Maltan keittiö on seurausta pitkästä suhteesta saaralaisten ja muiden sivilisaatioiden välillä, jotka ovat miehittäneet Maltan saaret vuosisatojen ajan.
Tuloksena on eklektinen sekoitus Välimeren ruokia.
Maltan saaret sijaitsevat kaikkien Euroopasta Afrikaan ja Aasiaan suuntautuvien kauppareittien risteyksessä, minkä vuoksi Malta on valloitettu vuosisatojen ajan. Foinikialaiset, kreikkalaiset, roomalaiset, arabit, normannit - millaisia hallitsijoita hän ei tiennyt. Vuodesta 1530 saarta hallitsi joanilainen ritarikunta, ja vuonna 1800 Bonaparte valloitti sen. Viimeiset Maltan omistajat - britit - hallitsivat saarta 150 vuoden ajan, Malta itsenäistyi vasta vuonna 1964. Kaikki tämä ei tietenkään voinut heijastua maan ruokaan, valloittajien tuomia tuotteita ja ruokia on tarpeeksi. Ulkomaiset ruokalajit ja maut otettiin käyttöön, muutettiin ja mukautettiin. Italialaisella (erityisesti sisilialaisella) ja arabialaisella keittiöllä oli tässä erityisen suuri vaikutus. Mutta huolimatta arabien, italialaisten, espanjalaisten ja maurien vaikutuksesta maltalaiset onnistuivat kuitenkin säilyttämään omat gastronomiset perinteensä. Yksi näistä ominaisuuksista on pitkä kypsennys matalalla lämmöllä, jotta ruoka on melkein haudutettua. Maltan suosituin ruokalaji on viinissä haudutettu kani, fenkada. Uskotaan, että kaneja ei kypsennetä paremmin kuin maltalaisia missään päin maailmaa.
Perinteinen maltalainen keittiö on tyypillinen Välimeren alue. Kuten kaikilla kansallisilla keittiöillä, sillä on voimakas kausiluonteisuus: jos kesällä, lämpimässä lounaaksi, riittää syödä paahdettua leipää pala tomaattilla raastettua, sipulilla, sardellilla ja lampaanjuustolla, niin talvipäivän ateria alkaa varmasti minestralla - runsas kasviskeitto, jossa on paksu maaleipäleipä runsas maustettu oliiviöljyllä.
Juhla alkaa tyypillisesti alkupaloilla: tortillat levitettynä valkosipulipaputahnalla, tonnikalalla täytetyt oliivit, kylmät täytetyt vihannekset tai paikallinen makkara korianterilla.
Lisäksi pöydälle ilmestyy leipäkori, jossa on useita leipiä ja sämpylöitä. Pääruokien välissä voit myös tarjoilla lautasen oliiveja tai muutaman dip-kastikkeen kekseillä tai paahdetulla leivällä.
Sisilian läheisyys vaikutti maltalaisten rakkauteen pastaan. Spagettia erilaisilla liha- ja kalakastikkeilla, ricotta-ravioleja ja paistettua pastaa valmistetaan jokaisessa kodissa. Timpala, vuoka, joka on valmistettu pastasta jauhettua naudanlihaa ja lampaanjuustoa, kullanruskea kuori, on erityisen seremoniallinen vaihtoehto. Sen uskotaan olleen Maltan ritarikunnan suurmestarin La Vallettan suosikkiruokaa.
Malta on saarivaltio, joten sen asukkaiden ruokavaliossa on paljon kalaa ja äyriäisiä. Kalmari ja mustekala ovat erinomaisia keitetyt täällä, yleensä haudutettu vihanneksilla tai täytetyt. He rakastavat myös paikallista bouillabaisse-versiota Maltalla - aljotta, kalakeitto valkosipulilla, yrtteillä ja tomaateilla. Lomapäivinä he paistavat doradalla täytetyn piirakan, jota kutsutaan lampukaksi Maltalla.
Maltalaiset leivonnaiset ansaitsevat erityistä huomiota. Erilaisten liha- ja vihannespiirakoiden lisäksi maltalaiset tekevät upeita makeisia. Päivämääräkakut, makaronit ja rapeat canolit, täytetyt juustokermalla, ne "vakoilivat" selvästi sisilialaisia. Sieltä tuli myös rakkaus kylmiin jälkiruokiin, jäätelöön ja semifredoon.
Ja arabeilta he perivät mantelihalvan ja nugan.Mutta Maltan "kasvoina" pidetään oikeutetusti pastakakkuja, joissa on erilaisia täytteitä, rakastetuimpia herkällä ricottalla, niitä myydään kaikkialla. Syö pastaa aamiaiseksi kupin kahvin kanssa, ja voit helposti ihailla Maltan kauneutta iltaan asti.
Feofaniasiisti resepti!
JärjestelmänvalvojaTänään aamiaiseksi jäljellä olevaa pastaa käytettiin voileipiin, joissa oli vähän mustaa leipää ja valkoista leipää. Hän paisti paahtoleipää valkoisesta leivästä - papupastaa pastalla, vihreää sipulia, viinirypäleitä.
Helppo ja vaatimaton resepti toteutuksessa - ja kuinka paljon makua, iloa, hyötyä
Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua! 🔗
YaroslavnaJos tahna on paksua, lisää 1-3 rkl. l. pavun keittäminenAloin epäillä tätä papuliemiä, koska sen myrkyllisyydestä on tietoa. Nyt vain laimennan sen vedellä.
JärjestelmänvalvojaNo ..... se on niin kuin sanot, kuten haluat
Nopeaina päivinä voit lisätä vettä, tavallisina päivinä 1-2 kuppia pullaa - teen ne aina itse, pidän pakastimessa
Metsästyksessä, paahtoleipää varten - oi, kuinka hyvä se meni!
Nopeaina päivinä voit lisätä vettä, tavallisina päivinä 1-2 kuppia pullaa - teen ne aina itse, pidän pakastimessa
Metsästyksessä, paahtoleipää varten - oi, kuinka hyvä se meni!
izumkaLainaus: Yaroslavna
Enkä ole lukenut mistään papuliemen vahingoista. Internetissä lukenut näin: "Jotta pavut eivät vahingoittaisi kehoa, ne on kypsennettävä oikein. Lämpökäsittelyn on kestettävä vähintään puolitoista tuntia. Käytä tässä tapauksessa vettä, koska kuiva lämmitys haitallisia aineita ei tuhota. Ne menettävät toimintansa vain kypsennyksen aikana. Mutta käsittelyn aikana hyödyllisiä aineita ei käytännössä tuhota, joten keitetyillä pavuilla on sama ravintoarvo kuin raakoilla papuilla. "
Aloin epäillä tätä papuliemiä, koska sen myrkyllisyydestä on tietoa. Nyt vain laimennan sen vedellä.
Järjestelmänvalvoja, kiitos reseptistä, juuri ajoissa! Tänään keitin laihaa borshia pavuilla, mutta sitä oli paljon ja laitoin osan sivuun. Ja tässä on vain resepti! Huomenna teen pannukakkuja pastalla!
Järjestelmänvalvojaizumka, terveydeksesi! Toivottavasti nautit siitä ja jaat mielipiteesi.Pasta maistuu neutraalilta pavulta, joten se hyväksyy kaikki maun lisäaineet.
FreesiaHerkullinen! Kiitos reseptistä!
JärjestelmänvalvojaLainaus: Freesia
Herkullinen! Kiitos reseptistä!
NOIN! Hienoa kuinka! Tällaiset pelaajat ovat kauniita ja houkuttelevia!
Kiitos, että uskoit reseptiini
izumkaJärjestelmänvalvoja, kiitos reseptistä! Ensimmäistä kertaa pasta voileipillä syötiin niin nopeasti, että minulla ei ollut edes aikaa valokuvata. Nyt tein sen pannukakkuilla ja päälle ketsupilla. Erittäin maukas ja ravitseva! Pavut olivat värillisiä, joten pastan väri ei ole valkoinen, mutta silti herkullinen.
🔗
🔗
Järjestelmänvalvojaizumka, yksinkertaisista tuotteista, jotka ovat aina käden ulottuvilla ja joista et joskus tiedä mitä valmistaa - mutta kuinka yksinkertaista ja maukasta se kaikki osoittautuu!
On erittäin mukava kuulla, että pidit myös pavuista tässä muodossa, syö niitä terveyden vuoksi!
Viime aikoina rakastan kokata niin yksinkertaisia reseptejä
Lelka848Järjestelmänvalvoja, Tatyana,
Rakasti resepti
Keitin sen useita kertoja. Pidin siitä ennen kaikkea leipäkoneen voileipänä.
Se oli valkoisista papuista, ja pidin sitä erityisen maukkaana. Kauneus on helppoa valmistelua. Ja joka kerta, kun lisätään lisää (kurpitsa) öljyä oliiviöljyyn. Valmistan ilman valkosipulia, lisää suolaa ja mustapippuria.
Rakasti resepti
Keitin sen useita kertoja. Pidin siitä ennen kaikkea leipäkoneen voileipänä.
Se oli valkoisista papuista, ja pidin sitä erityisen maukkaana. Kauneus on helppoa valmistelua. Ja joka kerta, kun lisätään lisää (kurpitsa) öljyä oliiviöljyyn. Valmistan ilman valkosipulia, lisää suolaa ja mustapippuria.
JärjestelmänvalvojaOlya, terveydeksesi! Mahdolliset lisäaineet makuun
NOIN! Muistutettu! Mitä kokata myös
PianoLainaus: Yaroslavna
Aloin epäillä tätä papuliemiä, koska sen myrkyllisyydestä on tietoa. Nyt vain laimennan sen vedellä.
Valmistan aina kahdessa vedessä: ensimmäistä kertaa 30-35 minuuttia ilman suolaa, valuta, sitten toinen vesi ja kunnes se on pehmeää.
Kutsumme sitä "valkosipulimuusiksi", mikä on täysin väärin, mutta lapsi syö. Ja ei papuja, hän ei syö papuja)))
IlmirushkaTatyana, Halusin tämän pastan, menin ja tänään ... Rakensin sen niin nopeasti, vain yhdelle tai kahdelle! Punnittu mitään, mitattu mitään, vain keitetty se, kaikki muu "silmällä". Hyväksy raportti:
julia_bbIlmirushka, se osoittautui hienoksi! Kiitos että muistutit minua. Ja kuinka monta papua otit?
Järjestelmänvalvoja, kiitos reseptistä! Aion ehdottomasti kokata sen! Liota papuja?
Järjestelmänvalvoja, kiitos reseptistä! Aion ehdottomasti kokata sen! Liota papuja?
JärjestelmänvalvojaTytöt, hyvää terveyttä!
Ilmira, pasta näyttää hyvältä No, vain hummus, jos lisäät vielä vähän mausteita ja ripottele pippurilla
Kyllä, kyllästän pavut esiin yön yli, on parempi keittää pavut
Ja täällä, melkein koko resepti tehdään silmällä ja makulla, ei ole syytä mainita määrää selvästi.
Ilmira, pasta näyttää hyvältä No, vain hummus, jos lisäät vielä vähän mausteita ja ripottele pippurilla
Kyllä, kyllästän pavut esiin yön yli, on parempi keittää pavut
Ja täällä, melkein koko resepti tehdään silmällä ja makulla, ei ole syytä mainita määrää selvästi.
IlmirushkaLainaus: julia_bb
Ja kuinka monta papua otit?Yul, Minulla oli puoli pakkausta.
Tatyana, En kastanut sitä, pesin sen ja heitin sen "puurotilaan" 20 minuutiksi.
JärjestelmänvalvojaIlmiraja niin voit tehdä sen. Paljon riippuu myös itse pavuista, heidän kyvyistään.
IlmirushkaTatyanaKiitos yksinkertaisesta reseptistä herkulliseen ruokalajiin. Rakastan sitä, kun jääkaapissa on jotain herkullista välipalaksi kahvin kanssa. Haluan myös kokeilla pehmeän tuorejuuston lisäämistä tähän tahnaan. Haluan vain kermaisen maun häneltä. Luuletko, että juuston ja papujen makut menevät naimisiin, eivät pilaa ruokaa?
JärjestelmänvalvojaIlmira, sinun täytyy kokeilla - minusta näyttää siltä, että sen pitäisi olla hyvä tarjousjuuston kanssa.
Jos sinulla on vielä pastaa, laita vähän kulhoon ja sekoita maitotuotteeseen, vatkaa massa vispilällä, lisää jotain muuta makuun
Innoissaan vatsastani, halusin myös papupastaa
Itse asiassa se sopii hyvin välipalaan.
IlmirushkaLainaus: Järjestelmänvalvoja
on vielä pastaa,
meidän täytyy juosta juustoa. Hyvää ruokahalua sinulle
JärjestelmänvalvojaIlmira, KIITOS!
