Kaikki vaniljasta

Vanilja on yksi suosituimmista ja rakastetuimmista, mutta myös kalleimmista mausteista maailmassa. Se ei ole vain upea aromi, vaan myös luonnollinen antioksidantti. Vanilla lisää libidoa, parantaa vatsan! Saffronin jälkeen vanilja on kallein mauste ja on arvostettu sen upeasta aromista. Vaikka sitä käytetään pääasiassa mausteena, sillä on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Tämän vuoksi vanilja on yhä suositumpi vaihtoehtoisen lääketieteen alalla.

Myrkylliset vaniljakapselit ovat Keski-Amerikan sademetsissä kasvavien orkideoiden hedelmiä. Vaniljatyyppejä on 150, mutta nykyään niitä käytetään vain kahta: "Bourbon" ja "Tahitian" vanilja.

Intian kansan keskuudessa Totonaca, sitä arvostettiin suuresti keuhkosairauksien ja kuppa-lääkkeenä, ja siksi se oli olennainen osa monia lääkeseoksia. 1800-luvun puoliväliin mennessä tämä kansa oli maailman suurin vaniljan tuottaja.

Vaniljauutteet - tee se itse kotona

Koostumus ja käsittely vaniljalla

Vaniljapavun avainkomponentti on vanilliini, mutta on myös lukuisia jälkiä muista yhdisteistä, kuten eugenoli, kapriinihappo, fenoli, fenoliesteri, karbonyyliyhdisteet, esterit, laktonit, alifaattiset ja aromaattiset hiilihydraatit. Vaniljauute sisältää pieniä määriä B-vitamiineja ja mineraaleja, kuten kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, mangaania, rautaa ja sinkkiä.

Vanilja auttaa aknen ja ongelmallisen ihon hoidossa, lievittää flunssan oireita ja sitä voidaan käyttää myös pahoinvointiin raskauden aikana. Vaniljapinnoitteet tarjoavat välittömän helpotuksen hammassärkyille ja palovammoille. Ravitsemusterapeutit uskovat, että vaniljalla on lieviä syöpää torjuvia ominaisuuksia.

Vaniljan tuoksun voima

Kuva Järjestelmänvalvoja

Mayat käyttivät vaniljaa voimakkaana aphrodisiacina, ja 1700-luvun saksalaiset tutkimukset osoittivat, että vanilja oli luonnollinen lääke impotenssiin. Nämä ominaisuudet on vahvistettu viimeaikaisissa tutkimuksissa, joissa vaniljan todettiin olevan paras tuoksu libidon stimuloimiseksi.

Nykyään vaniljaa käytetään laajalti kosmetiikkateollisuudessa vertaansa vailla olevan aromin ja rauhoittavien vaikutusten vuoksi. Sitä löytyy kaikenlaisista kosmeettisista valmisteista, mutta useammin hajusteista ja voiteista. Vanilliinin antibakteeriset ominaisuudet auttavat torjumaan aknea, suojaavat ihoa vapailta radikaaleilta, jotka aiheuttavat kudosvaurioita.

Vanilja ruoanlaitossa

Vanilja on yksi suosituimmista makuista maailmassa ja sitä lisätään useimmiten herkkuihin, kuten jäätelöön, kakkuihin, suklaaseen, kahviin ja kastikkeisiin. Voit käyttää vaniljakoteloa kahdesti. Pese ja kuivaa ensimmäisen käytön jälkeen. Säilytä sitä suljetussa astiassa tai sokerissa, joka imee sen maun.

Nykyään markkinoilla on monia keinotekoisia vaniljan makuja. Siksi käytä todellista vaniljaa, koska vain sillä on erityisiä aromiaineita ja lääkinnällisiä ominaisuuksia. Kun ostat palkoja, varmista, että ne ovat tummanruskeat, kiiltävät ja maukkaat. Paraslaatuinen "Bourbon" vanilja tulee Meksikosta ja Madagaskarilta, kun taas Indonesian ja Tahitin vaniljaa pidetään huonompana.

Denisov V.