Kermainen currykastike

[Kermainen currykastike]

Kermainen currykastike

1 sipuli
1 pieni omena
200 g kermaa tai smetanaa
noin 300 ml vettä tai liemiä
1 säännöllinen pyöristetty rkl jauhoja
1 tl curryjauhetta
30-40 gr voita
suola, pippuri, sokeri maun mukaan

Ainoa ehto on, että kerman tai smetanan tulisi olla makeaa, ei koskaan hapan!

Kuori sipuli ja omena, raasta hienoksi tai jauhaa sekoittimella taikinaksi. Aseta raskaspohjaiseen kattilaan tai kauhaan, lisää kerma tai smetana, sekoita, kiehauta ja hauduta pienimmällä lämmöllä.
Sekoita jauhot curryjauheen kanssa, paista voissa (noin 20 g), vähitellen jatkuvasti sekoittaen, kaada veteen tai liemeen, keitä useita minuutteja, kunnes se on sakeutunut. Sekoita kermaisen massan kanssa, kiehauta. Tässä vaiheessa voit tuoda kastikkeen haluttuun paksuuteen lisäämällä lisää vettä tai liemiä. Mausta maulla suolalla, pippurilla ja sokerilla. Lisää toinen pala voita kastikkeeseen, lisää hieman curryjauhetta uudelleen, kiehauta. Tehty.

Kastike on niin herkullista ja tekee tavallisimmasta keitetystä riisistä, jossa on sipulilla paistettua kalkkunanrintaa, jotain epätavallista ja herkullista!


Hasselpähkinäkastike kookoskermalla (Järjestelmänvalvoja)

Cappuccino-kastike (Lika)

Dzatziki-kreikkakastike (Lenusya)

Universaali kastike (lisa567)