Kakku "Kolme suklaata"

[Yuli]

Joten minulla oli mahdollisuus kokata tämä kakku. Kaikki onnistui. Neuvoilla Yuli ei käyttänyt öljyä. Liotettu gelatiini maidossa. Kermaa oli vain 0,5 l. Tein sen 2/3 reseptistä. Sulatettu suklaa maidossa. kiehuvaksi. Hän kuumensi gelatiinia, kunnes se oli liuennut ja sekoitettu suklaaseen. Sitten lisäsin vähän kermaa. Jähmettyy nopeasti. Sokerikakku leivottiin kaakaolla. Tein sen oikeudenkäynnissä kaverille. siksi ei koristeita. Onnistuin kokeilemaan. Erittäin runsas suklaan maku. Tumman suklaan maku hallitsee. Tällainen runsas. Erittäin maukasta. Ei kovin halpaa. 2/3 normin paino on noin 1,3 kg

[mielitietty 52]

mielitietty 52, Valentina, minkä kokoinen lomake sinulla on täällä?)

Kiitos paljon reseptistä !!!! Nyt tämä on pienen poikani suosikkikakku !!!! Ja tässä on kuva ensimmäisestä kakkustani:

[Vika.]

minkä kokoista multaa sinulla on täällä?)

Vika. muotin koko 19-20cm

Tytöt, ja kakun pitäisi olla hyvin ohut, eikö? Anteeksi tyhmästä kysymyksestä.

kakun pitäisi olla hyvin ohut, eikö?

Lena. En tehnyt noin 1,5 enempää

[mielitietty 52]

mielitietty 52, Sain kaksi 1,5 cm kakkua, joten ajattelin, että molemmat täytyy olla täynnä tai yksi riittää. Liottaa aprikoosisiirappiin ja laita se pakastimeen. Miehelläni on syntymäpäivä huomenna, haluan tehdä hänestä (jos mahdollista).

Kiitos reseptistä !!! Se osoittautui erittäin maukkaaksi

Tytöt, auta !!!!! Valkoinen kerros ei halua osoittautua jo pilaantuneeksi 4-iskuksi. Kerro minulle, voin lämmittää kermaa, liuottaa siihen suklaan ja antaa gelatiinin jäähtyä ja kaataa sen kakkuun. Se kermavaahdon, odotti suklaan ja gelatiinin jäähtymistä, lisäsi kermavaahtoa hitaasti suklaaseen, mutta et ole mitään, olen kaikki järkyttynyt

kerro minulle ja jaa voiteessa turvonnut gelatiini myös kolmeen osaan?

[Ruslana]

kerro minulle ja jaa voiteessa turvonnut gelatiini myös kolmeen osaan?

Ruslana... jos olet liottanut kaiken gelatiinin. ts. 24 g. jaa sitten 3 osaan. Liotin 8 g 3 kuppiin

Hurraa! Sain sen pelottavan kauheasti, en ole vielä työskennellyt soufflen kanssa. Lopulta sain selville, että valkoinen suklaa pähkinöillä oli kiinni, ambulanssissa he vakuuttivat minut kiitos))) muuten, makua ei tuntunut. Tein itselleni täyden normin ja erillisen kakun, jotta voisin maistaa joukon harrastajia ja liittyä niihin täysin, erittäin maukas kakku, herkullisin, mitä olen kokeillut! Kiitos reseptistä kirjoittajalle
Laimennin suklaan soufflelle kermalla; jostain syystä voissa se kerääntyi kokkareeksi, kun lisättiin gelatiinia. Liotettu liivate keräsi todella palan, lisäsin hieman kermaa. Ja muotoa ei todellakaan tarvitse vuorata kalvolla, reunat eivät ole kovin kauniita, joten koristelin sen jäällä, tasoitin sen ganachella.

Mitä te kaikki olette mahtavia! Heilun myös kakun päällä, muuten kaikki on lihaa ja lihaa

TYTÖT, Hyvää päivää! NOPEA, kiitos, voiko tällainen kakku olla mastiksin alla?

[Albinchik]

Albinchikkyllä, sinun on peitettävä kakku ganacheilla ja sitten mastiksilla.

Kiitos paljon!

Hyvää iltapäivää, kerro minulle, voitko korvata gelatiinin agarilla? se ei tule olemaan parempi? ja kuinka monta grammaa sitä?

Tytöt, jotain tällä reseptillä ei ole puhdasta! Teen suklaamoussen valkosuklaalla. Tarvitaan kakkuihin. Valmistettu reseptin mukaan, mutta 2. osassa. Kun aloin yhdistää voilla sulatettua valkoista suklaata turvotettuun gelatiiniin, gelatiini liukeni, mutta massa osoittautui erittäin viskoosiseksi, tahmeaksi, sanoisin jopa. Ja kun lisäsin kaiken melevon jäähdytettyyn kermavaahtoon huipulle, suklaa vain jäätyi ja sain viipaleita kermaa.Laitoin kaikki nopeasti tehosekoittimeen ja pilkkoin sen veitsellä. On hyvä, että kaikki ei heikentynyt. Niin monia tuotteita ja kaikki kalliita. Se osoittautui öljyiseksi homogeeniseksi massaksi, mutta ei varmasti ilmava. Nyt lyön vielä kermaa ja lisää massaan ilmavuutta. Mutta ilmeisesti on selvästi jonkinlainen jamb, jossa on gelatiinimäärät. Otin 16 g gelatiinia ja liotin sitä 33 ml: aan kermaa. Valkoinen suklaa 400 g ja voi 60 gr.

Hurraa! Tein sen pelottavan kauheasti, en ole vielä työskennellyt soufflen kanssa. Lopulta sain selville, että valkoinen suklaa pähkinöillä oli kiinni, he vakuuttivat minut ambulanssissa))) muuten, makua ei tuntunut. Tein itselleni täyden normin ja erillisen kakun, jotta voisin maistaa joukon Vostorgeja ja liittyä niihin täysin, erittäin maukas kakku, herkullisin, mitä olen koskaan kokeillut! Kiitos reseptistä kirjoittajalle
Laimennin suklaan soufflelle kermalla; jostain syystä voista se oli kertasuora, kun lisättiin gelatiinia. Liotettaessa gelatiini todella kerääntyi kerään, lisäsin hieman enemmän kermaa. Ja muotoa ei todellakaan tarvitse vuorata kalvolla, reunat eivät ole kovin kauniita, joten koristelin sen jäällä, tasoitin sen ganachella.

Kerro minulle pliz, kuinka paljon kermaa otit ja kuinka monta grammaa suklaata? Minulle myös kaikki, kun voin sulatettua valkoista suklaata yhdistettiin ja lisättiin gelatiinia, kerääntyi yhteen.

Otan aina tavallisen gelatiinin Dr. Oetker. Kaikki on aina hienoa. Ja koska koko gelatiinimäärä on kastettu 50 ml: aan kermaa, niin saan myös tiheän hyytelömäisen palan, joka jaan sitten kolmeen osaan ja se liukenee ilman komplikaatioita suklaavoin (koska korvaan voin maidolla, sitten suklaalla) maitoseos). Tällöin gelatiini ja suklaa eivät todennäköisesti olleet sopivia. Vaikka olen jo valmistanut tämän kakun monta kertaa ja kokeillut monenlaisia ​​suklaata, jopa "Air" -merkin suklaa toimi täydellisesti.

Kuinka paljon maitoa / ml lisäät valkosuklaan tulipesään?

[Kasvisto]

Kasvisto, kuinka komea mies !!!
kirjoitus on ... kirjaimet ovat tasaisia, se on kauneutta!

Olen iloinen siitä, että pidin kakusta

Kerro minulle mitä kermaa käytettiin koristeluun?

[egikpuwnoj]

egikpuwnoj, En muista nyt, mutta voidakseni laimentaa suklaata niihin, en voinut laimentaa suklaata voissa, koska massa osoittautui paakkuiseksi, halusin laimentaa sitä enemmän kermaan. Otin suklaata kuten reseptissä.

Tytöt, kuinka monta annosta sinun on tehtävä saadaksesi 2 kg, mutta tämä on mastiksilla?
Mikä on reseptin paino annosta kohti?

[das4a]

das4aKatso edellinen sivu. Kuvasin kokemustani tämän kakun valmistamisesta. 2/3 reseptille. ja paino ilmoitetaan siellä Ja jos koko resepti + kitti (tai keksi kehän ympärillä) + mastiksia ja jos on vielä lukuja. sitten jotain tällaista käy ilmi

[das4a]

das4aKatso edellinen sivu. Kuvasin kokemustani tämän kakun valmistamisesta. 23 reseptille. ja paino ilmoitetaan siellä Ja jos koko resepti + kitti (tai keksi kehän ympärillä) + mastiksia ja jos on vielä lukuja. sitten jotain tällaista käy ilmi

kiitos, jo lukenut. Eilen tulin juuri puhelimesta. ei halunnut päivittää sivua)))

Lisätty tiistaina 22. maaliskuuta 2016 09.01

reunat eivät ole kovin kauniita, joten koristelin ne kuorrutuksella ja tasoitin ganacheilla.

Kerro minulle, kävitkö perunoiden kanssa? heti ganache?

Rakastan tätä kakkua, keitin sen jo ja teen sen pian uudelleen. Suklaan runsaudesta huolimatta se on kohtalaisen makea eikä lainkaan sokerinen. Valmistin anopilleni, ei ollut aikaa koristella, torkoin muutaman kukan, joka oli tehty kiireesti, viikossa miehelleni teen sen kauniisti ja siististi

onko kukaan tehnyt tämän kakun eri värimalleissa? Haluan tehdä mustasta ja keltaisesta .. Luulen kuinka olla .... kuinka maalata

Tytöt tarvitsevat kiireellisesti ystävän apua !!!! Kakku on jo prosessissa, tein kaikki kerrokset (muuten, kaikki on todella helppoa tehdä, en edes odottanut sitä), vain yläosa jäi jäljelle, mutta en ostanut valkosuklaata ja menin kauppaan vähän myöhässä, tässä on kysymys, voinko täyttää pinnan hyytelöllä kakkua varten ? meneekö vai päinvastoin, roskat muuttuvat ja pilaa kaikki?

[Olesya]

Olesya, teoriassa kyllä, vain hyvin ohut kerros. Lämpötilaa on tarpeen seurata, mielestäni enintään 40 ℃. Se on kuin neutraali lasite. Mutta tämä on teoreettista. Jos on koristelgeeliä tai neutraalia lasite, se on parempi heidän kanssaan.

Haluan hyvin, hyvin, hyvin jäähdyttää kakun niin, että kuorrutus, joka nopeasti sakeutuu ja kovettuu, mutta joka levittyy tasaisesti vain kuumana, ei ehtisi sulaa pintakerrosta eikä värjätty suklaalla .. muuten se on sameaa

Kiitos rakas, en riski siihen, menen kauppaan

Päätin myös tehdä kakun.
Tytöt, minulla on joitain kysymyksiä, voiko joku auttaa. Haluan todella tehdä siitä kauniin, jotta kunkin vaahdon siirtymät ovat tasaiset. Valitettavasti se ei onnistunut.
2 tummaa ja maitosuklaata sisältävää vaahtoa osoittautui paksuksi, yritin tasoittaa ne lastalla, kaikki, siirtymät ovat vinoja, päätin tehdä valkoisesta ohuemmaksi kaadettavaksi, levittämättömäksi, kermavaahdoksi pehmeiksi huipuiksi (lyöty kaksi ensimmäistä vaahtoa vahvaksi). Suklaamassa, hieman kuumempi kuin kaksi ensimmäistä kertaa (jäähdytin nämä lämpimään tilaan), lisättiin kermaan, periaatteessa se ei osoittautunut paksuksi, mutta se kerrostui. En ole vielä ottanut univormua pois, en tiedä miltä se näyttää jäätymisen jälkeen. Päätin, että tätä ei pitäisi tehdä. Mutta miten muuten tehdä siitä pehmeämpi? Kaataa, ei määrätä?
Kuinka tehdä kauniita siirtymiä? On monia valokuvia, joissa ne ovat hyvin tasaisia, kuten ymmärrän, siellä mousse kaadetaan muottiin. Kuka teki, jaa kokemuksesi))) Öljy resepteissä, korvattu maidolla.

Lisätty sunnuntai 7. elokuuta 2016 11:19

Valentinan ja Nurian edellisellä sivulla siirtymät ovat erittäin kauniita, tasaisia, ihania silmille !!!

Olin kirjanmerkeissä pitkään, ja tein.
Kartiomuodossa kerma 500 gr. Sulatettu suklaa kermalla. Gelatiini maidossa. Sokerikakku yksi, kaksi, kolme.

Viimeinkin käteni saavuttivat tämän kakun. 7 suklaapatukkaa yhdessä kakussa on iskupommi! Mutta kukaan ei valittanut! Jälkiruoka osoittautui upeaksi. Ellei ensimmäinen kerros tummaa suklaata ole minulle liian kova, seuraavat kerrokset ovat pehmeämpiä. Mutta se riippuu todennäköisesti itse suklaasta. Yleensä kiitos paljon reseptistä!

Tässä on vielä kolme suklaata

leikattu toisesta kakusta

Tytöt, voinko korvata gelatiinin agarilla ??? Ymmärrän, että rakenne on tiheämpi .. Mutta miten määritetään mittasuhteet ja tekniikka? Liota se kermaan ja keitä se samassa? Sekoita sitten sulaneen suklaan ja kermavaahdon kanssa? Tarttuuko se minuun, kun sekoitan sen kermaan? Ne eivät ole ollenkaan lämpimiä .. auta, ole hyvä, jaa ajatuksiasi tai kokemuksiasi, kuka voi saada sen .. agarilla)
Haluan tehdä pienen kakun (anoppi Dr: lla), jonka halkaisija on noin 18 cm .. 100 grammaa kutakin suklaata .. kuinka paljon kermaa otetaan, 200 ml kutakin kerrosta varten tai vähän vähemmän?

Päätin kokeilla odottamatta vastausta)
Yleensä 130 grammaan kutakin suklaata varten otin melkein 200 ml kermaa ja 1 tl. agar. Souffle (mousse) osoittautui mielestäni täydelliseksi. Se sekoittui hyvin, ei puristunut (kuten gelatiini / instant /), kaadettiin muottiin, kiinteytyi nopeasti jääkaapissa!
ensimmäinen suklaakukkeni uskalsi tehdä niin kauan, pelkäsin jostain syystä ... Älä siis tuomitse tiukasti) hän on ensimmäinen))))) suklaata käyttivät Callebaut ja Lubeka

[Yasmina]

Yasmina, wow, olisin uskonut, että se kovettuu nopeammin agarilla, ja yleensä olisi epärealistista kaataa mousse.
Liivateini jäätyy niin, että minun on tasoitettava se lastalla. Luultavasti ensi kerralla teen sen maidon kanssa, koska kerma on lyöty hyvin ja seurauksena kerrokset eivät ole tasaiset (valokuvat ovat hieman korjattu fsh)

Sain selville, etten ollut kiittänyt kirjoittajaa upeasta reseptistä.
Olen pahoillani unohtamisesta

Kakku on hieno! Kiitos paljon!

Paistettu uuteen vuoteen. Tyttärentytär koristeli.

Kiitos, Irina, reseptistä.
Itse asiassa se ei osoittautunut vaikeaksi. Kyllä, kuten monet, ensi kerralla otan tummaa suklaata, ei 70%, mutta vähemmän, muuten se maistuu hieman katkeralta makullani. Ja niin kakku on erittäin maukas ja kaunis. Kakku paistettiin Panasonic-monikeittimessä 65 minuuttia leivonnaisilla ja pidettiin 10 minuuttia kannen alla. Se osoittautui 4 cm korkeaksi, ja leikkasin sen pituussuunnassa 2 kakuksi. Laitoin yhden pakastimeen seuraavaa kakkua varten). Käytetty gelatiinilevy. Yhden arkin paino on 2 g, joten laitoin 4 kappaletta mousse-kerrokseen. Hieman liikaa makulleni, mousse osoittautui erittäin tiheäksi, ensi kerralla laitan puolet vähemmän. Otin halpaa suklaata: Russia / Alenka / Air. Kaikki laatat käyttäytyivät erinomaisesti kypsennyksen aikana. En pidä valkoisesta suklaasta, mutta kakku maistui niin hyvältä valkoisen moussen kanssa. Suklaa sulatettiin mikroaaltouunissa ja lisättiin sitten kerman ja voin lämmitettyyn osaan.

[belena74]

belena74, tuli erittäin kaunis kakku!

[belena74]

belena74, Elena, kaunis kakku!

Käytetty gelatiinilevy. Yhden arkin paino on 2 g, joten laitoin 4 kappaletta mousse-kerrokseen. Hieman liikaa makulleni, mousse osoittautui erittäin tiheäksi, ensi kerralla laitan puolet vähemmän.

Kussakin kerroksessa olevan gelatiinin määrän on oltava erilainen, jotta kerrosten tiheys saadaan sama. Ja mitä tummempi suklaa, sitä vähemmän gelatiinia tarvitaan.

Ja mitä tummempi suklaa, sitä vähemmän gelatiinia tarvitaan.

Kiitos Tatiana. Seuraavan kerran yritän lisätä kerroksiin gelatiinia 4/5/6 g kaavion mukaan ...

Seuraavan kerran yritän lisätä kerroksiin gelatiinia 4/5/6 g kaavion mukaan ...

Onko se puolet normista?

Onko se puolet normista?

Inna, tein täyden hinnan tiukasti reseptin mukaan ja laitoin lehti gelatiinia, mutta kukin 8 g, kuten reseptissä ... nyt vähennän määrän täydelliseen määrään, mutta järjestelmän mukaan ...
Ehkä gelatiinini on vain voimakas?).

Hei! Tytöt, haluan leipoa tämän kakun 30 cm, kuinka paljon lisätä ainesosien määrää? Joten luulen puoliksi ehkä ...