Leipäkoneen testaus

Leivonta on hauskaa, yksinkertaista ja nautittavaa, mutta tämä tapahtuu vain, jos olet onnekas avustajan - leipäkoneen - kanssa. Kuinka valita se niin, että se sopii sinulle täydellisesti? Vastaaksemme niin vaikeaan kysymykseen yksityiskohtaisesti päätimme tehdä kotitestejä markkinoiden parhaista, mielestämme leipävalmistajista. Testeihimme osallistui yhdeksän leivänvalmistajaa. Jokaisessa meistä paistettiin kolme leipätyyppiä: valkoinen leipä, kulich ja myös leipä mielenkiintoisen valmistajan reseptin mukaan. Minileipomomme toimi yleensä täydellisesti, vaikka oli tapahtumia.

Ennen lähtöä

Testin aikana olimme kiinnostuneita näkemään leipävalmistajien ominaisuudet ja arvioimaan niiden toimivuutta, vahvistamaan tai kieltämään kunkin laitteen erityisten toimintojen edut.

Halusin lisäksi ymmärtää, millaiseen tukeen aloitteleva leipuri voi luottaa, koska useimmat meistä eivät ole koskaan leivänneet leipää ja heillä on epämääräinen käsitys siitä, millainen prosessi se on.

Siksi kiinnitimme huomiota ohjeisiin ja reseptikirjoihin: niiden pitäisi auttaa sinua tottua nopeasti uuteen kenttään. Leipäkoneet Panasonic, Moulinex, Binatone, LG, Bork, Kenwood, Redmond, Daewoo, De'Longhi, Philips, Tefal, Electrolux osallistuivat testiimme.

Mitä itse asiassa testata? Leipäkone on ..

Leipäkone on automaattinen laite, joka ottaa haltuunsa klassisen leivän koko leivontajakson.

Hän vaivaa taikinan muuttamalla siitä pulla, luo miellyttävän mikroilmaston hiivan tai hapan taikinan toimimiseksi, antaa taikinan seistä ja kypsyä, vaivaa sen ajoissa vapauttamaan hiilidioksidia ja paistaa sitten laskemalla tämän vaiheen keston leivän koon ja vaaditun ruskistumisasteen perusteella. Tätä kaikkea ohjaa automaatio, tai pikemminkin joukko algoritmeja, jotka ottavat huomioon ohjelmien ominaisuudet. Ohjelma on rakennettu tiukasti sopivan leipätyypin mukaisesti.

Katsaus testauksen jälkeen: mitä leivänvalmistajat voivat tehdä

Vaaditut ohjelmat

Perustila, joka kaikilla leivänvalmistajilla, myös osallistujillamme, paistaa valkoista leipää.

Siitä tulee usein suosikki, koska voit valmistaa siellä monenlaisten reseptien mukaan ottaen vehnäjauhot perustaksi, lisäämällä siihen vähän ruista (enintään puolet), maissia, kaurajauhoa, tattaria, mukaan lukien juusto, oliivit, jogurtti, yrtit, pähkinät ja siemenet.

Ohjelmaa voidaan käyttää ruisleipää (tämä on vaikein ja vaativin leipä) erityisillä leipomolisäaineilla, joissa on gluteenia (esim. Panifariini).

Toinen pakollinen järjestelmä on ranskalainen valkoinen leipä herkällä murusella ja erityisen rapealla kuorella.

Kolmas ohjelma - lyhenne valkoisesta leivästäsuunniteltu hätätilanteita varten, ja siinä oleva leipä osoittautuu olevan niin rehevä ja maukas. Keskimäärin se kestää noin kaksi tai kaksi ja puoli tuntia (Kenwoodille - 2 tuntia 40 minuuttia).

Vitesseellä ja Electroluxilla on lyhyimmät jaksot - ne kestävät vajaan tunnin.

Emme ole testanneet tätä ohjelmaa, koska hyvää "nopeaa" leipää on vaikea tehdä, sinun on kokeiltava paljon löytääksesi optimaalisen reseptin.

Neljäs ohjelma on suunniteltu erityisistä vehnäjauhoista valmistetulle leivälle: täysjyvä, täysjyvä tai taustakuva *. Kenwoodilla, Electroluxilla ja Panasonicilla on lyhennetyt ohjelmat tällaiselle leivälle. Usein karkeat jauhoista tehdyn leivän muodot hallitsevat kotiäidit ruisen paistamiseen. Moulinexilla, Panasonicilla ja LG: llä on erikoistuneita ohjelmia yksinomaan tämän tyyppiselle leivälle.

Makea leipä -ohjelma suunniteltu leivontaan. Sen avulla voit leipoa perinteisen pääsiäiskakun (vaikka emännät valitsevat usein ensimmäisen ohjelman tähän tarkoitukseen). Nimet voivat olla hieman erilaiset: "Makeat leivonnaiset", "Makea leipä", "Makea pulla" ... Osallistujiemme joukossa vain LG: llä ja Panasonicilla ei ole tällaista erityistilaa, niissä makea leipä paistetaan aina päämoodissa.

Erityisohjelmat

Nämä ovat hoito-ohjelmia, jotka auttavat ihmisiä, joilla on ruokavalion rajoituksia, tekemään leipää. Esimerkiksi Moulinexilla on suolaton leivänvalmistustila, joka voi olla hyödyllinen ihmisille, joilla on korkea verenpaine, taipumusta turvotukseen ja raskaana oleville naisille.

Erityiseen seokseen perustuva gluteeniton leipä voidaan leipoa Kenwood-, Electrolux- ja Panasonic-koneissa.

Epätavalliset ohjelmat

Moulinex-leipäkone tarjoaa useita lisäleivontatiloja pienille tuotteille, erityisesti patonkeille, leipäsauvoille, sämpylöille, lavashille. Ohjelmat tarkoittavat taikinan vaivaamisen ja pitämisen vaiheet sekä paistovaiheen, jonka käyttäjä aloittaa jo tauon jälkeen. Tämän tauon aikana sinun on poistettava taikina kauhasta, muotoiltava se, laitettava se erityismuotoihin pakkauksesta ja laitettava se takaisin uuniin. Sitten automaatio ottaa vallan.

Kakku... Laitteet voivat myös valmistaa hiivattomia leivonnaisia. Nämä ovat tuotteita, kuten charlottes, muffinit, keksit. Ohjelma kestää keskimäärin 1,5 tuntia. Päätuotteiden lisäksi reseptit sisältävät leivinjauhetta ja soodaa.

Bork, Moulinex, Vitesse, VR kutsuvat ohjelmansa Keksiksi, Electroluxilla on Sweet Pie ja Kenwoodilla Leivonnaiset. Panasonicilla ja Zelmerillä ei ole tätä tilaa. Taikina voidaan valmistaa käsin ja paistaa Bake-ohjelmassa. LG: llä on Keks-ohjelma, mutta sinun on sekoitettava ainesosat itse.

Leivonta. Tämä on toinen tärkeä ohjelma, se on välttämätön, kun sinun on kypsennettävä jotain oman reseptisi mukaan, esimerkiksi paistettava leipää vanhalla juurella (algoritmi ei sovi leipäkoneelle, koska taikinan valmistus kestää noin päivän). Sitä käytetään myös, jos leipää ei ole paistettu pääjaksossa. Kätevä, kun paistoaika voidaan valita joustavasti. Esimerkiksi jopa 70 min. Moulinexista; jopa 60 min. VR: lle; jopa 90 min. Electroluxille, Kenwoodille, Panasonicille, 10 minuutin askeleella. Zelmer- ja Vitesse-leivänvalmistajille sykli kytkeytyy päälle tunnin ajaksi, käyttäjän on vain sammutettava laite itse, kun astia on valmis. LG-mallilla ei ole tilaa tällä nimellä, mutta "Cupcake" -ohjelma sisältää vain leivonnaisia, jotta käyttäjä voi käyttää sitä (kesto on 60 minuuttia).

Apuohjelmat

Taikina. Aputoiminnoista on erittäin kätevää valmistaa taikina: kone vaivaaa sitä perusteellisesti ja pitkään, mutta on vaikea saavuttaa niin hyvää tulosta käsillä. Kaikkien koneiden avulla on mahdollista saada hiivataikina. Ohjelma sisältää vaivaamisen ja seisomisen hieman korotetussa lämpötilassa.

Kenwoodilla ja Electroluxilla on pitkät kovetusohjelmat kotimaiseen taikinaan.

Hiivatonta happamatonta taikinaa nyytteihin, nyytteihin, kotitekoisiin nuudeleihin, leivonnaisiin voidaan saada Moulinexin ja Panasonicin avulla. Sykli koostuu vain sekoittamisesta. Suurimman määrän taikinanvalmistusohjelmia - kahdeksan - tarjoaa Panasonic. Tämän seurauksena saat taikinaa erityyppisistä jauhoista, lisäaineilla ja ilman, happamattomasta ja pizzataikinasta (yksinkertainen hiiva).

Hillo. Toinen aputoiminto on tukoksen tekeminen. Tämä on monimutkainen tuote, jota on vaikea valmistaa tavallisella liedellä, koska se palaa nopeasti ja vaatii paljon huomiota. Sinun ei tarvitse tehdä mitään liedessä - taita vain osat. Ainoa haittapuoli on kauhan rajoitettu määrä. Ohjelman avulla voit keittää hilloa, kotitekoista marmeladia, hilloa. Tila löytyy kaikista jäsenistämme, paitsi Zelmeristä.

Loafin muoto ja koko

Keskimääräiselle perheelle riittää leivän paistamiseen tarkoitettu laite, jonka koko on jopa kilo. He ovat enemmistö testissämme. Vain Bork ja Vitesse on suunniteltu enintään 900 grammaan. Moulinex-malli voi kuitenkin valmistaa 1,5 kg painavaa leipää, kun taas sen mitat ovat verrattavissa muihin testin osallistujiin.

Panasonic-, Electrolux-, Vitesse-, Zelmer-, Kenwood-, Bork- ja VR-leivän muoto on kompakti tiili. Moulinexissa tiili on pitkänomaisempi, ulospäin leipä näyttää enemmän kuin kauppaleipä. LG-leivän poikkileikkaus on lähes neliömäinen ja se näyttää melko korkealta.

Ohjaus

Painikkeet

Testissämme tapasimme kolmenlaisia ​​ohjauspainikkeita:

- anturit - osoittivat määrityksen yksinkertaisuuden, helppo puhdistaa (Panasonic, LG, Zelmer);

- lasin anturit - hitaampi reaktio, älä reagoi pölyisiin käsiin, et myöskään voi tehdä asetuksia uunikäsineissä (Kenwood ja Bork)

- näennäisanturipainikkeet - riittävä vaste kosketukseen, helpoin tapa iäkkäille tottua (Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR).

Näyttö

Moulinexilla, Kenwoodilla, VR: llä ja Electroluxilla on mukava näyttö ja kätevä hallinta. Panasonic-näyttö edellyttää useiden englanninkielisten termien hallintaa. Vitesse-paneeli ei mielestämme ole kovin hyvällä paikalla: sinun täytyy nojata sitä kohti. Pahin näyttö on Zelmer-näyttö.

Ajastin

Käytetään laitteessa jakson alkamisen viivästyttämiseksi leivän saamiseksi tietyn ajan kuluessa. Leipäkoneen ajastin lasketaan jakson lopussa. Lyhin aika on Electroluxille (12 tuntia), pisin Moulinexille ja Kenwoodille (15 tuntia).

Toinen asia on muisti, kun yhteys katkaistaan. Tarkistimme tämän toiminnon toimivuuden, eikä yksikään auto epäonnistunut. Lyhin aikaväli (jonka jälkeen muistin sisältö nollattiin) oli Zelmer-koneessa (5 minuuttia), pisin - Vitessessä (15 minuuttia).

Tekniset ominaisuudet

Ensinnäkin tämä on annostelijan läsnäolo - laite, joka lataa rusinat ja pähkinät vaivaamisen aikana automaattisesti. Kaadetaan siihen kaikki tarvittava määrä oikeassa määrässä samanaikaisesti kauhan asennuksen kanssa uuniin. Laite on erityisen hyödyllinen ajastinta käytettäessä. Annostelija on saatavana Panasonicin, LG: n ja Kenwoodin koneissa.

Toinen ominaisuus on konvektio. Tämän toiminnon tarjoaa pieni tuuletin, joka edistää intensiivistä ilman liikkumista uunin läpi leivontaprosessin aikana. Konvektio tekee leivän kuoresta terävämmän ja ruskistuu tasaisemmin jopa päältä. Konvektiota on saatavana Electroluxilta ja Kenwoodilta.

Kolmas ominaisuus on taustavalo, joka yksinkertaistaa kammiossa tapahtuvien prosessien hallintaa: käynnistämme hehkulampun ja katsomme katseluikkunaa. Se on erityisen tärkeää niille, joilla on laite huonosti valaistussa paikassa. Testissämme mukana olleiden joukossa taustavaloa käyttävät Bork, Electrolux, Kenwood, VR.

Osallisuuden helppous

Työn valmistuttua kaikki koneet on irrotettava verkosta, mikä ei ole aina kätevää, varsinkin jos pistorasia on vaikeasti saavutettavissa. Kenwood-leipäkoneessa on ainoa virtapainike; virtajohtoa ei tarvitse irrottaa.

Leivänvalmistajilla, toisin kuin mikroaaltouuneilla, ei ole omaa jäähdytysjärjestelmää. Siksi joissakin malleissa kestää jonkin aikaa jäähtyä jakson jälkeen, joka sisältää paistamisen (korkean lämpötilan lämmitys). Siihen saakka on yksinkertaisesti mahdotonta ajastaa seuraava tehtävä (esimerkiksi näyttö antaa virheen). Normaaleissa olosuhteissa jäähdytykseen riittää 15-25 minuuttia, minkä jälkeen leipäkonetta voidaan käyttää uudelleen missä tahansa tilassa.

Paikkasi keittiössä

useimmat kotiäidit määrittelevät leipäkoneelleen pysyvän paikan. Ja vastaavasti malli valitaan sen koon ja ominaisuuksien perusteella. Testissämme esitetyillä leivänvalmistajilla on kolmen tyyppisiä "hahmoja": arkin muodossa, jonka leveys on paljon suurempi kuin pituus ja syvyys, laatikon muodossa, jonka korkeus ylittää leveyden / syvyyden, ja pyöristetyn kompleksisen muodon.

Laatikkoleipävalmistajia ovat Kenwood, Bork, Electrolux ja VR. Ne voidaan sijoittaa kapealle konsolille tai alustalle, ja on hyvä, jos se on hieman matalampi kuin perinteinen pöytälevy, koska näiden leipäkoneiden ohjauspaneelit ovat vaakasuorassa (tässä tapauksessa ne ovat paremmin näkyvissä). Jos laitat laitteet tavalliselle pöydälle, sinun on annettava mahdollisuus niiden väliaikaiseen etenemiseen, koska asetusten tekeminen on hankalaa normaalin pöytälevyn (60 cm syvä) seinän lähellä (et näe näyttöä).Pistorasian tulisi olla lähellä, Electroluxille ja Borkille se on parempi oikealla.

Korkeilla laatikoilla - LG ja Panasonic - on pienempi jalanjälki ja ne ovat pienempiä. Mutta he tarvitsevat enemmän vapaata tilaa korkeudessa, eli pistorasioiden, kiskojen ja hyllyjen puuttuminen valitusta paikasta on tervetullut. Molempien laitteiden ohjauspaneelit ovat hieman kallistuneet, joten jos leipäkoneet ovat tavallisella 85 cm: n työtasolla, säätö on erittäin kätevää. Panasonicilla on virtajohto takana, kun taas LG: llä on oikeus.

Moulinex-, Vitesse- ja Zelmer-leipäkoneilla on bioninen muoto, joka muistuttaa umpeen kasvanutta kypsennetyn taikinan pullaa. Ohjauspaneelit asennetaan eteen, kaltevalle seinälle, mikä on erittäin kätevää. Näitä laitteita ei tule sijoittaa pöydän pituuden yli, vaan niiden yli, jotta voit valita heille paikan pöydän reunalla, seinää vasten. Jos ulostulo on oikealla, Moulinex ja Zelmer sopivat paremmin, jos vasemmalla - Vitesse.

Jos valitun paikan lähellä ei ole pistorasiaa, Zelmer-leipäkone voi olla sinulle sopivin vaihtoehto: sillä on pisin johto - 1,6 m.

Paino

Kevyin leivänvalmistajamme on ollut Zelmer (5,4 kg; siinä on muuten syvennykset, jotka helpottavat kantamista kantamisen aikana), ja raskain on Kenwood (8,5 kg).

Design

on selvää, että me kaikki pyrimme jonkinlaiseen harmoniaan keittiössä, ja siksi valitsemme laitteet siten, että ne sopivat hyvin sen sisustukseen. Kenwood-, Bork-, Electrolux-, VR- ja Moulinex-uunit sopivat hyvin ruostumattomasta teräksestä valmistettujen mustien lasikeraamisten keittolevyjen ja uunien kanssa. Ennen kaikkea heihin vaikuttavat modernit sisätilat, korkean teknologian keittiöt.

Muut mallit - LG, Panasonic, Vitesse ja Zelmer - ovat valkoisia ja monipuolisempia. Ne näyttävät hyvältä modernissa, maalais- ja klassisessa keittiössä.

Äänetön

Toinen huomionarvoinen asia on käytön aikana melu. Leipomo-ohjelman ensimmäinen (tai toinen) vaihe on taikinan intensiivinen vaivaaminen. Tämä on aika, jolloin voit kuulla selvästi, mitä uunissa tapahtuu, edes menemättä siihen.

Joskus tämä melu voi olla hyvin sopimaton: Esimerkiksi, jos sinulla on keittiö yhdistettynä huoneeseen, se aiheuttaa epämukavuutta. Lisäksi et vaaranna yöajastimen käyttöä joka kerta, ts. Ajoita leivän leivonta aamiainen.

Kenwood- ja Electrolux-leipäkoneet tunnistetaan äänekkäimmiksi käytön aikana. Jos hiljaisuus on sinulle tärkeää, LG- ja Panasonic-mallit ovat sinulle parhaiten sopivia.

Palvelun helppous

Kenwood- ja Electrolux-laitteet, joissa on lasipaneelit ja ovet, vaativat eniten huomiota. Jokainen pölypilkku on näkyvissä niissä, ja taikinaa työskenneltäessä ja seulomalla jauhopölyn muodostuminen on yksinkertaisesti väistämätöntä. Se on ravistettava jatkuvasti, vaikka tasaisen pinnan ansiosta tämä tapahtuu kirjaimellisesti yhdellä liikkeellä. Bork-leipäkoneen kannessa on lasinen sisäosa, joka peittää ohjausyksikön. Pöly kertyy myös tänne, vain sitä on vaikeampaa poistaa, koska se kerääntyy kulmiin ja tarttuu pintaan.

Kaikki valkoiset laitteet (LG, Panasonic, Vitesse, Zelmer) vaativat vähintään ulkopuolista huoltoa.

Sisällä kaikki testin osallistujat pysyivät käytännössä puhtaina, muutama murusia kerättiin kostealla liinalla muutamassa minuutissa. Mutta Panasonic-auto osoittautui kykeneväksi voimakkaasti "pölyttämään" jauhoja. Tosiasia on, että vaivaamisen aikana päätimme, että hyvälle kolobokille on tarpeen lisätä jauhoja (ilmeisesti sen kosteuspitoisuus osoittautui alhaisemmaksi kuin tavallinen). Tämä jauho, jolla ei ollut aikaa kastua, hajosi sivuille ja laskeutui lieden kaikille sisäpinnoille, mitä ei havaittu muissa malleissa. Sitten tämä jauho tietysti paloi (aloimme myöhemmin ottaa tämän ominaisuuden huomioon, ja auto alkoi käyttäytyä tarkemmin). Bork-leivänvalmistaja oli myös pölyinen jauhoista, kun sitä lisättiin, mutta paljon vähemmän.

Kannattavuus ja hinta

Moulinex-leipäkone kuluttaa eniten energiaa (1,65 kW), ja taloudellisin on Panasonic (550 W).

Laitteen hinta on usein ratkaiseva tekijä valinnassa. Edullisimmat mallit olivat Vitesse, VR ja Zelmer (3800 ruplaa)./ 3500 ruplaa) ja kallein - Bork ja Kenwood (9000 ruplaa). Olin iloisesti yllättynyt Electroluxin hinnasta (5500 ruplaa), koska sen toimivuus ja muotoilu ovat monin tavoin lähellä Kenwoodia (ohjelmointia lukuun ottamatta).

Lähde: Osta aikakauslehti

Teksti: Olga KUZMINA.