Panforte

Panforte

Kategoria: Makeiset

Keittiö: italialainen

Ainekset
Pähkinät (saksanpähkinät, hasselpähkinät, cashewpähkinät, on erittäin mukavaa lisätä pistaasipähkinöitä - missä tahansa suhteessa)	350 gr
Kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, luumut, viikunat - jälleen missä tahansa suhteessa)	200 gr
Sokeroidut hedelmät	150 gr
Kaakao	40 gr
Jauhot	110 gr
Sokeri	200 gr
Käänteinen siirappi (minulla on kultaista siirappia, luulen, että voit käyttää mitä tahansa siirappia (agave, glukoosi, riisi siirappi ...), jossa on hunajaa alkuperäisessä muodossa)	210 gr
Jauhettua kanelia	1 rkl. lusikka
Jauhettua mustapippuria	1,5 tl
Jauhettu inkivääri	2 tl
Jauhetut neilikka	0,5 tl
Muskottipähkinä	0,25 tl
Tumma suklaa alkaen 50%	85 gr
Sl. voita ja kaakaota muotin pölyttämiseen

Keittomenetelmä

• Eilen päätin tehdä Panfortea David Leibovitzin reseptin mukaan ja englantilaisen Guardian-lehden Felicity Cloak jalanjäljissä. Koska luotan juuri näihin kahteen lähteeseen, on myös otettava huomioon sukulaisteni ja omaisieni vivahteet ja maku-mieltymykset (etenkin kahdella ihmisellä on kauhea allergia hunajalle ja cayenne-pippurin puuttuminen keittiössäni). Joten, kun otetaan huomioon kaikki nämä vivahteet, kirjoitan versioni tästä herkusta. Haluan myös selventää, kauneus on, että voit vaihtaa täytteen makusi mieltymysten mukaan.
• Joten, resepti on niin yksinkertainen kuin kaksi ja kaksi, kaikkein tylsin asia on yksinkertaisesti valmistaa kaikki ainesosat, kuten: paista kevyesti hasselpähkinät - kuori ne pois ja parantaa makua. Sinun ei tarvitse leikata pähkinöitä. Reseptissä ne ovat kokonaisia ​​(mutta koska valmistin ne etukäteen toista reseptiä varten, ne leikattiin puolikkaiksi, mikä ei millään tavalla vaikuttanut heidän makuunsa). Ei myöskään ole paha paista kevyesti saksanpähkinöitä (jos teet). Leikattiin myös kuivattuja aprikooseja, luumuja, viikunoita ja sokeroituja hedelmiä ei kovin hienosti. Kuivattujen hedelmien sekä pähkinöiden kanssa voit pelata sydämesi haluamana, ainoa asia on sokeroitujen hedelmien läsnäolo. Valmistan sokeroituja hedelmiä itse joka vuosi, joten tämä ei ole minulle kysymys, mutta jos et, pyydän sinua hämmentämään niiden tuotantoa.
• 1. Esilämmitä uuni 160 celsiusasteeseen. Valmistelemme pyöreää muotoa (reseptissä he kirjoittavat 20 cm, minulla oli silikoni 21 cm pohja ja 23 cm yläosa), koska ylimääräinen tahmea paneforte on paras, jos sinulla on silikonimuotti, se ei tarttunut siihen, mutta alhaalta tullut lama oli pitänyt hieman poimia. En uskaltanut olla asettamatta mitään pohjalle, mutta luulen, että kun päätän siitä, miten lomakkeen sivut eivät tartu mihinkään, ensi kerralla riskin laittaa mitään pohjalle. Muotti tulee voidella voilla ja sirotella kaakaolla.
• 2 Yhdistä kulhoon jauhot, kaakao ja mausteet.
• 3. Kaada jauhoseos kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden seokseen ja hio kaikki varovasti käsillämme, jotta kaikki kuivatut hedelmät sirotellaan jauhoilla eivätkä tartu toisiinsa.
• 4. Sulata suklaa kulhossa (mikronissa tai vesihauteessa)
• 5. Siirapin valmistaminen sokerista ja siirapista (hehe, anteeksi sanasta). Tätä varten liuotetaan ensin sokeri matalalla lämmöllä ja sitten keitetään 115 ° C: seen (testi pehmeälle pallolle).
• 6. Vaikein asia: kaada kuivaseos erittäin nopeasti kuumalla siirapilla ja kaada nopeasti sulatettu suklaamme päälle ja sekoita hyvin nopeasti. Tämä on todellakin tehtävä hyvin nopeasti, jotta sokerilla ei ole aikaa jäätyä eikä kaiken sekoittaminen ole liian vaikeaa.
• 7. Laita seos muottiin. Se on melko paksu, joten emme epäröi painaa sitä alas lasin tai pienen kattilan pohjalla niin, ettei siinä ole aukkoja. Leivomme 35 minuuttia, mutta 30 jälkeen olemme jo alkaneet etsiä, koska kaikilla on erilaiset uunit. Keskellä se näyttää heiluvan hieman (älä unohda, että pohja on siirappia ja se jähmettyy jäähtyessään).
• 8. Otamme sen pois ja unohdamme, kunnes se jäähtyy kokonaan - jos se paistetaan silikonimuotissa.Jos paistetaan liukuvassa muodossa, vedä 15 minuutin kuluttua veitsi varovasti reunojen ympärille sivujen vapauttamiseksi, poista sivut ja anna jälleen jäähtyä.
• Kun kakku on täysin jäähtynyt, poista siitä letku ... ripottele jauhesokerilla ja hiero se kakkuun käsillämme. Leikkaa viipaleiksi ja nauti.
• Tätä jälkiruokaa voidaan säilyttää useita kuukausia huoneenlämmössä kääritty leivinpaperiin.

Ainesosissasi ei ole suklaata. Kuinka paljon ottaa? Ja vaaditaanko mausteita? Minulla on vähän niitä

Kiitos paljon, korjasin sen. Mausteet ovat myös sinun makusi, mutta se on vain italialainen joulupiparkakku, sämpylä ... ja siksi tarvitset niin sanotun joulumiinimin: kanelia ja inkivääriä

Löydämme tällaisen minimin))

Ehdottomasti - kirjanmerkki! Kiitos!

[Anastasia]

Anastasia, luultavasti on vaikea valmistaa tätä jälkiruokaa. Kiitos, otan sen itse!

mikä mielenkiintoinen resepti !!! vei kirjanmerkkeihin, kiitos!

Mielenkiintoinen resepti. Tallensin sen ja yritän ehdottomasti. Ja mikä on sen rakenne? Kuinka pehmeitä paahdetut pähkinät tai loppujen lopuksi kuppikakku ovat?
Jos kaikki toimii tuotteiden osalta odotetulla tavalla, tämä resepti voidaan ottaa käyttöön perheen reseptinä erityispäiville. Todennäköisesti talvi. Ainesosat ovat kalliimpia kulutusta varten.

Ovatko pistaasipähkinät suolaisia? Minusta näyttää. että myymme vain näitä.

Mielenkiintoinen resepti. Tallensin sen ja yritän ehdottomasti. Ja mikä on sen rakenne? Kuinka pehmeitä paahdetut pähkinät tai loppujen lopuksi kuppikakku ovat?
Jos kaikki toimii tuotteiden osalta odotetulla tavalla, tämä resepti voidaan ottaa käyttöön perheen reseptinä erityispäiville. Todennäköisesti talvi. Ainesosat ovat kalliimpia kulutusta varten.

tässä tietysti riippuu perheesi mieltymyksistä, olen pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien maniaki, joten mikään ei koskaan pääty minulle. Itse asiassa, kuten sanoin, voit poiketa siitä, mistä itse pidät: voit laittaa yleensä vain saksanpähkinöitä. Ja sokeroituja hedelmiä ei yksinkertaisesti ole helpompi valmistaa. Siksi en sanoisi, että se on erittäin kallis resepti. Rakenteen suhteen en edes tiedä, miten sitä voidaan kuvata todennäköisesti piparkakkupaahdetuiksi pähkinöiksi, loppujen lopuksi meillä on jauhoja ja kaakaota, mutta on myös paljon sokeria, joka kiinnittää kaiken yhteen. Se on todella herkullista kupin hemmottelevalla kahvilla. Pidän myös mustapippurin kuumuudesta. Alkuperäisessä Leibovitzissa on mustan lisäksi myös cayenne-pippuria (mutta minusta jotenkin näyttää siltä, ​​että musta riittää). ...

Ovatko pistaasipähkinät suolaisia? Minusta näyttää. että myymme vain näitä.

yhtään pistaasipähkinää ei ole suolattu - vain kuorittu, voimme ostaa kuorittuja pistaasipähkinöitä, ei suolattuja, ei paistettuja. Mutta niitä ei todellakaan ole aina saatavilla, minkä vuoksi kirjoitin, että niitä ei tarvita, on vain kaunista nähdä vihreät palat leikkauksessa. Minulla ei ollut pistaasipähkinöitä, joten tein vain saksanpähkinöistä, metsästä ja 50 grammasta cashewpähkinöitä (vain siksi, että olin jo leikannut ne toiseen reseptiin ja pysynyt käyttämättömänä). Joten älä vaivaudu pistaasipähkinöihin, sanoisin mitä saksanpähkinöitä + metsää ja kuivattuja hedelmiä pidät enemmän ja olet herkullinen ylimääräinen. Plus, älä unohda, kirjoitin, että alkuperäisessä mukana on hunajaa, joten jos perheessä ei ole allergioita ja hunajaa on helpompi löytää, tee se hunajan kanssa.

mikä mielenkiintoinen resepti !!! vei kirjanmerkkeihin, kiitos!

kokeile sitä, se ripustui myös kirjanmerkkeihini hyvin kauan, mutta aluksi kokeilin molempien kirjoittajien muita reseptejä. hehe nyt valitettavasti en ole tehnyt sitä aikaisemmin. tämä on todella hieno talviresepti.

Siksi en sanoisi, että se on erittäin kallis resepti.

No, kenellä on hinnat. Mitä meidän, niin rakas.

No, kenellä on hinnat. Mitä meidän, niin rakas.

hintojen suhteen tämä on mielenkiintoinen tosiasia. äitini tuo minulle saksanpähkinöitä Moldovasta, kun ne kasvavat siellä. Teen itse sokeroituja hedelmiä. Muuten, kuva tuoreista ripustettiin vain kuivumaan.

se on vain, että jos leipoa tai keittää, puolet ainesosista on edelleen sekoitusten ruokaa. Tämä on, jos oletamme, että kotihyllyt ovat kaikki tyhjiä ja sinun täytyy kirjaimellisesti mennä kauppaan kaikesta, niin se on kallista ensimmäistä kertaa.
Mutta yleensä tämä on kauhistuttavan kiistanalainen asia, koska viime viikolla opin oppimaan tekemään Beljovin vaahtokarkkia: ainesosien mukaan se ei ole paljon halvempi: omenat, 1 proteiini ja pieni sokeri. Mutta uuni kävi noin 20 tuntia, joten mielestäni sähköstä ajattelin rahalla, jonka ohitin tämän panforteen. hah hah

Kiitos paljon!!!!!!! Kerran tein ja menetin reseptin.

Äidillä on pian DR ja hän päätti lähettää hänelle paketin, joka oli tällä kertaa tehty pistaasipähkinöillä, saksanpähkinöillä ja lisäsi 80 grammaa (oli sellainen pakkaus) setriä. Ensinnäkin leikkaus on kaunis, ja toiseksi siellä on hyvin paljon setriä; hyvin asiaan :) Viikolla teen myös meille posliinin, muuten kohtelin kaikkia ja meillä ei ollut enää jäljellä, mutta tällaisen herkullisuuden pitäisi aina olla varastossa



Muuten, en tällä kertaa laittanut paperia muotin pohjaan, ja kaikki jäi tahtiin voilla päällystetyn ja kaakaolla ripotellun silikonimuotin taakse.

[Irina]

IrinaKiitos paljon tästä reseptistä. Se osoittautui erittäin maukkaaksi! Minun ei tarvinnut edes ostaa mitään reseptille, kaikki oli jääkaapissa. En käyttänyt inverttisiirappia, otin hunajaa, saksanpähkinöitä, cashewpähkinöitä, hasselpähkinöitä ja vihreitä pistaasipähkinöitä ja lisäsin pieneen cayenne-pippuriin kaikkiin mausteisiin. Herkullinen, maukas ja voidaan leikata hyvin ohuiksi viipaleiksi (joten pähkinät eivät ole ongelma). Toistan ehdottomasti. Ja raporttini

maaton kauneus