Kuivattu haju / kuivattu

Kuivattu haju / kuivattu

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Tuore haju	1 kg.
Karkea suola	3-4 rkl. l.
Valkoinen sokeri	1-2 tl
Tuoretta jauhettua pippuria	1/2 tl
Kuivatut lehdet, kirsikkaoksat, mustaherukat

Keittomenetelmä

• sähköinen kuivain Ezidri Snackmaker FD500,
• Korkea tila (korkea) 60 ° C.
• Kuivatut lehdet, kirsikkaoksat, mustaherukat
• Käytin kalaa täysin tuoreena.
• Laita kala kulhoon, ripottele suolalla, sokerilla, pippurilla, jätä kylmään suolaan.
• 
• Pienien kalojen suolattamiseen riittää 4-6 tuntia. Lisää suolaa makuun, ilmoitin keskimääräisen määrän reseptissä.
• Sitten suolita kala, puhdista se, huuhtele se hyvin nopeasti veden alla ja tyhjennä vesi niin, että kaloihin jää vain vähän vettä.
• Leikkain kalan selkärangan sisäpuolella, avasin sen tasaisesti.
• Aseta kala kuivausrumpuille.
• 
• Laita vaahtokarkki alemmalle kuormalavalle. Kostuta kulhossa kuivat kirsikoiden ja herukoiden lehdet ja oksat kiehuvaan veteen, jolloin ne antavat heti voimakkaan tuoreiden lehtien ja aromin tuoksun. Tämä tuoksu sammuttaa tuoreen raakakalan tuoksun kuivauksen aikana, joka tuntuu huomattavasti kuivauksen aikana - raakaa kalaa ei ole!
• 
• Laita lokero, jossa on kalaa, kuormalavan päälle, jossa on lehtiä, käännä kuivausrumpu 60 ° C: seen.
• Kuivumisaika on noin 1,5-2 tuntia! Kala kuivuu hyvin nopeasti!
• 

Merkintä

Eilen ostin supermarketista jäljelle jäänyttä sulaa, vain 222 grammaa! Halusin paistaa, mutta sitä on hyvin vähän paistamiseen ... sitten tuli ajatus sulan kuihtumisesta!

Mietin vain, mitä siitä tulisi!

Suolasin kalaa yöllä, ja se seisoi suolaliuoksessa (omassa mehussaan) aamuun asti, tämä aika on liikaa suolaa varten, varsinkin sellaiselle pienelle kuin sulalle, se maistui hieman liian suolaiselta (minun makuuni!) . Siksi sinun on säädettävä suola mielesi mukaan ja lyhennettävä suolausaika 4-6 tuntiin!

Pidin todella kalasta! Ja suola, sokeri ja pippuri - kaikki on paikallaan!

Ja jopa kirsikka- ja herukalehdet osoittautuivat oikeiksi!

Jos pidät kalaa kuivausrummussa vähemmän aikaa, saat suolaista, kuivattua, pehmeää kalaa. Sain kalaa pehmeällä selällä ja kuivuneella vatsalla. No, se on jo makukysymys!

Kokeile - toivottavasti nautit siitä!

Kokkaa iloisesti ja nauti ateriasi!

Samanlaisia ​​reseptejä

Kuivattu lahna (mutteri)

Kuivattu kala "Platanka" (Ulitka)

Kuivattu lahna tai kotitekoinen särki sarjakuvasta "No, odota!" (Lala-lelu)

Järjestelmänvalvoja, kuinka ihana kala se osoittautui. Olemme kuivatut sulat korkeammalla hinnalla kuin monet hyvät kalat.

Joten meillä on tuore, kallis haju, alle 300 arvetta / kg.
Jäännökset ovat makeita, en saanut enempää, vain 222 grammaa, muuten olisin paistanut koko perheelle - eikä ole mitään jaettavaa

Mutta nyt tiedän, että kala voidaan kuivata ja kuivata kotona! Kuivataan nyt kapelina onnistuneesti kirsikka-herukka-lehdellä myös talvella

Ja mikä muu sopi minulle - kala kuivuu nopeasti ja kypsyy yleensä nopeasti!
Kustannukset ovat harvat! Voit kuivata kalan milloin tahansa juuri niin paljon kuin tarvitset, saat aina tuoretta ja mieleisesi

Kyllä, järjestelmänvalvoja, ihailen mielikuvitustasi ja keksitkö lehtien kanssa kalan tuoksun?

Voit kuivata kalan milloin tahansa juuri niin paljon kuin tarvitset, saat aina tuoretta ja mieleisesi

Kulta sanat.

Kyllä, järjestelmänvalvoja, ihailen mielikuvitustasi ja keksitkö lehtien kanssa kalan tuoksun?

Keksin - minä itse! Minulla on varastossa kirsikka- ja herukalehtiä ja oksia, kuivatin myös itse.

Inhoan tuoreen kalan tuoksua suolattuna, minkä vuoksi lisätään loheen tuoretta jauhettua valkoista pippuria ja tuoretta tilliä, ja kuivauksen yhteydessä myös vähän pippuria ja tuoksuvia lehtiä

Idea on hieno, mutta taloni lähellä kasvaa kirsikka, ja tälle yritykselle ei tarvita ympäristöystävällisiä lehtiä, mutta kuivausrumpua ei ole, vain konvektiouuni, ehkä yritän joskus ...
+1 per idea.

Tatyana, kala on vain super-duper!
On sääli, että en aio tehdä tätä, vaikka eilen mieheni oli kiinnostunut ostamaan kuivausrumpun reseptisi kanssa.
Hän on nyt ajatellut, mutta hän kysyy jo minulta, olenko katsonut heitä Internetissä, mitkä ovat heidän hinnat, kapasiteetti jne.
Näin yksi resepti voi siirtää valehtelevan kiven eli mieheni ostamaan

Miksi sulan repeämä avaisi vatsansa? Ja repäisi pään pois? ... Kokonaan se on mehukkaampaa .... Kuivaa-kuivaa-pidempään. Mutta se osoittautuu maukkaammaksi. Haistin haisun (vaikkakin ilman kuivausrumpua) - kokonaan.
Roma, kokeile sitä ... Siinä se ... menin jääkaappiin sulamaan (ellei oluen, niin teen kanssa ...) Tai lähetä mieheni olutpurkille.

Pitkäkestoiseen varastointiin keitetään suolaliuos (niin että kananmuna kelluu) ja kylmässä - 6 tuntia ... itse asiassa aviomies puhaltaa, että se on välttämätöntä - 12 ... mutta meille, hän ei asettunut pitkään edes kerran
Ja ajatus kuivumisesta lehdillä on erittäin mahtavaa !!!! Hyvin tehty

Suolaliuokseen kastettu Matoskin-kissa, jota pidetään, ja sitten kaikki kuten Admin, kuivuu kuivausrummussa?

Haju, siisti, mutta ehjä jäähdytetyssä suolaliuoksessa. Jos ei pitkäaikaiseen varastointiin (no, ei basaariin, me kuljetamme sitä), sitten 6 tuntia. Minulla on niin soikea terveellinen astia, laitoin sinne 10 litraa, kaadan suolaliuokseen niin, että kaikki on peitetty, voit laittaa levyn pienellä kuormalla, mutta jotta kala ei rypisty, se on erittäin herkkä. No, sitten he saivat sen suolavedestä, voit kuivata sen koko ajan. Kuivaimessa en kuivannut sitä, koska täällä minulla on se (kuivausrummut) - ei, en, en olisi edes ajatellut sitä, tämä on toinen. Kuivausrummussa koko kuivuu pidempään, mutta sen sisällä - kaviaari - herkullinen - herkullinen ... On sääli suolistaa. Ja suolavedessä se suolaa tasaisemmin. Ja kuivan suurlähettilään kanssa jokin on aina vialla ..

Mietin vain, mitä siitä tulisi!

Mamadaragaya, voin vain kuvitella sekunnin, kuinka herkullinen se osoittautui!

Ja kuivatin ahven! Markkinoilta ostin 1 kg hanhenpompuja, 6 kappaletta osoittautui! Suolasin sitä yön yli, sitten liotin sitä tunnin ajan ja kuivattiin kuivausrumpussa (minulla on Zelmer). Kuivatin sitä 8 tuntia, se osoittautui mahtavaksi kalaksi, mieheni reagoi aluksi epäluottamuksella kokeiluuni ja sitten otettuaan näytteen (tietenkin oluen kanssa))), hän kehui kaikkia ystäviään että hänellä olisi nyt kuivattua kalaa, no, vain kasoja. Kalat lasketaan kaikki, eikä niitä anneta kenellekään, vain olueksi. Meidän on kiireellisesti tehtävä toinen erä, tai edes he eivät anna minulle Kiitos, järjestelmänvalvoja, reseptistäsi !!! Yritän kuivata lihaa vielä!

Mutta nyt tiedän, että kala voidaan kuivata ja kuivata kotona! Kuivataan nyt kapelina onnistuneesti kirsikka-herukka-lehdellä myös talvella

Juuri ajoissa kauden avaamiseen pian!
Nyt odotan "kovaa vettä" vielä enemmän!
Suola juuri pyydetty haju

Ja siitä, että ei ole suolistoa - en vaaranna sitä ... Smelt on edelleen hyvin usein zaglikoval. Siksi suoliston, huuhtelun ja laitan sitten kaviaarin takaisin vatsaan. Ja silti suolaa vielä vähän, on parempi liota hieman myöhemmin. Silti ilman lämpökäsittelyä ...

Tytöt, kiitos!

Suolaa terveytesi! Ja talvella kuivausrumpu on kysytty - ja se miellyttää! Ja olen iloinen siitä, että miehesi on täynnä ymmärrystä prosessista ja lelumme tarpeesta

[paistaminen]

Mutta nyt tiedän, että kala voidaan kuivata ja kuivata kotona! Kuivataan nyt kapelina onnistuneesti kirsikka-herukka-lehdellä myös talvella

Tytöt, teitkö capelinia? Olen kiinnostunut prosessista - sama kuin sulan suolaus? Entä haju kuivauksen aikana? (Juuri kun paistaminen villakuore on erittäin epämiellyttävä haju))
Kiitos.

Kala on pieni, voit suolata sen kuin haju. Mutta villakuoreen haju ei voi sanoa mitään.

Kiinnostuksen vuoksi menin tänään kalan taikurin luo. , ja siellä suli on 150r kg. - Ostin 2 kiloa näytettä, yritän lyödä sen kokonaan Matroskin Kotikin neuvojen perusteella, sitten kerron tuloksesta

[Irina]

Halpa tuoksu lähiöissäsi! Moskovan alueella tuore on 268 ruplaa!

Irina, odotan tuloksia ...

Järjestelmänvalvoja, ja ostin sulan ... mutta minulla ei ole kuivausrumpua, ajattelen langan, haluan sen myös kuten Matroskin Kotik, mutta en ole vielä täysin ymmärtänyt ja missä ja miten kuivua ilman kuivausrumpu, Matroskin Kotik vastaa minulle ... .......... selventää

[Gaby]

Gaby Kunnes Matroskin ottaa yhteyttä, autan sinua. Otat suolatut kalat pois ja ripustat ne hännän tai pään (olen pään takana) tiskialtaan yläpuolelle niin, että vesi on lasista, ja sitten sen on oltava siirretään lämpimään, mutta ilmastoituun huoneeseen ja annetaan sen kuivua itse, ajoissa en voi sanoa varmasti, yritän koskettaa - jos selkä on jo tarpeeksi tukeva ja napautettaessa se tylsää - voit alkaa syödä, noin viikko, puolitoista viikkoa, kaikki riippuu siitä, missä se kuivuu

Kuinka mielenkiintoista!
Onko tuoksu raakasta kalasta? Sillä mitä en voi sietää sellaista kalaa - raaka kalan tuoksu! miksi lisätään erilaisia ​​mausteita, yrttejä ja niin edelleen suolatessa

Tatyana, vastaan ​​teille - raakakalan tuoksu kuivumisen alkaessa tulee aina olemaan mistä tahansa kalasta, jos kuivamme sen, kuivamme sen kotona, noin 3 päivän kuluttua haju häviää kalan kuivuessa, minkä vuoksi ne kuivuvat luonnos, kesällä se on vain täydellinen parvekkeella. No, kotona on kotona, joten sinun on laitettava ja jos haluat todella herkullista kuivattua kalaa - sinun on oltava kärsivällinen Ja nyt noin minun sulani - eilen klo 15-00 kaadin sen jäähdytetyllä suolaliuoksella (vesi + suola ja niin, että muna kellui päällä) ja minulla oli sitä 22.00 asti, laitoin pienen lautasen kalan päälle (muuten se kelluu ylös), otin sen ulos, antoi min. 30 veden tyhjentämiseksi, laita se tarjottimille ja kytke päälle 35 * yön yli. Katsoin kello 7–00 aamulla, annoin sen jäähtyä kokonaan 9.00: een saakka, selkä tuntui pehmeältä kosketukselta, kytkeytyi päälle vielä 35 * ja jätettiin työhön, tuli noin 12-00, sammutettiin, otin ulos kalaa ja laittoi sen pöydälle, kunnes se on täysin jäähtynyt. Tämän seurauksena meillä on herkullinen sulanen, kuivattu (MUTTA KEITETTÄMÄT, 60 V *), takana, jopa täällä ja siellä, rasva loistaa


Selitän, miksi kuivuin 35-vuotiaana - ennen kuin tein lahnaa 60-vuotiaana, ja aviomieheni sanoi, että kalanliha ei ole kuiva, vaan keitetty: (Väitteeni mukaan on suositeltavaa kuivata kirjassa kuivattavaksi, kuivata 60-65 *, hän vastasi minulle - "missä näit kalojen kuivuvan ulkona sellaisessa lämpötilassa?" Tein toisen erän lahnaa 35 *: ssa ja maku oli todella täydellinen, mutta kuivumisaika oli pidempi
Yritä valita oma versio

Ira, KIITOS! selityksiin!
Teen harvoin tällaista kalaa, ja sitäkin enemmän, selitykset ovat minulle tärkeitä!
Kala, ihme - kuinka hyvä se osoittautui, etenkin pohjakuvassa kaikessa kalan kunniassa, kaikilla sävyillä !!!

Kiitos Tatyana - mielipiteesi on minulle erittäin arvokas

[Olen hidas. Aivan kotona]

Se oli hauskaa minulle, tytöt, se kaikki luki.

Erityisesti ottaen huomioon, että vuodesta 1971 olen kalastanut jäällä talvella ja kaikki nämä 40 vuotta kalat (pääasiassa särkeä) ovat pääosin Olen hidas. Aivan kotona... Kiinnitä suolaamisen jälkeen nailonlangalle silmäreikien läpi. Ja ilman mitään hienoa roikkua suoraan jäähdyttimen päällä (ei yli !!!). Valurauta harmonikka. Illalla keitin sen, kiristin sen ylös ja piilotin. Aamulla ripustin sen, avasin ikkunan. Päivällä kaikki ovat töissä, hän kuivuu - ei häiritse ketään. Illalla he tulivat - kostea haju on kadonnut. Haju kuin puhdas särki. ... Toinen päivä - voit ampua voimapaperipussissa.

*********************************************
No, pienille kaloille, haluan jakaa yhden melko harvinaisen tavan. Se on tarkoitettu niille, jotka tarttuvat kiinni. Tai seisoo hänen vieressään. Ja kentällä hän haluaa kokeilla nopeaa suolattua suolaa. Menetelmä on vähän sadistinen - varoitan liian herkkiä. Synkkä kala sopii parhaiten esikaupunkialueemme kalastukseen.

Niin. Otamme tölkin tai potin litralle tai kahdelle. Valmista suolaliuos 2-3 ruokalusikallista / litra.
Laitimme suolaliuoksella täytetyn ämpärin jopa puoleen kalastuspaikan viereen. Ja heitämme pyydetyt elävät (!) Kalat sinne. Hän tekee frfrrr ämpäriin koko vartalollaan ja pian ... no, sanalla sanoen, alkaa suolaista. Puolentoista tunnin kuluttua viimeisestä pyydyksestä kala poistetaan astiasta, ravistetaan suolaliuos pois ja levitetään kuivalle pöytäliinalle. Voit käyttää myös muovikalvoa, mutta sitten sinun täytyy ravistaa sitä myöhemmin. Voit jopa jättää sen aurinkoon. Mutta se on parempi varjossa ja tuulessa.
Kuivaa se tunnin tai kahden ajan liinalla ja käytä sitä.

Hienoja neuvoja - kiitos, yritämme ehdottomasti

Pähkinä, kiitos vaihtoehdosta ja mitä upeita valokuvia.
Maamies, kiitos myös vaihtoehdosta kalojen kuivattamiseen.

Irina, Oreshek, kiitos vastauksesta. Ilman erityistä kuivausrumpua kuivun tuoksun lämpimimmässä huoneessa - se on nyt tyhjä, joten haju ei häiritse ketään. Ja tuuletettu. Vain lattialle asetin polyeteeniä ja sanomalehden, jotta suolaliuos ei tippu lattialle. No, ja valmiusaste, jos selkä on tiukka, ei märkä, se ei rypisty varpaiden alle, no, se taipuu ... kuten ... kumikengän pohjalta (juuri nyt he heittävät nämä lenkkarit yli minun). Maistele se, sanalla sanoen, rakastan - overdried, aviomies - päinvastoin - kostea.

Rakastan ylikuivattuja kaksos-sisaria. Nyt kokeilin yhtä - se on herkullista, mutta minusta se on niin pehmeää, päätin ripustaa sen kuivumaan, mutta suolan suhteen - se on aivan oikein Pidän tällaisesta valmiudesta - ottaa se hännälle ja koputtaa pöydälle (kuten elokuvassa), jos se soi, niin se on minun

Mikä herkullinen ateria viestin alkuun! Näin luet ja menet ostamaan kuivausrummun

Mikä herkullinen ateria viestin alkuun! Näin luet ja menet ostamaan kuivausrummun

Masha, mitä ajattelit! Meillä on täällä kaikki provokaatiot, lisäksi herkullisia!

No, se ei ole reilua ... loppujen lopuksi viesti, mutta tässä on kala oluelle. Tai käytetäänkö NS Hruštšovin suosituksia siitä, että "olut on nestemäinen leipä"?

Tan, ja Tan, minulla on tyhmä kysymys! Minulla ei ole tätä marshmallow-paskaa, mitä minun pitäisi laittaa? Onko mahdollista folioida vai onko suljin huokoinen? Virtaako se voimakkaasti?

Näin luet ja menet ostamaan kuivausrummun

alle 3 vuotta on kulunut sen ostamisesta

Tan, ja Tan, minulla on tyhmä kysymys! Minulla ei ole tätä marshmallow-paskaa, mitä minun pitäisi laittaa? Onko mahdollista folioida vai onko suljin huokoinen? Virtaako se voimakkaasti?

Onnittelut ostoksestasi! Boom nyt kuiva, boom!
Laita se suoraan ritilälle, hänelle ei tapahdu mitään. Ja laita pergamentti aina, jos kala päättää tippua

Ei alin taso, mikä ei tippuisi kuonoon tai jokaiselle?

Boom nyt kuiva, boom!

Kuivatin pussin omenoita

Ei alin taso, mikä ei tippuisi kuonoon tai jokaiselle?

Aivan pohjaan, jotta se ei tippu kuonosta - ymmärsin oikein

Laukku campashkallesi ei riitä

Duc silitti edelleen purkkia, joissa oli 30 800 grammaa kutakin ja 80 litraa omenamehua ...: turmeltunut: Tämä on omenoiden loppu, kunnia Luojalle!

Duc silitti edelleen purkkia, joissa oli 30 800 grammaa kutakin ja 80 litraa omenamehua ...: turmeltunut: Tämä on omenoiden loppu, kunnia Luojalle!

Mash, missä pidät tällaisia ​​varastoja?

Tämä ei tarkoita 75 litraa herukka kampotia

ja missä pidät tällaisia ​​varastoja?

sängyn alla

Voimme kestää kevääseen asti ilman ostettuja mehuja

Tämä ei tarkoita 75 litraa herukka kampotia

sängyn alla

Voimme kestää kevääseen asti ilman ostettuja mehuja

No, Jumala kieltää, että se riittää, jos vain sänky ei muutu trampoliiniksi

Oikein!

Tanya-Admin! Eikö kuivaimen muovi ime kalahenkeä? ..., muuten et halua syödä esimerkiksi banaaneja, joilla on kalan haju ...

Tanya-Admin! Eikö kuivaimen muovi ime kalahenkeä? ..., muuten et halua syödä esimerkiksi banaaneja, joilla on kalan haju ...

No, loppujen lopuksi voit pestä kuormalavat ja verkot tuotteella, ne pestään täydellisesti astianpesukoneessa, yritin itse
Ja sitten, loppujen lopuksi, voit laittaa kuivumaan vain kaksi tai kolme tarjotinta, joissa on verkkoja, eikä koko kuivaustorni.

Ollakseni rehellinen, minulla ei ole erityistä hajua, en huomannut, ja marinadin jälkeen kala ei myöskään anna terävää erityistä kalan hajua, marinaatti poistaa

Kiitos - rauhoitti ...muuten mieheni rakastaa kalastaa, mutta en uskalla kuivata kaikkea kuivausrumpussa (kaikki on vanhanaikaista tapaa - koukut, siima, kalojen "seppele").

Terveydeksesi! Sinun täytyy miellyttää miehesi, se on varmaa!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatiana, kiitos reseptistä. Pitkään en voinut ymmärtää, miksi ostin sähkökuivurin. ovat nyt löytäneet käytön. Kun aviomies ottaa kalan, kiitos. Hän on erittäin onnellinen siitä, että hänen pöydällään on nyt herkullista ja tuoretta kalaa - eikä kaupasta, ei ole selvää kumpi. Hän piti perattua versiota erittäin paljon. Toistaiseksi olen tehnyt useita kertoja, pieniä ahvenia ja olkipölyä, joita en enää näe pieniä myymälöissä. Hienosti.

[Natasha]

Natasha, TERVEYDELLE! Kuinka mukavaa on, kun mies iloitsee herkullisesta ruoasta. Kiitos miehellesi reseptini käytöstä

Katso myös tämä aihe, on monia mielenkiintoisia asioita, mukaan lukien kalat Hyödyllisiä vinkkejä kuivurin käyttämiseen, reseptejä kuivurin käyttämiseen älykkäämmin