Gyuvech

[Vierre]

Gyuvech

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Kolme isoa porkkanaa (karkeasti raastettu)
Kolme isoa sipulia - kuutioitu
Yksi iso paprika
Kaksi isoa munakoisoa
Kolme nuorta kesäkurpitsaa
Samppanjat - 600 grammaa, leikattu viipaleiksi.
Kanafilee 600-700 gr. - palasina
Katkaravut - 1 kg
Kermaviili - 0,5 l
Juusto (minulla on venäläinen) - 400 gr. raastettu.

Keittomenetelmä

• Itse asiassa tämä on yksi tuhansista muunnelmista. Gyuvechia löytyy eri maiden ruokakulttuureista. Se on haudutettu liesi, valmistettu ruukuissa kannen alla (mikä tarkoittaa, että se toimii sarjakuvassa. Yläosa ei tietenkään ole paistettua kuorta ... Se näyttää enemmän kastikkeelta, mutta silti ilman kuorta, se on myös gyuvech ... vain - kuka vain pitää siitä paremmin) tai syviä leivinlevyjä uunissa. Se valmistetaan yksinkertaisesti lihasta ilman katkarapuja ja sieniä, ja siihen lisätään riisiä ja pientä pastaa. Ja vihannesten koostumus on yleensä erilainen kaikkialla, kenellä on mitä ...
• Gyuvech on Balkanin ruokalaji, jota löytyy maiden resepteistä: Jugoslavia, Bulgaria, Unkari, Romania, Moldova jne. Ja se valmistetaan kullakin alueella eri tavalla. Gyuvechit ovat vihanneksia, lihaa, kalaa. Ainesosat ovat erilaisia.
• Unkarilaiset lisäävät perunoita. Ja bulgarialaiset lisäävät lyötyjä munia kypsennyksen lopussa.
• Pidän parempana tästä koostumuksesta.
• Kaikki vihannekset raastetaan pitkillä sauvoilla Berner-raastimella.
• Suolaa ja pippuria kaikki valmistetut ainesosat, voit lisätä raastettua valkosipulia - laittaa syvälle leivinlevylle ja laittaa uuniin 220 gr. Noin 20 minuutin kuluttua, kun se kiehuu, sekoita hapankermaan. Ripottele päälle jauhoja, sekoita (jotta se ei ole kovin nestemäistä). Kermavaahtoa ja jauhoja ei samanaikaisesti. Lisää smetanaa - sekoita, anna sen hiipua, sitten jauhot. 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua ripottele puolet juustosta ja sekoita. Ripottele päälle toinen puoli juustoa. Ihmiset, tämä on soooo vkusnooo !!! Osoittautuu jotain Julienista, vain maku on paljon rikkaampi
• Mutta valokuva epäonnistui ... En ole vielä oppinut kuinka kuvata ruokaa kauniisti. Milloin se toimii ja milloin ei. Luultavasti minun olisi pitänyt kuvata lautasella oleva osa, se olisi näyttänyt paremmalta. Todellisuudessa se on erittäin kaunis ... Ruokalaji on kirkas, juhlava, suosittelen lämpimästi kokata ...
• P. S. seuraajan henkilökohtaisesta kokemuksesta Vierre: jos teet sen perunoiden kanssa, muista, että kypsennys kestää kauemmin kuin muut vihannekset, joten sinun on leikattava se ohuemmaksi.
• Neuvoja celfh: Katkarapu on parasta lisätä loppuun, jotta ne eivät muuta rakennetta.

Merkintä

GÜVECH on joukko vihanneksia, jotka on valmistettu paprikoista, munakoisoista, vihreistä herneistä tai papuista, tomaateista, persiljasta, sipulista jne., Ja joita käytetään laajalti lisukkeena tai itsenäisenä ruokana moldovan, bulgarian, romanian keittiössä. Vihanneksille voidaan tehdä erilaisia ​​lämpökäsittelyjä (haudutus, paistaminen jne.).

Gasha! Onko tässä reseptissä mahdollista korvata smetana kotitekoisella jogurtilla? Muuten et voi saada hapankermaa erämaassamme, mutta en pidä kermajauhetta.

[prascovia]

prascovia, miksi ei? Se on silti herkullista!

Teen sen sarjakuva.

prascovia, mutta miten huippu käyttäytyy? Uunissa hapan kerma juustolla antaa kauniin paistetun yläosan.
Ostin jo kaiken. Ja jonkin verran kauhua ajattelen kuinka valmistan ruokaa uunissa, kadulla +36. Sarjakuva sopisi minulle hyvin, mutta en voi kuvitella, miten ruokalaji näyttää.

[celfh]

celfh, yläosa ei tietenkään ole paistettua kuorta ... Se näyttää enemmän kastikkeelta, mutta silti ilman kuorta Gyuvech on myös Gyuvech ... vain - kuka pitää siitä paremmin. Osoittautuu jotain Julienin kaltaiseksi, vain maku on paljon rikkaampi

No, sinun täytyy! tuli juuri kaupasta, meni juustoon leipomaan ovski-pannukakkuja ja tietysti törmäsi kesäkurpitsaa, sinisiä, tomaatteja ja muita vihanneksia (se on aina sellaista, menet yhteen asiaan ja vedät kotiin täyden pussin) ja minun piti tunkeutua tähän gyuvechiin ! Haluan sen jo! Teen sen todennäköisesti sarjakuvassa ... tai uunissa ...

Gasha, haluan selventää, joten vihannekset laitetaan uuniin ilman kaikkea ja sekoitetaan sitten smetanaan? ymmärsinkö oikein?

[Suslya]

Suslya, oikea ... vihannekset antavat mehua, koko asia kiehuu - no, sitten piste pisteeltä ...

Gaaaash, onko Burner-raastimen läsnäolo tärkeä? muuten minulla ei ole tätä, mutta jos maalaan tämän asian kuutioiksi?

Suslenka, mutta ei tietenkään ... gyuvech on muinainen ruokalaji, silloin Berneristä ei ollut jälkiä ... Leikattu kuutioiksi Vain ei suuria ... No, kuten, me leikkasimme kuin perunat paistamiseen

No, uunin houkutin puhaltaa, kadulla on +38, ja puolellani on etelää ... joten voitko kuvitella, kuinka avotakka työpaja minulla on olkilla, kuten sanottiin, niin ... mennään!

[Suslya]

Suslya, pupuni ...

Häiritsitkö sinä? Smetanan kanssa? Jauhojen kanssa? Juustolla?

Joten odota, mehu rypistyy hyvin ja minä lisää hapan kermaa jauhoilla, ja lopuksi lisätään kermavaahdot, se on melko tylsää

Joten odota, mehu rypistyy hyvin ja minä lisää hapan kermaa jauhoilla, ja lopuksi lisätään kermavaahdot, se on melko tylsää

Aivan, vain hapankerma ja jauhot eivät ole samanaikaisesti. Lisää hapankerma - sekoita, anna sen gurlata, sitten jauhot ... Hei, ja syyyrrr ???

Joten kirjoitetaan, että 10 minuuttia ennen juuston loppua lisätään ...

Joten kirjoitetaan, että 10 minuuttia ennen juuston loppua lisätään ...

kirjoitettu kokonaan, luetit vain kaiken, ja luulin, että unohdit hänet ...

Ja tämä, minulla ei ole tarpeeksi mehua, istun täällä, odotan, ehkä lisää saapuu ...

Jos se ei riitä, lisää hapankermaa jo, muuten se alkaa kiehua ... Se riippuu mehukkuudesta ja vihannesten määrästä ...

Ja tämä smetana kertoo, ja se tuoksuu kaaaakilta


Olen jo kaatanut jauhoja, en tiedä kuinka paljon ei riitä, joten .. silmällä.
Tässä ovat puut ... leikkaan edelleen perunoita vähän, kaikki on valmis, mutta hän ei ole vielä ...

[Suslya]

Suslya, hitto, enkä ajatellut ... teen sen ilman perunoita ... no, odota vähän ...

Olen reseptissä - ensimmäinen viesti, jonka kirjoitin sinusta ...

Joo, ensi kerralla hieroin sitä raastimeen, muuten nuolin jo koko lapaluun, niin herkullisia asioita ja petollisia perunoita
........................ ....................

Padaaaam! Tässä se on, oi, odotan häntä ... Juustoni ei muuttunut ruskeaksi, koska hapankermakastike gurglasi sen päälle, olkoon niin. Luultavasti heitin vähän jauhoja, en sakeutunut haluttuun sakeuteen, silmä toimi virheellisesti, mutta munien kanssa näytin

Padaaaam! Tässä se on, oi, odotan häntä ... Juustoni ei muuttunut ruskeaksi, koska hapankermakastike gurglasi sen päälle, olkoon niin. Luultavasti heitin vähän jauhoja, en sakeutunut haluttuun sakeuteen, silmä ei toimi oikein, mutta munien kanssa näytin



Kiitos
Pitäisikö kastikkeen sakeutua paljon? se ei röyhtäisi?

[Suslya]

SuslyaGyuvechissä ei voi olla sanaa - sen täytyy olla, se valmistetaan eri tavoin ja ainesosat eroavat toisistaan ​​... Pidän siitä, että lusikka vedetään ... ja suurimmaksi osaksi gyuvech - loppujen lopuksi, hauduttaa, ei paista ... Ja vastaavasti tässä tapauksessa kastike on nestemäisempää.

Joten kaikki on normaalia, haudutettua ja keitettyä ja ulottuu lusikaksi, mutta maukkaita oooo Guys, kuka ei ole vielä keittänyt tätä ikävää lihaa? kaikki uuniin!
Voi, en voi .... menen offline-tilaan, olen nopea ....

Ja minä olin vain.
Minulla on tapaus, kun kastike on ohut



Mieheni sanoi, että se on herkullista. En yritä. Minulle on liian myöhäistä. Mutta luulen, että huomenna se on vielä maukkaampaa.

Yritän tänään, eli aamulla, tehdä se hitaassa liedessä ... Muuten, entä jos teet ruoan hitaassa liesi tai hidas liesi ja laitat sen uuniin kuoren loppuun? Kaiken kaikkiaan uuni "puhaltaa" vähemmän, aikakauden ilmapiiri lämpenee ...

entä jos kypsennät hitaassa liedessä tai hitaassa liesi ja lopulta laitat sen uuniin kuoreksi? Kaiken kaikkiaan on vähemmän "puhaltaa" uunissa, lämmittää ilmakehää ...

voit kokeilla ... Siirrä vain kattilasta astiaan, joka sopii paremmin uuniin ...

[Givech]

Oikeastaan ​​ajattelin Givechon puhtaasti Moldovan kansallinen ruokalaji.
Mutta se on valmistettu ilman katkarapuja, eli vain vihannespata

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, ei, ei vain Moldova. Katkarapu guevech on vain yksi vaihtoehdoista. Lue ensimmäinen viesti huolellisesti.

Tatjanka_1Gyuvech on Balkanin ruokalaji, jota löytyy maiden resepteistä: Jugoslavia, Bulgaria, Unkari, Romania, Moldova jne. Ja se valmistetaan kullakin alueella eri tavalla.Gyuvechit ovat vihanneksia, lihaa, kalaa. Ainesosat ovat erilaisia.

En tiedä miten Moldovassa, mutta Bulgariassa tämä ruokalaji tarjoillaan ruukuissa - vihanneksia jauhelihalla
Mutta tämä ei estä minua olemasta gyuvechu Gashasta, josta nautin henkilökohtaisesti enemmän kuin bulgarialaisesta alkuperäisestä.
Gasha, kiitos

Olen täällä! Pesin juuri astiat! Sanon teille, että tein sen sienillä ja kanalla, ja kaadoin itseltäni kourallisen keitettyjä papuja. (Mieheni otti katkarapuja pastalle. Vieraat huokaisivat ja ihmettelivät, mistä tällainen ruokalaji tuli, tietysti hymyilin salaperäisesti. Tein sen uunissa, mutta mielestäni se voidaan tehdä rauhallisesti ilmankuivaimessa.
Gashenka kiitos paljon siitä, kuinka grillata vatsasta ja sydämestä. No, tämä on kylvämätön kenttä mielikuvitukselle tavallisilla tuotteilla!

Gopher! tiedät, minusta tuntuu, että suolakurkku toimisi hyvin. Tiedät, niin hienoksi hienonnettuna, kuten suolakurkku!

[prascovia]

prascovia, joo ... namia on ... Ja voit myös valmistaa tzatziki - kylmää alkupalaa kastikkeesta, joka on valmistettu jogurtista tai smetanasta, tuoreesta kurkusta ja valkosipulista, tyypillinen kreikkalainen ruokalaji. Voit upottaa kaiken siihen koko päivän ... Näet, kurkut loppuvat nopeasti ...

Gashenka! Tiesit, kuinka vaikeaa on "saada" tänne minulta, hyvää tynnyriä, kaivoa tai suolakurkkua, joko toisinaan tai Venäjän kaupoissa tilauksesta (mutta ne eivät aina tuo tilaamaani)

Maaperä: Ei hengitystä, vain kasvihuone! Yritin peitata äitini reseptien mukaan - se ei toimi! Ja emme voi saada tilliä.

Py Sy Gashenka, poista sitten kurkkujen peittaukseni aiheuttama tulva, anna ihmisten ajatella, että Italiassa on kaikki

Ja minulla on myös kurkkuja täällä. Kuten ymmärrän ... Voitteko kuvitella kurkkuja enemmän kuin kesäkurpitsaa ??? Täällä he ovat! Ja olisimme pieniä, näppylöissä ... Eh ... Mutta pieniä purkitettuja myydään. Ei tietenkään kotona, mutta ainakin jotain ...

Raportointi! Valmistettu hitaassa liedessä. Erittäin maukasta!!! Neste oli vain meri, mutta on todennäköistä, että koska kesäkurpitsa oli suuri määrä. Yläosa, ripoteltu juustolla, samalla kun kaikki oli jäähtynyt, pimensi ja näytti paistetulta. Poika kokeili sitä ja sanoi, että kuten aina, ei ollut selvää, mitä koostumuksessa oli, mutta se oli herkullista ... Voi kyllä, se siirtyi pois reseptistä katkarapujen ja munakoisojen suhteen, sitä ei ollut saatavilla.

[LenaV07]

LenaV07, hyvin!!! Pellava, onko hitaalla liedellä paistotila? Monille tämä on juuri se, mitä neuvoisin - paistamisen jälkeen, jotta ylimääräinen neste kiehuu.

Ja minulla on tällaisia ​​katkarapujen suunnitelmia: ensi kerralla lisätään ne aivan loppuun.
Tällä kertaa katkaravut ovat pitkään kypsennyksen vuoksi näkyvästi muuttaneet rakennettaan, niistä on tullut kuivia ja murenevia. Yleensä perheeni piti siitä. Poika sanoi: Äiti, sinä mutoitit tiettyä asiaa. Kuten ymmärrän, tämä on korkein pistemäärä.

Äiti, sinä mutoitit tiettyä asiaa. Kuten ymmärrän, tämä on korkein pistemäärä.

[LenaV07]

LenaV07, hyvin!!! Pellava, onko hitaalla liedellä paistotila? Multiille tämä on juuri se, mitä neuvoisin - paistamisen jälkeen, jotta ylimääräinen neste kiehuu.

Ei ole valintamerkkiä, hitaassa liedessä ei ole "Leivonta", sen suurin lämpötila on 80 * C. "Vahvimmassa" tilassa. Ja "sipulit" ilmestyvät vasta, kun kansi on suljettu, ja kun yritin haihduttaa nestettä ja avata kannen, mitään ei tapahtunut ... Ollakseni rehellinen, se ei häirinnyt minua, tyhjennin keiton, laimennin jauhot siihen paksusti ja kaadoin kaiken takaisin, sekoitin sen ja annoin kiehua vähän. Kaikki sakeutui huomattavasti.

Ei ole valintamerkkiä, hitaassa liedessä ei ole "leivonta", sen suurin lämpötila on 80 * C. "vahvimmalla" tilassa. Ja "sipulit" ilmestyvät vasta, kun kansi on suljettu, ja kun yritin haihduttaa nestettä ja avata kannen, mitään ei tapahtunut ... Ollakseni rehellinen, se ei häirinnyt minua, tyhjennin keiton, laimennin jauhot siihen paksusti ja kaadoin kaiken takaisin, sekoitin sen ja annoin kiehua vähän. Kaikki sakeutui huomattavasti.

Fiksu tyttö! Ja kiitos, Lenok, hitaan lieden yksityiskohtaisista ohjeista ...

Ja kiitos, Lenok, hitaan lieden yksityiskohtaisista ohjeista ...

Yhteisön palveleminen (hymiö, tervehdys) !!!

Yhteisön palveleminen (hymiö, tervehdys) !!!

🔗
Palkinto odottaa sankaria !!!

Voinko tallettaa 5 kopeikkaa? Neroäitini äiti paisti sipulin ja kanan ja valmisti sen sitten melkein reseptin mukaan (miinus katkaravut ja sienet - se oli ohi). Se haju NIIN niin, että voit nuolla ovea! Maku ei tuottanut pettymystä! Mieheni ja minä joimme 2 annosta kumpikin.

[Kalmykova]

Kalmykova, köyhät naapurit!

Ja älä kerro minulle, kuinka monelle ihmiselle tämä määrä ainesosia on suunniteltu. Mielestäni se ei riitä 12 hengelle?! Ja jos laitat perunoita, voitko keittää sen vähän ennen sitä, tai vain pitää sitä pidempään, mutta kaikki mehut eivät kiehu? Ja toinen kysymys: millaista smetanaa laitat tavalliseen tai kotitekoiseen, vain myymälä antaa happoa, ja siksi en aina lisää sitä kastikkeisiin, vaan korvaan sen kermalla. Olen utelias tästä reseptistä, ehkä se ei tunnu tuolta.

Ja älä kerro minulle, kuinka monelle ihmiselle tämä määrä ainesosia on suunniteltu.

No, se riippuu vieraiden ruokahalusta! Minusta näyttää siltä, ​​että riittää jopa 12. Perunat voidaan keittää hieman etukäteen tai voit yksinkertaisesti leikata ne hyvin ohuiksi viipaleiksi. Käytän yleensä kotitekoista hapankermaa, mutta hapon suhteen se on makun asia

Kiitos vastauksesta, muuten Jam-päivä on tulossa ja pelkäsin, ettei minulla olisi aikaa saada vastausta.