Pääsiäiskakku

Pääsiäiskakku

Kategoria: pääsiäinen

Ainekset
vehnäjauho	500 g
kuivahiiva	2,5 tl
fariinisokeri	1,5-2 kuppia (voit käyttää tavallista, mutta maku muuttuu hieman)
munat	4 kpl (jos munat ovat pieniä, sitten 5 kpl)
voita	150 g
suola	0,5 tl
maitojauhe	2 rkl. l.
sitruunamehua	1 rkl. l.
maito	170 ml
vanilja	6g (vaniljasokeri 10g)
Rusinat, sokeroidut hedelmät, pähkinät	50 g

Keittomenetelmä

• Ainesosien valmistus:
• Lämmitä maito huoneenlämpöiseksi (se voi olla hieman lämpimämpää), lisää 2 rkl. l sokeria (ota sokeria kaikkialta reseptissä olevista 1,5-2 lasista) ja liuota siihen kuivahiiva. Sitten peitä ja aseta lämpimään paikkaan muiden ainesosien ollessa kypsennettyjä.
• Lisää munia, erota valkoiset keltuaisista.
• Vatkaa valkoiset nestemäiseen vaahtoon 4 rkl. l. Sahara.
• Jauhaa keltuaiset 4 tl. Sahara.
• Sulata voi ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
• ________________________ ________________________ ____________________
• Asettaminen leipäkoneessa:
• Käytä ohjelmia rusinaleipä, suuri koko, kevyt kuori. Tai taikina ja rusinoita uunissa paistamiseen. Paistolämpötila 180 astetta, aika 40-60 minuuttia koosta riippuen.
• Kaada kaikki ainekset ämpäriin ohjeiden mukaisesti.
• Panasonic SD-255:
• ensin jauhot, sitten sokeri, vanilja, maitojauhe, suola, sitten kermavaahto, sitten keltuainen, voi, sitruunamehu ja lopuksi maito liuenneella hiivalla.
• Sitten täysi annos rusinoita, sokeroituja hedelmiä ...
• Taikina osoittautuu, ei nestemäiseksi, mutta myös paksuksi.
• Erä on suositeltavaa valvoa.
• ________________________ ________________________ ____________________
• Leivottu kakku tämän reseptin mukaan pääsiäisenä, kaikki olivat iloisia, kakku osoittautui erittäin herkäksi ja makeaksi, nyt paistan sen usein. Kehotan lämpimästi kokeilemaan tämän kakun paistamista, koska sen makua ei ole vielä mahdollista välittää Internetin kautta
• ________________________ ________________________ ____________________
• Paistamisen jälkeen voidaan lasittaa
• Resepti:
• Proteiini 1
• Jauhettu sokeri 0,75 kuppia
• Sitruunamehu 1,5 rkl l.
• Vatkaa munanvalkuaiset lisäämällä nopeutta vähitellen, kunnes se virtaa ylösalaisin ylösalaisin olevasta astiasta, lisää sitten jauhesokeri teelusikalla, lopussa lisää sitruunamehua ja vatkaa vielä 30 sekuntia.
• Kovettamaan lasite laita kakku uuniin 100 asteeseen 2-3 minuutiksi.

Päätin kokeilla pääsiäiskakun paistamista tämän reseptin mukaan, ensimmäistä kertaa yli puolen vuoden aikana niin iso reikä. Kokemus ehdotti jotain vikaa 4-5 munaa, 170 ml maitoa, 150 g. voi, plus sokeri, josta tulee myös nestemäistä ja vain 500 grammaa jauhoja, ja sitten toinen epämääräinen lause - taikinan on oltava joko nestemäistä tai ei. Yleensä lyö, laita, tee ja aseta vaivaamaan. Taikina oli hyvin nestemäinen, lisäsin muualle 100 g. jauhoja, se ei parantunut, se oli silti hyvin nestemäinen, no, luulen, että se saattaa olla niin. Koska aika oli jo myöhässä, luulen nukkuvan, ja liesi tekee jotain. Yöllä heräsin polttamisen hajusta, taikina ryömi leipäkoneesta, mutta se näytti hieman ohuelta, pesee sen seiniltä, ​​asetti sen paistamaan, mutta kakku oli jotenkin huono, se oli heitettävä ulos. Yritin taikinaa, se paistui hieman reunalla - se oli hyvin rasvainen ja märkä, melkein kuin kakku. Jos joku haluaa toistaa tämän kokeen, on parempi tehdä se puolet normista ja olla valmis lisäämään melko paljon jauhoja, joita ei ole ilmoitettu laskelmissa, ja tee tämä ei yöllä, muuten uneton yö on taattu.

[NataBryl-linkki]

Päätin yrittää leipoa pääsiäiskakkua tämän reseptin mukaan, ensimmäistä kertaa yli puolen vuoden aikana niin iso puhkaisu

NataBryl-linkki, Tein tämän kakun kahdesti. Ensimmäinen osoittautui liian korkeaksi, mutta olen itse syyllinen, koska lisäsin puoli tl ilmoitettuun hiivamäärään (tuntui siltä, ​​että se oli hitaasti tulossa). Joten lopussa katto tarttui kannelle. Esitys heikkeni ja jumissa olevaa paikkaa ei paistettu, minun piti kuivata se mikroaaltouunissa. Mutta en valita.Kakku itse osoittautui erittäin maukkaaksi. (Tässä on kuvia, mutta se ei ole valmis näytettäväksi täällä)
Toisen kerran tein sen täsmälleen reseptin mukaan, sitten kaikki osoittautui OK.
PS: Niille, jotka pitävät erittäin makeasta pääsiäiskakusta - 2 lasillista sokeria aivan oikein.
Kiitos reseptin kirjoittajalle. Ja onnea kaikille, jotka tuottavat tämän tuotteen.

Päätin kokeilla pääsiäiskakun paistamista tämän reseptin mukaan, ensimmäistä kertaa yli puolen vuoden aikana niin iso reikä. ......

Kuinka mitoit jauhoja? ja hiivaa, jotta taikina tulee ulos uunista, sinun on kokeiltava XD: tä
taikina on sama kuin kakulla, se on yhteistyössä kuin pannukakkujen kanssa, kaikkien ainesosien on oltava suspensiossa ja nestettä on oltava riittävästi juoksevuuden varmistamiseksi, ET NÄKY RUUTUA SIITÄ, lue kaikki kakun reseptit ja löydä lause, joka voi täysin kuvata tätä taikinaa, minä lisää se reseptiin.

Kuinka mitoit jauhoja? ja hiiva, jotta taikina pääsee ulos uunista, sinun on kokeiltava XD: tä
taikina on sama kuin kakulla, se on yhteistyössä kuin pannukakkujen kanssa, kaikkien ainesosien on oltava suspensiossa ja nestettä on oltava riittävästi juoksevuuden varmistamiseksi, ET NÄKY RUUTUA SIITÄ, lue kaikki kakun reseptit ja löydä lause, joka voi täysin kuvata tätä taikinaa, minä lisää se reseptiin.

Hän myös paisti pääsiäiskakkua, mutta reseptikirjaan kirjoitetun reseptin mukaan:
maito - 200 ml, muna - 2 kpl, voi - 100 g, suola - 5 g, sokeri, 125 g, vanilliini 1/3 tl, kaneli 1/4 tl, jauhot 500 g, kuiva hiiva 10 g, rusinoita 200 g Paino 1000 g.
Punnitaan elektronisella vaa'alla mitattuna 5 ml: n jakautumiskupilla.
Aluksi kaikki oli hyvää: se vaivattiin hyvin, nousi hyvin, sekoitettiin uudelleen jne. Mutta leivonnaisen alussa, jossain viidennessä minuutissa, taikina loppui ämpäriin ja alkoi palaa. Yritin pelastaa tilanteen, koko talo haisti polttamista.
Kakku itse osoittautui varsin hyväksi, mutta liian paljon hiivaa makuuni. Voitteko kommentoida tätä?

[Clairnec]

Clairnec

Kyllä, hiivaa on selvästi paljon. 10 g kuivahiivaa on 4 tl. Ei ihme, että taikina pääsi irti kauhasta. 2,5 tl on juuri oikea.

Taikina oli hyvin nestemäinen, lisäsin muualle 100 g. jauhot

Hiiva on sellaisia ​​mikro-organismeja, jotka rakastavat hiilihydraatteja erittäin paljon, ja jos lisäät niihin vielä 100 g ruokaa, ne olivat erittäin onnellisia ja pystyivät loppumaan ämpäriin luonnossa

Kyllä, hiivaa on selvästi paljon. 10 g kuivahiivaa on 4 tl. Ei ihme, että taikina pääsi irti kauhasta. 2,5 tl on juuri oikea.

Samasta foorumista luin, että 1 tl kuivahiivaa on 4,5 grammaa. Mutta se ei ole asia. Minulla on reseptejä kakkuihin, on 20 kappaletta ja kaikissa resepteissä on hiivan annos, suunnilleen sama. Huomaa, että nämä ovat Saf-moment-klubin reseptejä.
Ja kauemmas. Siellä on Saf-hetkinen hiiva "For pizza", siinä sanotaan: 1 paketti "Saf-moment" (12 g), 500 g jauhoja. Ja sama tuotemerkki "Muffineille", he sanovat: 1 annospussi (12 g) "Saf-moment", 1 kg jauhoja.
Joten sen ei tarvitse olla, kyse on nopeasti vaikuttavan hiivan koostumuksesta.

[Clairnec]

Clairnec

En ymmärrä mistä haluat vakuuttaa minut? Leivoin kakkuja puuvillassa useammin kuin kerran, kuivahiivasta pidän parempana SAF-hetkestä, 2,5 tl. tavallinen punainen on raja, joka lisättiin kakun taikinaan 500 g jauhoille, muuten taikina loppuu armottomasti ämpäriin.

Jos pidät SAF - klubin annoksesta, voit jatkaa sen käyttöä.
Minun on kuitenkin varoitettava teitä - useammin kuin kerran foorumilla todettiin, että valmistajien ilmoittama hiivan annos on liian suuri. Seuraava on valintasi ja päätöksesi.

Pyysit kommenttia, tein sen.

P.S. En ollut liian laiska ottamaan 11 gramman pussia SAF-hetkistä hiivaa, josta käytin noin 1,5 tl. Punnitaan loput - 7 g, punnitaan yhden mitatun teelusikan sisältö. - 2 vuotta (virhe huomioon ottaen - 2 - 2,5 g).

Hiiva on sellaisia ​​mikro-organismeja, jotka rakastavat hiilihydraatteja erittäin paljon, ja jos lisäät niihin vielä 100 g ruokaa, ne olivat erittäin tyytyväisiä ja pystyivät loppumaan ämpäriin luontoon

hiivaa varten oli tarpeeksi sokeria.Silti kysymys on hiivan annostuksesta ja sen koostumuksesta (monet kuivahiivat sisältävät lisäaineita entsyymien ja kaikenlaisten "parantajien" muodossa). Halkaisin hiivan kahtia. Tai yleensä, kokeile paistamista elävällä ("märällä") hiivalla alkaen 15 g / 500 g jauhoja.

Jauhoja ei tarvinnut lisätä - kakku taikina ei usein anna kolobokkia, se on vetistä.

[Rina72]

Rina72

Kyllä, voit paistaa sen kuivalla, se on tapana, mieltymyksinä ja kykynä ostaa puristettua hiivaa ajoissa. Jos "märillä" loppuu yhtäkkiä, otan pussin kuivia päivystäviä. Mutta 10 g kakkua kohti on todella siistiä. Mitä on yllättynyt hajusta.

Laskennassa käytän likimääräistä kaavaa: 2-ulotteinen tl. = 5 g kuivaa = 15 g elävää.

En oikein ymmärrä, mistä haluat vakuuttaa minut? Leivoin kakkuja puuvillassa useammin kuin kerran, kuivahiivasta pidän parempana SAF-hetkestä, 2,5 tl. tavallinen punainen on raja, joka lisättiin kakun taikinaan 500 g jauhoille, muuten taikina loppuu armottomasti ämpäriin.

Jos pidät SAF - klubin annoksesta, voit jatkaa sen käyttöä.
Minun on kuitenkin varoitettava teitä - useammin kuin kerran foorumilla todettiin, että valmistajien ilmoittama hiivan annos on liian suuri. Seuraava on valintasi ja päätöksesi.

Pyysit kommenttia, tein sen.

P.S. En ollut liian laiska ottamaan 11 gramman pussia SAF-hetkistä hiivaa, josta käytin noin 1,5 tl. Punnitaan loput - 7 g, punnitaan yhden mitatun teelusikan sisältö. - 2 vuotta (virhe huomioon ottaen - 2 - 2,5 g).

Jumala kanssasi! En halua vakuuttaa mistään, päinvastoin, haluan olla vakuuttunut itse. Tiedot ovat erilaisia, en tiedä mitä uskoa. Valmistajat itse kirjoittavat erilaisia ​​tietoja. En ole edes varma hiivan painosta, entä jos vaaka valehtelee? Siksi yritän selvittää huolellisesti.

[Clairnec]

Clairnec

usko makuun ja kokemukseen, jonka on kerännyt useampi kuin yksi sukupolvi foorumin jäseniä))

Taikina loppui kauhasta - kerran,
taikina haisee se haisee liikaa hiivaa - kaksi,
kokeellisesti on todettu, että 10 g yksinkertaista punaista SAF-momenttia 500 grammaa jauhoja kohti on kohtuuttoman paljon - kolme, mistä muusta voidaan vakuuttaa?))

2 - 2,5 tl kakun resepti kylmille kakkuille 450-500 g jauhoille - ehdottomasti riittävä määrä

On hyvä, jos ongelma on vain hiivassa ja tästä syystä ylimääräinen taikina oli pestävä puuvillasta. Mutta entä jos asia on yleensä yli 1000 gramman tuotteiden normin?

On hyvä, jos ongelma on vain hiivassa ja tästä syystä ylimääräinen taikina oli pestävä puuvillasta. Mutta entä jos asia on yleensä yli 1000 gramman tuotteiden normin?

Se, että hiivaa on paljon, on yksiselitteinen, voit olla varma)))

Mistä sait reseptin - omasta reseptikirjastasi x / n: lle?
Sikäli kuin ymmärrän, sinulla on leivänvalmistaja, jossa tuotteiden paistamista säätelee niiden valmis paino. Tuotteille, joiden paino on 1000 g, jauhojen likimääräinen asettaminen on 500 g, periaatteessa kaikki olisi hienoa, ellei hiivaa olisi ylimääräistä.

Minulle olisi selvempää, jos tiesin kauhasi tilavuuden litroina (sinun tarvitsee vain kaataa vettä ämpäriin ja mitata se myöhemmin mittakuppeissa). Esimerkiksi Panasonicissa kauhan tilavuus on noin 3 litraa 200 ml, kakku tällaisesta tuotesarjasta, jossa on 2,5 tl. hiiva nousee korkilla, 3: lla - valaisisi lämmityselementteihin.

Mistä sait reseptin - omasta reseptikirjastasi x / n: lle?
Sikäli kuin ymmärrän, sinulla on leivänvalmistaja, jossa tuotteiden paistamista säätelee niiden valmis paino. Tuotteille, joiden paino on 1000 g, jauhojen likimääräinen asettaminen on 500 g, periaatteessa kaikki olisi hienoa, ellei hiivaa olisi ylimääräistä.

Minulle olisi selvempää, jos tiesin kauhasi tilavuuden litroina (sinun tarvitsee vain kaataa vettä ämpäriin ja mitata se myöhemmin mittakuppeissa). Esimerkiksi Panasonicissa kauhan tilavuus on noin 3 litraa 200 ml, kakku tällaisesta tuotesarjasta, jossa on 2,5 tl. hiiva nousee korkilla, 3: lla - valaisisi lämmityselementteihin.

Kyllä, resepti on reseptikirjasta, joka on liitetty x / n: hen. Pyöreän kauhan tilavuus on 2650 ml.

Viime vuonna kokeilin pyöreää ämpäriä (tefalkin). Vaivaaminen Panasissa - paistettu Tefalkinissa, mutta laita se Panasiin ... kaikki onnistui ...muistista: tefalin ohjeissa on rajoitettu paistetun leivän kokoa kierroksella verrattuna suorakaiteen muotoiseen ämpäriin (enintään grammoina) ... Clairnec, katso ... kirjassa oli ... mutta hiivaa on varmasti paljon , tytöt kirjoittivat oikein ...

[Clairnec]

Kyllä, resepti on reseptikirjasta, joka on liitetty x / n: hen. Pyöreän kauhan tilavuus on 2650 ml.

Onko se liian pieni? Ja juuri tällaista ämpäriä varten he antavat tuotesarjan 1 kg: n painoiselle 300 g: lle ja 10 g: lle hiivaa? He itse yrittäisivät leipoa

Clairnec

Jos sinulle "valkoinen valo" kokoontuisi kuin kiila tähän reseptiin, halusin vähentää tuotteiden koostumusta alle 400 g jauhoja, hiivaa - noin 1,7 tl. ja noudata vaivaamista ja paistamista. Sitten korjasin sen tuloksen ja makuni mukaan.

Jos haluat leipoa todistetun ja yhtä maukkaan mukaan, siirry pääsiäiskakkuihin https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0, tarkastele koostumusta ja arvosteluja, valitse kakku, jolla on samanlainen tuotteiden koostumus. Suosittelen aloittamista Butter Kulichista https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html.

tefalin ohjeissa on rajoitettu paistetun leivän kokoa kierroksella verrattuna suorakaiteen muotoiseen ämpäriin (enintään jotain grammoina) ...

älä unohda katsoa ohjeita. Jos jotain - laske reseptit uudelleen sallitulle painolle.

[Kuori]

Kuori , ämpäri ei todellakaan ole yli 2650, ei kovin suuri .... ja kirjan reseptit ..... ... koska tämä oli toinen yksikköni, luin kirjan resepteillä, ajattelin, enkä koskaan avannut sitä uudelleen. .. käytti vain sivustossa olevia .... on paljon virheitä, kirjoitusvirheitä ja Jumala tietää mitä muuta ...

Viime vuonna kokeilin pyöreää ämpäriä (tefalkin). Vaivaaminen Panasissa - paistettu Tefalkinissa, mutta laita se Panasiin ... kaikki onnistui ... muistista: Tefalin ohjeissa on rajoitettu paistetun leivän koko kerroksessa verrattuna suorakaiteen muotoiseen ämpäriin (enintään jotain grammoina) ) ... Clairnec, katsokaa ... kirjassa oli ... mutta ehdottomasti paljon hiivaa, tytöt kirjoittivat sen oikein ...

Tefalkin-kirjassa kuhunkin reseptiin on kiinnitetty kilpi, jossa on kirjoitettu mihin ämpäriin ja kuinka suureen lopputuotteeseen kuinka monta grammaa ainesosia tarvitaan. Kakun osalta suorakaiteen muotoiselle ämpärille ei ole lainkaan tuotemäärää, vain pyöreälle, ja pyöreä on suunniteltu 1000 grammaan, ainakin ohjeiden mukaisesti.
Me selvitimme hiivan. Kerro minulle, kuinka lasketaan kakun tuotteiden määrä tilavuudelle 2650 ml ja lopputuotteen paino 1000 g.

Paistin reseptin mukaan https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0, mutta hiiva kesti 2 tuntia. ja voita sulatettiin.

ja tämän reseptin mukaan: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html, resepti 900 g: lle. Kakku ei ollut sieni, eli reunat eivät roikkuneet sivujen yli.

[Clairnec]

No, käy ilmi, että jauhoja tulisi ottaa noin 400 g (+ - 50 g).

Eh ... mihin voin siirtää kaikki nämä keskustelut lainkaan esillä olevan kakun aiheesta?))

Clairnec

sinun täytyy paistaa oman reseptisi mukaan 400 g jauhoja ja sijoittaa se erilliseen aiheeseen

Zest, lähetä meille ketju Tefalista ....

Zest, lähetä meille ketju Tefalista ....

Kun olet valmis viimeiseen pisteeseen, vaihdan sen))

No, käy ilmi, että jauhoja tulisi ottaa noin 400 g (+ - 50 g).
sinun täytyy paistaa oman reseptisi mukaan 400 g jauhoja ja sijoittaa se erilliseen aiheeseen

Selitä tyhmä. Jos lisäät kaikki ainesosat raakana, minun tapauksessani ruoan pitäisi olla vain 1000 g ennen paistamista, eikö?
Laskin juuri kuinka paljon tuotteet ovat, jos mitataan ne tefal-reseptikirjan reseptin mukaan, se osoittautui 1242 g: ksi - liikaa 200 grammaa, vai pitäisikö sen olla?
Paistin cupcakesin "yliarvostetuilla" tuotteilla peräti 500 grammaa, mutta se osoittautui hyvin jopa lomakkeessa, voit lähettää valokuvan, mutta mielestäni ei tässä aiheessa.
Yleensä en pysty selvittämään kuinka lasketaan sävellys niin, että se ei juokse reunojen yli.
Tietenkään, ei tänään - yritän huomenna uudelleen, tulos voidaan julkaista kaikilla yksityiskohdilla joillakin haaroilla, kuten "Pääsiäiskakun ongelmat ja niiden ratkaisu"

[Clairnec]

Clairnec

Kyllä, älä häiritse itseäsi tällä ylimäärällä)) No, olet jo huomannut, että tämän lomakkeen makaavan jauhon tulisi olla 400 g: n sisällä ja hiivan - enintään 2 tuntia.l., ota mikä tahansa resepti ja paista terveydelle))

Ja jos haluan todella "päästä kaiken pohjalle", niin jonnekin näin sopivan Temkan, katson. Se oli minulle tarpeetonta, Panasissa liesi on suuntautunut jauhojen asettamiseen - 400, 500 tai 600 g, ottaen huomioon, että muut ainesosat voivat olla enemmän tai vähemmän asetettuja.

Täältä löysin - valmiin leivän painon ja jauhojen määrän kirjanmerkin suhde https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

[enintään 700 grammaa]

Valmiiden leipien painon ja jauhojen määrän suhde https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Kiitos linkistä! Luin sen. Mikä tämä on, "ochepyatka"? Lisää jauhoja ja vähemmän lopputuotetta:
Valmiiden leipien tuotos enintään 700 grammaa - kirjanmerkki jauhot 500 grammaa
Valmiiden leipien tuotos enintään 900 grammaa - kirjanmerkki jauhot 450 grammaa
Tietenkin tämä voi olla, mutta tässä, kuten ymmärrän, onko laskelma samalle tuotteiden koostumukselle?
Okei, Jumala siunatkoon häntä. Laskennalla yritän kirjoittaa, vaikka minun on vielä laskettava ja laskettava. Paistin ranskalaista leipää 400 g: lle jauhoja, se osoittautui hyväksi, mutta en päässyt pienen muodon reunaan: tuotteiden kokonaispaino oli 698 g. Lasken myös. Suora, kirjanpito

[Clairnec]

Clairnec

Joo, näyttää kirjoitusvirheeltä.

Pääsiäiskakku nousee korkeammalle kuin ranskalainen leipä. Yritä paistaa se 400 g: lla jauhoja ja laske se tarvittaessa suurempaan tai pienempään kokoon. Tämä on luotettavin

Suostunut, testaan ​​sen - lopetan tilauksen jo laskettu, mutta haluan laittaa lisää sokeria, katsotaan mitä tapahtuu