Vaaleanpunainen lohi kastikkeella

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Vaaleanpunaisen lohen filee	~ 1 kg.
Suuri sipuli	4 asiaa.
Suuret porkkanat	2 kpl
Tomaattikastike (kumpi pidät parhaiten)	250 ml.
Kuuma vesi	250 ml.
Suola	~ 1 rkl. l.
laakerinlehti	2 kpl
Mustapippuri	6 kpl
Maustepippuri	3 kpl

Keittomenetelmä

Leikkaa vaaleanpunainen lohifilee pieniksi annoksiksi.
Lisää jauhoihin suolaa ja hauduta siihen kevyesti kalanpaloja, jotka paistetaan pannulla, mutta eivät ylikypsät, kalan tulisi tarttua hieman, jotta se ei hajoa tulevaisuudessa.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kasvi- tai oliiviöljyssä läpinäkyväksi, lisää vähän suolaa.
Raasta porkkanat karkealle raastimelle tai leikkaa nauhoiksi ja paista pehmeäksi kasvi- tai oliiviöljyssä, kevyesti suolassa.
Laita puolet paistetuista sipulista kattilan pohjalle.
Seuraavaksi puolet paistettuja porkkanoita.
Porkkanan päällä puolet kalasta.
Toista kaikki kerrokset uudelleen, jättäen vihanneksia makaamaan kalan päälle.
Ota puolen litran purkki suosikkikastikettasi, lisää purkki kuumalla vedellä alkuun ja sekoita kaikki hyvin, kaada se kattilaan vihannesten ja kalan kanssa.
Aseta paistinpannu ilman kantta liedelle ja kiehauta sisältö maksimilämpötilassa. Laske sitten lämpötila kastikkeen pieneen kiehumiseen ja pidä muhennettua pannua vielä 5 minuuttia liedellä. Peitä sitten kattila kannella ja poista liedeltä.
Ruokalajia voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä, mutta mitä kauemmin se on infusoitu, sitä maukkaampaa se on.

Merkintä

Paljon kiitoksia sisarelleni tämän reseptin jakamisesta kanssani. Yksikään loma hänen talossaan ei ole täydellinen ilman tätä ruokaa. On erittäin kätevää, että tällainen kala voidaan valmistaa etukäteen.