Kalakukko - kala taikinassa

Kalakukko - kala taikinassa
Luokka: Kalaruoat
Ainekset
Ruisjauho 0,5 kg
Vesi 250 g
Tuore hiiva 30 g
Kumina 1 rkl. l.
Täyte:
Silakan filee 500 g
Suolattu sardi
leikkaa ohuiksi suikaleiksi 100 g
Keittomenetelmä

Vaivaa taikina ja anna sen nousta ylöspäin ja rullata noin 1 cm paksuiseksi
aseta täyte sen päälle kerroksittain, tee sitten kuin leipä, purista reunat, päällystä kerma ja paista
1 tunti matalalla lämmöllä esikuumennetussa uunissa.
Silloin hämmästyin sian ja kalan yhdistelmästä, mutta se maistuu hämmästyttävältä, teemme usein kotona, mutta tuoreen kalan puutteen vuoksi otamme pakastettuja fileitä

Merkintä
Rauha olkoon leipureiden kanssa!
10 vuotta sitten olin työmatkoilla ja Virossa kuvasimme
asunto emännän kanssa, joka joka päivä valmistautui meille erilaiseksi
Paikalliset ruokalajit, joista pidin todella, kirjoitin sen ylös.


Kalekukko on perinteisiä kalapiirakoita Suomessa.

Sitten olin yllättynyt sian ja kalan yhdistelmästä, mutta se maistuu hämmästyttävältä

Ei ihme. Esimerkiksi kun teen esimerkiksi kala-nyyttejä, lisätään jauhettuun kalaan aina sardia, vaaleanpunaisesta lohesta, täyte on mehukkaampaa kuin ilman sitä. Tiedän, että tämä on hyvin yleinen resepti.