Ohjelma "Ruis" malleissa Panasonic SD-257, SD-255

Hyvä formuchane! Haluaisin keskustella ruisleivonnasta tässä mallissa. Vaihdoin äskettäin Clatronicista Panasonic CD-257: een. Ero on konkreettinen kaikilta osin: Panasonic CD-257: ssä "Ruis" -ohjelmassa vaivaaminen on nopeampaa ja nopeampaa, vaivaamista ei tapahdu, leipä sopii täydellisesti.
Mutta on myös "hienovaraisuuksia", jotka olen siirtänyt ruisleivän paistamisen kokemuksesta Clatronicille:
- Otan lastan vaivaamisen jälkeen (en pidä suuresta reiästä valmiissa leivässä);
- lapalevyn poistamisen jälkeen - jauholla ripoteltulle laudalle (tai leveälle kasviöljyllä voidellulle levylle) muodostan kauniin kolobokin, jolla on sileä katto
- kaikkien näiden käsittelyjen aikana en sammuta uunia, mutta suljen kannen (jotta se ei jäähtyisi);
- Teen kaiken nopeasti - 2-3 minuuttia;
Laitoin komean pulla varovasti ämpäriin, ja jos rypistyin hieman makaamisen aikana, tasoitan sen varovasti uudelleen (no, se on vähän);
- Suljen kannen - siinä kaikki!
- YHTEENSÄ - kaunis leipä, jossa on kupera katto ja pieni pyöreä reikä "kantapäässä"

Jos jollakin muulla on "salaisuuksia", jaa!

Ja minulla on kysymys: kuka yritti kirjanmerkitä toisinpäin "Ruis" -tilassa? Minulle Panasonicin ohjeiden mukainen kirjanmerkki on ongelma, koska Clatronicissa periaate ladata "jauhot veteen". On jotenkin epätavallista ladata Panasonicin ohjeissa ilmoitetussa järjestyksessä, ja minusta tuntuu, että hiiva voi kastua linjauksen ollessa käynnissä.

Ystävällisin terveisin kaikkia vastauksia!

[Boka]

Boka, Toivon, että uuden HP: n hallinta onnistuu normaalisti. Sinun ei tarvitse huolehtia takaisin lataamisesta. Jauholla on tämä ominaisuus - se ei kastu, jos kosketus veteen on vapaa, toisin sanoen sekoittamatta. Vain hyvin pieni kerros kastuu, josta tulee "sateenvarjo" eikä se salli veden imeytyä eteenpäin.

Lisäksi sanoilla "jauhot veteen", jotka toistuvasti kuvaavat munimisjärjestystä, ei ole mitään tekemistä juuri tämän järjestyksen kanssa.
"Jauhot vedessä" viittaa suoraan vaivaamiseen - on parempi säätää taikina lisäämällä jauhoja (eikä paksua taikinaa lisäämällä vettä).

Kiitos Rina!
Olen jo sopeutunut kirjanmerkin tekemiseen ohjeiden mukaisesti ja lakannut pelkäämästä, että neste pääsee hiivaan.
Kokeilun ja erehdyksen avulla totesin, että "Ruis" -moodi ei ole kovin sopiva vehnä-ruisleivälle, jolle "Basic" on parempi. Mutta ruis-vehnä ja ruis ovat erinomaisia ​​"ruisille".
Tajusin myös, että irrotettaessa lapiota on parempi olla poistamatta taikinaa HP: ltä, kuten tein aiemmin, mutta sinun tarvitsee vain siirtää pulla sivulle, poistaa lapio ja tasoittaa pulla varovasti uudelleen.
Olin myös yllättynyt siitä, että Panasonic paistaa täydellisesti jopa sellaista ruis taikinaa, joka ei pidä muotoa pullassa.
On vielä mysteeri: Ehkä silti ei poisteta lapaluita, jotta ei rikota CP: ssä säädettyjä prosesseja? Oletan, että silloin leipä on kauniimpi, eikä alaosaan muodostu tiheää murusia? Yleensä lapalevy erottuu täydellisesti kuumasta leivästä, kun se otetaan ...
Kiitos!

On edelleen mysteeri: Ehkä silti ei poisteta lapaluita, jotta ei rikota CP: ssä säädettyjä prosesseja?

Tämä lastalla käsittely ei millään tavalla häiritse "CP: ssä säädettyjä prosesseja", koska tämä on tehtävä ensimmäisen taikinan jälkeen taikinan vaivaamisen yhteydessä - tällä hetkellä leipäkone alkaa vaivata helposti, vaivata taikinan ja siirtyä sitten taikinan toiseen nousuun kosketettaessa taikinaa ei ole enää mahdollista.

Ja tämä menettely voidaan tehdä vain vehnällä ja vehnä-ruis-taikinalla, jossa on kaksi taikinan varmistusta.

Paljon kiitoksia, järjestelmänvalvoja!
Epäilin, että olisi parempi olla koskematta ruis-vehnää tai ruis-pullaa ruis-ohjelmassa, koska todistuksia on vain yksi.Ymmärsin tämän empiirisesti: kun otin lastan pois, leipä osoittautui ulospäin kauniiksi, kuperalla katolla, ilman halkeamia. Muru on myös paistettu, reikillä. Mutta lähellä pohjan kuorta murusia oli hyvin tiheä (näyttää kovettuneen?).
Mutta "Basic" -ohjelmassa, kun leivin vehnä-ruisleipää, kun otin lastan pois ennen toista tarkistusta, paistetulla leivällä ei ollut ongelmia.
Yleensä sinun on sopeuduttava Panasoniciin. Mutta nämä eivät ole väitteitä HP: lle vaan minulle

tytöt, opeta minulle kuinka tehdä hapankaalia, ruisleipä (musta) ei toimi, auta!

[ma-ri-na]

tytöt, opeta minulle kuinka tehdä hapankaalia, ruisleipä (musta) ei toimi, auta!

ma-ri-na , Winnie Pooh: n pöllön äänellä: eikä niin tarvitse huutaa !!!! Mene Käynnistin ja oppia!

Ei mitään monimutkaista, katso täältä
"Ikuinen" hapate
Seuraa ensimmäisen viestin ohjeita, ja muutamassa päivässä happo on valmis!

tytöt, opeta minulle kuinka tehdä hapankaalia

mennä TÄSSÄ

Siellä asuu upea tyttö Vika, joka ei pääse sinusta pois ennen kuin hapate on saatu!

kiitos tytöt, olen jo käynyt läpi neljä kertaa ja kaikki on ohi, se ei nouse ja siinä kaikki

kiitos tytöt, olen jo käynyt läpi neljä kertaa ja kaikki on ohi, se ei nouse ja siinä kaikki

Mene happameen ja valita Vikalle .. Hän auttaa !!! Kuiskauksella: hän heitti epäonnistuneen hapan.

kiitos tytöt, olen jo käynyt läpi neljä kertaa ja kaikki on ohi, se ei nouse ja siinä kaikki

Joten se osoittautuu viidenneksi ... tai kahdeksanneksi !!! Kaikki alkoivat näin, älä epätoivo, hengitä ulos ja mene Vikaan !!!

Kaikki alkoivat näin, älä epätoivo

Ja minä, ja sääli minua ...

Minun on kutsuttava hänet käymään, kiitos, luen sen huomenna .... muuten mieheni ei pääse pois minusta, ennen kuin keitin hänelle MUSTAN leipää, kiitos kaikille avustasi!
Minulla olisi yksinkertaisin hapatus todellisen mustan leivän valmistamiseen ...

Ja minä, ja sääli minua ...

anteeksi !!!

eh, tytöt, tässä on toinen hämmentävä kysymys leivän juurikkaasta, jonka todistusaika on noin 9 tuntia

[Gan]

anteeksi !!!

Aha, kiitos !!! Gan, ja mitä te kaikki vedätte karhuja ???