|
 "Syö terveydelle!" - Tämä toive on niin yleinen jokapäiväisessä elämässämme! Kohdistamme lasta valtavalla suklaalevyllä ja hymyillen: "Terveydellesi!" Istumme vieraat pöydän äärellä ruokaa tarjoamalla vilpittömästi: "Syö terveydellesi!" Kärsimme toisesta "muodikkaasta" ruokavaliosta ja yritämme vitsailla: "Ei vain painonpudotuksen, vaan terveyden vuoksi ...".
Ja jos jostain varoitus tulee: "Haitallista!", Joko harjaamme sen pois tai puolustamme itseämme tavanomaisella argumentilla: "Organismi itse tietää mitä tarvitsee. Jos todella haluat, se tarkoittaa, että siitä on hyötyä. "
Onko näillä sanoilla oma totuus? Ihmiskeho on todellakin ainutlaatuinen itsesäätyvä järjestelmä. Vain se on ongelma. Vuosien varrella jokainen meistä on ollut erittäin onnistunut hukkumaan, mikä on häirinnyt tämän itsesääntelykyvyn luonnetta. Siksi "halu" on usein kaukana ruumiin todellisista tarpeista. Ja seuraamalla sääntelemättömiä haluja, teemme väkivaltaa itseämme vastaan, jonka tuloksia emme välttämättä tunne heti.
Ravitsemusasiantuntijoilla on sellainen termi: tasapainoinen ravinto, toisin sanoen sellainen ravitsemus, jota henkilö tarvitsee normaaliin elämään, hyvä itsetuntemus ja jopa - pidentää elämää. (Maailman terveysjärjestön mukaan tasapainoinen ruokavalio voi pidentää elämäämme noin 7 vuodella!)
Mikä se on - tasapainoinen, järkevä ruokavalio? Akateemikko IP Pavlov sanoi: "Jos liiallinen ja yksinomainen intohimo ruokaa kohtaan on eläimellisyyttä, niin mikä tahansa huolimattomuus ruokaan on harkitsematonta. Ja totuus täällä, kuten muuallakin, on keskellä. "
Nykyaikaisten tutkijoiden mukaan keskimääräinen aikuinen tarvitsee yli 600 erilaista ainetta päivässä, erityisesti: 1900 ml nestettä (juomissa, aterioissa ja "kuivissa" elintarvikkeissa), 90 g proteiinia, 90 g rasvaa. 450 g hiilihydraatteja, 0,1 g vitamiineja, 20 g mineraaleja, hivenaineita ja erittäin hivenaineita.
Mutta sinä ja minä emme ole "keskimääräisiä", vaan varsin tarkkoja ihmisiä, joilla on erilainen elämäntapa, fyysinen aktiivisuus ja terveys. Tämä tarkoittaa, että myös tarpeemme ovat erilaiset, ja lisäksi ne muuttuvat ajoittain jokaiselle henkilölle. Esimerkiksi 1–3-vuotiaiden lasten energiankulutus on noin 1700 kcal pienempi kuin murrosikäisten.
Ja 28–39-vuotiaiden nuorten tulisi - kaikki muut kuin tasa-arvoisesti - saada ruokavalioonsa 200 kcal enemmän energiaa kuin 40–60-vuotiailla.
Muuten, neljänkymmenen vuoden rajan jälkeen, joidenkin tutkijoiden mukaan, henkilön tulisi harkita ruokavaliotaan hieman. Loppujen lopuksi tämä on myös siirtymäkausi - nuoruudesta kypsyyteen. Jos olet käytännössä terve ja fyysisesti aktiivinen, et tarvitse mitään erityistä ravintoa. Siihen tarvitaan kuitenkin tiettyjä muutoksia. Ennen kaikkea varokaa harvinaisista mutta raskaista aterioista, iltapäiväunista ja raskasta illallista. On parasta syödä maltillisesti 4-5 kertaa päivässä. Vähennä ruokasuolan (makeiden ja rasvojen) määrää ruokavaliossa (sen pitäisi olla enintään 10 g).
Iän myötä keholle kehittyy olosuhteita, jotka eivät ainakaan estä ns. Normaalien ei-tarttuvien sairauksien, erityisesti liikalihavuuden, esiintymistä.
Lihavuuden syyt ovat yleensä melkein kaikkien tiedossa: ylensyönti, väärä ruokavalio (harvoin, mutta paljon), epätasapainoinen ruokavalio, jossa on liian paljon helposti sulavia hiilihydraatteja, runsaasti energiaa sisältäviä rasvaa sisältäviä elintarvikkeita, ruokasuola ja istumaton elämäntapa .. Ylipaino puolestaan vähentää kehon vastustuskykyä monille vakaville sairauksille.Ranskalainen onkologi A. Joayo uskoo: "Viisikymmentä prosenttia kaikista nykyisistä syövistä ja ne, jotka ilmestyvät ennen vuotta 2000, ovat seurausta huonosta ravinnosta. Tämä koskee neljää syöpätyyppiä: rintasyöpä naisilla, eturauhassyöpä miehillä sekä vatsa- ja suolistosyöpä molemmissa. "
Lihavuus ja epätasapainoinen ravitsemus ovat usein syitä ateroskleroosille ja sen kauheille seurauksille - sydänkohtaus, aivohalvaus. Nyt on osoitettu, että mitä korkeampi veren kolesterolitaso on, sitä suurempi on taudin todennäköisyys. Tämä aine on välttämätön keholle, sitä tuottaa maksa. Ylimääräinen kolesteroli tulee ruoasta. American National Heart, Lung and Blood Institute uskoo, että "tulevan" kolesterolin määrä ei saa ylittää 300 mg (yksi munankeltuainen sisältää 272 mg ainetta, 85 g naudanmaksaa - 331 mg). Tyydyttyneet rasvat, joita esiintyy lihassa, maitotuotteissa ja joissakin kasvisruokissa, stimuloivat kolesterolin tuotantoa maksassa, mikä selittää proteiinin ja rasvaa sisältävien elintarvikkeiden liiallisen kulutuksen haitat. Ateroskleroosin ennaltaehkäisyyn ja hoitoon, joka on jo syntynyt, amerikkalaiset tutkijat ehdottavat ensinnäkin "saapuvan" kolesterolin määrän rajoittamista, sen tason laskemista fyysisen rasituksen avulla ja sisällyttämään ruokavalioon laajasti elintarvikkeet, jotka poistavat ylimääräisen aineen kudoksista. Tällaisia ominaisuuksia ovat etenkin kaura- ja riisihiutaleet. Kentuckyn yliopiston professorin D. Andersenin tiedot osoittavat, että 85 gramman kaurahiutaleiden päivittäinen ruokavalio voi alentaa kolesterolitasoa 23%.
Lihan, kalan, sienellä paistettujen toisten ruokalajien liiallinen kulutus, vahvan lihan, kalan, sieniliemi voi tulla, kuten useimmat asiantuntijat uskovat, useiden keskushermoston sairauksien ja jopa mielenterveyden häiriöiden "laukaisijaksi".
Oman ruokavalion tarkkaavaisuus on myös huolta lapsistasi. Ei vain siksi, että meillä on yhteinen pöytä ja että lapsen hyvinvointi riippuu vanhempien terveydestä. Lapset perivät meiltä paitsi ihonalaisen rasvan jakautumisen, rasvasolujen lukumäärän ja määrän myös näiden solujen kyvyn kerätä ja varastoida itse rasvaa. Toisin sanoen sekä puhtaasti perinnölliset piirteet että liikalihavuus, jonka vanhemmat ovat saaneet liikaa syömällä, vaikuttavat lasten liikalihavuuteen. Mutta tänään se on hyvin tiedossa: vähintään neljänneksellä maan työikäisestä väestöstä on sellainen paino, että tätä tilaa voidaan pitää sairaudena. Lisäksi: liikalihavuudesta on tulossa yleinen aineenvaihduntasairaus lapsuudessa, 10% lapsista ja nuorista kärsii siitä.
Lääketieteellinen ravitsemus (eli erityisruokavaliot) auttaa paitsi ehkäisemään myös parantamaan monia julkaisemattomia sairauksia. Luonnollisesti itsehoitoa ruokavalioilla ei voida hyväksyä samalla tavalla kuin itsehoitoa lääkkeillä. Kuitenkin, kun kyse on tästä tai toisesta "muodikkaasta" ruokavaliosta, luvattu lopputulos, esimerkiksi nopea painonpudotus, meidät joskus niin vihaavat, että unohdamme ammattilaisten lisäksi ottaa huomioon ehdotetun ruokavalion haitat. Sinun on oltava erityisen varovainen murrosikäisten nuorten harrastusten suhteen: kasvavan kehon kohdalla kaikki hyvän ravitsemuksen vakavat rikkomukset voivat muuttua katastrofiksi.
Tarkastellaan nopeasti viime vuosina erityisen suosittujen ruokavalioiden etuja ja haittoja. Ravitsemusterapeutti 3. M. Evenstein auttaa meitä tässä.
Vanhin ruokavalio on kasvissyöjä. Eläinruokien välttäminen lyhyestä ajasta on varmasti hyödyllistä tietyille sairauksille. Mutta onko mahdollista kutsua "tappamatonta" ravintoa hyödylliseksi koko elämän ajan? 70 vuoden ajan ihmiskehon proteiinit korvataan kokonaan 200 kertaa.Kasvissyöjät puolustavat oppiaan eivät ota huomioon tärkeää tekijää: välttämättömien aineiden - maitohappojen, maitotuotteiden ja vielä enemmän kasvituotteiden - puutetta. Nykyaikaiselta ihmiseltä evätään yksinkertaisesti mahdollisuus syödä päivittäin useita kiloja vihanneksia ja hedelmiä, joten keho "käsittelee" ne omiksi proteiineiksi. Kehomme on pitkään unohtanut kuinka syntetisoida useita välttämättömiä happoja, joita on hyvin vähän kasviperäisten tuotteiden proteiineissa. Lisäksi ravintokuitujen ylimäärä, vapaat orgaaniset hapot, mineraalit ja hivenaineet kuluttavat joitain entsyymijärjestelmiä ja pakottavat toiset toimimattomiksi. Tämä ei ole helppo testi ihmiskeholle.
Hiilihydraattien (pääasiassa leivonnaiset, perunat jne.) Jyrkkä rajoitus tai täydellinen hylkääminen - tällainen ruokavalio on olemassa - johtaa nopeaan laihtumiseen voimakkaasti vapautuneen veden vuoksi. Mutta heti kun keho alkaa vastaanottaa niitä uudelleen, ruumiinpaino kasvaa nopeasti, ylittäen usein "alkuperäisen" painon. Lisäksi pitkäaikainen hiilihydraatiton ravitsemus häiritsee vesi-suolan, proteiinien ja vitamiinien aineenvaihduntaa, urean pitoisuus veressä kasvaa ja virtsahapposuolat kudoksissa.
Itäneiden vehnäjyvien eduista on luotu todellisia legendoja. Tähän on huomattavia syitä: vehnänalkioilla on korkeat biologiset, ravitsemukselliset ja siten ruokavalion ominaisuudet. Ruokavaliohoito sisältäen itäneet vehnäjyvä edistää osaltaan potilaiden, joilla on tiettyjä ruoansulatuskanavan sairauksia, hoitoa. Puhtaan alkion saaminen aiheuttaa kuitenkin tiettyjä vaikeuksia. Siksi on sopivampaa puhua tuoreiden, hyvänlaatuisten leseiden eduista.
"Sheltonin syöminen" tarkoittaa herkkuille: tarkkailla elintarvikkeiden yhteensopivuutta ja yhteensopimattomuutta. Amerikkalainen ravitsemusterapeutti väittää, että ihmiskeho ei ole sopeutunut sulattamaan samanaikaisesti esimerkiksi lihaa pastalla tai puuroa maidolla. Jotkut Neuvostoliiton asiantuntijat eivät ole samaa mieltä kollegansa mielipiteen kanssa, sillä se ei löydä tieteellistä näyttöä. Sheltonin muut suositukset eivät aiheuta epäilyksiä: syödä vihanneksia rasvojen kanssa useammin - tällä tavalla ne imeytyvät paremmin; lisää ruokavalioon enemmän maitoa, hedelmiä, vihanneksia, älä unohda neuro-emotionaalista tekijää syömisen aikana ... Mutta nämä vinkit eivät ole uutisia.
Australialainen lääkäri P.K.Bragg neuvoo häntä hoitamaan nälkää. Hän ei ole idean "isä", mutta selittää sen omalla tavallaan ja tarjoaa oman järjestelmänsä. Ulkomaiset ja Neuvostoliiton tutkijat löysivät hyvin ei-toivottuja "siirtymiä" kehoon nälkään johtuen. Mutta hänen kannattajillaan on myös hyviä syitä. Monien kokeiden tulokset vahvistavat mahdollisuuden käyttää lyhytaikaista (3-5 päivää) paastoa sydäninfarktin, aivojen verenkiertoelimistön häiriöiden ja joukon toimenpiteitä varhaisen ikääntymisen estämiseksi. On selvää, että tällainen "purku" voidaan suorittaa vain lääkärin suosituksesta ja valvonnassa.
Mitään nykyaikaisimmista ravintomenetelmistä, paasto mukaan lukien, ei tule pitää eräänlaisena ihmelääkkeenä, pelastuksena kaikista sairauksista. Bragg sanoo tästä oikeutetusti: "Kiireinen elämäntapa on todelliset syyt heikkoutemme, ennenaikaisen vanhenemisen, kaiken tuskamme ja kärsimyksemme, jotka muuttavat ihmisen raunioiksi."
Sashina E.Yu. Taloudenhoidon ABC
|
