Tattarikana valkosipuli-kermakastikkeessa (hidas liesi)

Tattarikana valkosipuli-kermakastikkeessa (hidas liesi)
Luokka: Liharuoat
Ainekset
Multikeittimen pääkattila.
Tattari 2-2,5 multisti.
Vesi 4-5 multistia.
Pieni suola
Laitamme kaksinkertaisen kattilakorin päälle
laita kanaa siihen
Kana
iso rinta iholla
leikkaa 2 osaan
Keittomenetelmä

Komponentit: mittasuhteet riippuvat siitä, mistä sakeudesta pidät tattaria ja millaista liharuokaa haluat. Oma versio on pehmeä tattari, sen noin 60% ja 40% kanaa.
Kytkemme tattaritilan päälle. Sammutin sen, kun näytössä oli jäljellä oleva 9 minuutin aika, sitä keitettiin 40 minuuttia. Tee kastikkeen aikana ruoanlaitto.
Kastike:
Ei ollut kermaa, vähän hapankermaa, tein itse majoneesia ja sekoitin sekoittimessa hapan kerman ja valkosipulin kanssa.
majoneesi 100-150gr
smetanaa 100-150g
vesi 50-100 gr
valkosipuli maun mukaan, pidän enemmän 5-7 neilikkaa
vähän mustapippuria
vähän suolaa
Sitten hän otti kana, poisti ihon ja leikkasi palasiksi noin 2 x 2 cm.
Laitoin sen kattilaan tattarilla ja kaadin kastikkeeseen, sekoitin, tarkistin suolaa, minun tapauksessani en lisännyt sitä.
Jos majoneesi olisi ostettu, olisin jättänyt sen lämmittämään 30 minuutiksi, mutta ennaltaehkäisevissä tarkoituksissa päätin ottaa haudutustilan käyttöön 30 minuutiksi.
Bottom line: se osoittautui hieman kuivaksi, ensinnäkin johtuen siitä, että käytin ruokavalion rintalihaa, ja toiseksi, koska kastike oli paksu.
Jatkan tämän ruokalajin keittämistä sarjakuvassa, mutta joko teen kastikkeesta nestemäisemmän tai valmistan toisen kastikkeen erikseen ja kastan sen ennen tarjoilua.

Merkintä
Rakastan tätä yhdistelmää kana-tattari-valkosipuli-kerma (smetana, majoneesi).
Keitin sen yleensä joko uunissa ruukuissa, jos käytin rintoja tai pannulla, jos kana on kokonainen tai reisi.

Nyt se on niin kuuma, että uunin kytkeminen päälle on mahdotonta, päätin tehdä sen sarjakuvassa.

Voitteko kysyä tämän astian kuvausta uunissa ruoanlaittoa varten? Olisin voinut arvata itseni, mutta haluan kuulla kirjoittajan esityksestä

Voitteko kysyä tämän astian kuvausta uunissa ruoanlaittoa varten? Olisin voinut arvata itseni, mutta haluan kuulla kirjoittajan esityksestä

Jos kypsennät ruukuissa, kuten monikeittimessä, erikseen, et voi täysin tattaria, kanaa, kastiketta, sekoita sitten ja aseta kattiloihin. Jos kaikki on valmis, sitten 20-30 minuuttia uunissa 180-200 astetta konvektiolla.
Jos se on pannulla, ensin paistin kanan uunissa, koska olen melkein valmis lisäämään valmiita tattaria kanan ympärille ja kaatamaan kastikkeella, on varmistettava, että tattari ei pala, muuten se on kivi.

Tämä ruokalaji maistuu paremmin sen jälkeen, kun se on infusoitu, esimerkiksi seuraavana päivänä. Tattarin, kanan, valkosipulin maut sekoittuvat ja se osoittautuu mahtavaksi. Joten hitaassa liesi keitettynä se, mitä kutsuin kuivaksi jollain maagisella tavalla seuraavana päivänä, lakkasi olemasta niin yleensä namia.

Hyvä resepti, mutta minusta tuntuu helpommalta ensin paistaa kana sarjakuvassa, sitten lisätä tattari sinne, kaada tarvittava määrä vettä - tattaritila, lisätä kastike ja valkosipuli kypsennyksen lopussa. Pilaf-periaate.