Ruokapyramidi: Pitäisikö sinun noudattaa pyramiditeoria suunniteltaessasi päivittäistä ruokavaliota?

Ruokapyramidi on toiminut yhtenä avainvälineestä tasapainoisen ruokailusuunnitelman laatimisessa monien vuosien ajan. Jos et halua mennä yksityiskohtiin siitä, miltä ihanteellisen ruokavalion tulisi näyttää, "noudata vain ruokapyramiditaulukkoa", perhelääkäri vastasi kysyessäni eri ruokaryhmistä ja kuinka monta riittäisi optimaaliseen ruokavalioon. Food Pyramid -konseptin otti ensimmäisen kerran käyttöön Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) vuonna 1992. Sen nimi oli alun perin "Ravitsemusohjeet", mutta se päivitettiin vuonna 2005 ja lopulta nimeltään "My Plate", viimeisin ravitsemusopas, jonka USDA Nutrition Center julkaisi vuonna 2011.

USDA-pyramidi on esitetty kolmiona, joka näyttää kuusi erilaista ruokaryhmää ja jokaisen määrän, jonka henkilön tulisi kuluttaa. Pyramidin minkä tahansa elintarvikeryhmän suurin laastari on yleensä täysjyvätuotteita, joita seuraavat hedelmät ja vihannekset, maitotuotteet, äyriäiset ja lopuksi rasvat ja jalostetut elintarvikkeet. Vuosien varrella jokaisen pyramidin ruokaryhmän sisältö ja osuus on ollut kiistanalainen eri asiantuntijoiden keskuudessa, mikä on johtanut monien versioiden luomiseen tavallisesta ruokapyramidista. Sitten oli alueisiin ja paikallisiin ruokailutottumuksiin perustuva kuilu. Esimerkiksi aasialainen keittiö on hyvin erilainen kuin eurooppalainen tai amerikkalainen, sitten ruokapyramidi sisälsi ruokavaliosuosituksia ihmisille heidän ruokavalionsa ja alueensa perusteella. Jotkut pyramidin versiot saattavat sisältää ravintolisiä, kun taas toiset sisältävät fermentoituja elintarvikkeita tai korostavat maitotuotteita valinnaisena ruokaryhmänä.

USDA Nutrition Centerin julkaisema ruokapyramidi suosittelee rasvan rajoittamista 30 prosenttiin päivittäisistä kaloreistasi. USDA-pyramidi asettaa kokonaiset jyvät alareunaan, koska tämä on suurin ryhmä - suositellaan 6-11 annosta päivässä. Tätä seuraa vihannesryhmä - 3-5 annosta päivässä, hedelmäryhmä - 2-4 annosta päivässä. Tätä seuraa maitotuoteryhmät, liha, äyriäiset ja siipikarja - 2-3 annosta päivässä. Pyramidin kärjessä on rasvoja, öljyjä ja makeisia, jotka on "syötävä kohtuullisina määrinä", USDA: n online-ruokapyramidin ohjeiden mukaan.

"Pyramidi on kaavio siitä, mitä sinun täytyy syödä päivittäin. Tämä ei ole vaikea resepti, mutta yleinen ohje, jonka avulla voit valita sinulle sopivan terveellisen ruokavalion. Pyramidi vaatii erilaisia ​​ruokia, jotta saat tarvitsemasi ravintoaineet ja samalla oikean määrän kaloreita painosi ylläpitämiseksi tai parantamiseksi. Ruokapyramidia koskevissa suuntaviivoissa keskitytään rasvaan, koska useimmat amerikkalaiset ruokavaliot käyttävät liikaa rasvaa, etenkin tyydyttyneitä rasvoja, ”toteaa USDA: n elintarvikepyramidin oppaan verkkojulkaisu.

Kuten edellä mainittiin, USDA: n pyramidi painottaa enemmän rasvan nauttimista, koska amerikkalaiset ruokavaliot liittyvät ensisijaisesti tyydyttyneeseen rasvaan. Toisaalta aasialaisissa ruokavalioissa hallitsevat hiilihydraatit, esimerkiksi maassamme, jossa hiilihydraatteja esiintyy melkein jokaisessa ateriassa koko päivän, mutta unohdamme päivittäisen proteiinin saannin.

Ruokapyramidi, Intian näkökulmat

"Jos puhumme Intian ruokapyramidista, meillä ei ole oikeastaan ​​sitä.Malli, jota olen käyttänyt asiakkaiden kanssa ruokavaliosuunnitelman laatimisessa, noudattaa periaatetta, jonka mukaan henkilön on kulutettava 50–60% hiilihydraatteja päivittäisestä kokonaiskaloristaan, 20–30% rasvaa ja proteiinia. Koska ruokavaliomme perustuvat jyviin, useimmat meistä pyrkivät leikkaamaan proteiinia, joten suosittelemme lisäämään proteiinia kaikkiin pääruokiin. Päivittäinen intialainen ruoka on tasapainossa joka tapauksessa, sinulla on vihanneksia, papuja, jyviä, maitotuotteita raita- tai kirnupiimän muodossa, meidän on vain katsottava tätä joka päivä ”, kertoi tohtori Hrithika Sammadar, ravitsemusasiantuntija Max Super -sairaalasta. Erikoissairaala, Saket, New Delhi.

USDA-ruokavalion ohjeet

On aina suositeltavaa neuvotella sertifioidun ravitsemusterapeutin kanssa saadaksesi lisätietoja ravitsemustarpeistasi ja siitä, miten voit suunnitella päivittäisen ruokavalion vastaamaan tarpeitasi. Ja sillä välin, tutustumalla joihinkin USDA: n perusohjeisiin, voit ymmärtää ravitsemuksen perusteet.

Käytä alkoholia maltillisesti
Lisää vaihtelua päivittäiseen ruokavalioon
Harjoittele säännöllisesti
Täytä lautaset jyvillä, papuilla, vihanneksilla ja hedelmillä
Laske transrasvojen, tyydyttyneiden rasvojen ja kolesterolipitoisten elintarvikkeiden määrää
Seuraa natriumin saantiasi

Kardopolova M.Yu.