Peter Reinhartin peruskäynnistin

Lisätty hiiva - se nousee. Ei mitään väärin. Joka tapauksessa aloittajasi antaa tietyn maun ja viehätyksen murulle. Vaikka hän ei onnistunut nostamaan.

Minä todella toivon !!! :)))))

Vau, nousit !!!! :))) jopa kolme kertaa !!! Luultavasti hapanta toimii edelleen, koska tällaiselle jauhotilalle on vain pieni ripaus hiivaa! Joo!!!!! Lisäsin 25 grammaa ruista! 550 vehnää + 25 ruista!

[ruisjyvä]

ruisjyvä,

Älä ylitä valotusta! Puhallettu uunissa.

Kiitos neuvoista!!! Hän seisoi kanssani 3 tuntia, sitten muodosti sen, täytti sen kulhoon (oi, on aika hankkia kori: ((), pidän sitä vielä kaksi ja - mene eteenpäin !!!

Urrrrrrrraaaaaaa !!!!!! Julkaistu !!!!!!! mahtava näkymä !!! Totuus on pieni "negro", uuni tämä tyhmä, otvleklks minuutin ja Doom: ((((mutta osoittautui !!!!!! !!!!! jäätyy !!!!!!! mikä häpeä-ei aluksen valokuva-tablet-tietokoneita ja se näyttäisi (((((KIITOS !!!!!!!!!

Ehkä se osoittautui lisäämään :)))

[ruisjyvä]

ruisjyvä, mikä kaunokainen!

[ruisjyvä]

ruisjyvä,
Ooooooooo !!!)))

Kiitos kultaseni!!!!!!!!!!!!

Jotain käynnistimestäni osoittautui niin siistiksi kolobokiksi. Vetääkö se, nousee?

Leivin tämän leivän tänään. Tämä on toinen kokemukseni juurikkaasta. Ensimmäinen epäonnistui, mutta tämä osoittautui hyväksi.

Kiitos reseptistä! Herkullinen leipä osoittautui. Minun muoto on hieman pumpattu .. mutta tämä johtuu siitä, että jaan leipää dyurshlakissa, ripotellen huonosti jauhoilla ja leipä jumissa. Kun laitoin sen leivontaan, leipä menetti muodon. Vehnäjuurikakku c. jauhojen kanssa. Käytetyt jauhot c. s ja ensimmäinen luokka.



Anteeksi oudosti valotetuista valokuvista. En voi tehdä mitään muuta puhelimesta.

[Katerina. TO]

Katerina. TO,

Jopa jumissa ollessaan hän nousi hyvin kunnollisesti! Onnittelut hienosta leivästä!

Hyvää päivää kaikille. Olen uusi leipomossa. Ole hyvä ja tarkista ajatukseni oikein.
50% kosteuden käymisen resepti on laskettava uudelleen.
Sanotaan aloittajalle, jonka minun on otettava:
70 gr. aloitusviljelmät 100% kosteutta
78 gr. vehnäjauho
36 grammaa vettä
Käynnistimen kokonaisvesipitoisuus on 113 g, jauhoja 71 g.

Minulla on käyminen 50% kosteutta (kuten Levito Madre).
Jos otan 70 g tällaista käynnistintä käynnistimeksi, niin kun otetaan huomioon veden ja jauhojen kokonaispitoisuus käynnistimessä, siihen on lisättävä 90 g vettä ja 24 g jauhoja.

Jos otan 100 g tällaista käynnistintä käynnistimeksi, minun on lisättävä 80 g vettä ja 5 g jauhoja.

Tai otan 106 grammaa tällaista hapatetta ja 78 grammaa vettä.

Sain tällaisen leivän leipäkoneessa. Levito madren hapanta banaanilla, 2 viikkoa vanha.





Vaivaaminen 0,6 reseptistä. Todistaminen ämpäriin asettamisen jälkeen oli 2 tuntia, nousi 2 kertaa. Kuori on keskikokoinen.

Aikaisemmalla leivällä ei ollut makua ja se oli hapan. Ehkä hapatus ei ole vielä kovin kypsä, vaikka se saa leivän nousemaan hyvin.
Tällä kertaa korvasin osan vedestä maidolla, lisäsin vähän hiivaa, sokeria ja kasviöljyä. Todennäköisesti tämä on erilainen resepti ...
No, ja uuni (ensimmäistä kertaa tässä muodossa se paisti, oli erittäin mielenkiintoista mitä tapahtuisi).

[Sametti]

Sametti,

Raaka-aineet antavat edelleen happamuutta, tunnen myös sen hajun, koko elämäni ajan. Siksi haluan myös käyttää hiivaa stabiloimaan ja nopeuttamaan prosessia. Kyse ei ole edes ajasta, vaan siitä, että hapan pitkä työ johtaa happamuuden lisääntymiseen.

happamuus, tunnen sen myös koko elämän ajan.

Täällä, ja maistan maitoa, ja voin tuntea, että se hapanee huomenna tai ylihuomenna.
Ajatus alkaa hiipiä siihen, että hapatettu leipä ei ole minun.