonkinlainen konyach :) tuli ulos ja haavasi lisää paloja ja istunut uunissa yli 15 minuuttia. Ehkä sinun on lisättävä hieman enemmän jauhoja?

[Nelya]

Nelya jauho on intiimi! Loppujen lopuksi, kun paistat reseptin ensimmäistä kertaa, sinun on tarkistettava pulla! Ja tietysti lisää jauhoja "kunnolliseen kolobokiin"!

Kiitos! Pelkäsin vain lisätä jauhoja, jotta en häiritsisi pullien "ilmavuutta" ... vaikka sain noin 520 g jauhoja ... pullat olivat paistettuja, jäätyviä ja erittäin kauniita ... valitsin sen hammastikkulla sivulta - erittäin maukasta. Haluan vain sellaisen pyöreän, ikään kuin erikseen, kolobochki, ja minulla on kaikki joukko Kiitos valtava resepti

Ja kerro minulle, voiteleeko leivinlevy jollakin etukäteen?

Jos reseptistä ei käy ilmi, että taikinan tulisi olla ohut, lisää rohkeasti jauhoja, älä pelkää. Erilaisilla jauhoilla ero on joskus 50-75 grammaa.
Ja vuoraan aina tarjottimet leivinpaperilla, jotta en pese niitä jälkikäteen.

Ja minulta paljon kiitoksia reseptistä! Lauantaina paistin 2 vaivaavaa leivänvalmistajaa. ensimmäinen erä - uskalsi yhdessä istunnossa, toinen selviytyi tähän päivään asti. Käteni vapisi noin ruokalusikallisesta suolasta, mutta ensimmäisen kerran kaadoin sen kokonaisuutena, toisen kerran hieman vähemmän, mutta kenen maku on. En tiennyt, miksi taikina on rullattava. sen vuoksi, kun olen rullannut sen, voidelin sen hieman kasviöljyllä ja ripotelin sen nauhoina neljällä eri sprinklellä: paistetut kuivatut sipulit, paprikaviipaleet, oregano, ranskalaiset yrtit. Sitten hän rullasi sen rullaksi ja leikkasi palasiksi. Se osoittautui hilseileviksi pulliksi, joissa oli neljä erilaista täytettä, kumpi saa kenelle. Yläosa - seesami tai unikko, kuten reseptin mukaan pitäisi olla. Lemmikit ovat iloisia, myös minä!

[Animaisa]

Animaisa , terveydeksesi!
Ja taikinaa ei tarvitse rullata. Voit vain valmistaa makkaran, leikata paloiksi ja muotoilla pullia.

[Stеrn]

Stеrn, kiitos paljon reseptistä.
Herkullisia pullia.
Totta, kaikki seesaminsiemenet murenivat, mutta sitten kastimme siihen pullia (kaikki 15 tuomittiin kolmeen päivässä)

Jos pullat sirotellaan ennen paistamista vedellä, ripotellaan seesaminsiemenillä ja ripotellaan uudelleen, seesaminsiemeniä ei sirotella.

[Kesäasukas]

Kesäasukas, Kiitos .
Halusin voidella seuraavan keltuaisella ja vedellä, nyt käytän ehdottomasti neuvojasi

Joten keltuaisen kanssa ne ovat myös kiiltäviä

[Lenusya]

Lenusya, terveydelle!

Ja viime aikoina olen levittänyt kaiken tärkkelyslasilla. Ja sadetus on paikallaan, ja näkymä on kaunis.
0,5 tl tärkkelystä + 40 ml vettä huoneenlämmössä

Leivonta kausi ei ala kovin hyvin. HELLÄ piirakat tulivat loistaviksi, ja pullat tulivat kosteana. vaikka niitä paistettiin 27 minuuttia ja niitä oli 20. Ehkä 10 min. eikö se riitä todistamiseen? Kiitos.

Tati, sinä itse vastasit omaan kysymykseesi.
Yksi hiiva-taikinasta paistamisen laeista sanoo: "Mitä pienempi tuote, sitä pidempi vedos."
Pullien annetaan seistä vähintään 30 minuuttia.
Levitä pullat ensi kerralla, kunnes ne kaksinkertaistuvat.

Tässä ovat pullani, oi, jalo juttu osoittautui, samoin kuin kierretyt juustotikut.



Istun täällä syömässä ... yöksi ... herkullinen, jeeeeeeee ... yritin taikinaa vaivaessani, suolaisempaa, no, luulen, että minun täytyy syödä se itse, minun ei tule olemaan sellainen ... mutta valmiissa muodossa ne ovat vain vähän suolaisia, ihania ...
Frau, danke reseptille 🔗

No, vain 10 minuuttia sitten hän saneli näiden pullien reseptin naapurille. ja täällä he ovat jo valmistautuneet.

Ja juuston kanssa, yum

Sеrn, kiitos paljon reseptistä, erittäin maukkaat pullat ja suola makuuni, hienosti päällekkäin, tahriivat leivonnasta jäljelle jääneen proteiinin ja sirottivat seesaminsiemeniä

Joten pääsin vihdoin pulliin
osoittautui erittäin maukkaaksi, herkäksi,
Ensimmäistä kertaa yritän noudattaa reseptiä tiukasti, joten laitoin kokonaisen lusikallisen suolaa kuten reseptissä. Pidin mausta, erittäin omaperäinen. Pidin taikinasta, on ilo työskennellä sen kanssa! Mutta luulen seuraavalla kerralla vähemmän suolaa. Taikina juurtuu ainutlaatuisesti
Kiitos paljon reseptistä

Stеrn, onko muodikasta selventää yhtä kohtaa? Haluan leipoa upeat pullasi elävällä hiivalla. Heitä ne maitoon välittömästi HP: ssä äläkä odota, kunnes ne käyvät? Ja sitten kaikki muu (jauhot, suola jne.), Eikö? Minulla on HP vain kolme päivää, joten anteeksi, jos kysymys on triviaali

[Tatianka]

Tatianka , jos CP esilämmittää tuotteet "taikina" -ohjelmassa (toisin sanoen se ei ala vaivaamaan heti), heitä mureneva hiiva CP: hen, päälle sokeri, sitten maito, sitten jauhot, suola, voi huoneenlämmössä.

[Stеrn,]

Stеrn, gygy, jos tiesin, että on olemassa ohjelma Pizza. Tytöt, voiko joku, jolla on panasonic-nainen, tulla sisään ja tietää, kuinka hän lämmittää? Ohjelmien dekoodauksessa on kirjoitettu, että Pizza-tilassa hän vaivaa välittömästi ja sitten hänellä on nousu. A! Luin, että Basic-tilassa, jos vain laitat taikinan päälle, se tasaa lämpötilan 25-50 minuutiksi. Ehkä tätä tarvitsen?

Näyttää siltä, ​​että "päätaikina" on paras!

Panasonicissa keitän taikinan gluteenittomassa leivontatilassa. Siellä vaivaamalla välittömästi 15 minuuttia (vaivaamisen aikana liesi alkaa välittömästi nostaa lämpötilaa, mielestäni grarus jopa 40 ° C: seen), sitten nostaa sitä 60 minuuttia. Sitten sammutan ohjelman ja otan taikinan pois ja muodostan pullia.

Ilmoitan: kaadin tuoretta hiivaa lämpimällä maidolla, he seisoivat kanssani jonkin aikaa, kun mitasin jauhoja. Tänä aikana aloimme "työskennellä" vähän. Hän kaatoi kaikki muut ainesosat ja asetti sen "main. Dough" -tilaan. Se osoittautui erittäin kauniiksi! Ainakin tee kuva! Täysi ämpäri taikinaa! Ja munkit ovat myös erittäin maukkaita. Mutta niitä ei ollut tarpeeksi, joten oli tarpeen leipoa toinen annos. Ja koska Basic-tilassa vaivausaika on 2,20 tuntia, päätin kokeilla sitä Pizzassa. Annoin hiivan käydä maidossa hieman pidempään, lisäsin jauhoja jne. Ja kytkin sen päälle. Vaivausaika on 45 minuuttia. Avasin kannen - taikina nousi alle puoleen. Peitin sen ja annoin sen seistä, joten olin surullinen ja ajattelin, mitä tehdä sen kanssa. 30 minuutin kuluttua avasin sen - taikina nousi! Mutta joko se näyttää minulle, tai se oli silti parempaa laatua Mainissa

[Tatianka]

Tatianka, Olen hyvin iloinen siitä, että onnistuit!
Ja kiitos paljon yksityiskohtaisesta raportista! Olen varma, että kokemuksestasi on hyötyä monille!
Ja hiivataikina ei yleensä halua kiirehtiä. Hän tarvitsee aikaa näyttää itsensä kaikessa loistossaan.

Apua neuvojen kanssa: Kun pullat ovat kaksinkertaistuneet, seisontuani 30 minuuttia aloin tehdä leikkauksia terävällä veitsellä. Ja he putosivat. Ja he eivät koskaan nousseet. Ne pysyivät tasaisina myös paistamisen jälkeen. Mikä hätänä, kerro minulle.

[orhidej]

orhidej , tervetuloa meille!

Kuinka sääli pullat putosivat!
Yritetään selvittää se.
1. Liian kiihkeästi (syvästi) sämpylät?
2. Luultavasti pullat ovat seisoneet hieman koristelevyllä.
3. Taikina oli ohut.
On parempi tehdä leikkauksia terällä. Se on ohut eikä murskaa taikinaa.

Kiitos paljon, Stеrn vastauksesta. Olet oikeassa, murskain pullia liian innokkaasti. Olen seuraavan kerran varovaisempi. Mutta joka tapauksessa pullat leivottiin viime yönä, ja tänään ne ovat poissa, vaikka ne ovatkin tasaisia. Poika ja isoäiti pitivät kaiken. Taikina on joka tapauksessa maukasta. Kiitos.

[Stеrn]

Stеrn, kiitos paljon reseptistä. Paistin pullia juustolla. Se osoittautui erittäin maukkaaksi!

Sellaisia ​​mukavia pullia! Kerran viikossa, olen varma, että paistan ...... pyyhkäise pois hetkessä ..... Kiitos paljon reseptistä !!!!

Hei! Toinen kerta kävi ilmi: fruktoosin (sokerin) lisääminen 3 rkl: ksi, suolan vähentäminen 1,5 tl: ksi ja täytteenä 70 g kuivattuja aprikooseja ja luumuja 2 rkl. l.fruktoosi (sokeri) - SUPER! Peck 30 min. 220 astetta.

Ainoa asia ei ole selvä - jotkut "paksunahkaiset" pullat kääntyivät ja taikina, vaikka se oli ilmava, mutta paistamisen jälkeen se näytti olevan raskas. Ehkä sinun olisi pitänyt pitää vähemmän aikaa uunissa? Tai mitä lisätä ...

Ehkä ei tarpeeksi etäisyyttä?
Minulla on aina ohuin kuori.

Ja rullata se ulos ennen kuin rullat rullaksi mihin paksuuteen tarvitset? Minun pannukakkuni on 1,5 cm, käy ilmi. Ehkä sinun ei pitäisi olla niin innokas?

Voit yksinkertaisesti rullata sen makkaraksi ja leikata 15 kappaleeksi. Se ei tule pahemmaksi.

[Stеrn]

Stеrn , mutta kuinka selvittää silmällä, ovatko pullat riittäviä vai eivät? Lyön vetoa tarkalleen puoli tuntia. Nousimme ylös ja paistimme heti!
Minusta tuntuu myös, että ne eivät ole täydellisiä minulle, vaikka koko perhe pitää niistä, he ovat kirjaimellisesti pyyhitty pois! Vaikka laitoin vähemmän suolaa kuin resepti.

[Stеrn]

Stеrn , mutta kuinka selvittää silmällä, ovatko pullat riittäviä vai eivät?

Pullan tulee olla kaksinkertainen. Todistusajat eivät aina ole samat.
Ja suolalla ei ole mitään tekemistä sen kanssa. Muutan myös suolan määrää sen mukaan, mihin tarvitsen rullia.