Hummus melkein venäjäksi (hidas liesi painekeitin La Cucina Italiana)

[vain]

Hummus melkein venäjäksi (hidas liesi painekeitin La Cucina Italiana)

Kategoria: Kasvisruoat

Ainekset
kikherne	250 gr.
seesami	50 gr.
sitruunamehu (voidaan korvata kurkku- tai kaalikauralla)	3 rkl. l.
Suolatut sienet	100 g
Vihreät oliivit	2 rkl. l.
jauhetut mausteet: korianteri, punainen paprika, kumina tai humala-suneli	maku
pellavansiemenöljy	6 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Liotamme herneitä päiväksi vaihtamalla vettä säännöllisesti - emme lisää ruokasoodaa! Laita sitten monikattilaan, täytä vain kylmää vettä ja laita "pavut" päälle - tämä on 30 minuuttia venttiilin ollessa kiinni. Kun se kirisee lopussa, heitä se pois ja uudelleen pavut - 30 minuuttia.
  
• Avaamme ja otamme ulos, kun paine on vapautettu kokonaan.
  
• Tulos oli vaikuttava - erittäin pehmeä, mutta ei ylikypsää.
  
• Jäähdytä, lisää suolatut sienet, paahdetut seesaminsiemenet, oliivit, mausteet, liemi
  
• jauhaa sekoittimella soseeseen; lisää mausteet ja laimenna tarvittaessa liemellä.
  
• 
  
• On parempi ostaa kikherneitä Moskovasta markkinoilta, myymälöissä on riski joutua vanhentuneisiin tavaroihin, ja se on paljon halvempaa, lähes kaksi kertaa.
  

Merkintä

Kikherneet ovat hyvä lesitiinin, riboflaviinin (B2-vitamiini), tiamiinin (B1-vitamiini), nikotiini- ja pantoteenihappojen sekä koliinin lähde. Kikherneen siementen proteiinipitoisuus vaihtelee välillä 20,1 - 32,4%. Kikherne siemenet sisältävät runsaasti fosforia, kalsiumia, kaliumia ja magnesiumia. C-vitamiinin pitoisuus kikherneiden siemenissä vaihtelee 2,2-20 mg / 100 g biomassaa, ja itävissä siemenissä sen pitoisuus nousee nopeasti 147,6 mg: aan 100 g kuiva-ainetta kohti. Lajikkeesta riippuen siementen rasvapitoisuus vaihtelee 4,1 - 7,2%, ja tässä indikaattorissa kikherneet ovat parempia kuin muut palkokasvit, soijapapuja lukuun ottamatta.
Vaikka soijapavut, herneet ja pavut sisältävät enemmän proteiinia siemenissä, tiedetään, että sadon ravintoarvo määräytyy paitsi proteiinimäärän lisäksi myös sen laadun mukaan, joka riippuu aminohappokoostumuksen tasapainosta, välttämättömien aminohappojen pitoisuudesta ja proteiinien sulavuudesta. Näiden indikaattoreiden sekä tärkeimpien välttämättömien happojen - metioniinin ja tryptofaanin - mukaan kikherneet ovat parempia kuin muut palkokasvit
Syötyt kikherne-pavut (kuten kikhernejauhot voiteen muodossa) parantavat ihon kuntoa ja ihoa.

Kikherneissä on paljon kaliumia ja kalsiumia, joten niiden syöminen vaikuttaa myönteisesti luiden terveyteen, lihasten terveyteen, sydämen toimintaan, hampaiden terveyteen ja kudosten vesipitoisuuteen. Se on hyödyllinen myös kilpirauhaselle, jossa elimistössä ei ole jodia, ja seleenin läsnäolo sen pavuissa auttaa estämään erilaisia ​​kasvaimia (myös syöpätauteja).

Erittäin terveelliset pavut! Melko kasvisruoka!!

Itämaissa uskotaan, että kikherneet lisäävät himoa (voimaa), joten urospuolisia kotieläimiä (erityisesti kameleita) ruokitaan kikherneillä. Kikherne-infuusio, juopunut tyhjään vatsaan, aiheuttaa voimakkaan erektion.
No, ikään kuin ei vähärasvaista ruokaa ... ... ruoki aviomiehellesi kikherneitä, ja mitä sitten tehdä?

[MariV]

MariV
Kiitos reseptistä! Ja mikä on multikeittimesi, että siellä on "pavut" -toiminto.

Minulla oli kirjoitettu, että tämä on La Cucina Italiana -keitin; Miksi he muuttivat sitä, ei ole minulle kysymys.

miksi emme käytä soodaa tässä tapauksessa?

miksi emme käytä soodaa tässä tapauksessa?

Svetik, mutta miksi, jos vaihdamme usein vettä? Toinen asia on jossain Lähi-idässä - siellä on kuuma, päivä liota ilman ruokasoodaa voi loppua huonosti - herneet hapanevat!

Luin reseptin, jossa kikherneitä keitetään soodalla, enkä vieläkään voinut ymmärtää: miksi nämä olosuhteet ja käytännöt. mutta siitä, että se voi hapantua lämmöstä, myynti ei ajatellut. Kiitos !!!

[MariV]

Sienillä! Mielenkiintoista.
MariV suositteletko pellavaöljyä?

[MariV]

Sienillä! Mielenkiintoista.
MariV suositteletko pellavaöljyä?

Kyllä, mikä tahansa on käsillä - pääasia on kikherneet! Ja sen kanssa mitä haluat - siemeniä, pähkinöitä, sieniä, oliiveja, suolakurkkua jne.

Mutta onko kikherneillä mitään "soveltuvuuden salaisuuksia"? meillä on paljon kikherneitä markkinoilla, miten valita?

Tämä ei ole hummusta, tämä on jonkinlainen vinaigrette

Mutta onko kikherneillä mitään "soveltuvuuden salaisuuksia"? meillä on paljon kikherneitä markkinoilla, miten valita?

pienempi, grillattu, hummusta varten - itse asia. Tässä on viimeinen kilo, jonka markkinoiden toivo on ottanut pois. Se on suoraan roskien kanssa (siinä on joitain lehtiä). Tilaa aihe. Jo kasteltu. Ensin teen normaalin juutalaisen ja sitten vinaigretin.

Slaavilaiset isoäitimme myyvät niin pienen, harmahtavan ... lyhyesti sanottuna jonkinlaisen tyhmän. ja Azerbaidžanin tytöt ovat suuria ja kermanvärisiä.
mutta sitten ajattelin: entä jos hän on tyhmä, hän on kuin Tuhkimo - hän näyttää ruma, mutta jos minusta tulee hänen keijun kummisäiti ...
Vai ajaanko?

Kyse ei ole väristä, tai pikemminkin myös värillä on todennäköisesti merkitystä.
Israelilaiset kirjoittavat, että pienet kikherne-lajikkeet soveltuvat paremmin hummuksen valmistamiseen, niillä on ohuempia ja pehmeämpiä kuoria, hummus osoittautuu pehmeämmäksi ja kirjoittavat, että se sisältää enemmän liukoista kuitua.




Soodaa lisätään kypsennyksen aikana, jotta kikherneet ovat pehmeämpiä, nopeuttamaan ruoanlaittoa, eikä siten, että se ei mädänny

Tämä tyttö tekee kikherneitä ilman soodaa:
lajikkeista ja hyödyllisyydestä
🔗

kuinka israelilaiset tekevät hummusta
🔗

Tässä se on eri lajikkeita myymälän pakkauksissa:

Mutta onko kikherneillä mitään "soveltuvuuden salaisuuksia"? meillä on paljon kikherneitä markkinoilla, miten valita?

Luulen, että on olemassa viimeisiä käyttöpäiviä - kuten mikä tahansa vilja. Otin sen kaupasta - kirjoitettiin, että se oli itse Englannista, englantilainen tarkoittaa, että hän oli selvästikin niin luja, että purjehti pitkään Englannista Intian, Kiinan, sitten kamelien läpi Mongolian läpi, todennäköisesti. Ja sen maku ...
Ja eräänä päivänä otin sen markkinoilta entisen Neuvostoliiton entisiltä ystäviltä - 8 tunnissa se paisui, jopa kypsentämättömät voitiin pureskella. Ostin pienen, hieno!

Tämä ei ole hummusta, tämä on jonkinlainen vinaigrette

Se on hyvä idea - punajuuret ja porkkanat!

[mustalaiset]

pienempi, grillattu, hummusta varten - itse asia. Tässä on viimeinen kilo, jonka markkinoiden toivo on ottanut pois. Se on suoraan roskien kanssa (siinä on joitain lehtiä). Tilaa aihe. Jo kasteltu. Ensin teen normaalin juutalaisen ja sitten vinaigretin.

Kuka muu voittaa kämmenen uudelleen - ei juutalainen, vaan Lähi-Keski-Aasian aasialainen!
Yleensä sain tietää tästä poikastani äidiltäni (papin vaimolta eli papilta)!
No, hän on herkullinen, tämä kikherne, tavallisilla herneillä, missään vertailussa! Jälleen, jos kypsennetään hyvin, ei ole ilmavaivoja, mikä on myös erittäin merkittävää! Ja herneistä?

Sillä mustalaiset - mikä tämä kolikko on kuvassa - upouusi kymmenen ruplaamme?
Soodasta - mielipiteitä on erilaisia ​​- yksi - jotta se ei hapannu! Jotta se olisi pehmeämpää ja nopeampaa - jos hyvä, ei vanhentunut kikherne, ilman soodaa - kiehuu hyvin!

[MariV]

MariV Kiitos! Ymmärsin jo, että luovuudelle on tilaa
Gypsy kuinka kaunis! Kikherne, jonka ostan meiltä ja laitan sen viereen, on häpeä sinun

[mustalaiset]

Sillä mustalaiset - mikä tämä kolikko on kuvassa - upouusi kymmenen ruplaamme?
Soodasta - mielipiteitä on erilaisia ​​- yksi - jotta ei tulisi hapan! Jotta se olisi pehmeämpää ja nopeampaa - jos hyvä, ei vanhentunut kikherne, ilman soodaa - kiehuu hyvin!

Tämä on 10 sekeliämme
No, mielipiteet voivat olla erilaisia ​​.. täällä teemme mäyräkoiria

Kaikille, jotka ovat kiinnostuneita oppimaan lisää hummuksesta (kikherne), suosittelen erityistä sivustoa hummuksesta 🔗 On olemassa englanninkielinen versio, jos joku ymmärtää englantia 🔗 Täältä opit reseptejä ja salaisuuksia sekä hummuspaikkoja ympäri maailmaa.

Gypsy kuinka kaunis! Kikherne, jonka ostan meiltä ja laitan sen viereen, on häpeä sinun

joten meillä ei ole kikherneitä, meillä on tämä välttämätön tuote

Myöskään markkinoilla ei valehtele, vaikka ulkonäkö ei olekaan kovin suuri.

ehkä meillä on sama markkinoilla, en vain tiedä, ostan viljaa ja jauhoja super, ja kaikki on kauniisti ja siististi pakattu, kaikki on tarkasti kalibroitu

Ehkä meillä on sama markkinoilla, en vain tiedä, ostan viljaa ja jauhoja super, ja kaikki on kauniisti ja siististi pakattu, kaikki on tarkasti kalibroitu

pilasi sinut!

Olen hemmoteltu .. siellä israelilaisetkin tönäisivät lajikkeina, * tämä on maukkaampaa, tämä ei ole kovin hyvä, mutta tätä ei vihdoin voida ottaa * heillä on myös vuodenaikoja siellä .. joitain tiettyjä lajikkeita ostetaan pussista kauden aikana
Ostan kilon super-pelissä ja minulla on se vuosia

He ostavat pusseissa ....... Täsmälleen Viagraa ........

Toin sinulle videon hummuksesta, joten pöydissä on vain miehiä
🔗

Ja ostin tämän metrosta, rakas infektio ..



Istun nyt ja haisen, ehkä he tekevät siitä jotain muuta, kromihumusa tai vain laittaa sen hummukseen ...

Tämä on 10 sekeliämme

oi tytöt, oletteko pitäneet hauskaa rahallanne mennäksesi tai jotain ... ottakaa kuvaa hryvnialla ...

[Suslya,]

ehkä he tekevät siitä jotain muuta, acrome-hummusta tai vain laittaa sen hummukseen ...

Suslya, Lisään kourallinen kikherneitä keittäessäsi pilafia, laitan sen zirvakiin kypsentämään lihaa, se osoittautuu erittäin maukkaaksi pilafiksi!

Toin sinulle videon hummuksesta, joten pöydissä on vain miehiä

Ja puhun samasta asiasta - luulitko, että se oli huhtikuun vitsi? Ei ...

Ja ostin tämän metrosta, rakas infektio ..

Kyllä, ja Moskovassa se on kaksi kertaa kalliimpi myymälässä kuin markkinoilla.

[Margit]

Margit Mutta ennen kuin heität sen lihaan, sinun on myös kastettava se?

Kyllä, ja Moskovassa se on kaksi kertaa kalliimpi myymälässä kuin markkinoilla.

Käyn nyt läpi markkinoita ja näen kuinka meillä on tämä. Kaiken kaikkiaan siellä on suuri juutalainen yhteisö ... ja pormestarimme on Groisman, ei Petrenko

Kyllä, Tanyusha, sinun on kastettava kaikki palkokasvit. Huolellisen huuhtelun jälkeen liotan muutaman tunnin ja vaihdan sitten vettä vielä tunnin.

No, tämä hummus on vain hämmästyttävä herkku !!!! Yksi tuttavamme toi tämän merentakaisen ihmeen (suoraan Israelista), joten ahdin melkein kaikkea, se oli niin herkullista !!!!! Miehelläni oli vain aikaa kokeilla.
Ukusnyatina !!!!!!
Ehkä voin luoda sellaisen ihmeen?
Myymme myös tällaisia ​​kikherneitä, kuten Suslya osoitti. Totuus markkinoilla. Mutta hinta !!!! äiti rakas !!!!!!
Ehkä on halvempaa ostaa lihaa?

ehkä he tekevät siitä jotain muuta, acrome-hummusta tai vain laittaa sen hummukseen ...

jne

Voi, mitä hienoja piirakoita! Ja mielenkiintoista taikinaa!

[wwwika]

wwwika, sivusto on avattu .. joten tässä on toinen linkki paistettuun falafeliin (ei paistamista!)
🔗



ja nämä ovat piirakoita
🔗

No, tämä hummus on vain hämmästyttävä herkku !!!! Yksi tuttavamme toi tämän merentakaisen ihmeen (suoraan Israelista), joten ahdin melkein kaikkea, se oli niin herkullista !!!!! Miehelläni oli vain aikaa kokeilla.
Ukusnyatina !!!!!!

ostamme synagogassa ja kosher-kaupassa

[sooda luo sellaisen ympäristön, että tiamiini (B1-vitamiini) tuhoutuu kikherneissä]

Luin kommentteja piirakoista, ja tässä kirjoitti sen sooda luo sellaisen ympäristön, että tiamiini (B1-vitamiini) tuhoutuu kikherneissä joten on parempi keittää pidempään ilman soodaa, joten se on hyödyllisempi.

Liityn! Sanon, että hummus on herkullista! kokeilin sitä ensimmäistä kertaa matkoilla Jordaniassa! ei voinut ymmärtää mikä se on ja mikä se on! Hummusta on monia lajikkeita. täällä voit myös keittää sen munakoisosta!

Keitin linssejä hitaassa liedessä, ne keitivät niin hyvin! todennäköisesti kikherneet kiehuvat hyvin. Sammutustila.

ei voinut ymmärtää mikä se on ja mikä se on!

Samoin!

[sooda luo sellaisen ympäristön, että tiamiini (B1-vitamiini) tuhoutuu kikherneissä]

Luin kommentteja piirakoista, ja tässä kirjoitti sen sooda luo sellaisen ympäristön, että tiamiini (B1-vitamiini) tuhoutuu kikherneissä joten on parempi keittää pidempään ilman soodaa, joten se on hyödyllisempi.

Aivan oikein, mitä kirjoitan jatkuvasti - ei soodaa!

[kosher]

ostamme synagogassa ja käymme kosher-kaupassa

Etta jonkinlaisessa synagogassa? Arkhipovissa? Onko siellä kauppaa? " kosher - joo, lävistetty; kosher - halakani! Ei tarvitse enää syyttää oinasherneitä juutalaisista -Ibr. חומוס, arabia. حُمُّص; Kreikka .Ούμους.
Kyllä, tässä ovat tietosanakirjat:
... tutkijat ovat havainneet, että muinaiset ihmiset "tulivat älykkäämpiiksi" kikherneiden ansiosta (se sisältää runsaasti tryptofaania, josta aivoihin muodostuu serotoniinia)".

[MariV]

MariV arkhipovalla, arkhipovalla

Kosher-

[MariV]

MariV arkhipovalla, arkhipovalla

Kosher-

Joskus ohitan, kun minun täytyy katsoa poliklinikalta toiselle; Pelkään, etteivät he anna minun päästä kasvoilleni!

[MariV]

MariV

Joskus ohitan, kun minun täytyy katsoa poliklinikalta toiselle; Pelkään, etteivät he anna minun päästä kasvoilleni!

Oletko parngeessa ja aseella?

[MariV]

MariV
Oletko parngeessa ja aseella?

Ja itse asiassa, ja tämän!

Kikherneitä voidaan myös paistaa täydellisesti - tärkeintä on kypsentää ne oikein. Laita kypsennyksen jälkeen se siivilään, anna liemen valua ja paista vain kasviöljyssä; jopa ilman mausteita ja suolaa se on erittäin maukasta!

Pyydän anteeksi, mutta suolaa ei tarvita ollenkaan? Ja sitten hän on minulle jonkinlainen mauton ...

Ankhen, tee se haluamallasi tavalla - tässä reseptissä on tarpeeksi mausteita - hapan ja suolainen - joten voit tehdä ilman suolaa! No, niin pidät.

[MariV]

MariV, Olga, kiitos paljon reseptistä! Olen juuri valmistanut ruoan, se maistuu hyvältä! Tein sen piikkisienillä, kokeilin sitä yöllä

Terveydeksesi!

Yritin keittää kikherneitä hitaassa liedessä (Nokhutlalle) - viiden ja puolen tunnin kuluttua en voinut sietää sitä ja käännyin ystävän puoleen, jonka hän vain suositteli lisäämään soodaa ruoanlaittoon, hän tietää lapsuudesta asti, että tietäisin, kokeilin painekattilaa, mutta melkein päivän liotuksen jälkeen ... antiikin, ruoanlaiton nopeuttamiseksi kaadettiin kourallinen tuhkaa kattilaan ...: umnik2: Aivan oikein, "jälkikäteen on vahva"