|
 Taloudellisten ja poliittisten ongelmien valossa ympäri maailmaa ravitsemuskysymys voi pian nousta hyvin akuutiksi. Ja vaikka näin ei käy, tästä pelistä valmistetut astiat ovat silti erinomaisia ja erittäin suositeltavia kulutukseen. Ja useimmat eurooppalaiset ovat arvostaneet tätä pitkään. Lisäksi sammakonlihassa on erittäin alhainen kolesterolipitoisuus, mikä on arvostettu maassamme.
Kaikista Venäjällä löydetyistä peleistä tämä on todennäköisesti edullisin. Sinun ei tarvitse metsästyslippua tai lisenssiä sen kiinni saamiseksi, ja sammakoita on paljon helpompi saada kiinni kuin esimerkiksi jänikset. Ja lisäksi on mahdotonta saada mitään tautia sammakoiden lihasta, jota linnut ja nisäkkäät kantavat runsaasti.
Voit ajatella monia erilaisia tapoja metsästää tätä erikoista riistaa. Voit esimerkiksi kalastaa tavallisella onki. Syötti voi olla mitä tahansa - hyönteinen, pala paperia, haavalanka. Tärkeintä on, että sen pitäisi olla havaittavissa ja lentää ilman läpi lähellä sammakon silmiä ja suuta. Sammakko tarttuu koukkuun tavallisesti hyppäämällä yrittäen tarttua syöttiin. Voit vain tartuttaa ne verkkoon, ja jos sinulla ei ole sitä, voit tukkia ne kepillä tai tasaisella laudalla - mikä on tehokkaampaa, ja kerää ne sitten manuaalisesti.
Syötävyys ei ole kysymys Venäjällä. Kaikki rupikonnat ja sammakot, jotka voivat olla vaarallisia ihmisille, elävät pääasiassa tropiikissa ja ovat hyvin epätavallisen ulkonäöltään. Venäjällä asuvat ovat syötäviä ja vaarattomia ihmisille. Jotkut heistä erittävät myrkkyä ihon rauhasissa, mutta se on vaarallista vain pienille eläimille ja linnuille. Henkilölle hän ei aiheuta vaaraa. Ja jopa usko siihen, että hänestä tulee syyliä, ei ole totta. Tästä myrkystä niiden pitäisi pikemminkin kadota kuin ilmestyä.
Kaikentyyppiset sammakot ja rupikonnat kuuluvat samaan biologiseen perheeseen. Ainoa ero on, että rupikonnat ryömivät enemmän kuin hyppäävät, heidän päänsä on hieman pienempi, heidän ihonsa on kuivempi ja jalat eivät ole niin lihaksikkaita. Ne eroavat toisistaan vain vähän. Niiden valmistusmenetelmät ovat myös samat.
Teurastaminen
Uskotaan, että vain sammakonjalat ovat syötäviä. Tämä on seurausta siitä, että valmisateriat myymälöissä valmistetaan usein sammakon jaloista. Mutta vain siksi, että se on ruhon lihavin osa, toisin sanoen gastronomisista syistä. Itse asiassa koko sammakon ruho on syötävä, paitsi sisäelimet ja pää.
Ruhon leikkaaminen ja aloita pään poistaminen ja poistaminen. Jos lihan oletetaan olevan haudutettua tai kypsennettyä, on suositeltavaa poistaa iho, koska se antaa katkeruutta liemessä. Paistettaessa katkeruus katoaa. Ruhon hiomiseksi se on poltettava. Tällöin iho on helposti jäljessä lihasta.
Neuvoja erityisille gourmet-asiakkaille - kaada saatu liha vedellä 10-12 tunniksi ja vaihda vesi 3-4 tunnin kuluttua. Tämän menettelyn seurauksena liha kyllästyy vedellä, muuttuu valkoiseksi ja muuttuu paljon maukkaammaksi, joka muistuttaa kanan lihaa.
Voit valmistaa melkein samat ruoat tästä lihasta kuin nuori kana... Kypsennä, paista jne. Paistinpannussa, uunissa. Mutta avotulessa ja kuumassa paistinpannussa se kuivuu tai palaa heti, joten on parempi keittää se matalalla lämmöllä vihannesten ja voita... Voit laittaa sen pois vihannesten kanssa uunissa, mutta sinun ei pitäisi olla innokas suolan ja mausteiden suhteen, äläkä pilaa tämän erinomaisen tuotteen herkkä maku.
Podgornov A.G.
|
