Italialainen pizzataikina

Italialainen pizzataikina

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
jauhot	480 g
kuivahiiva	1/2 rkl. l.
suola	1/2 rkl. l.
kasviöljy	1 rkl. l.
vettä	408 ml

Keittomenetelmä

• Ja minulle ei ole parempaa pizzataikennetta kuin resepti Italialainen leipä Ann Thibeault Talossa oli happea, keitin sen sen kanssa, mutta jopa ilman happea saadaan herkullinen taikina. Resepti on otettu täältä 🔗
• Sekoita jauhot hiivan kanssa ja kaada veteen, sekoita (älä vaivaa, vain niin, että vesi kostuttaa jauhot). Anna vaikuttaa 20 minuuttia. Lisää suola ja vaivaa 30 minuuttia. Vaivaa yhdistelmällä, se ei toimi käsillämme, taikina on ohut. Aika 30 minuuttia on paljon, heti kun taikina on kerääntynyt kiiltävään palloon ja lakkaa tarttumasta kulhoon, sekoita voi voin tipoittain. Aseta voideltuun kulhoon, rasvaa taikinan pää voilla. Peitä ja anna taikinan käydä, kunnes se kaksinkertaistuu.
• Jaa taikina kahteen osaan. Käsittelemme sitä varovasti, jotta emme häiritse muodostuneita kuplia. Muodostelemme öljyisillä käsillä pizzapohjat suoraan leivinpaperille. Laitamme aihiot 40 minuutin ajaksi. Peitän ne leivinpaperilla tai suurella pyöreällä muodolla. Sillä välin kuumennamme kiveä, valmistamme täytteen. Paistamme höyryllä 250 * - 7-10 minuuttia ja 200 * minuuttia 5. Mahtava taikina, kokeile sitä!
• Toinen asia: täytteen ei pitäisi olla liian märkä, voitele taikina kevyesti kastikkeella.

Astia on suunniteltu

kaksi isoa pizzaa, joiden halkaisija on 30-35 cm:

Merkintä

Kuva o_olga76

Samanlaisia ​​reseptejä

Pizza taikina "ihanteellinen" (Mila007)

Pizza taikina (ohjeet Panasonicin leipäkoneelle) (SerValeri)

Juustopizzataikina (ShuMakher)

Freken Bock, kiitos reseptistä: kukat: Taikina osoittautui erittäin maukkaaksi.

[mutteri]

mutteri , jonkin verran viiveellä - terveyteen. Idea ei ole minun, olen itse iloinen. Tämä on edelleen suosikkipizzamme.

Kiitos Freken Bock, hieno resepti, mutta kerro minulle, onko hapanta tai hapanta, missä vaiheessa se tulisi lisätä reseptin mukaan?

[andros02]

andros02, resepti ei ole niin minun, että olen jopa hämmentynyt hyväksymästä kiitollisuutta. Teen tämän taikinan hapankaalilla. Kysyn täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0

Freken Bock, kiitos paljon reseptistä, pizza osoittautui hyväksi. Vain minä lisäsin paljon enemmän jauhoja, muuten ei olisi mahdollista selviytyä taikinasta ...

[o_olga76]

o_olga76 , terveydeksesi!

Freken Bok, ja kiitos vastauksestasi)). Huomenna odotan italialaista alkuperää olevia vieraita. Kypsennän tietenkin pizzaa taikinallasi. Haluan kysyä ... Jos et lisää lisää jauhoja, mutta jätät sen nestemäiseksi, mitä tapahtuu? Mikä on johdonmukaisuutesi? Olin kuin paksut pannukakut ... onko se okei?

... ja toinen kysymys. Voiko tällaista taikinaa säilyttää jääkaapissa päivän tai kaksi?

Tästä tuli herkullista ruokaa tahmeasta taikinasta,
pizza päärynän ja gorgonzolan kanssa, suosikkimme:

ja nämä ovat kaksi kappaletta nälkäisiltä vierailta. Toinen pizza salamilla, tomaateilla ja mozzarellalla.

Kiitos taas ))

[o_olga76]

o_olga76 , anteeksi, ei huomannut kysymystä. Mutta kuvan perusteella kaikki sujui hienosti ilman vastausta.

Mutta silti tunteaksesi, mistä pitäisi käydä, kokeile tätä reseptiä Macfassa. Jauhomme on liian heikkoa tälle taikinalle. Sen pitäisi tulla nestemäisempää kuin olemme tottuneet, mutta ei kuin taikina pannukakkuihin. Se voi silti taita öljyttyillä käsillä.

Kuinka paljon halusin pizzaa katsellen valokuviasi!

Freken Bock, kiitos ystävällisistä sanoistasi. No, olen jo vaivaillut Makfassa: Luin Temkassa antamasi neuvot italialaisesta leivästä.

taikina maistui hämmästyttävältä. Paljon kiitoksia kirjailijalle! nyt aion asettua foorumillesi

Freken Bok - Kerro mikä virheeni on?
Jos paistat tavallisessa uunissa, sinun on laitettava pizza kuumaan tai kylmään ja kuinka paljon leipoa sitten ja missä asteissa?
Esikuumennin uunia 30 minuuttia 300 grammaan. Sitten hän laski pizzan 200: een. Mutta kävi ilmi, että yläosa oli kova ja kova, ei pure, vaan sisällä, nyyttien kuoren alla.
?
Pyydän paljon apua !!! Loma on nenällä!

Freken Bok - Kerro mikä virheeni on?
Jos paistat tavallisessa uunissa, sinun on laitettava pizza kuumaan tai kylmään ja kuinka paljon leipoa sitten ja missä asteissa?
Esikuumennin uunia 30 minuuttia 300 grammaan. Sitten hän laski pizzan 200: een. Mutta kävi ilmi, että yläosa oli kova ja kova, ei pure, vaan sisällä, nyyttien kuoren alla.
?
Pyydän paljon apua !!! Loma on nenällä!

Paistan tämän taikinan vain kivellä. Lämmitän kiveä erittäin korkeassa lämpötilassa 20-30 minuuttia. Heitän pizzan pois hyvin nopeasti, ruiskutan sen nopeasti uunin seinille ruiskupistoolilla, suljen uunin nopeasti. Samanaikaisesti tyhjä kulho lämmitetään uunissa yhdessä kiven kanssa. Kaadan siihen myös nopeasti vettä, se kiehuu ja höyry alkaa muodostua. Eli sinulla ei ole virhettä, vaan vain täysin erilainen lähestymistapa. Luultavasti siksi se ei toiminut.

Paistan tämän taikinan vain kivellä.

Eli ilman kiveä - en saa pizzaa?

Freken Bock - missä lämpötilassa lämmität sitä ja missä uunissa?
ja mikä on konvektiotila tai pohja tai ylä ja ala?