Taikina "Unohtumaton Hruštšov (ranska)"

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Ranskan kieli

Ainekset
Puristettu hiiva	12 grammaa (1/8 100 grammaa pakkaus)
Maito	250 ml
Kidesokeri	3 rkl. l.
jauhot	500 gr.
voi (margariini on myös mahdollista)	100 g
kasviöljy	100 ml
munankeltuaiset (voit myös vain munia)	2 kpl

Keittomenetelmä

Hiiva ämpärissä, sitten maito, jauhot, sokeri. hiekkaa, hieman sulaa voita ja ruostetta. voita, munia, vaivaamista 20 minuutin ajan "nyytit" - tai "pizza" - tilassa.
Laita sitten taikina polyeteenipussiin - jos se paistetaan seuraavien kahden tunnin aikana - jätä pöydälle; jos pidempään - parempi jääkaapissa. Jos jätät taikinan ämpäriin, se valuu pois.
Kun olet muodostanut piirakat, jätä pieni vedos, enintään 20 minuuttia. Sinun ei tarvitse voidella millään ennen paistamista. Osoittautuu ruusuiseksi, ilmavaksi, erittäin rikkaaksi.

Ruoanlaitto-ohjelma:

nyytit tai pizza

Merkintä

Tällä taikinalla on oikea nimi "ranskalainen", Venäjällä tämän taikinan resepti ilmestyi sodan jälkeen, nimi "Hruštšovskoe" ilmestyi Anna Grigorievna Dyshkantin, Hruštšovin henkilökohtaisen kokin, ansiosta.
Tämän taikinan "pelaamiseksi" on parempi käyttää puristettua hiivaa.
Tässä on alkuperäinen resepti:
Tarvitset: 3 lasillista jauhoja, yhden pakkauksen pehmennettyä margariinia, huoneenlämmössä, 3 rkl rakeistettua sokeria, ei suolaa, yhden lasin lämmintä maitoa, yhden pienen paketin hiivaa. Jos haluat tehdä taikinasta rikkaamman, lisää kaksi munankeltuaista. Jotta se olisi makeampi, lisää tähän reseptiin pari ruokalusikallista rakeista sokeria ja sitruunankuorta.
Liuota hiiva maitoon, lisää sitten kolme kupillista jauhoja, lisää pehmennetty margariini, sokeri ja muut elintarvikkeet. Kaikki nämä komponentit on vaivattava hyvin käsin. Kun vaivaat ne, taikina on vielä kovaa. Kaada jauhot pöydälle astioista, joissa taikina vaivattiin, kaada kaikki tälle jauholle ja aloita taikinan vaivaaminen jo pöydällä. Huomaa, että sinun on vaivattava se niin, että taikina ei ole kovin jyrkkä. Kun olet vaivaanut sen, ota tämä vaivattu pulla ja laita se muovipussiin, sido se ja laita se jääkaappiin. 15-20 minuutin kuluttua taikina tulee esiin. Voit jättää muovipussin pöydälle, taikina nousee vielä nopeammin.
Ranskalainen taikina voi seistä jääkaapissa useita päiviä, joten kun vieraat saapuvat, voit leipoa piirakan tai piirakoita nopeasti. "
Politbyroon keittiön jäsenet. Hruštšovin henkilökohtaisen kokin terveellisiä ruokareseptejä

🔗

Ja nämä Lyudmilan kommentit - "Hänen nimensä on" vieras "ei ole ollenkaan vahingossa. Tuotteiden luonteen vuoksi ne osoittautuvat hyvin erilaisiksi kuin venäläiset piirakat. Ranskalaisesta ja wieniläisestä taikinasta saadaan erittäin rikkaita, melkein hauraita tuotteita, jotka eivät vaadi käymistä, vedenkäsittelyä tai edes voitelua muna ennen paistamista.Erittäin maukas, todellinen herkku, mutta tämä on polaarinen vastakohta klassisille venäläisille piirakoille, joiden taikina on huolellisesti hoidettu ja vaalittu, vaivattu pitkään, käynyt pitkään ja pitkään

SchuMakher

MariV vei kirjanmerkkeihin ...
Miksi epäilen tätä yhtenäisyyttämme kanssanne useissa resepteissä ... Kuten Nalle Puh sanoi: "Tämä ei ole rentoa!"

nakapustina

MariV Millaista täytettä on parempi käyttää?

MariV

Lainaus: ShuMakher

MariV vei kirjanmerkkeihin ...
Miksi epäilen tätä yhtenäisyyttämme kanssanne useissa resepteissä ... Kuten Nalle Puh sanoi: "Tämä ei ole rentoa!"

Kyllä, luultavasti sulalle ... tai pakkaselle!

SchuMakher

MariV

Lainaus: nakapustina

MariV Millaista täytettä on parempi käyttää?

Kumpi pidät enemmän? Käytä sitä! Yläkuvassa - kaali, toisessa - juusto.Ne ovat hyviä kaikilla täytteillä! Tämä on suosikkini taikina - erittäin miellyttävä työskennellä, leipä KhP: ssä - toimii myös hyvin, aina hyvä!

nakapustina

Kiitos

Simonya

Taikina on todella erinomainen. Ja millainen pizza on mmmmm. Kiitos että muistutit minua.

Rina

Nyt ymmärrän millaista taikinaa äitini teki. Valitettavasti minulla ei ollut aikaa oppia häneltä, ja serkkuni antoi minulle reseptin. Resepti on hyvin lähellä. Mitä eroja näen: äitini reseptissä rasva on 100-150 g voita + noin 30-40 g majoneesia. Huomaa, että GOST-majoneesi, jossa keltuainen, sinappi ja kasviöljy. Siksi uskon, että lusikallinen majoneesia on kasviöljyä ja hieman luonnollista sinappia. Siten menemme samaan 100 + 100 g öljyyn. Ja jopa pienimmällä luonnollisella sinapilla on jotenkin erittäin hyvä vaikutus taikinaan.

izumka

Jos se on vain muna, sitten 1kpl tai 2?

MariV

izumka , kaikki riippuu munista - jos suuret, hyvät - tästä määrästä laitoin henkilökohtaisesti 1, jos pikkujuttu - voit 2. Tai voit tehdä ilman munia - kuten haluat!

MariV

Lainaus: Simonya

Taikina on todella erinomainen. Ja millainen pizza on mmmmm. Kiitos että muistutit minua.

Resepti on jo sivustolla -."ikääntymätön" Hruštšov

Rina

Tuon vielä yhden kiitoksen taikinasta. Tämä on todellakin se, mitä äitini keitti, vaikkakin muunnelmilla. Ja leipäkoneen kanssa tekniikka on melko yksinkertainen. Totta, keitin edelleen taikinalla, sitten piirakat voidaan leikata heti vaivaamisen jälkeen. Ja noin 1 / 4-1 / 3 tl. Lisään sinappia.

Eilen sain eniten äidin piirakoita!

MariV

Se on hyvä! Annetaan siis viestikapula eteenpäin! Älkäämme unohtako reseptejä!

mutteri

Rina mitä sinappia lisäät - kuivaa jauhetta tai valmiita ja mitä se antaa taikinaan?
Mariv Vaivain vain taikinaa puuvillassa 20 minuuttia. , otti sen ulos ja pakkasin pussiin - paistan tänään, mutta kysymys kuuluu - taikina ei ole paksu, mutta ei nestemäinen, mutta erittäin rasvainen, voit jopa nähdä kuinka voi kerääntyy taitoksina - pitäisikö sen olla niin? Erä valmistettiin tiukasti reseptin mukaan

Rina

Lisään joitain luonnollisia valmiita sinappeja (näytin purkin kuvan majoneesi-aiheessa). Tiedän, että näyttää siltä, että sinappi antaa taikinalle jonkin verran hellyyttä. Äiti lisäsi 1-1,5 rkl jauhoa kohti. l. majoneesia ja 120-150 g voita (Neuvostoliiton majoneesi !!! luonnollinen). Toisin sanoen se osoittautui hieman sinappia ja jopa 200 g voita (koska majoneesi on enimmäkseen valmistettu kasviöljystä).

mutteri

Kiitos ja yritän

Rina

Vahvistan edelleen reseptin, joten en lähetä sitä.
Majoneesia lisättiin taikinaan - hiiva + kaikki maito + puolijauho + majoneesi.
Teen jotain taikinan kaltaista ("pizza" -ohjelmassa) ja lisätään sinappia. Tunnin kuluttua kaikki muut ainesosat.

TanSan

Hyväksy myös kiitokseni.
Tämän reseptin mukaan paistin piirakoita ja piirakoita pitkään, olin aina tyytyväinen tulokseen. Löysin aiheen ja päätin kokeilla sitä leipäkoneessa. Sano, että olen tyytyväinen, on sanoa mitään. Vaivaaminen "Pizza" -ohjelmassa. Taikina osoittautui hämmästyttäväksi, herkäksi, ensimmäinen vaikutelma on rehevä, kuten vaahtokarkkeja.
Ja piirakat ovat tietysti herkullisia, keitetyllä tiivistetyllä maidolla.

Unohtumaton Hruštšov-taikina (ranska)

Rina, Neuvostoliiton majoneesissa, osoittautui erittäin maukkaiksi leivonnaisiksi. Isoäitini käytti sitä paistamaan sekä keksejä että piirakoita. Anteeksi, reseptejä ei säilytetty. Odotan reseptiäsi.

MariV

Onnittelut!

vagsal

Pidin todella tämän testin kuvauksesta, haluaisin kokeilla itse. Kerro minulle, onko hiiva mahdollista korvata nopealla Saf-momentilla tai tohtori Oetkerillä? Ja jos mahdollista, kuinka paljon se tulee teelusikaksi?

MariV

Voit, noin 2 tl. On parempi alittaa hiiva kuin siirtää. Tämän taikinan reseptissä on paljon paistamista - voidaan lisätä 2,5 tl.

vagsal

Kiitos sekoittamisesta. Voitteko leipoa sen heti tämän testin jälkeen vai pitääkö se seistä kaksi tuntia?

Rina

En tiedä miten tästä, mutta leikkasin taikinan äitini reseptin mukaan (se on hieman erilainen) heti vaivaamisen jälkeen. Jos pala taikinaa jää toiseen leivinlevyyn, sitä on vaikeampaa työskennellä.

vagsal

Lainaus: MariV

Taikina "Unohtumaton Hruštšov (ranska)"

Minulla on valtava kiitos aivan mahtavasta taikinareseptistä !!!!!
No, tytöt, yllätit pojan))))
vähän myöhemmin, siellä on valokuvia!

MariV

Terveydelle ja ilolle talossa!
Muista ystävällisellä sanalla Anna Grigorievna Dyshkant - toveri Hruštšovin henkilökohtainen kokki. Taikinan resepti käy hänen kevyellä kädellään läpi maan ja naapurimaiden valtavuudet!

vagsal

Joten otin rullien täytteen täältä

Taikina osoittautui erittäin pehmeäksi, ilmavaksi ja hieman rapeaksi. Ikään kuin ammattilainen, jolla on suuri kokemus.

MariV

Onnittelut!

Forta

Mikä upea resepti! Mitä tarvitsen. Voinko vain selventää kysymystä? Eikö suolaa ole lainkaan?

MariV

Lainaus: Forta

Mikä upea resepti! Mitä tarvitsen. Voinko vain selventää kysymystä? Eikö suolaa ole lainkaan?

Alkuperäinen resepti ei ole. Mutta jos haluat, voit lisätä.

marax

Hei kaikille leipureille. Eilen aloitin tämän taikinan, pidin siitä hyvin. Mutta on useita kysymyksiä:
1. Pitäisikö sen olla niin rohkea?
2. Onko mahdollista vähentää sokeria ja lisätä suolaa

Ne_lipa

Hei! Haluaisin yrittää tehdä sellaisen taikinan. Mutta minulla on muutama kysymys.
1. Vaivaaminen "pizza" -tilassa - tarkoitan vain itse ainesosien sekoittamisprosessia ilman mitään nousuja siellä, ymmärränkö? (Minulla on tämän ohjelman mukaan kenwood MB900 vaivaa taikinaa 1 tunti 30 minuuttia nousulla)
2. Soveltuuko tämä taikina sekä makeisiin että suolaisiin täytteisiin?
3. Voiko tämä taikina jäätyä, menettävätkö sen ominaisuudet sulatuksen jälkeen?

Forta

Lainaus: MariV

Alkuperäinen resepti ei ole. Mutta jos haluat, voit lisätä.

Kiitos!!! Yritän ehdottomasti pian

MariV

Lainaus: marax

Hei kaikille leipureille. Eilen aloitin tämän taikinan, pidin siitä hyvin. Mutta on useita kysymyksiä:
1. Pitäisikö sen olla niin rohkea?
2. Onko mahdollista vähentää sokeria ja lisätä suolaa

Käytän tätä taikinaa hyvin usein - se ei koskaan näyttänyt rasvaiselta.
Tietoja suolasta ja sokerista - tee se mielesi mukaan.

MariV

Lainaus: Ne_lipa

Hei! Haluaisin yrittää tehdä sellaisen taikinan. Mutta minulla on muutama kysymys.
1. Vaivaaminen "pizza" -tilassa - tarkoitan vain itse ainesosien sekoittamisprosessia ilman mitään nousuja siellä, ymmärränkö? (Minulla on tämän ohjelman mukaan kenwood MB900 vaivaa taikinaa 1 tunti 30 minuuttia nousulla)
2. Soveltuuko tämä taikina sekä makeisiin että suolaisiin täytteisiin?
3. Voiko tämä taikina jäätyä, menettävätkö sen ominaisuudet sulatuksen jälkeen?

Aikaisemmin, kun ei ollut kotitekoista leivänvalmistajaa, he vaivaivat sen käsin; nyt mikä tahansa HP pystyy käsittelemään tätä toimintoa, jossa on erä - ei väliä, pizza tai taikina nuudeleille - erä on ohi - jos paistat heti - anna HP: n etäisyyden vähintään tunnin. Et paista heti - muovipussissa ja jääkaapissa.
Jäätyä? En tiedä, en ole kokeillut sitä. Kokeile ja jaa sitten kokemuksesi.

Ne_lipa

Kiitos, toivon kokeilevan tätä taikinaa pian

marax

Lainaus: MariV

Käytän tätä taikinaa hyvin usein - se ei koskaan näyttänyt rasvaiselta.
Tietoja suolasta ja sokerista - tee se mielesi mukaan.

Joten hän liioitteli jotain. Yritämme uudelleen

vagsal

Lainaus: marax

1. Pitäisikö sen olla niin rohkea?

Oletko kiinnostunut sen rasvapitoisuudesta valmistamattomassa muodossa tai valmiista leivonnaisista?
Se, että se on taikina, joka näyttää sisältävän ylimääräistä öljyä, tuntui minulta samalta, mutta se on melkein sukulainen hiekkaiseen, ja se antaa valmiille leivonnaisille rapean, hieman murenevan vaikutuksen. Ja tämä on vaikuttavaa.

Mutta nyt minulla on myös kysymys. Sain idean tehdä makeaja leivonnaisia tästä taikinasta. Keitin tiivistettyä maitoa ja kiedoin sen tähän taikinaan pullan muodossa. Peitin reunat hyvin. Mutta kun tein seuraavan, tiivistetty maito alkoi jostain syystä pudota rullasta ikään kuin liukastui. Päätin olla ovelampi, aloin valmistaa croissanteja täysin suljettujen ja muurattujen nyyttien muodossa taikinan sisällä. Mutta paistamisen aikana tiivistetty maito jätti kokonaan etanankuorensa. Ja sain makeita mutta tyhjiä croissanteja. Auta!!! tai suosittele vähemmän joustavaa täytettä. Foorumilla loppujen lopuksi joku teki sen keitetyllä tiivistetyllä maidolla.

marax

Lainaus: vagsal

Oletko kiinnostunut sen rasvapitoisuudesta valmistamattomassa muodossa tai valmiista leivonnaisista?
Se, että se on taikina, joka näyttää sisältävän ylimääräistä öljyä, tuntui minulta samalta, mutta se on melkein sukulainen hiekkaiseen, ja se antaa valmiille leivonnaisille rapean, hieman murenevan vaikutuksen. Ja tämä on vaikuttavaa.

Mutta nyt minulla on myös kysymys. Sain idean tehdä makeaja leivonnaisia tästä taikinasta. Keitin tiivistettyä maitoa ja kiedoin sen tähän taikinaan pullan muodossa. Peitin reunat hyvin. Mutta kun tein seuraavan, tiivistetty maito alkoi jostain syystä pudota rullasta ikään kuin liukastui. Päätin olla ovelampi, aloin valmistaa croissanteja täysin suljettujen ja muurattujen nyyttien muodossa taikinan sisällä. Mutta paistamisen aikana tiivistetty maito jätti kokonaan etanankuorensa. Ja sain makeita mutta tyhjiä croissanteja. Auta!!! tai suosittele vähemmän joustavaa täytettä. Foorumilla loppujen lopuksi joku teki sen keitetyllä tiivistetyllä maidolla.

Kiitos vastauksesta. Tämä kiinnosti minua, joten tein kaiken oikein.

Panin täytteen kustannuksella pala suklaata, mieheni piti siitä todella.

vagsal

Lainaus: marax

Kiitos vastauksesta. Tämä kiinnosti minua, joten tein kaiken oikein.

Panin täytteen kustannuksella pala suklaata, mieheni piti siitä todella.

En edes ajatellut suklaata !!! hyvä idea, osa tummaa suklaata ja osa valkoinen))) kiitos!

ystävä

Kerro kuinka monta minuuttia leipoa uunissa ja missä lämpötilassa?

MariV

Se riippuu uunisi teknisistä ominaisuuksista ja siitä, aiotko leipoa piirakoita vai piirakkaa.

vagsal

Lainaus: tyttöystävä

Kerro kuinka monta minuuttia leipoa uunissa ja missä lämpötilassa?

opettajani paisti jopa piirakoita paistinpannussa voissa. shicaaaarno osoittautuu

MariV

Lainaus: vagsal

opettajani paisti jopa piirakoita paistinpannussa voissa. shicaaaarno osoittautuu

Olen samaa mieltä, erittäin hyvä versio hiivataikina!

ystävä

Lainaus: MariV

Se riippuu uunisi teknisistä ominaisuuksista ja siitä, aiotko leipoa piirakoita vai piirakkaa.

Ja SINÄ kerrot minulle kakun ja piirakoiden paistamisen uunissa.

MariV

Lainaus: tyttöystävä

Ja SINÄ kerrot minulle kakun ja piirakoiden paistamisen uunissa.

Kunnes valmis.

sedw

MariV, Kiitos paljon !!!
Tämä resepti minulle on hengenpelastaja - nopeasti maukkaita piirakoita. Vain minä en voi koskaan vastustaa sitä, ettei rasvaa munalla))))
Unohtumaton Hruštšov-taikina (ranska)

MariV

No, ja voitele terveytesi!

Venetsialainen

valehtelija))) jauhot pysyivät pöydällä)))
anteeksi, että häiritsen

elen13

Halusin tänään tehdä leipiä tai piirakoita tästä taikinasta. Siitä tehtyjen esineiden kuvaus työnsi minut tähän ajatukseen, mutta he kirjoittavat sen "hiekkaisuudesta" ja ilmavuudesta. Kun otin taikinan leivänvalmistajalta, tajusin, ettei sipuleista voi olla kysymys, enkä myöskään vaarantanut piirakoita. Taikina on erittäin rasvaa ja näytti nestemäiseltä, mutta päätin olla lisäämättä jauhoja ja teen kaiken tiukasti reseptin mukaisesti. Sain idean käyttää pienikokoisia, pölyisiä muotteja, joissa ontto täytettä, kun käännät sen ympäri. Ne ovat ikään kuin tarkoitettu murotakeiksi. Tein sen pitkään jotenkin vain kerran, en pitänyt siitä, joten en käyttänyt niitä enää. Tuloksena sain 10 kappaletta ja 3 vauvan pullaa. Täytetty erilaisilla täytteillä - jäädytetty. kirsikat, karpalot sokerilla, sitruunahillo, säilykkeet. omenat sokerilla. Ja myös uunissa. On ihanaa, että kakut tulivat (olkoon kakkuja, en tiedä mitä kutsua). Rapea (ei ihme "Hruštšovskoe"), herkullinen !!!!! Jäädytettyjä marjoja on paljon, joten teen sen nyt usein. Ja jäännöksistä tehdyt vauvanpullat ovat JOTKIN !!!!! Sulaa suussa !!! Mahtava taikina. Tarvitset vain sokeria vain, jos teet vain pullia. Halusin ottaa kuvan, mutta kamerassa ei ole paristoja, ne tarvitsevat tehokkaita, yksinkertaiset eivät sovi. On sääli, koska se osoittautui myös kauneudeksi !!!
Kiitos reseptistä !!! Tajusin, että pienet tuotteet ovat hyviä tästä taikinasta, koska sen viehätys on kuoressa. Tästä syystä kysymys - jos lisäät jauhoja 100 grammaan enemmän? Kadonnut luultavasti "raikkaus". Ja sitten haluan todella kääriä sen jalasta