Juustokeitto "Keittojen kuningas"

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
Savustettua sianlihaa, luuton	250 g
Oliiviöljy	1 rkl. l.
Porkkana	2 kpl
Chilen vihreä	1 KPL.
Sipuli	1 KPL.
Varsisellerinvartta	2 kpl
Purjo	1/2 kpl.
Perunat	500 g
Lihaliemi	800 g
Jauhot	1 rkl. l.
Säilykevilja	1 voi
Maito	150 g
Cheddar-juusto	120 g
Vihreä sipuli	2 rkl. l.
Suola
laakerinlehti
Pippuri

Keittomenetelmä

Voin kertoa heti, että voimme tehdä ilman chilipippuria, koska lapsi syö myös keittoa. Älä ota Bonduelle-maissia. Voit saada kanaliemesi jäädytetyksi pitkäksi aikaa - se on oikein. Mutta yritä noudattaa tuotesarjaa ja tekniikkaa.
Keitto valmistetaan kattilassa, jolla on paksu pohja, kuten valurautaa tai syvää muhennosta.
Leikkaa rinta viipaleiksi ja paista 8-10 minuuttia keskilämmöllä valuraudassa oliiviöljyssä, kunnes muodostuu kuori. (Rinta voidaan korvata savustetulla pekonilla.) Paista myös iho rintakehällä ja hävitä sitten. Poista sitten rinta, kuivaa ja pilko hienoksi. Laita rintaosaan jäljellä olevaan rasvaan hienoksi leikatut sipulit, hienonnetut purjo, hienonnetut chilipippurit, ohuiksi hienonnetut selleri- varret (minä joskus vain hieron palan sellerijuuria karkealle raastimelle), kuutioidut porkkanat ja perunat. Paista kaikki kohtuullisella lämmöllä sekoittaen toisinaan 10 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Kaada liemi samaan paistinpannuun ja laimenna jauhot esiliuokseen 0,5 lasiin kylmää liemiä ja kaada myös. Lisää sokerimaissi ja maissimehu. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää laakerinlehti ja kiehauta. Vähennä lämpöä hyvin matalaksi, peitä tiiviisti ja keitä 20 minuuttia.
Sen jälkeen kaada maitoa keittoon, laita esileikattu rinta ja keitä vielä 5 - 7 minuuttia hyvin matalalla lämmöllä. Kun tarjoillaan kuumaa keittoa kulhoissa, ripottele päälle raastettua juustoa ja hienonnettua vihreää sipulia. Ripottele vihreää sipulia haluamallasi tavalla.
Aikaavievä! Mutta uskokaa minua, se on sen arvoista! Tässä on jonkinlainen uroskeitto.

Merkintä

Tapasin tämän keiton reseptin joillakin poliittisilla foorumeilla kauan sitten, joten olen käyttänyt sitä pitkään. Keitto on aikaa vievää ja suhteellisen kallista. Täällä hän valmistautuu lomalle, kun koko perhe kokoontuu - kaikki rakastavat häntä kovasti.