Pilaf-curry vihannesten kanssa

[Pilaf-curry vihannesten kanssa]

Kuka ei rakasta pilafia! Ja siellä on rasvaa .... Ja se vie aikaa ... Taistelu!

Pilaf-curry vihannesten kanssa

50 grammaa kanarasvaa (irrotettu jaloista)
400-500 gr kanaa tai kalkkunaa
3 sipulia (350 g)
1 iso porkkana (200 g)
300 gr pitkäjyväistä riisiä
750 ml vettä
4-5 valkosipulinkynsiä
300 g moniväristä paprikaa (olen jäädytetty)
300 grammaa vihreitä herneitä (olen jäädytetty)
1 tl paprikajauhetta
1 tl currya
1 tl kurkuma
1 rkl kuivattua karhunvatukkaa (valinnainen)
pari ydintä kardemummaa (valinnainen)
suola, pippuri maun mukaan

Pilko kananrasva hienoksi ja paista kattilassa, kunnes saadaan kullanvärisiä halkeiluja. Poista rasvat ja aseta kulhoon.
Suolaa ja pippuria fileetä, käsittele pehmusteella, leikkaa 2x2 cm paloiksi ja paista sulatetussa rasvassa kullanruskeaan. Laita liha crackleille (jätä rasva kattilaan).
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, hauduta rasvassa pehmeäksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi, lisää sipuliin, hauduta kaikki yhteen.
Lisää paprika, curry, kurkuma, sekoita. Kaada kuumaa (!) Vettä, suolaa, pippuria, lisää riisi, hienonnettu valkosipuli, karhunvatukka, kardemumma. Keitä matalimmalla lämmöllä, kunnes vesi imeytyy (20 minuuttia). Lisää liha ja rätinä, sekoita. Lisää paprika ja vihreät herneet, sekoita, keitä, kunnes vesi haihtuu.
Vihannesten ja mausteiden ansiosta se on erittäin maukas, mehukas ja aromaattinen!