"Valkoinen tryffeli" -kakku *

[Keksi:]

"Valkoinen tryffeli" -kakku *

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Keksi:
Vehnäjauho	50 g
Sokeri	50 g
valkosuklaa (sulatettu vesihauteessa)	50 g
Munat	2 kpl
Tryffeli kerma:
Creme kaksinkertainen (42%) erittäin tiivistetty kerma	300 g
Valkoinen suklaa (tauko)	350 g
Kurkku ilman kokkareita	250 g

Keittomenetelmä

• Keksi:
• Vuoraa muotti (20 cm) leivinpaperilla, rasvaa öljyllä.
• Vatkaa munia sokerilla 10 minuutin ajan, lisää jauhoja sekoittaen varovasti lusikalla. Lisää suklaa (ei kuuma). Kaada taikina muottiin ja paista 180 asteeseen kuumennetussa uunissa 25 minuutin ajan. Jäähdytä ritilällä ja laita se takaisin muottiin.
• Tryffeli kerma:
• Kuumenna Creme kaksinkertaisesti kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Poista lämmöltä, lisää rikkoutunut suklaa. Sekoita samalla liuottamalla se ja jäähdytä kerma. Sekoita raejuustoa kermaan.
• Kokoonpano:
• Laita kerma jäähdytetylle kakulle ja jääkaappiin 2 tunniksi.
• Laita kakku varovasti astialle ja koristele suklaalastulla, ripottele kaakaolla.
• Jos kaupoissa ei ole Creme-tuplaa, voide voidaan korvata seuraavasti:
• Kerma:
• 600 gr. rahka
• 500 gr. kerma (35%)
• 300 gr. valkosuklaa
• 10 g gelatiinia
• Laita 1/3 kerma tulelle, lisää rikkoutunut suklaa, tuo kunnes se on täysin liuennut.
• Liota gelatiinia 1/4 rkl. vettä. 10 minuutissa. laita astia gelatiinia kulhoon kiehuvaa vettä ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
• Voita raejuusto sulatetulla suklaalla (sinun ei tarvitse jäähdyttää sitä). Kaada gelatiini suoraan sekoittimen terien alle.
• Voita jäljellä oleva kerma vaahdoksi erillisessä kulhossa ja sekoita varovasti lusikalla juustomassaan.

Merkintä

Herkullinen kakku herkällä kerma!

[Vyatka]

Vyatka! Resepti on mielenkiintoinen, varmasti!

Kuinka teit kirjeet kakkuun? Ja mitkä ovat ne sauvat keskellä?

Hiusneula, hei! Ostin jo valmiita kirjeitä kakkuun (mielikuvitusni ei riittänyt), ja sen päällä olevat tikut ovat sellaisia ​​seepranvärisiä suklaalastuja, jotka on myös ostettu.
Pidin kakusta todella, mutta suosittelen silti, että liotat kakun ennen voiteen asettamista.
Leivoin mieheni syntymäpäivänä, halusin kuvata leikkauksen pala juomisen jälkeen teetä (yleensä se jää), mutta muru ei jää. Kakku jaettiin neljään: minä, mieheni ja hänen vanhempansa. Kukaan ei koskenut ostettuihin kakkuihin.

No, tässä on kuinka monta kakkua ohitan vain siksi, että se sisältää 33% kermaa

Meillä ei ole sellaisia ​​missään muualla.
Ja miten ne voidaan korvata?
Ehkä joku tietää.

Nata, luin täällä olevan reseptin huolellisesti ja ajattelin, että myös tuore (ei hapan) hapankerma rullaa

Käytän yleensä Odessan kermavaahtoa tällaisissa kakkuissa, nämä ovat:



basaari kerma on liian rasvaa ja paksua, ja seurauksena on vaara keskeytyä ja saada voita, eikä tällaisen voiteen kanssa mitään tapahdu ja kerma osoittautuu ilmavaksi

Meillä on myös kerma 33% rasvaa, ongelma on löytää, enimmäkseen 10%, mutta ne eivät piiskaa. Korvan kerman rohkeasti kermalla 20-25% rasvaa. Kaikki toimii hyvin. En suosittele smetanan ottamista 15% - se ei nouse.

Huomenna yritän tehdä sen tavallisella rasvamarkkinoiden hapankerma. Peruuta numerot 7-8.

Hyvin. Olen oman versioni kanssa ja kiitos !!!!!
Kakku on erittäin herkkä, se on varmaa! Haluaisin varmasti lisätä vielä yhden taikinakakun. mutta perhe on täysin sitä vastaan. Se ei ole makeaa, mikä on myös erittäin hyvä, perheessämme on kaksi diabeetikkoa.
Ainoa asia on, että lisäisin vähän gelatiinia (huomasin useammin kuin kerran, että gelatiini on nyt heikentynyt), mutta jos jääkaapin jälkeen - kakku on hyvä ja jos se seisoo huoneessa - se on erittäin pehmeää. Mutta tämä on jälleen minun vaikutelmani, sukulaiset sanoivat, etten ymmärrä mitään!

Yleensä - paljon kiitoksia! Olen erittäin iloinen siitä, että päätin valmistaa sen.Nyt toinen kakku on ilmestynyt muistikirjaani!

[Hyvä hyvä!]

Hyvä hyvä! Ja kuinka kaunista, sanoja ei ole. Minulla on kysymys, voinko? Jostain syystä minusta tuntuu, että kakut itse ovat hieman kuivia, joten kysymys: oliko kakku liotettu pitkään?

[Rusya]

Ensinnäkin, ei kakut, vaan kakku. Hän on yksin alakerrassa. Ja toiseksi, se on niin ... kevyesti ilmavaa, että kyllästystä ei tarvita lainkaan !!!! Siksi impregnointiaikaa ei tarvita ollenkaan, täytteen kovettuminen vie aikaa.

Rusya, ja puhuit ehdottomasti tästä kakusta?

Tytöt, jotka tekivät tämän kakun, kertovat minulle, mikä antaa valkoista suklaata täytteessä? Tunnetko eron saman voiteen kanssa ilman suklaata?

Tytöt, jotka tekivät tämän kakun, kertovat minulle, mikä antaa valkoista suklaata täytteessä? Tunnetko eron saman voiteen kanssa ilman suklaata?

Joten kerma ei sisällä lainkaan sokeria! Makea ja maku ja antaa!

Voi, älä viettele minua, olen laihduttamassa !!!

Voi, älä viettele minua, olen laihduttamassa !!!

sitten sellaisissa aiheissa - sisäänpääsy on kielletty, muuten se ei ole edes tunti ...

[Kakku]

Tein sen myös tänään muutoksillani. Keksi toimi kuten Kakku opetettuja, eli lyötyjä proteiineja 50 grammassa. alkaen. hiekkaa, jauhettuja keltuaisia ​​sulatetun valkosuklaan kanssa, lisättiin jauhoja ja sekoitettiin kaikki.
Kerma - 300 gr. valkoinen, esisulatettu, suklaa jauhettuna 200 g: lla. Blagoda-raejuusto; Kermavaahto Petmol 33% vahvaksi vaahdoksi ja sekoita sitten kaikki. Seisoo nyt jääkaapissa ja jäätyy. Annettiin gelatiinilla. Alkuperäisestä reseptistä on tietysti kysymyksiä, mutta ...... ei tällä kertaa. Otan valokuvan huomenna, ellei joku livahta jääkaapin luokse ja ......... syö sitä.

[MariV]

MariV, erittäin kiva! Etkö vain ymmärrä onko päällä kakku vai ei? Ja koska leikattu, sitten yritit sitä? Ja miten?

[käsityöläinen]

käsityöläinen,
päälle - tämä on kermainen-juustosuklaamassa, se on jäätynyt hyvin, se maistuu kaikelta kotona - kuolevaisuudessa!

En vain ymmärtänyt - miksi suklaa on keksissä?

ymmärtääksesi sinun täytyy todennäköisesti leipoa jotain niin yksinkertaista ja antaa se maistajalle ...

[MariV,]

MariV,
Kakku näyttää erittäin herkulliselta! Miltä se maistuu? Piditkö siitä?
En ymmärrä jotakin, olen ilmeisesti jo lähettänyt viestejä tässä säikeessä, mutta se katosi jonnekin. Tai ehkä unohdin lähettää ..

En vain ymmärtänyt - miksi suklaa on keksissä?

Mielestäni suklaamaisen maun vuoksi. Loppujen lopuksi tummaa suklaata lisätään joskus myös tummiin kakkuihin, maku on rikkaampi kuin lisäämällä kaakaota.

Huomenna toinen vaihtoehto, eri kerma, paksumpi ja keksi ilman suklaata. Kermainen suklaa on tavallista - tilasin tämän Ankasta.

Huomenna toinen vaihtoehto, eri kerma, paksumpi ja keksi ilman suklaata. Kermainen suklaa on tavallista - tilasin tämän Ankasta.

Tein sen niin paksulla hapankerma, erotin.

Mitä tavallinen suklaa tarkoittaa? ei valkoinen?

Kyllä, Ducks-luettelossa ei ollut tänään valkoista suklaata, olen tavallisen maidon kanssa.

No, minä tikkasin jo, ja ...

Kakulle - 270 grammaa ainesosia ja kermalle - 900/1400? Osoittautuu, että leivonnassa on 20% kakkuja ja 80% kerma on tahriintunut päälle?
Olen Marien leikkaus. Mutta kysyn mieluummin uudestaan ​​...

kaikki on oikein! alhaalta on ohut, pehmeä kuori, ja ylhäältä on suuri massa katkerasti makeuttamatonta. Mikä hämmentää sinua? Olen linnunmaito, teen myös sen ...

Fffffffffse! Nyt mikään ei sekoita! Valmis hyökkäämään !!!

[oikein]

Ei tarvetta ääriliikkeisiin!

Nyt teen tämän kakun kerralla!
3 munaa oikein voittaa lasillisen sokeria. hiekkaa, lisää 1 kuppi jauhoja, paista keksi.
3 kappaletta valkoista (huokoista) suklaata, 95 gr. sulaa, pakkaus raejuustoa - mikä tahansa Dmitrogorsk, Blagoda - rasvapitoisuus - ei ole väliä (200 g.) Sekoita huolellisesti 300 ml: lla. kermavaahtoa 33%. Sekoita kaikki hyvin ja aseta keksikakkuun. Voit tehdä kerroksen keksin ja raejuuston väliin - sekoita 1 tl agaria lasilliseen hedelmämehua, kiehauta, kaada silikonimuottiin - se jäätyy nopeasti, kun se kovettuu - laita se keksin päälle ja sitten kermainen juustomassa. Jääkaapissa kaikki jäätyy 3 tunnissa.

[käsityöläinen]

kaikki on oikein! alhaalta on ohut, pehmeä kuori, ja ylhäältä on suuri massa katkerasti makeuttamatonta. Mikä hämmentää sinua? Olen linnunmaito, teen myös sen ...

käsityöläinen
ja missä on tämä etikka-makeuttamaton massa? Hapettamaton kerma ja 300 g. valkoinen suklaa - niin makea !!!!!

[MariV]

ja päällä on suuri massa katkerasti suolaisia

MariV , maukas, tarkoitan - herkullinen !!!!
mutta ei makea ... No, olen innokas makealle (luultavasti huomannut jo) Vaikka jotkut yrittävät puolittaa sokerin normin resepteissä. Seison jokaisen lusikan puolesta. Siksi kakkusi ei näyttänyt minulle kovin makealta. Pidän yleensä kakkuista, joissa on sokeritonta kahvia. Ja sinun, runsaalla aterialla, pestiin makealla kahvilla.

Joten tarkoitan maukasta ja ei kovin makeaa!

Ah-ah-ah, sain sen!
Ja kakku on todella herkullinen! Minua pyydetään jatkuvasti tekemään!

[MaryV]

2 munaa
50 gr. Sahara
50 gr. jauhot
50 gr. valkoinen suklaa (sulatettu vesihauteessa)

Tämä on alkuperäinen. MaryV, ja sinä

2 munaa 3 munaa
50 gr. Sahara 200 gr. Sahara
50 gr. jauhot 160 g jauhot
50 gr. valkoinen suklaa (sulatettu vesihauteessa) - ei

Ensimmäinen valokuvasi näyttää kuitenkin olevan alkuperäisen reseptin mukaan. Ymmärsinkö oikein, että muokkait itse reseptiäsi? Alkuperäisessä keksin paino on 270 grammaa, ja sinulla on 540 grammaa, eli kaksinkertainen määrä + heitetty suklaa?

Ensimmäinen valokuvani on täsmälleen ensimmäisen viestin reseptin mukainen. Ja 28. viestissä - se on kuin erilainen resepti, joka perustuu ensimmäiseen. Avaa erillinen aihe? Laiska .....

[Lisää suklaa (ei kuuma).]

Vuoraa muotti (20 cm) leivinpaperilla, rasvaa öljyllä.
Vatkaa munia sokerilla 10 minuutin ajan, lisää jauhoja sekoittaen varovasti lusikalla. Lisää suklaa (ei kuuma).

En ymmärrä suklaasta. Ensin sulatin sen ja kaadin kuumaa keksiä. No, jos suklaa jäähtyy, se ei ole enää nestemäinen ... Massa laskeutui välittömästi. Menin toiselle kierrokselle. Hän sulatti suklaan ja sekoitti sitä jatkuvasti, jotta se ei kovettunut. Lopulta se kovettui. Sulatin sen uudelleen ja kovettumisen rajalla (ja se on edelleen tarpeeksi lämmin), täytin sen keksiin. Keksi ei mennyt alas, mutta suklaa tarttui heti palasiksi ja suuriksi paloiksi ...
Ehkä se oli helpompaa hieroa sitä!

Kiitos reseptistä! Kakku on herkullinen !!! Isällä oli äskettäin syntymäpäivä, tätä kakkua varten he kantavat minua pitkään.
Tietoja reseptistä. Minulla oli myös ongelmia kakun suklaan kanssa. Hän sulatti suklaan, lisäsi sen kuumaksi taikinaan ja keksi laskeutui välittömästi. Leivoin tavallisen keksin (en ole koskaan aikaisemmin saanut niin korkeaa ja ilmavaa). Kerma (toinen vaihtoehto tavallisella kermalla, puolittin annoksen) ja lisäsi gelatiinia. No, vain ateria. Kiitos taas!

Ja vielä, suklaasta. Onnistuiko kukaan, kuten reseptissä sanotaan?

Mikä hämmentää sinua? Olen linnunmaito, teen myös sen ...

Mitä-mitä ... Kaikki !!! Kaksinkertainen kerma on kermavaahtoa? Ja jos laitan sen kiehumaan, niin mitä? Ja minulla on myös karhun suklaata. Tämä ei ole Alenka, vaan karhu! Voit rikkoa hampaasi mustalla, valkoinen on pehmeämpää, mutta ...
No, lyhyesti sanottuna Avida otti kermaan 10% juomakermaa ja heitti karhut sinne ... Odotan sen jäähtymistä ...

No, miten se osoittautuu reheväksi, jos siellä ei ole mitään lyötyä?

Kerma 10% - no, en tiedä loistosta ....... Jos gelatiini menee sinne ....... 100% jäätyy.
Tietoja taikinasta suklaasta - en pidä siitä ensimmäistä kertaa, joten teen tavallisen keksejä.
Ja jos kerma on hyvä, vähintään 33%, niin en edes lämmitä sitä, vain vatkan sen, sulatan suklaan mikroaaltouunissa, lämmitän raejuustoksi, sitten nopeasti kerma siellä ja sekoitan nopeasti, kunnes suklaa alkaa kovettua, muuten se jää palasiksi massa. On parempi sekoittaa sekoittimella, mutta tarvitset kulhon syvemmälle, muuten kaikki hajoaa keittiössä.

sulata suklaa mikroaaltouunissa, lämmitä raejuustoksi

Ja sekoittimien alla? Ja jos se on edelleen kuuma, sekoitetaanko sitä juustoaineeseen?

Liuotin suklaan kermaan, jätin raejuuston sekoittimen vispilän alle ... paljon, ajattelin, tippui kirsikka-olemusta ... ajattelin, tippui vadelmaväriainetta ... näytin ... kaksi pussia sakeuttamisainetta kermalle ja ...

Hiusneula, luen ja pysyn hiljaa. Minulla ei ollut mitään ongelmia. Suklaa oli huokoista. Blenderil-juustoaine. Odotan tuntemuksia.

Ja suklaataikina ei ollut ongelmia? !!! No, et ole kuin ihmiset !!!

ja taikinassa suklaalla .... se osoittautui ilmavaksi ohueksi ohueksi kuoreksi. Ja hän ei voinut olla pitkä kahdesta munasta! Muotin halkaisija on 30 cm. Ehkä minulla ei ollut mitään ongelmia, koska tein keksin "kuten kakku". Vatkain proteiinit erikseen, sitten sokerilla ja keltuaisen suklaalla ja yhdistin sitten kaiken ...

Katsokaa tarkemmin, kakku on huono, mutta on selvää, että sitä ei ole vasaralla!

Itse päätimme olla muuttamatta mitään reseptissä. Ei nokkaa ... Ja sinulle, rohkea, onnea !!!

Yritän huokoista ...

Kerro kuinka se maistuu? Se näyttää aivan erilaiselta kakulta.

No, sillä on hyvin kaukainen suhde tryffeliin ... Enemmän kuin juustoaine ...

No, kyllä ​​... jos otat huomioon myös olemuksesi ...
Nimessä ja maussa olevasta tryffelistä en voi sanoa mitään, koska minulle tryffeli on lapselleni herkullisin karkki. Mutta kakku on herkullinen.

Ja mitkä ovat nuo kakut kakun pohjassa?

No, tein kakun kahdesti ... Ensimmäinen putosi, kun kaadin kuumaa suklaata ... Täältä kaksi ...

Tein sen tänään.
Suklaa on parempi kuin tämä


Kerma ja raejuusto ovat



Suklaa sulaa parhaiten vesihauteessa - mikroaaltouunissa - tänään haaveilin vähän, ja suklaa melkein paloi mikroaaltouunissa, määrä tietysti väheni, mutta maku ei heijastunut.



Ei vielä täysin jäätynyt, huomenna on täydellinen, jos yöllä ja aikaisin aamulla se ei ole ....., syö!



Lisää suklaata keksiin - käteni ei nouse tietäen, että keksit putoavat välittömästi. Leivon taikinassa ilman suklaata.

tytöt, paistivat kakun tälle kakulle, valmistivat sen 2 annokselle eli 4 munalle jne., paistettu 26 cm: n muotoisena, joten sain 1-1,5 cm: n kakun !! ?? Onko niin sen pitäisi olla? Voin munat kokonaan sokerilla, en jakanut valkoisia ja keltuaisia, lisäsin jauhoja ja haaleaa suklaata ja sain seuraavan tuloksen. Kerro minulle mitä?