Alu gajar sabji - intialainen kasvispata (+ video)

Alu gajar sabji - intialainen kasvispata (+ video)

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: intialainen

Ainekset
Porkkana	4 asiaa
Perunat	2 kpl
Sipuli	1 kpl
Tomaatti	1-2kpl
Cilantro	1 nippu
Tuore inkivääri (5-6 cm pala)	1 kpl
Zira	1h l.
Korianteri	1h l.
Sinapinsiemenet	1h l.
Musta kumina	1h l.
Mausteinen pippuri	1 kpl
Kurkuma	1h l.
Muskottipähkinä	0,5 tuntia l.
Suola	maku
Paistamisöljy

Keittomenetelmä

Kuumenna öljy paistinpannussa tai kattilassa, lisää korianteri, kumina, sinapinsiemenet, nigella, kuuma pippuri ja hienonnettu tuore inkivääri. Lämmitä niin, että mausteet paljastavat arominsa.

Lisää hienonnettu sipuli, paista kullanruskeaan.

Lisää tomaatti, paloiteltu. Paista kunnes tomaattimehu haihtuu.

Lisää hienoksi leikatut porkkanat ja perunat. Kaada vesitaso vihannesten kanssa, kiehauta.

Lisää kurkuma, muskottipähkinä ja suola veteen. Keitä ilman kantta matalalla lämmöllä, kunnes vihannekset ovat kypsyneet ja neste on melkein kokonaan haihtunut.

Lisää kourallinen korianteria, sekoita, peitä ja sammuta lämpö. Anna sen hautua 5 minuuttia ja tarjoile tortillojen tai riisin kanssa.

Merkintä

Intialaisen keittiön kasvisruoka, valmistettu porkkanoista ja perunoista, erittäin maukas ja aromaattinen. Alu tarkoittaa perunaa, gajar porkkanaa, sabji vihanneksia. Sitä syödään joko riisin tai litteiden kakkujen kanssa. Vaikka et olisikaan iso porkkanafani, rakastat sitä varmasti tässä ruokalajissa. Tämän aiheen valmistelu on hyvin yksinkertaista. Ruokalaji sopii kasvissyöjille, vegaaneille ja paastoaville.