Jauhelihapata suolakurkkua

[Jauhelihapata suolakurkkua]

Jauhelihapata suolakurkkua

400 g hapan omenat
Kuori omenat, leikkaa 4 osaan, ydin, leikkaa noin 0,5 cm paksuiksi viipaleiksi

marinadi

0,5 litraa vettä
2 pöytä. rkl etikkaa
1 taulukko. lusikallinen sokeria
inkivääriä, neilikkaa

Keitä marinaadi. Kaada valmistetut omenat kuumalla marinadilla, anna marinoitua 30 minuuttia. Tyhjennä marinaadi, kuivaa omenat.

jauheliha

500 g sekoitettua jauhelihaa (50:50 sianliha, naudanliha)
1 keskipitkä sipuli
1 keskikokoinen porkkana
2 valkosipulinkynttä
1 pieni peruna
3 taulukko. rkl mannasuurimoa liotettuna 4 rkl. lusikat maitoa
suola, pippuri, mausteet, tuoreet tai kuivat yrtit maun mukaan
2 pöytä. rkl kuivaa paistettua sipulia (loput oli kiinnitettävä)

Raasta sipuli, valkosipuli, perunat, porkkanat hienolla raastimella. Lisää loput ainekset ja sekoita jauheliha perusteellisesti.

Voitele leivinastia öljyllä ja ripottele leivänmurulla. Laita jauheliha muottiin, litistä.
Tuuleta omenat päälle. Suolaa jokainen omenakerros, ripottele paprikajauhetta, currya, suosikki maustettasi, ripottele soijakastikkeella.
Peitä muotti kannella tai kalvolla ja aseta se uuniin, joka on esilämmitetty 200 °: seen (kiertoilma 180 °). Kun vapautunut mehu kiehuu, alenna lämpötila 150 °: seen (kiertoilma 130 °) ja paista 30 minuuttia. Poista sitten kansi tai folio, nosta lämpötila uudelleen 200 °: seen (kiertoilma 180 °) ja paista vielä 15 minuuttia kullanruskeaan.
Anna keitetyn vuoka seistä kannen alla noin 15 minuuttia, jotta mehu imeytyy.