Gyurze (gyurza, kurze, kurza)

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!]

Gyurze (gyurza, kurze, kurza)

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: azerbaidžanilainen

Ainekset
Taikina
vesi + muna	240 ml.
ensiluokkainen vehnäjauho	450 eKr
suola	1 tl
Täyte
jauheliha (naudanliha)	250 g
iso nauri	2 kpl
pyyhkäisi pois	1 dec. l.
valkosipuli	2-3 hammasta.
korianteri	6-7 eläinlääkäri
tomaattipasta (mehu)	1 dec. l. (100 ml)
adjika	1 dec. l.
jauhettua mustapippuria	maku
suola	maku
voita	20-25 g.

Keittomenetelmä

• Vapauta muna mittalasiin. Lisää vettä tarvittavaan määrään. Siivilöi jauhot ja sekoita suolaan. Tee reikä keskelle. Kaada nestettä.

  Vaivaa sitkeä, karkea taikina. Kääri pussiin. Jätä pöydälle 40 minuutiksi.

  Hanki se. Vaivaa kevyesti puhtaalla pöydällä. Taikina on sileä.

  Pilko sipuli hyvin hienoksi. Käytin Berner-raastinta.

  Pilko korianteri.

  Sulata voi paistinpannussa. Lisää 1/3 sipulista. Paista kevyesti.

  Kaada tomaattimehua (hienonnettuja tomaatteja) tai tomaattitahnaa, laimennettu hieman vedellä. Jos se on pastaa, paista sitten, kunnes väri muuttuu, jos se on tomaattia tai mehua, kunnes puolet nesteestä on haihtunut.

  Lisää loput sipuli, tomaattikeitto, smetana, yrtit, adjika ja valkosipuli jauhettuun lihaan, joka on puristettu puristimen läpi tai raastettu. Mausta suolalla ja pippurilla.

  Sekoita hyvin. Jauhetun lihan tulisi olla melko kosteaa ja viskoosia. Jos jauheliha on edelleen kuiva, lisää hapankermaa.

  Kauli taikina. Leikkaa ympyrät. Levitä jauheliha. Älä laita paljon jauhelihaa. Veistäminen on hankalaa. Minun oli vietävä pois.

  Yhdistä puolikkaat ja tee taite.

  Vaihtoehtoisesti, kummallakin puolella, tee taite.

  Ja korjaa se yhdessä vaiheessa.

  Liitä vain pieni loppuosa "hännän" tekemiseen.

  Siten sokea kaikki gyurze.

  Keitä vesi. Suola. Kokki gurze annoksina. Pinnan jälkeen 5-7 minuuttia.

  
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Merkintä

Tarkistin paljon reseptejä. Jokainen tekee täytteen eri tavalla. Pidin tästä vaihtoehdosta.
Erittäin maukas, mehukas, aromaattinen. Suositella!

[Angela]

Angela, Olen ensimmäinen, pidin mallinnuksesta tällaiselle kauneudelle ja herkullisuudelle ... minun on toistettava ...

Ja minä, toinen, kiitos herkullisesta!

[Ksyusha]

Ksyusha, Elena, auta itseäsi. Herkullinen.

piti mallinnuksesta

Se osoittautuu kauniisti, mutta ongelmia on paljon. Tarvitaan taitoa.

[Angela]

Angela, En koskaan lisännyt tomaattia jauhelihaan, olin hyvin kiinnostunut, minun on yritettävä.
Kiitos tuotteen uudesta versiosta!

[Marina]

Marina, Kokeile. Se osoittautuu varsin mielenkiintoiseksi. Minä täytin pippuria, paljastan reseptin, myös pastalla. Erittäin maukasta.

[Angela]

Angelakyllä, mielenkiintoinen vaihtoehto, minulla on paljon uunissa paistettuja tomaatteja, yritän ehdottomasti.
Onko taikina hieman värillinen tomaattien vuoksi?

[Marina]

Marina, ei. Ehkä jos pasta on jonkinlainen voimakas.

Voi, ja tiedän kuinka nipistää piirakoita! Sekä nopeaa että kaunista! Paistamisen jälkeen sauma osoittautuu mielenkiintoiseksi, ja taivutan hännän alas. Yritän nyt puristaa sitä nyytteihin tai nyytteihin, ja jauhetun lihan pitäisi olla niin mielenkiintoista kokeilla. Kiitos Angela!

[svetta]

svetta, käsityöläinen. Toivon, että pidät myös jauhelihasta)

ja katseli videota ja katsoi valokuvia, ja kuinka monta kertaa hän itse yritti veistää tällä tavalla, se ei koskaan toiminut.
Mielenkiintoista on, että osa sipulista paistetaan vain reseptissä. Minun täytyy yrittää luoda.

[Valerka]

ja katseli videota ja katsoi valokuvia, ja kuinka monta kertaa hän itse yritti veistää tällä tavalla, se ei koskaan toiminut.

Valerka, siellä sinun täytyy veistää kaikki yhdessä vaiheessa. Muuten se ei toimi.

[Angela]

Angela, Valmistin tuotteet, en puristanut muotoa, olen enemmän tottunut "asentoihin".Mutta tein jauhelihan reseptisi mukaan. Ja tein taikinan kurpitsasoseella.
Mieheni piti siitä todella, mutta en tykännyt tomaatin jauhelihasta. Ehkä laitoin sen hieman liikaa, minulla on ne keskittyneitä, paistettuja, tunsin tomaatin maun. jos valmistan edelleen näin, laitan vähän.

[Marina]

Marina, pääasia on, että yleensä pidin kaikesta. Ja jokaisen makuhermot ovat erilaiset. Siksi kaikki on mukautettava. Ja muoto ei ole tärkeä)