Mkhali tai vihannekset pähkinäkastikkeessa

Mkhali tai vihannekset pähkinäkastikkeessa

Kategoria: Kasvisruoat

Ainekset
kaali, punajuuret, munakoiso, vihreä tomaatit, vihreät pavut	500g
KASTIKEKSI
kuoritut saksanpähkinät	1/2 rkl.
sipuli	1 pultti. Päämäärä.
6% viiniä tai omenaviinietikkaa	1 rkl. l.
kukonvihreät, korianteri, tilli	1/2 nippu
jauhettua pippuria, suneli-humalaa, rast. öljy.

Keittomenetelmä

• Pähkinäkastikkeessa voit keittää melkein mitä tahansa vihanneksia - pinaattia, punajuuret, purjo, parsa ja perinteisemmät: valkokaali ja kukkakaali, punajuuret, munakoiso, vihreät pavut, vihreät tomaatit.
• Valmista vihannekset: kaali, punajuuret, munakoiso, vihreä. tomaatit, vihreät pavut on keitettävä pehmeiksi (mutta ei ylikypsiksi!), puristettava ja hienonnettu suurella veitsellä puulevylle. Paloja pitäisi olla, mutta ei millään tavalla pastaa. Jätä lehtivihreät ja pilkko myös. Punajuuret voidaan raastaa karkealla raastimella.
• Pähkinäkastiketta varten pilko pähkinät (lihamyllyllä tai tehosekoittimella), kaada valkosipuli, paista hienonnetut sipulit, kunnes ne ovat hieman kullanvärisiä, pilko yrtit hienoksi. Sekoita kaikki, suola, lisää punaista pippuria ja suneli-humalaa maun mukaan, lisää etikka ja sekoita kaikki hyvin.
• Mausta vihannekset pähkinäkastikkeella, sekoita hyvin, voit koristella granaattiomenan siemenillä ja yrtteillä. Tarjoile jäähdytettynä välipalana.
• Tein vihreitä tomaatteja maapähkinäkastikkeessa. Leikkain ne 4 osaan, poistin mehun siemenillä ja laitoin ne kiehuvaan veteen 5-7 minuutiksi. Sitten kaikki on reseptin mukaista.

Kansallinen keittiö

Georgia

Alkuperäinen, monikäyttöinen resepti! Yritän ehdottomasti!

[Ipatiya]

Ipatiyatodellakin, resepti on universaali. Ruokalaji kuulostaa erilaiselta eri vihannesten kanssa, se on yhtä maukas, ravitseva ja ei vaikea.