Marenkikakku

Marenkikakku

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
TAIKINA:
Vehnäjauho	4 rkl. (viistetty lasi)
Sokeri	1,5 rkl.
Margariini	1 pakkaus 200 g
Voi	100 g
Rast. öljy	2 rkl. l.
Keltuaiset	4 asiaa.
Kermavaahtoa	200 g
Sammuta sooda etikalla (sitruunamehu 0,5 sitruuna)	0,5 tl

Keittomenetelmä

• Vaikka sooda sammutetaan reseptissä hapolla, siivilöin jauhot erilliseen kulhoon ja lisätään kuiva sooda jauhoihin ja lisätään sitruunamehua nestemäisiin aineosiin. Huomataan, että taikina on tässä tapauksessa pehmeämpi ja mureneva, koska kemikaali. reaktio tapahtuu juuri vaivaamisen ja paistamisen aikana.
• Joten suuressa astiassa sekoittimella sekoitan keltuaiset sokerin kanssa, lisätään Pehmeä margariini ja voi, jauhetaan niin, ettei siinä ole kokkareita, sitten hapankerma, rast. öljy ja sitruuna. mehu. Lisään vähitellen jauhoja ja soodaa nestemäisiin ainesosiin. Aluksi kaikki tämä on helppo lyödä sekoittimella, sitten taikina muuttuu paksuksi ja sekoitan sitä lusikalla.
• Jaa taikina kahteen epätasaiseen osaan 1/3 ja 2/3. Laita suurin osa leivinpaperille, laita täyte ja peitä ohut kerros jäljellä olevasta taikinasta.
• OMINAISUUS! Taikina on erittäin pehmeää. Mikään yrityksistäni ottaa se käyttöön rullanaulalla ei ole koskaan onnistunut. Paljon tuskan jälkeen keksin yksinkertaisen MITEN.
• Levitin voideltuun leivinlevyyn itselleni sellaiset paalut, että tasaisesti, ja sitten levitin taikinan yksinkertaisesti tasaiseksi kerrokseksi. Peilimainen pinta on täysin valinnainen. Myös ohut kerros, joka on täytteen päällä
• 1. Laitoin sen polyeteeniin. pakkaa, rullaa se haluamasi paksuksi kerrokseksi ja laita se pakastimeen (kun teen ensimmäistä kerrosta ja täytän), sitten levitin kovettuneen kerroksen kakkuun.
• 2. Laitoin palan pakastimeen ja repin palat irti ja tasoitan märillä käsillä 2-3 mm paksuiksi kakkuiksi ja peitän täytteen satunnaisessa järjestyksessä.
• Ensimmäinen tapa on parempi. En suosittele pakastamista ja raastamista, kuten reseptissä alun perin ehdotettiin. Esimerkiksi, en koskaan onnistunut. Taikina sulatetaan ja levitetään raastimelle kuin voileivälle.
• TÄYTE.
• Alkuperäinen.
• Raasta 3-4 omenaa karkealle raastimelle, lisää iholla raastettu sitruuna, sekoita sokeriin (maun mukaan)
• Vaihtoehdot.
• Murskatut pähkinät, raastetut omenat, kaneli, omenahillo.
• Tiheä aprikoosi-, omena-, luumu- jne. Hillo.
• Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, jos voitelet piirakan ohuella kerroksella hilloa ja laitat päälle sitruunalla raastetut omenat ja pähkinät. Lyhyesti sanottuna, mitä enemmän, sitä parempi. Mutta tämä on makun ja sattuman asia (mitä jääkaapissa on, menee hyvin)
• Uuni esilämmitetään 200 ° C: seen. Uunista lämpötilassa. 180-160. Tämä tarkoittaa hyvin lämmittämistä ja vähitellen hidastumista leivonnan aikana. Voit vain 180. C Joka tapauksessa sinun on noudatettava. Uuni noin 40 min. ota sitten ja peitä ILMAINEN:
• Vatkaa 4 munanvalkuaista 1/2 kupillisella sokerilla.
• Laita uuniin uudelleen 160 ° C: seen 15-25 minuutiksi ja anna kuivua uunissa. Meidän on seurattava. Tämä on erittäin herkkä hetki. Bizetin tulisi kuivua ja paistaa vähän, mutta ei palaa. Mikä parasta konvektiotilassa, jos käytettävissä. Jos piirakka alkaa palaa pohjasta ja bizet on edelleen melko raaka, voit laittaa leivinlevyn vedellä uunin alemmalle tasolle.
• Sinun on leikattava piirakka kuumalla, märällä veitsellä. Kasta veitsi kiehuvaan veteen.

Merkintä

Omistettu STUDille ...

Ihana resepti murokakulle, jonka ovat testanneet sukupolvet, lapset, aikuiset, vieraat ja kotitaloudet sekä lemmikkieläimet, joka sopii sekä juhlaan että maailmaan.

Kakku ei ole monimutkainen, lisäksi olen kuvannut kaikki vivahteet. Sen pitäisi toimia heti. Ja kun otetaan huomioon MITÄ kokit elävät tällä sivustolla ...

Bon Appetit kaikille

Kuva hiusneula

[Johtopäätös.]

No, tein sen! En lähetä valokuvia, kuitti ei ole kovin onnistunut. Minun virheeni:
yksi.Ei jakanut osia oikein. Otin unikon täytteen kanssa (otan aina, tyttäreni rakastaa sitä), mutta jäljellä oleva taikina oli niin pieni, että en pystynyt edes peittämään unikkoa tasaisella kerroksella;
2. Marenki ei toiminut, koska sitä yritettiin voittaa Magicilla. Taikuutta ei ole tarkoitettu tähän, ja jäin ilman proteiineja;
3. En ottanut muotoa oikein. Yksi näytti liian suurelta, otti pienemmän, suorakulmaisen ... Se osoittautui liian pieneksi, ja uunissa ... se oli erittäin huono.

Johtopäätös. Mutta mieheni piti tuloksesta. Itse asiassa hän pitää kaikesta, mitä minä valmistan, hän vain pitää joskus, että levy on tyhjä, ja joskus hän pitää levystä ... kaukana tyhjästä ... Tämä levy oli tyhjä. Ja pidin siitä. Sain taikinan ... jonkinlainen puolihiekka, puolikeksi ... Yritetään edelleen.

1. Yleensä haluaisin todella nähdä valokuvan alkuperäisen kanssa;
2. Viistetty lasi. Kumpi? Olen nähnyt vain yhden elämässäni - 200 ml. Mutta vanhempi sukupolveni sanoo, että he olivat 160, 180, 200 ja 250. 66-kirjani lasissa on 250 ml. Ja kasvoni on 200 ml. Otin 200 ml. Tarkoitan, viistetty lasi ei ole vieläkään mittaa;
3. Oppitunneista Tortyzhki tajusi, että hyvään valkoisten piiskaamiseen tarvitset lopussa lisää sitruunamehua tai sitruunahappoa. Joten se on vahvempi.
4. Mutta en pidä nimestä. Tässä esimerkiksi Wienin taikina, Hruštšov-taikina, Talvipalatsi, jne. Ehdotan nimetä se loppujen lopuksi (olen oikukas) Nimetään se uudestaan ​​... En tiedä ... Kakku (loppujen lopuksi tämä ei ole kakku, minusta tuntuu ) "Luminen" ... no, en tiedä ... "Lumityttö" ... minusta näyttää siltä, ​​että sen pitäisi näyttää tuollaiselta ... "Kierretty" ... "Lumisade" ... Jostain syystä minä Kuvittelen niin ... marenkilla ...

Ja niin kaikki on hyvin. Sillä, että en onnistunut lomakkeella, ei ole väliä, tärkeintä on, että se räjähtää !!!

Hiusneula, kiitos kokeilemisesta. On sääli, että se ei onnistunut. Voit nimetä sen uudelleen, mutta se on kuin toinen nimi aikuiselle lapselle. Olen paistanut sitä jo 20 vuotta ja sitä kutsutaan Meringue. Minulla on assosiatiivinen sokki. Ihanteellinen täyte on omena sitruunalla. Se osoittautuu mehukkaaksi ja hapan, koska taikina on makea, se osoittautuu piikiksi.
Mitattu fasettilasi - 200 ml.
Yläkerroksen ei tarvitse olla yhtenäinen. Minulle se näyttää terälehdiltä, ​​jotka on taitettu harjakoristeella. Täyte kurkistaa ulos. Unikko kuivuu vain, ja hillo päinvastoin haihtuu ja paranee.
Joka tapauksessa on erittäin mukavaa, että pidit siitä.

Ainoa termi ei toiminut ei vieläkään sovellu. Se osoittautui hyvältä ja muoto ...
Oletko nähnyt yritystäni valmistaa Karl Marx ja Friedrich Engels vaniljakastike? Se osoittautui erittäin elämää vahvistavaksi!
Se on täällä:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.420

Menestyn melkein kaikessa kolmannella yrityksellä, mutta sitten ...

Ota kaksi!



Mutta heti marengin kanssa - en uskaltanut ... Marenki tulee olemaan erillinen!

Hiusneula, kiitos sinnikkyydestäsi. Erittäin mukava piirakka, mutta ilman täyttöä? tämä on murokeksi taikina. Piditkö siitä?

Olen kunnossa, tämä ei ole kreteri. Tyttäreni ja mieheni pitivät hänestä. Tyttäreni kanssa on aina vaikeampi ... Hän kieltäytyi ehdottomasti syömästä keksejä. Ja täytteestä se on vain unikkoa ...

Ei siinä kaikki. Haluan kokeilla sitä stevian kanssa. Tarvitsen kakun ilman vatkattua proteiinia. Ja sinun ei vain ole. En vain löydä steviaa.

Joten näyttää siltä, ​​että olet omistanut sen minulle koko sydämestäsi! Muuten se ei olisi toiminut niin hyvin.

Haluan myös tottua marenkien peittämiseen (olen käytännössä oppinut tekemään marenkia). Vain minulla on sellainen muoto kuin talvipalatsin timantti ... Se tulee olemaan hyvin samanlainen ... Pelkään, että he saattavat lyödä minut Temkosta ...

Hyvä Fadeeva! Tämä on erittäin maukasta! Tein kaiken annetun reseptin mukaan. Hieman pidempään kuin odotin. MUTTA tulos ylitti odotukseni. Piirakka leivottiin noin 10 minuuttia sitten, ja syön mielelläni toisen annoksen. Mahtava !!! Vain miellyttävyyden OASIS

[ks372]

ks372
Marenkilla?

AHA! Se osoittautui erittäin herkäksi, vain koko piirakan osalle tein marenkan 2 proteiinista (ja 2 muuta menee proteiinipatukkeisiin).Minusta tuntui aivan tarpeeksi. Ja vielä yksi asia: voit tehdä puolet annoksesta - muuten siitä tulee iso piirakka. Tänään minun piti kantaa puolet töihin. Iltaisin voin lähettää kuvan, jos kiinnostaa. Kyllä, ja taikina todellakin on pehmeää - ja rullasin sen leivinpaperille ja laitoin sitten kaikki yhteen ritilälle ja uuniin.

Ota kolme !!!




En piiskaa sokeria marenkissa uudelleen

Aamuhevonen ...

[Suuri ja viisas kakku]

Minulla on vain yksi ongelma - en saanut hyvää marenkikakkua, mutta hyvää kakkua + hyvää marenkia. Eli he eivät ole jotenkin yhdessä, mutta kukin yksin ... Mutta tein marenkin, kuten meille opetetaan Suuri ja viisas kakku... Toisin sanoen otin 267 grammaa sokeria neljälle proteiinille, vaikka reseptin mukaan - 100 grammaa. Ehkä siksi he ... eivät ole ystäviä. Seuraavan kerran yritän ottaa 100 grammaa sokeria.

[peitä marenki päälle ja uuniin 2 minuutin ajan]

Tässä on piirakka, vihdoin. Ja kaikesta erikseen - jossain mielestäni makeisten temppuissa luin kuinka Tortyzhka kirjoitti sen peitä marenki päälle ja uuniin 2 minuutin ajan!!! Mutta luin tämän paistettuani tämän kakun. Ja se oli myös erillinen. Minun täytyy kokeilla tätä nyt.

Voi, kuinka erilainen !!!
Marenkien kanssa minulla oli hauskempi prosessi. Kakku opettaa marenkin kuivumaan, ei paistamiseen. Puolitoista tuntia. Täällä olin oikeassa kakun kanssa puolitoista tuntia ja kuivasin sen! Ja et voi lävistää sitä lämpömittarilla ... Emme tee sitä hedelmillä, mutta levitän sen leivinpaperille ja yritän sitten marenkia 100 gramman sokerin kanssa!

Mutta on olemassa toinen murokeksi kakku resepti Cakes Reply # 621: 03 huhtikuu 2009, 21:49:31: "piirakassani tekniikka on siistiä - piirakka, jossa on omenoita ja raejuustoa, paistetaan kypsentämiseen. Ota pois, laita pudotettu marenki paksuksi kerrokseksi ja takaisin uuniin 2 minuutiksi. Marenki kasvaa. mutta pysyy pehmeä-pehmeä. " Hei! Ja puolet asukkaista käski minua myös tekemään ilman hedelmiä (etenkin ilman mandariinia). Luulen, että nyt se on puolet hedelmistä ja puolet ... ehkä pähkinöistä

Tytöt, kiitos kakun arvioinnista. Ajattelin jo, että resepti ei mennyt.
Rehellisesti, resepti on todistettu, jota olen henkilökohtaisesti parantanut kokemuksella vuosien varrella.
Kuvan ks372 on hyvin sama kuin piirakka. Mutta ymmärrän tämän mandariinien kanssa? En ole koskaan kokeillut sitä mandariinien kanssa. Todennäköisesti herkullinen.
Sikäli kuin ymmärrän, ongelma syntyi marengista. Teen marenkin 2-3 proteiinista. En pelaa paljon, mutta tietysti vaahdossa. Jaan kuuman kakun päälle ja paistan uunissa 160 ° C: ssa 20-25 minuuttia konvektiotilassa. Marenki ei ole kuiva, mutta pehmeä ja toimii lopulta voiteena. Voit yksinkertaisesti leikata sen vain kuumalla ja märällä veitsellä, muuten se ulottuu veitsen tavoin kuin harmonikka.