Leipä "Aamiaiseksi"

Leipä "Aamiaiseksi"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	250 g
ruisjauho	50 g
Kreikka. jauhot	50 g
Kokojyväjauho	50 g
Suodattamaton tumma olut	230 ml
Perunoiden (tai paistetun maidon) keittäminen	135 ml
Suola	1,5 tl.
Hunaja	1 rkl. l.
Rast. öljy	2 rkl. l.
Kuivahiiva	1,5 tl.
Leseet	1 rkl. l.
Mallas	3/4 art. l.
Jauhettua korianteria	1 rkl. l.
Luonnollinen jauhettu kahvi	1 tl
Kaakao	1 tl
Pellavansiemenet	3 tl
Korianterin ytimet	1-2 tl

Keittomenetelmä

• Olut ja perunoiden keittäminen huoneenlämmössä tai hieman lämmitetty, jos huoneistossa on viileää. Leivotun maidon kanssa se ei myöskään ole huono, mutta minusta se näyttää kortilta. liemi on pehmeämpää.
  

Ruoanlaitto-ohjelma:

Ranskalainen ohjelma

Merkintä

Hän vastasi ranskalaisessa tilassa paistettujen leivän lajikkeista ja päätti korostaa reseptinsä erillisenä aiheena (en tiedä, voinko luoda aiheen, en ole vielä kokeillut sitä).
Paistan sen hyvin usein ranskaksi ajastimella. Se saattaa tuntua joukolta lisäaineita, mutta pidämme siitä. Se ei ole yhtä pitkä kuin tavallinen valkoinen ranskalainen, mutta sen rakenne on myös erittäin pehmeä, huokoinen, ja samalla on kätevää levittää sitä öljyllä.
Ruisjauhoja ei ole paljon, mutta maltaiden lisääminen antaa sille ruisleivän maun. Vain niille, jotka eivät todellakaan pidä täysin ruista.
Leivänmuru pysyy samana seuraavina päivinä.
Kokeile sitä, leipä maistuu erittäin hyvältä. Vaikka tietysti jokaisella on erilainen maku.

Eilen ladasin tämän leivän (resepti kiinnitti jotenkin silmäni). Erittäin maukas ja aromaattinen leipä osoittautui pehmeäksi. Rakastan yleensä Ranskan hallintoa ja sen tuottamaa leipää
Oluen sijaan otin kuitenkin heraa ja enemmän jauhettua korianteria.
Katto on uponnut hieman, mielestäni nestettä tulisi vähentää seuraavan kerran.
Yleensä Irina @, kiitos reseptistä, erittäin maukas!

Voitteko kertoa minulle, että voit leipoa tämän leivän asettamalla ajastimen? Minulla on HP Panasonic 255, ohjeissa sanotaan, että hiiva tulisi laittaa muotin pohjaan, sitten jauhot ja vasta sitten vesi. Ennen vaivaamista veden ei tulisi tunkeutua hiivaan. Mutta jos asetat ajastimen (esimerkiksi 6 tunniksi), niin tänä aikana vesi imeytyy jauhojen läpi. Haluan leipoa leipää tämän reseptin mukaan, mutta tämä loppuu

foxxy, minulla on myös Panasonic 255, asetin ajastimen noin 8-9 tunniksi (joista 6 tuntia on ranskaa). Lävistyksiä ei vielä ollut.
Mutta useimmiten kaadan nestettä pohjaan, ja sitten kaikki muu, se on minulle mukavampaa. Ja mielestäni liedellä ei ole paljon eroja ...
Joten kokeile sitä. Leipä on sen arvoista, erittäin maukasta
Kyllä, ja nesteiden kokonaismäärä on parempi kuin 330 ml, joka tapauksessa se toimii minulle, muuten katto romahtaa ...

Kiitos kokeillessani leipääni
Tänään tämä on suosikkini, paistan ilman loppua, en voi elää ilman sitä. Pidän vain sen rakenteesta, joka käy ilmi "ranskalaisessa" tilassa (muissa se ei ole niin samanlainen) - kuori on rapeaa, ja keskiosa on erittäin pehmeää ja pehmeää, samoin kuin sen happamuus, ja pidän siitä todella, kun korianterin maku on leivässä, kokonaiset siemenet törmäävät pellava, auringonkukka. Siksi se on paistettava täsmälleen siinä määrin lisäaineita (tietysti niille, jotka rakastavat niitä), muuten se on täysin erilainen leipä ...
Totta, tein pieniä muutoksia reseptiin. Nesteen kanssa on jotain vikaa. Mutta se on outoa, paistin yhdellä jauholla - tarvitsin enemmän nestettä, vaihdoin toiseen - näen, että sitä on vähän liikaa ... Vaikka miksi se on outoa, kukin jauho näyttää ilmeisesti käyttäytyvän eri tavalla)
Ja nyt paistan usein heralla (235 ml heraa + 100 ml perunaliemiä), lisää 1,5 rkl. l. pellavansiemeniä, 1 rkl. l. auringonkukka, 1 tl. seesami.Ja toinen 1/4 omenasta (hienoksi leikattu). Härkäsilmällä on eri asia ...

Irina @, kunnioitan sinua! Tänään paistin leipänne aamiaiseksi ... Hienoa! En voi syödä tarpeeksi. Pidin kaikesta, mausta, tekstuurista ja rapean kuoren ja murun yhdistelmästä. Ihana leipä. Kiitos. Paistin sen jo ottamalla huomioon muutokset.

Hullusti herkullinen leipä Olen paistanut sitä jo monta kertaa, kohtelen heitä kaikkia sukulaisiani ja ystäviäni, kaikki todella pitävät

Leivin leipiä reseptisi mukaan. Kaikki pitivät siitä erittäin paljon. KIITOS