Suklaavanukas

[Suklaavanukas]

Suklaavanukas

Kategoria: Höyrylaiva
Ainekset:
Suklaa täyttämättä 64% 100 grammaa
Pehmeä voi 50 grammaa
Jauhettu sokeri 85 gr
Vehnäjauhot (seulonta) 25 gr
Muna 3 kpl

Keittomenetelmä

Kirjassa on myös höyrylaivani resepti suklaavanupulle.
1) Riko suklaa pieniksi paloiksi ja sulata kaksinkertaisessa kattilassa 10 minuutin ajan. Lisää sitten voi suklaaseen. Sekoita tasaiseksi. Erota munanvalkuaiset keltuaisista.

2) Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi. Vatkaa toisessa astiassa munankeltuaiset ja sokeri vispilällä, kunnes saadaan kevyt paksu massa. Lisää massaan varovasti lyötyt munanvalkuaiset, sitten suklaaseos ja lopuksi jauhot. Jaa taikina neljään erikseen voideltuun 150 ml: n tölkkiin. Peitä kukin pergamenttityynyllä ja aseta iso höyrytysastia.

3) Paista kaksoiskattilassa 30-35 minuuttia.

Tarkista, että vanukas on tehty työntämällä keskeltä puisella hammastikulla. Jos hammastikku pysyy kuivana, vanukas on valmis. Erota vanukas muotin sivuilta, käännä se ylösalaisin ja tarjoile.
Tein muotin sellaiseksi. Se osoittautui kuten kuvassa.

Kokonainen kypsennysaika on noin
30-35 minuuttia.