Kardemumma pullia

Kardemumma pullia

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
1. Taikina
Vehnäjauho	90 g
Lämmin vesi (tai hera)	100 ml
Sokeri	3 tl
Tuore hiiva	9 g
Laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi
2. Taikina
Keitä maito.	100 ml
Voita muna vispilällä.	1 KPL.
Kaada taikinaan kuumaa maitoa lisää lyöty muna.
Lisätä:
Vehnäjauho	250 g
Suola	¾ h. L.
Sokeri	1 rkl. l.
Rast. voi (tai sulatettu voi)	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Vaivaa pehmeä taikina. Vaivaa lastalla pitkään kiertämällä pystysuorilla liikkeillä, ajaen ilma taikinaan lastalla (yleensä teen sen 300 "lyönnillä"). Taikina on erittäin pehmeää ja tahmeaa. Erän loppuun mennessä se alkaa jäädä kulhon taakse.
• Jos vaivaat HP: tä, sinun on tehtävä pitkä vaivaaminen, vähintään 25 minuuttia.
• Laita taikina jauhotetulle pöydälle, venytä ja rullaa se suorakulmioon (noin 30 * 20 cm). Harjaa voilla (kasvis, sulatettu voi) ja ripottele päälle sokerin ja jauhetun tai raastetun kardemummin seos (3: 1 seos). Maa on parempi - aromi on säilynyt ja kauniimpi ...
• Rullaa paksu rulla, leikkaa se noin 1,5 cm paksuiksi "aluslaatoiksi" ja levitä leivinpaperille.
• Sulata lämmössä 1-1,5 tuntia. Paista esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia T 180: ssa⁰Alkaen
• Nyt mukautus Binaton-leipäkoneelle.
• Kotikeittotila, asetukset:
• vaivaaminen 1-3 minuuttia (taikinan vaivaaminen)
• 1--60 min (taikinan nostaminen)
• vaivaaminen 2 - 24 min (taikinan vaivaaminen)
• vedos 2-10 minuuttia (leikataan taikina tällä hetkellä)
• 3--90 min (pullat)
• paistaminen - 60 min
• Ennen tyhjän CP: n lämmittämistä "leivonta" -tilassa 1 minuutin ajan. Kaada taikinan ainekset ja kytke toimintatila päälle. Taikina vaivataan täällä yhtä nestemäisenä kuin taikina pannukakkuihin.
• 
• Kun olet tarkistanut 1, lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat kauhaan. Vaivaaminen alkaa 2. Taikina on erittäin pehmeää
• 
• Erän loppuun mennessä se alkaa irtoaa hieman HP: n seinistä
• 
• Kun olet vaivannut 2, poista ämpäri varovasti, laita taikina pölyiselle pöydälle. Leikkaa sitten taikina yllä kuvatulla tavalla, mutta rulla ei ole paksu, vaan päinvastoin kapeampi.
• 
• Peitä sen päälle kasviöljy ja ripottele myös sokeri-kardemumma-seoksella.
• 
• Leikkaa kapeisiin sylintereihin, joiden korkeus on noin 5 cm. Aseta ne pääineen HP: n ämpäriin (on suositeltavaa pestä ämpäri, koska seiniin jää paljon taikinaa).
• 
• HP ajattelee koko tämän ajan, että vedos on käynnissä 2. Aseta tauon aikana ämpäri takaisin HP: hen, sulje kansi ja anna levätä puolitoista tuntia.
• Voitele pullien pää kevyesti kasviöljyllä ennen paistamista.
• 
• Nämä ovat "apina" pullia osoittautunut
• 
• 

Astia on suunniteltu

1/3 annos (tehty 8 pullaa)

Merkintä

Hän mukautti "perheen" taikinan leipäkoneelle, josta me leipomme kaiken - sekä leivonnaiset että piirakat (vähennä sokeria ja voita).