Vasikanliha kirsikoilla (Käki 1054)

Vasikanliha kirsikoilla (Käki 1054)

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
luuton vasikanliha (massa)	1 kg.
tuoreet kirsikat (jäädytetyt)	1 lasi
ghee	2 rkl. l.
kardemumma, kaneli	hyppysellinen
punainen torttu viini	1/2 cup
kirsikkamehu massalla	1/2 cup
vahva lihaliemi	1 lasi
balsamiviinietikka	2-3 s. l.
suola	maku

Keittomenetelmä

• Lävistä vasikanliha veitsellä ja laita useita kirsikoita leikkauksiin. Suolaa liha päälle kaikilta puolilta, ripottele ripaus mausteita.
• Esilämmitä monikeittotaso Browning-tilassa, laita ghee (se ei pala polttamisen aikana), lämmitä se.
• Laita liha yhteen palaan ja paista kullanruskeaksi kaikilta puolilta. Poista Browning-tila käytöstä.
• Lisää pannulle torttu viini, vahva liemi, kirsikkamehu massalla (lyö kirsikat tehosekoittimessa), balsamietikka, lisäsin myös kourallisen kokonaisia ​​kirsikoita, suolaa maun mukaan.
• Kytke Multi-cook-tila päälle, 10 minuuttia, 110 * ja palauta valmius.
• Käännä liha toiselle puolelle ja vielä kerran Multi Cook, 10 minuuttia, 110 * ja keitä, kunnes se on pehmeä.
• 

Astia on suunniteltu

noin 4 annosta

Aika valmistautua:

noin 2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Monitoimikeitin CUCKOO 1054

Merkintä

Liha on herkullista ja erittäin pehmeää!
Tarjoile tällaista lihaa keitetyn riisin tai perunoiden kanssa.
Yläosassa kirsikkakastike.

Kypsennän tällaista lihaa tulevaisuudessa, mutta mielestäni vasikanliha voidaan korvata sianfileellä, ja sitten voit käyttää yksinkertaista rasvaton liemi naudanlihasta (rinta) tai kanasta. Vasikanliha on edelleen ohuempaa ja kuivempaa.
Kirpeä kuiva punaviini sopii hyvin kirsikoihin.

Resepti on otettu P. Romanovin kirjasta "Russian State Table Book", ja se on sovitettu ruoanlaittoon monikeittimessä, jotkut tuotteet on korvattu saatavilla olevilla.

Hyvää ruokahalua!

Ukhta suora "kuninkaallinen ruoka"

Ukhta suora "kuninkaallinen ruoka"

Historia

Kerran Taideteatterin näyttelijät kutsuttiin ylelliseen juhlaan yhdestä silloisesta taiteen suojelijasta. Ainoa asia, jonka isäntä kysyi vierailta, oli seurata jokaisen uuden astian tarjoilua monologilla tai runolla. Kun oli Vasily Ivanovich Kachalovin vuoro, hän jo ilahdutti nimestä "Vasikka kirsikoilla", heitti kätensä ja alkoi lausua Sergei Yeseninin runoja.
Illallisella läsnä ollut runoilija ryntäsi halaamaan näyttelijää sanoen innokkaasti: "Vau, en tiennyt, että kirjoitin niin hyvää runoutta!"

Alkuperäisessä kirsikoilla valmistettu vasikanliha keitetään uunissa useissa vaiheissa ja pitkään.
Minulle on yksinkertaisempaa käyttää monikeittokonetta, mutta se osoittautui herkulliseksi, silti

[Romchka]

Romchka, hämmästyttävää! Kuten aina.