|
 Liemien, keittojen, maitokeittojen, vihannes- ja makeiden ruokien valmistamiseen sinulla on oltava 4-5 erikokoista kattilaa (ne ovat alumiinia, emaloitua, valurautaa, nikkelöityä).
Sammuttamiseksi on tarpeen ostaa 1-2 pitkänomaista valurautakattilaa, myös erikokoisia.
Erityinen hillokulho.
3-4 erikokoista paistinpannut (valurauta, alumiini) lihan, kalan, perunoiden, pannukakkujen, munakas, paistamiseen aromaattiset juuret jne.
4 (erikokoisia ja -muotoisia) tölkkiä kakkujen, muffinssien ja vuoka-annosten valmistamiseen.
Eri kokoja ja muotoja veitset ruostumattomasta teräksestä lihan, leivän, vihannesten ja muiden tuotteiden leikkaamiseen sekä vihannesten ja kalan puhdistamiseen.
Veitset ja tarvikkeet vihannesten koristeluun.
Siipikarjan sakset.
Purkinavaaja.
Yliveto juttu.
Siivilä.
2-3 seulaa nesteen suodattamiseksi, jauhojen seulomiseksi.
Vihannesten raastimet ja hedelmät, juustoraastimet.
Kaulin ja taikinanjalostuslauta.
Laudat lihan, kalan, vihannesten, leivän leikkaamiseen.
Puinen murskata, 3-4 puulusikkaa, puinen lastalla.
Lihavasara, kirves lihan pilkkomiseen.
Mehulinko.
Varaukseen - erilaisia pelaajia.
Lihamylly.
Suppilot.
Keittiössä tulisi olla myös erikokoisia kulhoja - savi, savi, emaloitu.
Erityinen ritilä, joka sopii erikokoisiin kattiloihin muhennosten valmistamiseksi.
Penkkivaaka.
Lasi tai muovi dekantterilasiin nestettä varten.
Puu tai metalli tarjotin ruokien tarjoiluun ja astioiden puhdistamiseen.
Cocottes ja kylmämuotit muhennosten ja vihannesten valmistamiseksi annoksittain.
Teekannu. Kahvipannu.
Tartletit (pienet muotit) kakkujen, pähkinöiden paistamiseen. Niitä käytetään myös hyytelön valmistamiseen.
Evästeiden leikkurit, joita käytetään myös voileipien ja koriste-elementtien valmistamiseen vihanneksista.
Leivonnaiset pussit kärjillä leivonnaisten ja kakkujen koristeluun.
Purkitölkit tai astiat ruoan ja mausteiden säilytykseen.
Hyvä auttaja keittiössä on folio:
1) siihen kääritty juusto, voi ja makkara säilyttävät maunsa ja arominsa, koska ilmaan ei pääse;
2) siinä voit paistaa erilaisia tuotteita ilman rasvaa tai vähimmäismäärällä sitä;
3) sitä voidaan käyttää korkkien ja korkkien sijasta pullojen ja tölkkien sulkemiseen;
4) sitä voidaan käyttää muottien valmistamiseen keksien ja muffinien valmistamiseksi;
Foliota ei käytetä vain rasvattomien tuotteiden paistamiseen - makkarat, siipikarja, kinkku, kala, perunat, schnitzels, raejuustoa, mutta myös valmiiden ruokien lämmittämiseksi.Lämmin ruoka tarjoillaan kalvossa ja paistettua ruokaa ilman sitä.
Kaksi tai kolme paistettua juustoa asetetaan kevyesti voideltuun kalvoon ja kääritään siihen. Kuumenna uunissa 5-10 minuuttia. Voit myös lämmittää helmiohraa, ohraa ja tattaripuuroa.Voitele folio voilla, laita siihen 4 ruokalusikallista puuroa (voit ripotella siihen sulatettua voita), kääri se ja lämmitä sitä uunissa 5 minuuttia.
Vanhentunut leipä ripotellaan vedellä, kääritään kalvoon ja kuumennetaan uunissa 5-10 minuuttia. Voileipiä marmeladilla, juustolla, kinkulla voidaan myös lämmittää kalvossa.
Kalvon ansiosta useita ruokia voidaan valmistaa yhdessä astiassa, esimerkiksi perunat, kala, makkarat ja kalvoon kääritty kananpalat paistetaan uunissa yhdessä pannussa. Folioon kääritty tuote paistetaan ja ikään kuin haudutetaan samanaikaisesti, joten se on mehukkaampaa ja maukkaampaa.Paistetulla kanalla ei kuitenkaan ole ruskeaa kuorta, mutta se on helppo saada tahraamalla valmis kana voilla ja pitämällä sitä kuumassa uunissa 5 minuuttia. Makkaraa, kalaa, leikkaa on suositeltavaa paistaa yhden annoksen määränä, noin 100-200 g. Jokainen annos on käärittävä varovasti folioon ja taitettava tiiviisti reunojen yli.
Juhlapäivinä, tarjoillen paistettua kanaa tai siipikarjaa, he asettavat kalvon astioihin, ruoan päälle, sitten kalvon reunat, jotka kerääntyvät kokoonpanoihin, käännetään ylöspäin niin, että ruoka on kuin peitetty kalvolla. Tämä ei ole vain alkuperäinen tapa tarjoilla ruokaa, vaan myös tapa pitää se lämpimänä.
Kalvoon käärityt munat eivät halkeile kypsennyksen aikana.
Harvoin käytetyt hopeaesineet eivät hapeta, kun ne on kääritty kalvoon.
Ja lopuksi, folio sopii erinomaisesti joulukuusen koristeluun, lahjojen käärimiseen ja tietysti pöydän koristeluun, etenkin hopea häät.
Masilyune N. Pyydämme pöytää
|
