Miksi et saa Moskovskie-pullia Panasonic 2512 -leipäkoneessa?

[Miksi et saa Moskovskie-pullia Panasonic 2512 -leipäkoneessa?]

Miksi et saa Moskovskie-pullia Panasonic 2512 -leipäkoneessa?

Päätin tehdä "Moskovan pullia" Panasonic 2512 -kirjan reseptin mukaan. Panin kaiken reseptin mukaan: jauhot - 600 g; suola - 1 \ 2 tl; sokeri - 250 g; margariini - 200 g; munat! - 4 asiaa; maito - 200 ml; kuiva hiiva - 4 tl Taikina vaivattiin kakkuna 19-3 tuntia 15 minuuttia. Tämän ajan kuluttua taikina pysyi samana kuin vaivaamisen aikana. Ja kun otin sen uunista, minusta tuntui kylmältä. Hän otti tahmean taikinan ennen jauhojen sekoittamista ja pani sen päälle, se voi silti nousta. Ehkä paistan jotain loppujen lopuksi. Kun taikinaa valmisteltiin, tutkin muita foorumin reseptejä ja sain ajatuksen, ehkä mikä on vialla uunini reseptissä? Jaa yksi Panasonic 2512: n omistajista. Voiko kukaan kertoa minulle, mikä ongelma on? Tai toinen resepti sämpylöitä uunilleni? Tässä on resepti kurpitsan kiharalle 2 tunniksi ja 20 minuutiksi. Tulin erinomaisesti. Odotan neuvoja. Anna.

[Anna]

Anna, hiiva varmasti? No, vain siinä tapauksessa, että kysyin.

hiiva tarkalleen laitettu?

Tai tarkista niiden sopivuus / toiminta. Minua koskettaa aina lause "taikina Panasonicille" (tai muu malli). No, sellaista ei ole! Ja jopa kotelon väri ei ole tärkeä.)
Ja jos melkein 3 tuntia 4! kuivia lusikoita. normaali / hyvä hiiva, taikina on pysynyt pullana, silloin jokin on ehdottomasti vialla. Lämpötila? Jopa se, joka makaa pöydällä, huoneessa, kylmässä (ei kuin suljetussa astiassa), se nousee, kasvaa.
Tarkista / vaihda hiiva.

[Palych]

Minulla on 2511, malli on erilainen ja ohjeissa ei ole tällaista reseptiä, mikä on numero 19, en tiedä, on parempi kirjoittaa nimi niin, että meitä opastettaisiin. Samaa mieltä Palych, mallilla ei ole väliä

jauhot - 600 g; suola - 1 \ 2 tl; sokeri - 250 g; margariini - 200 g; munat! - 4 asiaa; maito - 200 ml; kuiva hiiva - 4 tl

Reseptistä: mielestäni vain hiiva on liikaa tällaiselle jauhomäärälle, minusta tuntuu tällaiselta pysyvältä jaksolta ja 2 tl. riittäisi ...
Mutta se ei noussut ollenkaan ja ämpäri tuntui kylmältä, niin se ei ehkä ole resepti, vaan HP ... Vaikka hiivan pitäisi toimia huoneenlämmössä, hiiva on kuollut, sama asia tapahtuu .. Tarkista ne, laimennettuna lämpimään veteen sokerilla, ne kohisevat, kuplivat, mikä tarkoittaa, että he ovat elossa
No, jos hiiva on elossa, yritä asettaa palvelulämmitystila ja katso kuinka se nousee ... Jos kaikki lämpenee ja nousee, jatka sitten manuaalitilassa ja jos se ei kuumene - HP korjattavaksi

Eikö se ole liikaa sokeria?

[Tatyana]

Tatyana, tämä on jotain makeaa, joten 4 munalle, 200 g voita ja 200 ml maitoa - se on normaalia 600 g jauhojen kanssa, se on kuin kakku.
Lasillinen sokeria 3-4 kupilliselle jauholle on normaali osuus. Loppujen lopuksi meillä on lasi lasillista charlottia + 4 munaa, ja sitten siellä on maitoa ja voita ja jauhoja. Joten hiiva ei tappaa niin paljon sokeria, jos se on elossa

Paistin juuri Sonadoran pullia, siellä on 400 g jauhoja, 45 g sokeria. Siksi olin yllättynyt. Ja sitten kuin kakku.

Hei kaikille ja kiitos kysymyksistä. Shiver laittoi vain 4 tl. ja paistan leipää joka toinen päivä, ja tällä hiivalla valkoinen nousee täydellisesti Panasonic 2512 -reseptistä (malli, jossa erilliset annostelijat rusinoita / pähkinöitä ja hiivaa varten erikseen). Muistan tarkalleen, koska olin myös yllättynyt näistä 4 tl. tuskin mahtuu annostelijaan. Vaivain tämän taikinan 200-300 g jauhoilla, annoin sen seistä lämpimässä uunissa, leikkain sen erikokoisiksi pulliksi ja paistin uunissa 195 asteen lämpötilassa, mutta mielestäni sitä tarvitaan vähemmän, koska Hansa-uunissani (Puola) pohja paloi nopeasti keskitasolla.

[Luda,]

Lasillinen sokeria 3-4 kupilliselle jauholle on normaali osuus.

Luda, tämä on paljon, jopa pääsiäiskakkuihin. En muista niin paljon sokeria missään kakku taikinassa.
Anna2017, Anna, sivustolla on resepti "Moskovan" pullaan GOST: n mukaisesti, yritä aloittaa siitä.
Ja siellä on myös koko osa, mukaan lukien pullat / pullat:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=647.0
Valitse haluamasi.

Pullat "Moskova" (GOST: n mukaan) (Lika)

[Manya]

Manya, tämä on paljon sinulle ja minulle, mutta tällaisia ​​reseptejä tarjotaan usein. Tämä on makeaa ja runsasta taikinaa, siihen kaadetaan niin paljon, mutta olisin ehdottomasti kiinnittänyt jotain sisälle ja hiiva selviää

[Anna2017]

Anna2017, katsokaa tätä.

Pullat "Moskova" (reseptit) (Ellka)

Täällä he keskustelevat erityisesti reseptistäsi ja korjaavat sen.

Kiitos neuvoista. Yritän seuraavalla kerralla GOST: n mukaan. Kstai laittoi leivän seuraavaksi samalle hiivalle, haluan testata hiivan.

[Anna2017]

Anna2017, todennäköisesti reseptissä määritetyn sokerin ei pitäisi mennä vain taikinaan, vaan myös osaan kokonaismassasta - pullien ripottamiseksi ne ovat sokerin kanssa, ripottamisesta voi olla puolet ja 2/3.

[mikä on reseptissä vikaa]

Päätin tehdä "Moskovan pullia" Panasonic 2512 -kirjan reseptin mukaan.
...
Kun taikinaa valmistettiin, tutkin muita foorumin reseptejä kanssani ajatus hiipui sisään voi mikä on reseptissä vikaa uunissani? Jaa yksi Panasonic 2512: n omistajista. Voiko kukaan kertoa minulle, mikä ongelma on?

Anna, olet osittain oikeassa, ongelma ei ole reseptissä, vaan nimessä. Resepti, josta puhut, ei ole pullille, vaan cupcakeille. Nimeltään "MOSKVA kakku".

Tässä tässä kirjoitti ensin tästä cupcakeista.

Manya, tämä on paljon sinulle ja minulle, mutta tällaisia ​​reseptejä tarjotaan usein. Tämä on makea ja runsas taikina, niin paljon kaadetaan sinne, mutta olisin ehdottomasti kiinnittänyt jotain sisälle ja hiiva selviää

Ei, tätä sokeria on paljon pullia varten, koska se rullataan siellä ja sirotellaan sokerilla. Isoäitini teki aina säännöllistä taikinaa makeille piirakoille. En tiedä miksi kaada paljon sokeria taikinaan pullia varten, koska ne rullataan ja voidellaan ja sokerilla.

[Sedne]

SedneNatasha on jo vastannut tähän

ei pullille, vaan cupcakeille. Sitä kutsutaan "MOSCOW KEKS".

Periaatteessa, ja puhun tästä, muun ruoan painon kanssa lasillinen sokeria ei ole rikos, charlotte on vielä makeampi Ja he laittaa paljon sokeria muffineihin ...

[Leinikki]

Leinikki, En laita paljon sokeria muffineihin ja charlotteen.

[Svetlana]

Svetlana, joten en laita sitä kuten reseptissä, mutta puhumme mahdollisuudesta saada tällainen määrä sokeria tällaiselle tuotemäärälle, tällainen määrä sokeria ei tappaa hiivaa, minkä vuoksi minua sekoittaa 4 tl. hiiva, 2 riittää pitkään vedonlyöntiin. Puhun periaatteesta ja erityisesti siitä, että tämä on kaikkien henkilökohtainen valinta, joka rakastaa jotain suloisempaa, mutta ei meitä

sekoittaa 4h. l. hiiva

leivontaan, joka on normi

[Kulich]

Olemme kaikki erilaisia
Miehelläni on makea hammas, ja pidän keskimakeasta. Mutta me molemmat rakastamme Keks Stolichnya. Makea, mutta aina karpaloilla, minulle

Nyt istun ja käyn läpi ohjeita. Ei ole selvää kakun reseptissä olevan hiivan määrän ja ruoanlaitto-ohjelman suhteen.
Mutta jo huomasin, että kaikissa venäjänkielisissä ohjeissa (2501, 2502, 2510, 2511 ja 2512) tämä kakku on sijoitettu taikinaosaan: -, mutta sen pitäisi olla makea leivonnaiset -osiossa.



Etsin Googlesta reseptejä "Moscow Cupcake" ja "Kulich Moskova. "Pääsiäiskakkuihin on olemassa samanlaisia ​​reseptejä.

GOST: issa on hiivakakkuja, niitä pidetään pääsiäiskakkuina.
HP: n ohjeiden keskusteltu resepti on testiosassa ja se on valmistettu "Ruokavalio" -testiohjelmassa.

Tämä on luultavasti kakku- / kakutainan resepti, joka voidaan sitten siirtää toiseen muottiin ja paistaa esimerkiksi uunissa. Mutta voit myös tuoda sen valmiuteen HP: ssä.

Olen leipäkoneen pitkäaikainen ihailija. Pidän todella paljon resepteistä ja keskustelusta. Olen jo kokeillut monia reseptejä. Jotain sujui täydellisesti / olen edelleen kulinaarinen asiantuntija /.
Minulla on ollut tämä tarkka leivänvalmistaja jo useita vuosia. Pullat yrittivät tehdä jopa kolme kertaa. mikään ei onnistunut. Mutta sitten ajattelin, että olin syyllinen, ja sitten kaikki liesi. Rauhoituin tähän enkä yrittänyt enää kääntää hyvää.

Miksi et saa Moskovskie-pullia Panasonic 2512 -leipäkoneessa?

Anna, reseptissä on virhe.
Olen myös "räjäyttänyt" tämän reseptin. Sitten Panasonicin verkkosivustolla näin, että tämä resepti ei toimi kaikille. Se oli useita vuosia sitten, ja on sääli, että valmistajat eivät muuttaneet reseptiä ohjeissa.

Laitoin kakun / kakun täsmälleen reseptin mukaan heti "Diet bread" -ohjelmaan. Näytän tuloksen, kun se on valmis.

[Anna]

Anna, No, tajusin, miksi taikina ei sopinut?

Paistin sen. Tämä on cupcake !!! Reseptin nimessä on virhe. Tämä hiivamuffinitaikina valmistetaan "Diet taikina" -ohjelmassa, siirretään sitten muihin muotoihin ja paistetaan.



Paistin ruokaleipää koko ohjelmassa. HP Panasonicissa pääsiäiskakut ovat hyviä tässä ohjelmassa.
Mutta tilavuus oli suuri eikä paistoaikaa ollut tarpeeksi (sisäosa oli lopulta märkä). Tässä ohjelmassa paistaminen on vain 50 minuuttia, joten otin sen pois ja paistin vielä 10 minuuttia uunissa.

Jokainen, joka on kiinnostunut tästä reseptistä - suosittelen korjaamaan nimi ohjeissasi, jotta et unohda.
Tätä reseptiä kutsutaan nimellä "Moscow Yeast Cupcake".
PS: Yritän huomenna kuvata ja näyttää yksityiskohtaisemmin.

Joten, tarkemmin:

* Itse asiassa tämä resepti vaatii 4 teelusikallista pikahiivaa.
* Ensimmäisen kerroksen nousun aikana taikinani ei noussut ollenkaan, vaan nousi vain puoleen noususta ennen paistamista. Ja noin puolet enemmän - paistamisen aikana.
* Leivän kupoli halkeilee, kuten sen pitäisi olla cupcake. En tehnyt mitään ja aukko oli vino. Voit yrittää asettaa kupolin murtumissuunnan, joka on leikattu ennen paistamista, kuten cupcakesille.
* Paljon sokeria sisältävä kakku ei osoittautunut kovin makeaksi, ehkä minulla on tällaista sokeria.
* En voi sanoa paljon mausta, en ole cupcake-rakastaja

Lisätietoja kuvilla spoilerin alla.

* Valmista margariini kuten muutkin reseptit - leikkaa 1-2 cm kuutioiksi.
Lisää Startin muiden ainesosien kanssa niin, että taikina on täysin homogeeninen erän loppuun mennessä.

* Jos sinulla ei ole hiiva-annostelijaa, aseta tavalliseen tapaan jauhojen alle tai päälle niin, että se on erillään nesteestä.
Hiivanannostelijalla varustettujen Panasonic HP: n omistajille: 4 tl kuivahiivaa asetetaan annostelijaan ja se näyttää tältä:



* Hiiva-annostelija avautuu vaivaamisen alussa: ainesosat ovat hieman sekoittuneet - hiiva on vuotanut.



1) Tämä on muffinitaikina, se ei keräänny pullaan, joten sinun on kaavittava jauhot seiniltä käyttämällä silikonilastalla ja ohjattava se hieman kohti keskustaa vaivaamaan.
Taikina vaivaamisen lopussa



2) Taikina nousi vain puoleen ennen paistamisen aloittamista.



3) Leivonta loppu täysjyvä- / ruokavalioleivällä. Lisäsin koko ohjelman, koska taikinan siirtämiseen muihin muotteihin ei ollut tarkoitusta.
Kuppikakku ei ollut valmis, tavallinen 50 minuutin leivonta ohjelman mukaan ei riittänyt. Tarkistaminen grillivarrella - se oli raaka taikina.



4) Paistetaan 10 minuuttia uunissa, aivan kuten ämpärissä.



5) Tulos



6) Viilto

[Natasha]

Natasha, mutta onko mahdollista leikata se, kuvien mukainen taikina on pehmeää, leikkaus ei kiristy? Se osoittautui kauniiksi, pidän sellaisista taukoista, mutta emme syö samoja cupcakeja, mutta yleisen käsityksen vuoksi koulutus on erittäin hyödyllistä

[Leinikki]

Leinikki, muille muffineille taikina koskee myös tätä nestettä, mutta jotain on helppo pitää, ainakin sormella, 5 senttimetriä syvällä, ja yllättäen paistamisen aikana kupoli avautuu täsmälleen leikkauksen kohdalle, ja minä seurasin sitä uunin lasin läpi. Vaikka loogisesti sen pitäisi kaikkien pitää kiinni

paistamisen aikana kupoli avautuu täsmälleen leikkauksen kohdalle, ja tarkkailin tätä uunilasin läpi

Erittäin mielenkiintoinen, panen merkille, se on kätevä

[Lisätietoja reseptistä:]

Halusin kirjoittaa vähän viillosta, mutta en voi jostain syystä muokata viestejäni tässä säikeessä

Muffinileikkauksista: Aiemmin emme tehneet leikkauksia muffineista, mutta nyt useimmissa tapauksissa muffinitaikina leikataan erityisesti, kupolin murtumisen / aukon suunnan ja sijainnin asettamiseksi. Se näyttää vain siistimmältä ja esteettisemmältä.

Lisätietoja reseptistä: taikinan resepti on tarkoitettu leivontaan muissa muodoissa, koska taikinan alkutilavuudessa on paljon tavallista kakkua HP: ssä paistamiseen. Muffinitaikina on raskas ja kestää kauemmin paistamista, ja tällaisella tilavuudella osoittautuu, että leivän / muffinin alaosa on paistettu, kuvasta näkyy, että kaltevuus osoittautui - leivottu alhaalta, kevyempi ylhäältä.
Hyvin paistettu kuori on normaalia HP: n makeille leivonnaisille.

Kiitos kaikille !!! Olin iloisesti yllättynyt siitä, että tämä on Moskovan hiivakakku, en ollut koskaan ennen kuullut siitä. Kysymys on nyt siitä, kuinka kauan sitä on paistettava HP: ssä ja uunissa. Loppujen lopuksi ohjeissa annettujen kahden muffinin paistaminen on 60 minuuttia tilassa 14.



Jos kakku KHP: ssä tilan 08 mukaan vaivataan ja paistetaan 5 tuntia, minkä moodin mukaan ja kuinka kauan tämä kakku \ Moskovsky-kakku tulisi paistaa Panasonic 2512: ssa?

[Anna]

Olin iloisesti yllättynyt siitä, että tämä on Moskovan hiivakakku, en ollut koskaan ennen kuullut siitä.

En ole kuullut kumpaakaan aikaisemmin, mutta haku antoi useita tuloksia, joten sellaisia ​​on

Loppujen lopuksi ohjeissa annettujen kahden muffinin paistaminen on 60 minuuttia tilassa 14.

Kuppikakkujen reseptiohjeissa on paljon vähemmän taikinaa ja se on siis soodaa: vaivattu - paistettu.
Tällöin kakku on hiiva ja sitä täytyy hoitaa, joten "Diet taikina" -ohjelmassa (sinulla on nro 19) taikina valmistetaan ja sitten se on siirrettävä muihin muotoihin (esimerkiksi 2 vakiokuppia) ja paistetaan uunissa.

Jos kakku KHP: ssä tilan 08 mukaan vaivataan ja paistetaan 5 tuntia, minkä moodin mukaan ja kuinka kauan tämä kakku \ Moskovsky-kakku tulisi paistaa Panasonic 2512: ssa?

Anna, tämän reseptin mukainen kakku ei paista 5 tuntia.
5 tuntia ei ole leivonta, vaan koko ohjelma: vaivaaminen, vedonvarmistus vaivaamalla ja sitten paistaminen 50 minuuttia.
Mutta kirjoitin, 50 minuuttia ei riittänyt, koska Diet Bread -ohjelma on tarkoitettu leivälle, ei kakulle.
Paista uunissa noin 170-180 * C: ssa, 55-65 minuuttia. Valmius tarkistaa kuin keksi - vartaalla. Tai ulkonäöltään: Heti kun se alkaa siirtyä pois lomakkeen seinistä - se on valmis.

Minulle tämä resepti, mitä sinä kutsutkin, on outoa.
Pariton aineosien, taikinan määrän mukaan. Minusta tuntuu, että virhe on piiloutunut sinne jonnekin. Tämä resepti on suunniteltu eri tavalla.
Voiko se olla ei-hiiva? Ehkä siellä on leivinjauhe ja vihje hiivasta? Tai ehkä tämä on todella resepti pullille, vain voita ja sokeria laitettiin laminoinnin yleiseen reseptiin?

vain voita ja sokeria hilseilevässä täytteessä yleiseen reseptiin?

Ajattelin myös heti, mutta se on parempi kuppikakun kanssa, ehkä emme tiedä kuinka voin ja sokerin erottaminen oikein

Ajattelemme lisää:

Kyllä, Internetissä on reseptejä "Moskovsky" -kakulle leivinjauheella. Sitten siitä tulee helpompaa, vaivaa pöydälle kuppiin ja paista missä haluat, niin kuin haluat.
Mutta ohjeiden resepti valmistellaan hiiva taikinaohjelmassa.

Ja kirjoitin jo, että tämä on paljon taikinaa leivontaan yhdellä leivällä HP: ssä.

Eli saamme paljon taikinaa leikkaamaan muotoihin ja paistamaan ... jonnekin. Jopa leivonnassa HP: ssä jaon 2: lla.

Kyllä, olen samaa mieltä, hankala resepti.

Kenellä on muita vaihtoehtoja?

Tämän reseptin avulla taikina tulee hitaasti korkean sokeri- ja öljypitoisuuden vuoksi.
Tein kakkuja tämän reseptin perusteella. 1,5 tuntia vaivaamisen jälkeen mitään ei tapahdu, ja taikina alkaa liikkua ylöspäin. Mielestäni todistamiseen ei ole tarpeeksi aikaa (30-40 minuuttia).
Uskoakseni arvaukseni vaivain taikinan tällä ohjelmalla ja annoin sen seistä tavallisella sähkölämmitystyynyllä tavallisissa kakkujen muodoissa. Kaikki onnistui.
Pullille Panasonicin reseptikirjan taikina osoittautuu nestemäiseksi, lisän jauhoja 2 rkl: sta 0,5 kuppiin.