Taitettava pilaf

Taitettava pilaf

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Lampaanliha	1 kg
porkkana	700 g
riisi	2 pinoa
sulatettua voita	200 g
sipuli	1 iso
Mausteet pilafille
Testiä varten
munat	3
maito	hieman yli puoli lasia
suola
jauhot

Keittomenetelmä

• Pilafia varten valmistan mausteen itse, se sisältää:
• Zira 3 tl
• Karhunvatukka 2h. l
• korianteri 1/2 tl
• sahrami 2h l
• kuiva tomaatti 2 tl
• pippuria 1 tl
• rusinoita 2 rkl l
• Sekoitan yhteen ja laitan 2 rkl. l. pilaf-sarja.
• 
• Joten paista liha kasviöljyssä kullanruskeaan.
• 
• Lisää sitten vettä ja hauduta, kunnes se on hellä, lisää lihaan nauhoiksi leikatut porkkanat, paista vähän, lisää joukko pilafeja, suola.
• 
• Paista jauhotettu sipuli erikseen.
• 
• Lisää lihaan ja porkkanaan
• Keitä riisi, kunnes se on melkein kypsennetty suolaisessa vedessä. 2 rkl riisiä - 4 lasillista vettä
• 
• Taikina.
• Vaivaa taikina munista, maidosta, suolasta, jauhoista kuten nyytit. rullaa se kerrokseksi, rasvaa viemäri öljyllä, rullaa se tiukalla telalla ja rullaa sitten ylös, ikään kuin puristaisit pyykkiä
• 
• kiertää kuin etana
• 
• Laita sitten kylmään 15 minuutiksi, ota pois, kaada se kuminan ja seesaminsiementen kanssa
• 
• Öljytty potti öljyllä
• Laita päälle riisikerros, zervak, kaada puolet sulatetusta voista, sitten taas riisi, zervak, voi
• 
• Peitä taikinan reunoilla ja paista 180 g: aan esilämmitetyssä uunissa 50 minuutin ajan
• 
• käännä pata astiaan
• 
• Hyvää ruokahalua!
• Uskomattoman maukas ja aromaattinen!
• 

Merkintä

... Tarjottimien ympärillä vieraat ovat loput
He istuivat, jalat työnnettynä itsensä alle
Siemaillen viiniä rakas
Ja syömällä erinomaista pilafia,
Granaattiomenat, irtotavaran appelsiinit,
Elävä jälkiruoka ystävällisistä tammipuista,
Hemmoteltu hemmoteltiin laiskuuteen,
Riippuu oksista suoraan polvillesi ...

Byron, "Don Juan"

[alina-ukhova]

alina-ukhova , kaunis, herkullinen !!!! Mutta en ymmärrä !!! Miksi "taittaa" Ja missä Byron on ??? Haluaisin tarkemman tiedon, niin sanotusti, laajentavan näköalaa.

[pilaf]

Ksenia, Byronilla on sana tekstissä pilaf - “Pilav, plav, pilaf (tataari ja turkkilainen ruokalaji) - riisipuuro rusinoilla, jyrkkä, mureneva ja kaadettu sulatetulla voilla; joskus karitsalla, kanalla, sahramissa värjätty "(Wikipedia). Alina esitteli erittäin maukkaan ja erittäin kauniin ruokalajin, mutta tietysti tämä ei ole pilaf

Erittäin, erittäin mukava ja ruokahalua!

[Riisi puolestaan ​​keitetään yhdellä neljästä tavasta, mukaan lukien sellainen alkuperäinen menetelmä kuin riisin saattaminen valmiiksi kazmagille - happamattomasta taikinasta valmistettu tasainen kakku, joka reunustaa astioiden pohjaa. Riisi keitetään aina rasvojen läsnä ollessa: yleensä voita tai gheeä.]

Tämä on todellinen pilaf, pilav! Idässä taitettavaa kutsutaan taikinassa paistetuksi pilafiksi perinteisen leivän sijaan, jonka päälle pilaf-kattila heitetään takaisin - käännetään. Azerbaidžanista ja Turkista lainatulla iranilaisessa versiossa gara ja vilja valmistetaan erikseen ja yhdistetään lautaselle. Tämä on luultavasti vanhempi versio pilafista. Erillistä versiota käytetään myös turkmeenikalaa (samankaltaista yanakhlytuhkaa) ja Samarkandin pilafia valmistettaessa.
Tällainen pilaf mahdollistaa suuremman määrän ruoanvalmistusvaihtoehtoja, enemmän mahdollisten komponenttien käytön. Mitä tulee gariin, se voi olla liha, kala, muna, hedelmä, vihannes. Mikä tahansa gara valmistetaan pääsääntöisesti hedelmistä - luumuista, kirsikkaluumuista, granaattiomenista. Riisi puolestaan ​​keitetään yhdellä neljästä tavasta, mukaan lukien sellainen alkuperäinen menetelmä kuin riisin saattaminen valmiiksi kazmagille - happamattomasta taikinasta valmistettu tasainen kakku, joka reunustaa astioiden pohjaa. Riisi keitetään aina rasvojen läsnä ollessa: yleensä voita tai gheeä. - Wikipedia.
Riisi ja gara yhdistetään, kun ne tarjoillaan lautaselle, mutta eivät sekoita - lisäksi ne voidaan tarjoilla erilaisilla annoksilla. Taitettava pilaf on erityisen yleistä Intiassa, Iranissa, Azerbaidžanissa. Vaikka monet ihmiset valmistavat sitä täällä.

Mielestäni se on mahtavaa herkullista! Yritän ehdottomasti kokata!

Alina, kerro minulle, olisiko kuminaa taikinassa? hieman erilainen

Kaunotar!!! Nyt en lopeta ennen kuin teen sen ... haluan sen, vaikka "trumpetilla" ..- mereneläviä ... Sunnuntaina teen sen ...

[matroskin_kot]

Alina, kerro minulle, olisiko kuminaa taikinassa? hieman erilainen

Kyllä, musta kumina, yleisesti nigella.
matroskin_kot,

En ole koskaan kuullut Flap Fruitista. Kuva kauneudesta !!!! Pilaan ehdottomasti perheen

[LarL]

LarL Jos sinulla ei ole aikaa tehdä taikinaa, voit käyttää valmiita!

Pidän sen mielessä

mielenkiintoinen resepti!

Kuinka mielenkiintoista, mutta en edes tiennyt, että siellä on taikinassa paistettua pilafia Tämä ihme on kytkettävä yhteen Kiitos reseptistä yksityiskohtaisesti