Makrilli ilmakeittimessä

Makrilli ilmakeittimessä

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Makrilli	2 kpl
Suola, mausteet	maku
Kasviöljy	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Puhdista tuoreet (sulatetut) kalat, käsittele, leikkaa pää, häntä (katkaisin silti silput). Mausteet, voi - ja jääkaapissa
• Yön jälkeen mausteilla + 1. l. rast. öljyt jääkaapissa:
• 
• Kylmästä: 10 '- 200 °; käännetty ympäri; 15 'x 160 °; 5 '120 °: ssa:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Kypsennin sen palasina, en kirjoittanut sitä heti, mutta nyt en sano tarkasti aikavälejä ajassa ja t °. Mielestäni 10 'x 200; 15'-20 '140 °: ssa, ei kääntöjä. Kappaleet asetettiin vatsaan.
• 
• Takana:
• 
• Harjanne:
• 

Kuvia katsellen voit kuolla syljen menetykseen ...
Mutta kysymys. Makrillilla on hyvin erityinen haju. Alla, kuinka näytit itsesi? ..

[marinastom]

marinastom, Marinochka,

Erityinen haju tuntuu leikkaamalla ja suolistamalla. On tarpeen puhdistaa hyvin ja huuhdella harjanteella. Puhdista vatsan sisäseinien mustista kalvoista. Ruhoa on helpompi "käsitellä", kun se on vielä hieman jäätyneessä tilassa. Sitten palojen muoto "pitää" paremmin. Suolaamista varten voit käyttää välittömästi tällaisia ​​paloja. Kuumaan ruoanlaittoon annoin kalojen sulaa, pyyhi jäljellä oleva neste lautasliinoilla.
Keittämisen aikana AF: ssä (joskus enemmän, joskus vähemmän) on myös haju, joka herättää ajatuksen: "Jos vain tällaisen maun kalat eivät toimi ..." Maku on tietysti erotettavissa muista kaloista.
Melko usein paistan makrillia sekä uunissa että AF: ssä. Joskus vatsa täytetään paistetuilla sipulilla, porkkanoilla + jollakin muulla; joskus sitruunaviipaleilla tynnyrissä. En koskaan paista makrillia kalvossa. Se riitti kerran. Hän on kalvossa, saan enemmän höyryä ja vain "dushkan" ilmentymisen kanssa. Yritän olla peittämättä edes kalvoa uunissa paistettaessa.
* Ja tietysti, kun ostat, sinun on tarkasteltava niin, että ruho ei ole melkein kuivunut (usein ylikuumenemisesta); niin ettei siinä ole kellertävyyttä ja erityistä hajua pitkäaikaisesta tai väärästä varastoinnista. Tämä haju (melkein) ei tappaa paitsi ruoanlaittamisen aikana myös makuun.
* Käytän (ilman fanatismia) mausteita kalayrityksille: "CYKORIA S.A.", "KOTANYI", "LYUBISTOK".

[Marina]

Marina, Tuen Marysya27, erittäin maukas makrilli, kun leivot sen, lapseni eivät pidä kalasta, mutta he vain rakastavat paistettua makrillia. Vaikka paistan sitä lähinnä grillissä kosketuksessa, se sulattaa rasvaa entisestään. Kokeile sitä soija- ja Worcestershire 50/50 -peittauksessa, voit syödä sitä, kuinka herkullista. Marysia on jo kirjoittanut mustista elokuvista.

Tytöt, kiitos paljon !!!
Yritän ehdottomasti!
On sääli, että emme voi ostaa tuoretta makrillia, vain pakastettua ... Ja se, Alla kirjoitti oikein, pakastetaan uudelleen kuinka monta kertaa ...

Kirjoitan, että ne jäädytetään uudelleen ja T9 haudataan uudelleen ...
Voi, mikä aihe ...

Haluan todella leipoa makrillia foliossa ilman käärimistä. Se ei hauduta ollenkaan ja on erittäin kaunis ja mikä tärkeintä, herkullisesti paistettua. Jaan makrillin fileiksi ja voidellaan ohuella majoneesikerroksella, johon on sekoitettu kurkuma. Kurkuma on erittäin hyödyllinen, sillä on oma aromi ja maku, joka keskeyttää kalan erityisen hajun. Välittömästi paistamisen jälkeen tyhjennän sulan rasvan foliosta - substraatista, koska kun se jäähtyy, kala imee sen uudelleen.
Yksi näistä päivistä paistan, otan valokuvan - dokumentoi tulos.

[Taia]

Taia, kirjoitimme samasta asiasta, mutta eri tavoin:

En koskaan paista makrillia foliossa.

haluaisin leipoa makrillia folioon ilman käärimistä.

Olen täysin samaa mieltä ja tuen

... folioon ilman käärimistä. Hän ei kulu lainkaan ...

Heti paistamisen jälkeen tyhjennän sulan rasvan foliosta - alustasta,

Erittäin tärkeä selvennys Ja uunissa paistamisen jälkeen siirrän kalat heti tarjottimelle.
Muuten, en yrittänyt leipoa makrillifileitä kalvossa. Ainoa paistin kalvossa oli ruhon kanssa Ehkä voimakkaalla marinadifileellä ja se tulee syötäväksi

[marinastom]

On sääli, että emme voi ostaa tuoretta makrillia, vain pakastettua ... Ja se, Alla kirjoitti oikein, pakastetaan uudelleen kuinka monta kertaa ...

marinastom, Marina, älä kadu ollenkaan! Myös tuoreen kalan kanssa kaikki ei ole yksinkertaista - HZ kuinka se varastoidaan koko matkan ajan tiskille.

Taia, Marysya27, tytöt, kiitos! En olisi koskaan arvannut, että tämä on makrillissa niin tärkeä vivahde - ettei anna sen tukehtua kypsennyksen aikana.

Ehkä filee intensiivisellä marinadilla osoittautuu syötäväksi

Spoilerin resepti heittää. No, se on niiniiiii herkullista! Tein fileetä.

🔗

[Marysya27]

Marysya27, Taya, Kiitos! Yritän ehdottomasti reseptienne mukaan! varsinkin kun myymme tuoretta kalaa.
Keitin kerran makrillia AF: ssä, luultavasti kalvossa .. en enää muista. Keittiössä oli niin "tuoksu", kuinka se ei ollut kovin maukasta

[Vika]

Vika, haju on edelleen, ehkä ei niin voimakas, mutta ...
Ja kalasta sulanut rasva jää kalvolle eikä palaa niin paljon kuin jos se olisi paistettu ritilällä ja tippunut ilmakeittimen pohjalle.



Jotenkin kuulin ystäväni lausunnon, joka yllätti minut aluksi. Ja sitten kun ajattelin sitä uudelleen - ....
Hän ei paista kalaa tai maksa kotona. Hän ostaa sen lähimmästä ruoasta (kahvilasta) ateriaa varten eikä tuhlaa keittiötä kotona.

keittiö ei katoa kotona.

olla samaa mieltä! mutta maksa ei ole niin pelottava, mutta kalojen kanssa. Voi jeeeee! mutta silti lohi ja dorado eivät ole kovin hajuisia.

[Marinochka]

Viimein jäljellä olevan makrillin. Kalat ovat suuria. Luulin, että yli 2 ei sovi. Mutta ei, paistinpannu on asia!

Asettelu on melkein sama: 10 'x 200 °; vallankaappaus; 20 '140 °: ssa:

Afochka - Liu-lu-li Kuinka hyvä hän on!

On sääli, että emme voi ostaa tuoretta makrillia, vain pakastettua ...

Marinochka, älä ole surullinen, minulla on se myös jäätymisestä. Mutta valitsen valppaasti ja erittäin huolellisesti muutaman unohtumattoman puutteen jälkeen.Joskus näytetään erilaatuista laatua. Kunnes he myyvät sen, katsomme toista kalaa. Ja joskus se on vain ihanaa: tuoretta, yksi yhteen. Ja meren haju

[Ystävälliselle ihmiselle]

Kiitos paljon Ystävälliselle ihmiselle joka suunnitteli materiaalin AF-aiheesta reseptillä

Hei kaikki
Keitin makrillin uudelleen. Jotkut tilasivat ilman öljyä ja mausteita, vain suolattua (2 kpl):

10 'x 200 °; 10 'x 160 °; 10 '140 °: ssa:



Ja 1 kappale. mausteilla + vähän voita ja heti uuniin (se oli vielä hieman lämmin edellisestä kirjanmerkistä):

10 '160 °: ssa ja 20' 140 °: ssa:




Molemmat vaihtoehdot osoittautuivat maukkaiksi (mutta eri tavoin)
Löysin makrillin AF-aiheesta:

Caterina, makrilli ja ilman kalvoa tulee upea. Tärkeintä ei ole kuivua. Ja se on niin herkullista, jos marinoit sen ennen Wurchestor-kastikkeessa (myydään okey, nauha, auchan, se maksaa 170 ruplaa pulloa kohti). Vain pari lusikkaa, pieni soija ja voit maustaa kalaa siellä. Kirjoitan, sylkivä jo ... Muuten, lisän tämän kastikkeen marinadin kanaan, pidän siitä!

pari makrillia
mehukas, aromaattinen ja maukas

katko, Katya! miten keitit?

Mirabel, Vika, se on hyvin yksinkertaista))
ripotteli makrillipaloja mausteilla ja ne seisoivat kylmässä yön yli
AFki laittoi sen koriin ja punssi sen päälle hieman suolaa
esilämmitetty 170 g tyhjä
valmistelu kesti 10 minuuttia, vallankaappaus oli varovainen, periaatteessa se oli valmis, mutta lisäsin vielä 3
... Avasin sen vain asiantuntijan kanssa ja haistin sen ulos ... mutta se ei tunnu hajualta
... Marysya27, se on totta .. Olen jotenkin enemmän suolattu makrilli ... no, enintään mikronia höyrytettynä mehuillani (teen kaikki kalat näin, kirjoitin sivustolleni) tai foliossa grillillä ... täällä päätin leipoa
kalat itse ovat erittäin hyviä, kalakauppias on aina hyvälaatuista
se osoittautui niin mehukkaaksi lihaksi, minusta näyttää siltä, ​​että on olemassa harvat paikat, joissa se vielä toimii tällä tavalla, kaikki mehut ovat sisällä, ja ylhäällä on punertava kuori (paprika lisätty)

leikkaa makrilli pieniksi paloiksi, lisää suolaa, mausteita (minulla oli trikata masala)
AF Redberissä 170 astetta 11 min, käännä tasainen kuori ja vielä 5 minuuttia,
lentävä tarjous ja mehukas kala
syödä mielellään vihannesten kanssa (# tyylikäs illallinen)