Kuinka lisätä punaista kaalia jauhelihaan

Ihmiset, jaa kokemuksesi kommunikoinnista punakaalin kanssa. Jos lisäät sen jauhettuun lihaan tavallisen sijaan, se on myös raakaa tai se on vaalennettava etukäteen, koska se on kovempaa.

[Galina]

Galina, se saa jonkinlaisen epäsiistin värin, jopa borssissa, joten vältän sen kypsentämistä))), mutta jauhelihalle se todennäköisesti riippuu kypsennystavasta, jos paistinpannussa leikkaisin hienoksi raakaa, ja jos uunissa, laitoin sen ensin hieman , mutta jälleen kerran, jos laiska täytetty kaali rullaa kastikkeessa uunissa, niin en blanseeri, laiskuus)))

[kruunu]

kruunuei tarvitse sitä jauhelihassa

[ymmärtää maaleja ja värejä]

jaa kokemuksesi kommunikoinnista punakaalin kanssa

Katsotaanpa ymmärtää maaleja ja värejä
Sininen, violetti tai valkoinen vihannes sisältää usein merkittäviä määriä happoja, jotka muun muassa lisäävät värin vakautta.

Tällaisten vihannesten sooda on ehdottomasti vasta-aiheista!

Punakaalin hauduttaminen on paras tapa tarkkailla happo- ja emäskäyttäytymistä. Koska kaali keitetään tiiviisti suljetussa kattilassa, höyryn mukana nousevat hapot palaavat takaisin, mikä tekee siitä pehmeämmän. Aineet, jotka nousevat höyryn mukana, sekoitetaan etikan kanssa. Tämä mehu laskeutuu kannelle ja tippuu taas alas. Kaali haudutetaan siis lämpimässä "happosateessa". Tämä sade auttaa kaalin flavonoidipigmenttiä säilyttämään punakaalin luonnollisen värin.

Voit testata tämän teorian itse. Korvaa reseptissä oleva etikka teelusikalla ruokasoodaa ja neljäsosa lasillista vettä. Ripottele kaalia ja sipulia tällä ruokasoodaliuoksella. Peitä kattila ja keitä myös tunti. Kun nostat kantta, älä ihmettele: kaalin ja sipulin väri on muuttunut siniseksi. Alkalinen sade teki työnsä muuttamalla flavonoidin ominaisuuksia, jolloin jälkimmäinen oli sininen.

Punainen kaali, haudutettu melassilla (Järjestelmänvalvoja)

Punakaali haudutettua, hapanimelä (Järjestelmänvalvoja)

Punainen sävyinen syksysalaatti (Järjestelmänvalvoja)

Punakaali-salaatti rusinoilla (Järjestelmänvalvoja)

[kruunu]

kruunuei tarvitse sitä jauhelihassa

Miksi? Haluan lisätä leikkeleisiin tai nyytteihin, väri ei häiritse, se sekoittaa, jos se on kiinteä.

juuri siksi, että se on kiinteä

juuri siksi, että se on kiinteä

Vaikka blansisitkin? Kuinka paljon pidempään?