Peter Reinhart (uuni) Pain de Campagne

[Aleksaniko]

Aleksaniko,

Kuiva - olen käyttänyt saf hetkeä monta vuotta. Nyt sisareni osti minulle turvallisen hetken, mutta minulla ei ole paljon kokemusta heidän kanssaan. Käytin kirjaimellisesti 2-3 kertaa.

Kiitos! Ensimmäinen vaihe on jo ohi, huomenna teen leipää.
Nata, sinulla on upea leipä! Enkä silti pysty saavuttamaan vakautta. Höyryllä jotenkin se ei onnistu, totta, en paista niin paljon, mutta kaikki vaatii kokemusta. Oppii

[Aleksaniko]

Aleksaniko,

Älä lannistu, meillä ei ole leipomoa ja vakaus on vaikeaa, koska kaikki ei määritetä laboratoriokokeilla, vaan yksinkertaisesti torkku- ja näytteenottomenetelmällä (esimerkiksi jauhon kosteus tai sen vahvuus)). Siksi on lävistyksiä. Paistin itseni yli eilen - jonkinlainen roska osoittautui. Tarkoitan normaalia leipää, mutta se on se, se on normaalia. Ja halusin hienon))).

Lisään lisää vettä ensi kerralla. Nyt käytin 180 ja ripaus askorbiinihappoa.

Lisään 200 grammaa vettä taikinaan ja sitten 200 grammaa vettä taikinaan, eli vain 400 annosta kohti.

Natasha, näin sain leivän, vähän kakkumaista, mielestäni vettä on liikaa (en voinut pysähtyä ja tippua, tippua ja kaivaa ...)

Erittäin mielenkiintoinen maku, se kestää vähän - pidin siitä.
Kiitos reseptistä ja tutustumisesta Peter Reinhartiin !!!

Jotain en huomannut imeskelytablettia. Leikkaukset ovat hyvin auki, rei'itys on erinomainen. Hyvin tehty!!

Yritin leipoa tämän leivän patonkeina, sen sain

Olen vasta alkamassa hallita leivän paistamista uunissa, eikä kaikki tietenkään toimi vielä, mutta se oli erittäin maukasta. Kiitos reseptistä

Hyvää päivää. Tänään paistin leipää tämän reseptin mukaan. Kaikki sujui hyvin. Taikina seisoi jääkaapissa yli päivän ja nousi kahdesti. Ensimmäistä kertaa taikina nousi katon yläpuolelle kahdessa tunnissa. Toisen kerran se kaksinkertaistui. Ja lopputuotteessa se seisoi yli tunnin eikä noussut ollenkaan. Miksi tämä voisi tapahtua?

[Nata]

Nata, laita taikina jääkaappiin, se osoittautui niin muoviseksi
se osoittautuu leiväksi, joka on jopa samanlainen kuin sinun - näytän)

[katko]

katko,

Näytä se joka tapauksessa!))

kaikki on vaaleaa tabletista ...
Leikan sen huomenna aamulla)

[katko]

katko,

Mikä porcupine vasemmalla)))

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, em olen evo sakset chik-chik

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, em olen evo sakset chik-chik

yum yum yum
kyllä, ja haista-haista-haista-haista))) (c)

sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

[katko]

katko,

No, Mironovin laulu tavallisessa ihmeessä:

NDw1Rxy_HaM

[Nata]

mestariteos ...
tarkista chtoli

Lähetetty torstaina 5. tammikuuta 2017 11:26

reiät eivät toimineet

Lisätty torstaina 5. tammikuuta 2017 14.29

Nata, Olen tavallaan kerännyt taikinan siististi, jotta en pilaa kuplia .. ja kesti kolhutuksen ja todistamisen ajan .. mikä oli vialla, vai mitä?

Herkullinen!!!!!!

Vain jostain syystä ylösalaisin: (((mutta tämä ei tehnyt tällaisesta mestariteoksesta leipää pahempaa.
Natasha, kiitos reseptistä. Aion paistaa ehdottomasti monta kertaa.

[Anna73]

Anna73,

Upea !! Gluteeni on ilo. Siksi muru on ilo! Hyvin tehty!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, erittäin, erittäin, erittäin maukasta leipää!
Eilen paistin leipää ensimmäistä kertaa uunissa! Se osoittautui, ei kovin ulkonäöltään, mutta maulta!

Hieman vino. Todennäköisesti taikina osoittautui nestemäiseksi ja ryömi vedon jälkeen.


Tässä on saketti.
Taikina valmistettiin korkealaatuisista jauhoista, taikina 1 c: sta. + täysjyvä- ja ruisseos.
Erittäin maukas ja mikä haju! Se leipoi eilen, mutta se on yhtä pehmeä tänään.
Yksi haittapuoli: päättyy nopeasti! : girl_pardon: Sama paino HP-leipää riittää pidempään! Todennäköisesti olemme ahmatteja, kasattu voimakkaasti uudelle leivälle!
Toivottavasti ajan mittaan muoto ja reiät ovat parempia.
Mutta olen erittäin iloinen, silti ensimmäinen kokemus!

[Bettina]

Bettina,

No, ensimmäisestä kokemuksesta tulisijasta, olet kuitenkin lapsen ihme!))) Koska en näe taikinan likviditeettiä suoraan: murusarakenne on normaali, aukot ovat normaalit. Kostea taikina paistamisen jälkeen näyttää hieman erilaiselta. Luultavasti sitä ei yksinkertaisesti ollut mahdollista "vahvistaa" ennen paistamista ja se ryömi ryömimällä, mutta taikina on täydellinen.

[Variksenpelätin, Nata]

Variksenpelätin, Nata, Kiitos!

Todennäköisesti sitä ei yksinkertaisesti ollut mahdollista "vahvistaa" ennen paistamista ja hän ryömi, malja.

Mitä se tarkoittaa? Kuinka sitä tulisi vahvistaa? Anteeksi, jos tämä on todella tyhmä kysymys.

[Bettina]

Bettina,

Taitto. Esimerkiksi kirjekuorella useita kertoja. Tämä vahvistaa työkappaletta.

[Nata]

Nata, Kiitos. Taitoin sen kirjekuoreen ja sitten pyöristin sen. Tämä tarkoittaa, että kerran ei riitä. Seuraavan kerran taitan sen vielä pari kertaa ennen muovaamista.

Patonkien muodossa. Herkullinen leipä: syvä, monimutkainen, ei vehnäinen maku.

Chucha, laitoin suolaisen taikinan jääkaappiin. Mielenkiintoista ...
Kunnioitan kylmää taikinaa hyvin, mutta en ole kohdannut suolaista

[Arka]

Arka,

Mitään pahaa ei tapahdu - tarkistettu!)))

Natka, sinun täytyy häiritä häntä? Tai ei kosketa? Haluan pitää sen kylmänä pari päivää. Rakastan monen päivän käymistä.

[Arka]

Arka,

Älä koske. Anna hänen elää siellä niin kuin haluaa.

Tämä * oho on jo repäissyt kontin kannen, - väärennetty

[Arka]

Arka,

Tragedian laajuus on tarpeen korreloida siihen tarkoitetun säiliön kanssa)))

Säiliö sopii ... Mutta minne minun pitäisi laittaa voimani? Kansi puhallettiin pois pareittain))
Vaivasin puolet. Muu taikina jäätyy huomenna.
Ollakseni rehellinen, laitoin hiivan erään yksinomaan kunnioituksesta sinua, en Reinhartia kohtaan, en tunne häntä ollenkaan (pimeys-ah). Mutta hiiva kaadettiin neljäsosaan lusikasta (ei-ei! Ei verrannollinen kunnioitukseen sinua), ja sitten tunnin kuluttua sinun on mentävä murskaamaan, kiirehtivää taikinaa, liian lämmintä, huone t ei ole lainkaan tilaa ...



Natka, kiitos! Erittäin tuoksuva leipä! Kumi, suolainen ja täynnä reikiä - kaikki mitä rakastan!
Anteeksi ruma kuva, ei ollut aikaa hitaille tansseille.
Leipä on hienoa! Riippumatta siitä, kuinka yritin pilata sitä, se ei toiminut, aluksi seistä noin 20 minuuttia, ja kuplat alkoivat tulla kuoren alle, sitten he ottivat sen uunista viiveellä, ylempi kuori hiiltyi. Mutta ainakin henna!
Mutta paistan uuden huomenna. Sitten vaihdan valokuvan, jos se toimii.




Muuten, sinulla on täydellinen chukhnya, jonka reseptissä on paistoaikaa.
Kuinka kauan kestää paistaminen?

[Arka]

Arka,

Tyk, sir, menin katsomaan mitä minulla on reseptin paistoaikojen kanssa. Mielestäni jatko ohitetaan siellä: käännä leivinpaperia 180 astetta, vähennä se 200: een ja paista vielä 12-15 minuuttia. Reinhart kääntää yleensä. Eli tämä on puolet vaaditusta ajasta.

[Nata]

Muuten, sinulla on täydellinen chukhnya, jonka reseptissä on paistoaikaa.

joten hän, muuten sinä
ei selitä kaikkea hyllylle, ja kärsit sen jälkeen



Nata, olen rakastava
olet paras
erityisesti selität



Arka, leipä on shakaaar, joten se olisi suora ja sekoitettu

Mielestäni jatko ohitetaan siellä: käännä leivinpaperia 180 astetta, vähennä se 200: een ja paista vielä 12-15 minuuttia. Reinhart kääntää yleensä. Eli tämä on puolet vaaditusta ajasta.

Nata, lisää, pliz, resepti .. Kiitos paljon leivästä! Se osoittautui! Nauttia!

Tänään jatkoin eläimen pilkkaamista. En lisännyt hiivaa lainkaan erään, päätin, että sieni vedetään ulos - se oli kuuma. Veti ulos! Ja lisäsin hieman enemmän vettä kuin viime kerralla, halusin kosteamman murun. Leipä on vain pipetskaya! Olen jo syönyt reunan. Ja nyt haluan piiloutua jonnekin koko pullaa ja napata siitä, kunnes se loppuu. VVVVVV!

Hieman tummempi todellisuudessa

[Arka]

Arka,

Mikä sotku! Maalaismainen! Olet ässä)).

[Arka]

ArkaVoi kunnioitusta! Pidän siitä todella, todella! Vedos on erittäin selvästi kiinni, se on unelmani! Valotan aina liikaa ja muru osoittautuu rumaksi.

Olet ässä)).

Minulla on taipumus olla samaa mieltä.

Voi Suora ylisti!
Kiitos, arvon rouva!

[Arka]

Tänään jatkoin eläimen pilkkaamista. En lisännyt hiivaa lainkaan, päätin, että sieni vedetään ulos - se oli kuuma. Veti ulos! Ja lisäsin hieman enemmän vettä kuin viime kerralla, halusin kosteamman murun. Leipä on vain pipetskaya! Olen jo syönyt reunan.Ja nyt haluan kätkeä jonnekin koko pulla ja napostella sitä, kunnes se on ohi. VVVVVV!

Hieman tummempi todellisuudessa

Arka, Nata, millaista leipää ... mmmm .. minun täytyy päästä tähän leipään ...

Ystävä, joka kokeili toista leipää, sanoi, että se oli hyvin samanlainen kuin kirjoitettu. Ja varmasti! Sama aromi ja maku! Ja muistin yhä tuskallisesti millaista se oli ...
Tässä on varma tapa leipoa speltaleipää tavallisista vehnäjauhoista.

[Arka]

Arka,

Se muistuttaa jotakuta)). Ja minulle se on maalaismainen "karkea" leipä. Periaatteessa se on loogista. Speltti on hienoa vehnää, sama alkuperäinen, luonnollinen.

Joten speltti leipä muistuttaa minua lapsuudestani: kävelet kylän läpi kaupasta pussilla, joka on täynnä vielä lämpimää harmaata leipää, ja yhdestä leivästä pilkkaat kuorta (skarynka, Polissyassa; ja siellä oli myös sellainen sana "skibka" - humpu), ja jyrsi housut täynnä onnea !

Ja paistin leipää !!!!

[Lena]

Lena , missä muodossa se leipoi ja vahingossa ei Panasonic 894: ssä?

[Lena]

Lena , missä muodossa se leipoi ja vahingossa ei Panasonic 894: ssä?

ultrapro, Tapervare

[Helen]

Helen,

Voi mitä muru !!

Ja leipä on hyvää! Taikea vaelsi kolme päivää, teki puolet. Kaikki on hyvää ja maukasta, vain reiät eivät ole niin kirkkaita. Mutta olen kunnossa, juusto ei putoa niiden läpi