Piirakka tattarijauhoja ja mustaherukkaa

Piirakka tattarijauhoja ja mustaherukkaa

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
ensiluokkainen vehnäjauho	140 g
tattarijauho	130 g
sokeria	250 g
voi (pehmennetty huoneenlämmössä)	50 g
smetanaa 25% rasvaa	200 g
kananmuna	3 kpl
leivinjauhe taikinaa varten	10 g
suola	1/3 tl
oranssi kuori (maun mukaan)	1/2 - 1 kpl.
mustaherukan marjat	1,5 rkl.

Keittomenetelmä

• Riko munat kulhoon, lisää sokeri ja vispilä.

  Lisää smetana ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.

  Lisää voita, sekoita.

  Siivilöi jauhot leivinjauheella, yhdistä massaan. Lisää suola ja appelsiinikuori. Yhdistä kaikki ainesosat lastalla tai lusikalla tasaiseksi. Taikina on suositeltavaa sekoittaa suureen määrään lisättyä hapankermaa, aivan kuten tavallinen kakku taikina, vain kunnes kuiva jauho häviää, ei enää. Muuten valmiit leivonnaiset voivat osoittautua liian tiheiksi ja mahdollisesti huonosti paistetuiksi. Älä kiinnitä huomiota pieniin voin sulkeisiin, jos ne jäävät näkyviin, koska ne liukenevat taikinaan paistettaessa.

  Ripottele jäädytetyt tai tarvittaessa tuoreet herukat ohuella jauhokerroksella.

  Kytke uuni päälle ja esilämmitä se 180 ° C: seen. Voitele leivinastia kasviöljyllä (kuvassa astian koko on 20x22 cm) tai rasvaa leivinpelti voilla ja ripottele ohuella jauhokerroksella ("ranskalainen paita").

  Lisää valmiit marjat taikinaan, jos haluat mieluummin kuvioidun kuin kakun sileän pinnan, jätä pieni osa marjoista koristeluun.

  Sekoita marjat taikinan kanssa ja aseta valmistettuun muottiin. Tasoita pinta lastalla ja lisää loput herukat.

  Paista kakkua noin 1 tunti, kunnes se on kypsynyt. Leivonta-aika riippuu uunistasi ja valitsemastasi astiasta.

  Sammuta uuni, poista kakku ja jääkaapissa ennen tarjoilua. Halutessasi voit ripotella kakun tomusokerilla tai tomulla.

Merkintä

Perustuu Lyudmila NK: n (verkkosivusto "Povaryonok") reseptiin "Kuppikakku hapankermalla mustaherukalla". Kiitos kirjailijalle!
Tattarijauhoja sisältävän piirakan versio maistui yhtä paljon kuin kesämenun jatkuva suosikki - vehnäjauhoista valmistettu kakku mustaherukalla, ilman suolaa ja appelsiininkuorta:
.

Ilona, ​​kiitos uudesta reseptistä ilman ongelmia. Mutta meillä ei ole tattarijauhoja. Voitteko jauhaa ja seulota tattarirouheita?

[Tashenka]

Tashenka, Natalia, terveydeksesi! Yleensä kyllä, teoreettisesti - mahdollinen korvausvaihtoehto, koska käytännössä on vaikea sanoa. Eri viljanvalmistajat käsittelevät viljaa eri tavoin, jotkut niistä käyttävät erittäin voimakasta paahtamista, kun taas toiset nauttivat voimakasta ja voimakasta viljan aromia. Jauhatusaste vaikuttaa myös, ehkä jos nesteen määrää ei tarvitse säätää, saat valmiiksi leivonnaisille hieman erilaisen rakenteen. Ehkä yritä aluksi yrittää valmistaa piirakka kokonaan vehnäjauhoilla?

Yhdistelmä on super! Kirjanmerkkeihin!

[Nastasya78]

Nastasya78Kiitos mielenkiinnostasi reseptiä kohtaan. Kyllä, hyvä yhdistelmä makua ja aromia. Kun kakku on leivottu talossa, tattari-maito-aromi leijuu ympäriinsä, joka muistuttaa lapsuutta, ja vain appelsiinin kuori parantaa marjan muistiinpanoja ja tasoittaa tattarin aromia, sitoo kaiken täydelliseksi kimppuksi.

[Ilona]

Ilona, kiitos reseptistä upeasta kakusta

[Tatyana]

Tatyana, kaunotar! Kiitos palautteestasi.