Paprikaa kastikkeella

Kategoria: Kasvisruoat

Ainekset
Paprika, paras pachyderm on paras. Mutta et voi vaivautua siihen , otamme kaikki, tasaiset ja pitkät	2 kg
Sipuli	0,5 kg
Porkkana	300 g
Valkosipuli	2-3 neilikkaa
Tomaatit tai 2 rkl. l. tomaattisose	0,5 kg

Keittomenetelmä

Pese paprikat ja laita ne leivinpaperille, pullea, niin paljon kuin mahtuu. Laitamme leivinpaperin kuumaan uuniin 10 minuutiksi. Katsomme - tynnyri on turvonnut - otamme hännän ja käännämme pippurin ympäri. Ja niin edelleen, kunnes kaikki puolet ovat paistuneet. Otamme paprikat pois ja jätämme ne leivinpaperille jäähtymään. Kun ne voidaan noutaa, aloitamme kalvon puhdistamisen. Varovasti, rikkomatta seinät. Laitoin paprikat usein kuumina suuressa kulhossa, ja kuumina ne lämmittävät toisiaan hyvin. Iho poistetaan sitten helpommin. Emme kaada mehua ulos - sitä tarvitaan sitten kastikkeeseen.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, melko suuriksi. Pannussa, jossa on 2 rkl. l. auringonkukkaöljy laita sipuli ja paista kunnes se on läpinäkyvä. Lisää karkealle raastimelle nuhjuiset porkkanat, anna sen kiehua ja kaada joko kuorittuja tomaatteja, nuhjuisia samalle raastimelle tai tomaattipastaa, joka on laimennettu 0,5 kupilliseen vettä. Keitä, anna kiehua vähän, riittää 5 minuuttia, lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoita paprikat, ulos tullut mehu ja paista. Levitä paprikat ympyrään työntämällä sipuli-porkkana-seosta lastalla. Ja sitten nukumme ylhäältä. Hauduta nyt kannen alla, matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
Tarjoilussa käytämme samaa tekniikkaa (se on kätevä ottaa haarukalla pohjassa). Levitämme paprikat ympyrään ja kaadamme kastike tuloksena olevaan ympyrään.
Hyvää ruokahalua!