Repii leivän katon

6. hyväksyä eikä tehdä mitään

8. Jatka kokeilua
Ainoa asia, jonka olen tähän mennessä ymmärtänyt, on se, että kansi halkeilee paitsi siksi, että nestettä ei ole tarpeeksi.

Hyvää huomenta!
Työskentelen leipomona, leivän ranskalaista leipää.
Äskettäin oli ongelma, elävän juureksen myllykivileipä repii kattoa paistamisen aikana,
Ketjun veden suhde niihin. Normaalit kortit, leipä ohittaa AUTOLIZin 1 tunnin ajan. Sulata 3 tuntia, mitä seuraa 1,5 tuntia muotissa. Kun paistat uunin lämpötilaa 230 astetta, repi katto,
En, kuinka en voi selvittää mitä tehdä sen kanssa. Se paistetaan kivellä, kun se ladataan uuniin, leivän päälle tehdään timanttileikkaus
Auta minua ymmärtämään,

kaikki hiivat ovat erilaisia ​​ja jos jotkut ovat vähemmän tehokkaita, toiset ovat voimakkaita. kansi irtoaa ylimääräisestä hiivasta ...