"Palanut" kana

[KANA]

"Palanut" kana

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
* Kana	1 KPL.
* Nitriittisuola	1% ruhon painosta
* Merisuola	1% ruhon painosta
* Sokeri	0,5% ruhon painosta
* Vesi	20% ruhon painosta
Maustaminen:
* Jauhettua mustapippuria
* Jauhettua makeaa paprikaa
* Kurkuma
* Kuiva rakeinen valkosipuli
Lisälaite:
* Sitruuna / appelsiini ilman kuorta	2-3 ympyrää

Keittomenetelmä

• Aluksi sen piti olla aamu-ankka ja ennen kuin aloitin tarinan siitä, kuinka väsyin KANA... Kerron sinulle .....
• Kaverit-ah-ah-ah-ah-ah .... tämä ei ole kana. Tämä on mieltä puhaltava tuote. Sen tehneiden arvosteluiden mukaan siihen uskottiin helposti, mutta ei siinä määrin.
• NIIN:
• Valmista suolaliuos vedestä, suoloista ja sokerista, suodata.
• Pilko kanan ruho sen kanssa ja imuroi. Laita jääkaappiin kahdeksi päiväksi. Poista pakkaus jonkin ajan kuluttua. Eristä 4-5 tuntia.
• Avaa pakkaus, poista kana. Mausta se yrtteillä, pippurilla, valkosipulilla.
• Sitten on kaksi vaihtoehtoa:
• 1) Jos kana paistetaan kokonaisena:
• Aseta pilkottu sitrus tai vaihtoehtoisesti kvitteni vatsaan.
• 2) Jos kana on kypsennettävä tasaiseksi, leikkaa se takana saksilla. Ja sitten ei tietenkään tule lisäinvestointeja
• Laita tämä "Lady" ritilälle ja alusta alas, varmista.
• Paista 80 * C: n lämpötilassa. Kun ruhon sisälämpötila saavuttaa 55 * C, sinun on kaadettava kiehuvaa vettä pannuun (lisää kiehuvaa vettä haihdutettaessa)
• Odotamme nyt, kun sisäinen lämpötila saavuttaa 74 * C, suurimmalla paikalla (lämpömittari on asetettava välittömästi ennen paistamista).
• Koko prosessi kestää viisi tai kahdeksan tuntia. Riippuu linnun painosta. (muista työskennellä lämpömittarin kanssa)
• On yksinkertaistettu vaihtoehto - valmistaa kanan marinadi kerralla kaikista reseptin mausteisista aromiaineista (ilman vettä). Raasta ruho ulkopuolelta ja sisältä. Anna marinoida muutaman tunnin ajan.
• Seuraavaksi kypsennä ehdotetun järjestelmän mukaisesti.

Merkintä

Ideologinen inspiraattori - muu Aleksanteri (Herra 68) - Kiitos, Sasha !!!
Porsaan kaula-shashlik sous vide # 7

Maustekoostumus tehdään tietysti sinun makusi mukaan.

Uuni pystyi saavuttamaan kanan lämpötilan vain 72 * C: seen. Se kesti 8 tuntia.
Yksityiskohdat makkaran reseptistä (mukaan lukien sisäinen lämpötila).
Sanon heti - verisiä sulkeumia etenkään periartikulaarisilla alueilla ei havaita.
Ja jos sisäinen lämpötila voi olla alkaen 65 * C tai enemmän, sitten 2 kg painava kananruho. täysin kypsennetty 6 tunnissa.

Pahoittelen ennennäkemätöntä valokuvaa - kodista oli vilskettä eikä valokuvausistuntoa ollut mahdollista tehdä.

Siisti kana! Hän makasi todella väsyneenä kaikkialla, halusin todella laulaa: väsynyt aurinko jätti hyvästit hyvästiin merelle ...

Tyhjiötä ei ole eikä sitä odoteta. Jos työnnät ja imetät ilmaa suolapulloon - eikö se mene huonosti?

[Wiki]

Siisti kana!

Kiitos !!!

Tyhjiötä ei ole eikä sitä odoteta. Jos työnnät ja imetät ilmaa suolapulloon - eikö se mene huonosti?

Wiki, En voi sanoa mitään varmaa marinatorista, minulla ei ole sitä. Mutta puhtaasti teoreettisesti - tyhjiö, hän on tyhjiö ... mitä eroa missä. Mutta nämä ovat vain ajatuksiani. Ehkä ne, joilla on merimies, voivat auttaa sinua täällä.

Hei Natasha. Olen iloinen, että pidit siitä. Muuten, tänään en kestänyt sitä ja tein kaksi Tambov-kinkkua, mutta tupakoimattomana. Muuten, se osoittautui myös herkulliseksi. Voit kutsua sitä kuin kinkkua à la Tambov-kinkkua.


Wiki. Marinoi rauhallisesti. Vähennä aikaa vain useaan tuntiin, ei päivään tai pidempään.

[Sash,]

Sash, kinkku on vain kuolleisuutta !!! Hän on niin komea. Sinun ei tarvitse kysyä mausta, ja se on ymmärrettävää.
Eilen teroitimme sekä sous vide -rintakehän että matalassa lämpötilassa keitetyn kinkun ... Kaikki on siistiä. Vieraat söivät ja ylistivät))
Joten kiitos ajankohtaisesta ja arvokkaasta ohjauksestasi.

Natasha, kuinka kauniimpi kana, kiitos reseptistä, olen ottanut sen kirjanmerkkeihin.

[Herra 68]

Herra 68, Alexander, joten se ei ole reilua: joko vinkkejä kinkkureseptistä tai houkuttelevia valokuvia.
Hanki resepti, vai mitä?
Tiedän taikasanan: "kiitos"!



Natashaanteeksi pois käytöstä ...

Ja voitko kuvitella Natashan, jos käsittelet myös kanan polttimella! Mikä näkymä. Ja tuoksu? Luulet. Se ei vie paljon tilaa. Muuten, olen nyt valinnassa. Haluan ostaa itselleni dehydraattorin lihan ja kalan nykimisen valmistamiseksi. Nyt rupikonna ja toivelista ovat taistelussa. Syksyllä ostin äidilleni ison omenoiden kuivattamiseen. Haluan vähemmän itselleni ja en tiedä kumpi ottaa. Kaltean vaakasuoraa lämmitystä kohti, kuten Kitfort 1905. Minulla on todella pahoillani rahaa, ja vaimoni katselee minua jo vilkkua.



Tatyana, en voi. Kiitos Natasha. Tämän hän laatii odotusten mukaisesti. Voin kirjoittaa aiheeseen, ja sinä annat sen. En väitä olevani kirjoittaja, koska otan itse reseptit muilta sivustoilta ja suoritan niitä pienillä muutoksilla. Totta, joskus päätän sen itse.

[Alexander]

Alexander, poissa epäilyistä! Osaat kokata - tämä on tärkeintä, sinun on yritettävä laatia resepti, kaikki onnistuu, olen varma!

[ANGELINA BLACKlisää]

Voitteko kuvitella Natashan, jos käsittelet myös kanan polttimella!

AAAA !!! Poltin on siellä, mutta kana on NET! Ei järjestyksessä!

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, erittäin mielenkiintoinen! Välttämättömästi ruoanlaittoon pian

[Vika]

mikä kana on herkullisin

Vika, kiitos kiitoksesta. Nyt aviomies istuu syömään tämän kanan kanssa - hän istuu ja ravistaa päätään ... Hän sanoo, no, mikä herkullinen maku ... No, loppujen lopuksi joku keksi tällaisen keittovaihtoehdon. Kiitos ystävälliselle henkilölle)))

todella mielenkiintoista! Välttämättömästi ruoanlaittoon pian

Paistaa, valmistaudu varmasti. Olen varma, että olet iloinen.
Tämä kaikki Sashulya tartuttaa meidät täällä fsyaky fancy herkkuja ...

pois epäilyistä! Osaat kokata - tämä on tärkeintä, sinun on yritettävä laatia resepti, kaikki onnistuu, olen varma!

Tanyush, hyödytön ammatti ... Olya Zvezda ja minä olemme jo törmänneet Sašaan, canretna on niin ... Ei missään ... Die hard. Mutta hän on mestari yleisön viettelyssä.

Wiki. Marinoi rauhallisesti. Vähennä aikaa vain useaan tuntiin, ei päivään tai pidempään.

Kiitos vastauksesta! Aion yrittää.

jos kanaa käsitellään myös polttimella!

Lisätietoja? Mikä poltin? Mikä tulipuu grillissä - meneekö se?

Mutta hän on mestari yleisön viettelyssä.

mikä kapea erikoistuminen ... mutta mestari

Lisätietoja? Mikä poltin? Mikä tulipuu grillissä - meneekö se?

Minulla ei ole mangalia, mutta mielestäni tämä on juuri sitä. On olemassa erityisiä keittopolttimia (kalliita). Minulla on melkein yksinkertainen, Kiinasta, pietsosytytteinen. Myydään missä tahansa kaupassa ja torilla. Se siitä.

[Herra 68]

Herra 68, AlexanderPelkään jopa kysyä, mikä on niin mielenkiintoista lautasellasi. Haaveilen jo yöllä kanasta, joka korvataan sinun la Tambov -kinkulla

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, on okei, että olen utelias reseptissäsi, en ole syyllinen, hän tuli osoitti

En ole syyllinen, hän itse tuli osoitti

Sanomme kaikki ... Ja sitten emme nuku yöllä ... haaveilemme helposti hyveellisestä kanasta (henkilökohtaisesta kokemuksesta))

Mielenkiintoinen resepti, kiitos Natasha!
Ja jos kaikki on sama, mutta evakuoidaan kerralla kaikilla lisäaineilla ja paahtamalla ja sitten erilaisilla pakkausta rikkomatta?
Vai onko kaikki täysin erilainen maistaa?

[Olga]

Olga, Luulen, että takki tulee olemaan, mutta ei sitä)))

Mielenkiintoinen resepti

Kiitos, Olya !!!

Olga voidaan tehdä mausteilla kerralla, raastaa suolalla ja tyhjiössä. Sinun ei tarvitse polttaa sitä heti, mutta tässä on miten keittää se sitten. Tulos on tietysti hieman erilainen, mutta tarkkaan ottaen vain hyvin herkät reseptorit ymmärtävät.Kypsennä lämpötilassa 69 - 75 ° C. Kuten haluat. Tein sen 65-vuotiaana, mutta aika oli noin 6 tuntia. Erittäin maukas ja mehukas. Älä unohda laittaa heti pari voita tai lusikallista oliiviöljyä imuroitaessa. Ja mausteet. Noin kuusi kuukautta sitten löysin neuvoaltani rosmariinin (timjami). Tietysti et löydä oksia talvella, mutta käytän kuivattuja. Kuinka hän muuttaa minkä tahansa astian makua. Laitoin sen jopa jopa borssia keittäessä. Kerran he antoivat minulle reseptin keitetyistä sous vide -perunoista. Ei ole mitään verrata sitä. Nyt se on ainoa tapa, jolla teemme sen. Svetlana. Levylle kaurahiutaleista ja leseistä valmistettu kuppikakku. Mahtava herkullinen. Elenan resepti (Podmoskvichka). Tein jo rullia hänen reseptinsä mukaan ja nyt cupcake.

rosmariini (timjami)

Sasha, älä sekoita rosmariinia ja timjamia. Rosmariini on rosmariini ja timjami on timjami.
Timjamilla on mausteinen-yrttinen tuoksu, miellyttävä, kun taas rosmariinilla on havupuu. Ja nyt ihmettelen - millaista mausteista yrttiä käytät ja pidät siitä)) Pidän tästä ja toisesta. Haluan sekoittaa teetä timjamiin. Mahtava maku.

Natasha on timjamia. Olen pahoillani. Käytän myös rosmariinia, mutta harvemmin.

Natasha on timjamia. Olen pahoillani. Käytän myös rosmariinia, mutta harvemmin.

TOTEUTTAMISTA EI SAA ANTAA ANTAVAA !!! - laita pilkku itse

Natasha. Mitä mieltä olet perunoista? Pitääkö sarjakuva 85 astetta?

Mieheni ja minä Egyptissä olemme koukussa teetä varten timjamilla. Tulimme kotiin ja aloimme myös valmistaa.
Rakastan meiramia, oreganoa (oreganoa) ja suolaisia.
Pidän myös basilikasta, varsinkin sinisestä ja tarragonista (rakuuna)
Käytän mausteita säännöllisesti. Täällä minulla on osa varastosta)))

Nämä hyllyt on nyt pakattu tiukasti ja tiukasti eikä kaikki sitten sovi))

Natasha. Mitä mieltä olet perunoista? Pitääkö sarjakuva 85 astetta?

Rakastan perunoita, mutta en salli itseni usein.
Ja minulla on monitoimikeitin, jossa on monikeitto 35 ° C: sta 170 * C: seen 1 asteen välein.

Rakastan perunoita, mutta en salli itseni usein.
Ja minulla on monitoimikeitin, jossa on monikeitto 35 ° C: sta 170 * C: seen 1 asteen välein.

No niin kokeile sitä. Kuori perunat ja leikkaa suuriksi paloiksi (valmistettu keskikokoisiksi tai suuriksi 6–8), suolaa ja pippuria, lisää oksa timjamia (tai ripottele kuivatulla), viipale voita tai lusikallinen oliiveja ja tyhjiö. Keitä 85 grammassa 1,2-1,5 tuntia edellyttäen, että kaikki imuroidaan yhdessä tai kahdessa rivissä. Jos se osoittautui suureksi kiinteäksi, sitten 2-2,5 tuntia. Natasha on pommi, erityisesti sillille, ja lasillinen vodkaa aviomiehelleen. Hän pystyttää muistomerkin sinulle elinaikanaan.

kyllä ​​miehelleni lasillinen vodkaa

Enkö? Ei onnistu?

Inspiraatiota tulee - yritän, Sash.

Miksi ei miten? Tuomitsen vain vaimoni perusteella. Hän suostuu kanssani nauttimaan lasillisen hyvää konjakkia tai balsamia. Harvemmin hyvä chacha (tuomme sen Abhasiasta). Vodkaa melkein koskaan.

Miksi ei miten? Tuomitsen vain vaimoni perusteella. Hän suostuu kanssani nauttimaan lasillisen hyvää konjakkia tai balsamia. Harvemmin hyvä chacha (tuomme sen Abhasiasta). Vodkaa melkein koskaan.

Vodka on myös hyvä eikä huonompi kuin luistelu IMHO.
Enkä edes tiedä ... Voin juoda juomia yrityksessä. Minulla ei ole prioriteetteja. Mutta kesällä pidän kuivasta punaviinistä, joka on laimennettu vedellä (jopa jonkinlaisessa pöydässä)

[Natasha]

NatashaJos minulla on 2 kg kanaa, tarvitsen 400 ml vettä? Jotain epäilen, että kaikki voidaan pistää kanaan. Vai olenko ymmärtänyt jotain väärin?

Tatyana. Ruiskuta niin paljon kuin mahdollista, imu loput kanan kanssa. Natasha, olen pahoillani, että vastasin sinun sijasta.

[Alexander]

Alexander, Sain sen. Kiitos!!!

[Herra 68]

Herra 68, Alexander, ANGELINA BLACKlisää, Natasha, näytä liharuiskusi.

[Natasha]

NatashaJos minulla on 2 kg kanaa, tarvitsen 400 ml vettä? Jotain epäilen, että kaikki voidaan pistää kanaan. Vai olenko ymmärtänyt jotain väärin?

Pistin kaiken. Ja kuinka helppoa se on))

Otan kuvan valosta illalla.Ja niin otin suurimman apteekista. Voit ostaa sen eläinlääkäriin, mutta olin liian laiska matkustamaan kauas. Tämä riittää silmille.

Ole hyvä ja näytä liharuiskusi.

Minulla ei ole sitä lihaa varten. Minulla on tavallinen, vanhanaikainen lääketieteellinen lasi, viisikuutioinen, paksulla neulalla. Kun tarvitsin kipeästi ruiskua, sisareni kirjoitti suoraan minulle setin (sterilointilaite + ruisku + kaikenlaiset neulat ja shampoot, kuten karvat, neulat puhdistettavaksi)
Ruisku on tietysti pieni, mutta minulla on tarpeeksi kärsivällisyyttä. Ja parempi kuin ei mikään))

Vaikka he eivät kysyneet minulta, mutta näytän ruiskuni

Ensin ostin kiinaa. Vain neulat olivat hyviä siinä. Sitten menin apteekkiin ja pyysin suurinta. Ja parasta tästä tarinasta on, että neulat sopivat täydellisesti uuteen ruiskuun.

Tästä aiheesta
Ja sinä kanaA, kinkku ja perunat ...
No, et voi tehdä sitä.
Odotan kinkku- ja sous vide -perunoiden reseptiä. Mielenkiintoinen zhezh.
Ostan kanan, teen sen rehellisesti.
Voitko tehdä puolet savusta? Sietämätön suudelma. Ja emme syö eilen ...

On ruisku..20 kuutiota .. dreeeyevny)))) Steriloin)))

Ihmiset, toverit, veljet (sisaret) .... mistä ostaa tavallista hunajaa. suuren tilavuuden ruisku? Ja sitten tarkistin sen nyt ... on peräti 700 ruplaa ... no mihin se menee? Ja viittaa Alin ruiskuun, jossa neulat ovat viileitä))

Tästä aiheesta
Ja sinä kanaA, kinkku ja perunat ...

Joo, Lyol, meillä on täällä täydellinen anarkia.

Tapaus on vanha. Näyttää siltä, ​​että ostin Ibeestä, en näe ostohistoriaa
Linkki neuloihin Alissa

[HiiriYulka]

Viileä! Pidän neulasta, että marinadin virtaus menee sivulle, jakelu on helpompaa, luulen.

HiiriYulka, YuliaKiitos vielä kerran kokemuksesi jakamisesta

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, on myös kaksi reikää. Ja ne ovat suuria eivätkä tukkeudu lihaan

Pidin sekä injektioprosessista että siitä, että suolaliuos ei valunut ulos. Hän jätti kaikki ruhoon.

Ihmiset, toverit, veljet (sisaret) .... mistä ostaa tavallista hunajaa. suuren tilavuuden ruisku? Ja sitten tarkistin sen nyt ... on peräti 700 ruplaa ... no mihin se menee? Ja viittaa Alin ruiskuun, jossa neulat ovat viileitä))


Joo, Lel, meillä on täällä täydellinen anarkia.

Minun Natasha on juuri sama kuin yllä olevassa kuvassa, 50 kuutiota. Otin sen apteekista 50 ruplaan. OlgaGera. Su-perunanäkymän resepti yllä olevassa 24. viestissä.

50 kuutiota. Otin sen apteekista 50 ruplaan.

Sasha, olen nyt etsinyt puolueellisesti tietoa apteekeistamme. Se osoittautui aivan kotona, apteekissa on - 35 ruplaa 50 kuutiometriä.

Su perunat näkymä 24 viesti yllä

Kiitos!
Tok-timjami ei ... ei ...

Tok-timjami ei ... ei ...

No, kaikki .... liian, se tarkoittaa takkia, mutta ei sitä ....

Ol, ja tänään, paikallisten keskustelujemme jalanjäljissä, menin haistamaan kaikki yrtit - olen vain paskiainen ...
Mutta sumakki ei jotenkin juurtua minulle. Hän on sanaton.

[Natasha]

Natasha, Olen jopa vihdoin hylännyt yrtit. Mustapippuria ja siinä kaikki. No ... hop-suneli lisää.
Loput ovat Ftopku ..

[Yulia]

Loput ovat Ftopku ..

Maku on herkkä asia, kuten itään))) Jokaiselle omaa. Tärkeintä on, että astiat ovat herkullisia.
Minä, esimerkiksi Maman, en vihdoin siedä mitään mausteita. No, ehkä pippuria ja lavrushkaa))




Yulia, ja mikä on tämän punaisen kiinalaisen tilavuus?

Angelina, kirjoitusten mukaan, 30 ml tai 1 oz. Se on pienempi kuin apteekki, enkä suosittele sen ostamista (virtaa)

Tänään ostin apteekin, 50 ml: lle. Se riittää silmäni ja korvani))