Vehnä-ruisleipä leseillä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset

Vehnäjauho, korkealaatuinen 375 g
ruisjauho 100 g
Vehnäleseet 25 g
Vesi
veden määrä riippuu jauhojen kosteuspitoisuudesta
400-430 ml
Suola 1,5 tl.
Sokeri 1,5 rkl. l.
Auringonkukkaöljy 1,5-2 rkl. l.
Kuiva kvass 2-3 s. l.
Jauhettua korianteria 1 tl
Ripaus sitruunahappoa

Keittomenetelmä

  • Koska leipäkoneessani ei ole "Ruis" -moodia, vaivain ensin taikinaa "Pelmeni" -tilassa 20 minuuttia ja laitoin sen sitten "Diet" -tilaan nopeutetuksi 3 tunniksi.
  • Taikina taikinan vaivaamisen jälkeen Pelmeni-tilassa ei osoittautunut pullaksi, vaan hieman ohuemmaksi. Heti kun lastalla pyörii, taikina "levisi" ja sen pinta muuttui vaakasuoraksi. Vaivaamisen aikana taikina tarttuu lonkeroihin kauhan sivuille.

Merkintä

Leipä on noussut hyvin, katto on tasaisempi kuin vehnällä, mutta ei romahtanut. Maku on erinomainen.

Merri
Lauloitko sen uudelleen? Entä jos lisäät vähän jauhoja?

Kaikki reseptit

© Mcooker: parhaat reseptit.

sivuston kartta

Suosittelemme lukemaan:

Leipäkoneiden valinta ja toiminta