Kharcho karitsan kanssa hitaassa liedessä (mestarikurssi)

[HYVÄÄ RUOKAHALUA!]

Kharcho karitsan kanssa hitaassa liedessä (mestarikurssi)

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: georgialainen

Ainekset
Lampaanliha	500 g
Riisi	1-1,5 monilasit
Saksanpähkinät	0,5 rkl.
Sipuli	1 sipuli
Porkkana	1 KPL.
Tomaattisose	1 rkl. l.
Vihreät (persilja, selleri, basilika, korianteri)
Mausteet kharcholle
Adjika
Valkosipuli	3-4 neilikkaa
laakerinlehti
Mustapippurit
Suola

Keittomenetelmä

• En tietenkään väitä olevani totuus aluksi, mutta haluan todella kertoa kanssasi, kuinka teen sen.
• Klassikot tarvitsevat naudanlihaa, riisiä, saksanpähkinöitä ja happaman emäksen - tklapi (auringossa sakeutettu tkemali-sose), mausteiset vihreät ... Mutta leiman puuttuessa ... Tklapi voidaan korvata tomaatilla tai sitruunamehulla. Tässä naudanliha tulisi korvata nalzyalla (!), Koska kharchon täydellisin georgialainen nimi - "dzrohis khortsi kharshot" - tarkoittaa "naudanlihakeittoa" tai tarkemmin sanottuna "naudanlihaa kharcholle".
• Mutta niin rakastan lamppua, että menin tähän "viralliseen" rikokseen ja .... olen kävellyt lyötyä polkua pitkään!
• Aloitetaan alusta .... Ota lapset, aviomies, eläimet (mukaan lukien torakat päähän) ulos keittiöstä ja aloita!
• Kuten on kirjoitettu E.Malokhovetsin kulinaarisessa mestariteoksessa ... "jos vieraita tulee odottamatta luoksesi, mene kellariin ...", saamme ruokaa:
• Nyt tuotteiden määrästä:
• Karitsaa 500 gr (pilkkoa kylkiluut)
• Riisi 1-1,5 monilasillista (mieltymystesi mukaan pidän paksuja keitoja, joten laitoin 1,5)
• Saksanpähkinät 0,5 rkl
• Sipuli 1 sipuli
• Porkkana 1 kpl
• Tomaattipasta 1 rkl lusikka (rakastan jälleen terävämpää ja kylläisempää, lisää enemmän)
• Vihreät (persilja, selleri, basilika, korianteri)
• Mausteet kharcholle
• Adjika
• Valkosipuli 3-4 neilikkaa
• Laurel-kettu
• Mustapippurit
• Suola
• 
• Kuumennamme sarjakuvan "leivonnassa", laitamme sinne hienonnettua ja hienonnettua rasvaa karitsan kylkiluista tai karitsanrintaa (voit käyttää auringonkukkaöljyä, jos se on vähärasvaista karitsaa), annamme sardin sulaa ja paista sipuli siellä, raastetut porkkanat kultaiseksi sipuliksi,
• 
• lisää sitten tomaattipasta (hyvin kypsiä tomaatteja), kun öljy muuttuu tomaattipastan väriksi, lisää hienonnettuja karitsanrakeita (siunattu Georgia anteeksi) ja jatka paistamista varovasti sekoittaen.
• 
• Jos et ole varma, ettet naarmuta monipannua, siirrä tämä vaihe pannulle
• 
• Kun kaikki on paistettu, kaada kiehuvaa vettä pannuun (MV: n sammuttamisen jälkeen) ylempään merkkiin saakka ja kytke "höyrytys" -tila päälle ... laita pesty riisi, mausteet, murskatut saksanpähkinät ..
• 
• kun ajastin laskee alas kolme minuuttia, aseta MB "Sammutus" -tilaan yhdeksi tunniksi.
• Ohjelman lopussa vaihda "lämmitystilaan", lisää hienonnettuja yrttejä ja murskattua valkosipulia ja anna seistä niin, että vihreät "höyrytetään"
• 
• Kun kharcho "saavuttaa", kattaa pöytä, leikkaa juuri leivottua rapeaa rapeaa valkoista leipää, laita pöydälle sumuinen pullo vodkaa (tämä ei tietenkään ole pakollinen osa reseptiä, mutta kuinka herkullinen se on ... kuumalla, palovammalla) - mausteinen, tuoksuva ja mausteinen kharcho, juo vodkaa "kyynelillä") ja kutsu kaikki pöydälle!
• HYVÄÄ RUOKAHALUA!

Masha, kiitosta lukuun ottamatta ... bravo, se on kirjoitettu niin herkullisesti, inspiraatiolla, ruokahalulla ... ei ole sanoja siitä vaikutelmasta, jonka teit minulle. +1 inspiroivalle mestarikurssille!

Luulen, että Georgia, katsellen tulosta, antaa sinulle anteeksi (tilaan aiheen)

[Mash]

Mash, kuvasit ja näytit erittäin maukkaita !!! Suuri mestarikurssi, kiitos. Rakastan myös lampaanlihaa, anna anteeksi Georgia. +1 kärsi.

Yritin .... rehellisesti

Teit sen.

Mashunya! Bravo! Suuri mestarikurssi ja upeasti kirjoitettu !!!

Mashunya-keitto on super!

Rakastamme kharchoa, mutta en koskaan keittänyt karitsan kanssa. Mutta kuvasit sitä niin herkullisesti, että kypsennän sen varmasti! KIITOS

Mikä herkullinen !!!!! vain jääkaritsa jääkaapissa. juoksi kokata. ainoa asia, jolla minulla ei ole mausteita kharcholle ... laitan vain sekoituksen paprikoita, mitä luulet?

On khmeli-suneli, voitko käyttää tätä maustetta täällä ???

Keitetty keitto. Namia!!!!! ensimmäistä kertaa tein kharcho, nyt olen säännöllinen. kiitos reseptistä. vain en ymmärtänyt mihin adjika liitetään))), mutta minulla ei ollut sitä

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro terveydeksesi!
Adjika voidaan laittaa mihin tahansa vaiheeseen, laitan sen paahtoon, voit suoraan lautaselle .... On parempi ottaa Adjika todellinen, eli ilman tomaattia, klassikko (pippuri, hop-hopeli, korianteri, suola). Sitä myydään kuivana tai Natrulin valmiissa pankeissa, sillä se on lähinnä alkuperäistä (Abhasia-Georgian)

[Mashun]

Mashun, tämä on sanojen ulkopuolella kuinka kaunis se on !!!
mutta kerro minulle, lampaanliha - onko sillä erityistä hajua? Söin kerran karitsanmaksaa kahvilassa - joten en voinut, ja ystäväni söi molemmilla poskilla .. No, pidän yleensä todella hajuista ...

Joten tarkoitan tätä - naudanliha Monan kanssa, eikö ??

Pese, mutta ei perunoita

Suora pilkka huonosta ruumiistani !!! Tällainen keitto! Enkä tiedä! : cray: Manechka, jos se on yhtä maukasta kuin sen valmistusprosessi kuvataan, sanoja ei yksinkertaisesti ole!

[Lisss]

Lisss Mil, kun leikataan karitsaa, on yksi temppu, sinun on poistettava kalvot (fascia, no, se on fiksu) ja lihasrasva huolellisesti, niin se ei haise eikä ylimääräistä rasvaa tarvita ... "korianteri ja muut mausteiset yrtit, jotka on lisätty 3 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, neutraloivat tämän hajun.
Naudanlihan kanssa se on TARVITTAVAA, koska alun perin kharcho valmistettiin ja keitettiin VAIN naudanlihalla, mikä seuraa nimestä (katso ensimmäinen viesti).

mutteri Ira, ei perunaa!

Besya-täti Lenochek, keitä vähärasvainen klassinen versio laiha naudanliha, ei pahempaa!

[SchuMakher]

SchuMakher , erittäin ruokahalua! Kuoleva suora. Ja koko ajan teen kharchoa naudanlihalla. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi

[nakapustina]

nakapustina Duc ja naudanliha se on! Mutta lampaanlihalla .... pudota pääsi pois!

ShuMakher, niin herkullinen, että haluat kokata! Mitä mausteita käytät?

Natasha, myymme valmiita tehtaalla valmistettuja mausteseoksia "kharcholle", joka sisältää erilaisia ​​yrttejä, mukaan lukien humala-suneli, ostan myös valkoihoisilta torilta joko puhdasta humalaa-sunelia tai valmistelen jo seosta. , No, muista tuoreita yrttejä.

On selvää, Mashenka, humala - löydämme suneli! Kiitos

NOIN! Erittäin, erittäin huono!
Mash, onko okei, että minulla ei ole kylkiluut, mutta olkapää?

Ottaen huomioon, että sho kharcho on naudanlihakeitto (sanan kirjaimellisessa merkityksessä), mikä tahansa LAMBin osa tekee

On huomattavaa, että siirrämme koko prosessin laatalle ja menemme. Entä saksanpähkinät keitossa? tiheys, maku?

Aromi ja maku ovat pähkinäisiä, kevyitä ...

Siellä oli kaikkea muuta kuin saksanpähkinöitä. Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Kiitos reseptistä.
Laitoin hieman vähemmän riisiä, muuten minulla on ikuinen ongelma - näytän laittavan vähän, ja sitten keiton sijaan osoittautuu jotain lähellä puuroa. Nyt pelaan aina turvallisesti ja laitan täsmälleen puolet siitä, mitä haluan laittaa.
Loppujen lopuksi riisi keitossa kasvaa paljon enemmän kuin pilaf tai tavallinen keitetty riisi.
Kiitos reseptistä. Ei sekava ja erittäin maukas.

[Muurahainen]

Muurahainen, Hyvää ruokahalua!!!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Maria, olen sinun ikuisesti (antakoon silmäni valo antaa anteeksi Elena Tim-apa!)
Yksi henkilö söi 4 litraa kharchoa alle 1,5 päivässä (ja tämä tapahtuu herne-keiton, samoin kuin hänen suosikki merivoimapastansa, haudutettua kanaa ja riisiä!)
Mitä tämä tarkoittaa? Vooot, ja olen suunnilleen sama - kokata, kokata ja kokata uudelleen!
Ja tämä siitä huolimatta, että puhtaassa muodossa ei ollut pähkinöitä ja humala-suneliä, oli naudanlihaa (kylkiluut), mutta kaikki oli "tiukasti reseptin mukaan" ...
Lyhyesti sanottuna, KIITOS!

[torbochka]

torbochka, oi, olen niin iloinen tästä henkilöstä !!!! Hyvää ruokahalua hänelle

A noinapa ei lue reseptejäni, joten ...

: hei: Mashulya, kiitos kharcho-reseptistä! Etsin, etsin ja löysi vihdoin! Valmistan lammasta (luuton lonka) Ourssonin painekattilassa. Pidän karitsasta eniten! Minulla on kaikki kharchon mausteet ja mausteet, mutta keitin ilman saksanpähkinöitä. Kiitos taas!

[velli]

velli, Valyush, ja terveydellesi! Voin kuvitella, millainen tuoksu sillä on. Minulla on jäädytettyjä veren hännät. Odotamme viestin loppua.

Olet oikeassa! Kharcho osoittautui erittäin aromaattiseksi, kylläiseksi kaikenlaisille mausteille ja mausteille. Poika ruuvasi mielellään levyn ja pyysi lisää. Keitin ensin karitsan, leikattu saksanpähkinän kokoisiksi paloiksi. Sitten hän kaatoi sisällön toiseen pannuun ja alkoi paistaa vihanneksia ja sitten kaikkea ohjelmaa "Kharcho-keitto lampaanlihalla". Keitto on herkullista, erittäin hyvä! ja aiemmin hän pelkäsi kokata lampaan kanssa.

[velli]

velli,