Seesaminsiemenkeksit - valokuvaresepti Mcookerissa: parhaat reseptit

Seesami-evästeet

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: Kiinalainen

Ainekset
Testiä varten:
ensiluokkainen vehnäjauho	470 g
suola	13 g
kuuma vesi T = 90^noinAlkaen	100 ml
vesi on kylmää	200 ml
kasviöljy	20 ml
Kerrokselle:
ensiluokkainen vehnäjauho	160 g
kasviöljy	80 ml
Makea vaihtoehto:
sokeria	7 tl
Viimeistely:
valkoiset seesaminsiemenet

Keittomenetelmä

Lisää suola jauhoihin, sekoita, kaada kuumaan veteen, sekoita syömäpuikoilla.
Lisää kylmää vettä ja vaivaa taikina. Lisäksi lisäsin noin 20-30 g jauhoja.
Lisää vaivaamisen lopussa kasviöljyä ja jatka taikinan vaivaamista tasaiseksi.
Peitä kulho muovikelmulla ja anna istua 30 minuuttia.

Välikerroksen valmistamiseksi lisää jauhoja voita, sekoita ja paista matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen kullankeltaiseen. Valmistellessani lisäsin noin 30-40 ml kasviöljyä. Sammuta lämpö ja siirrä seos levylle.

Täytä seesaminsiemenet riittävällä vedellä 10 minuutin ajan ja tyhjennä sitten vesi.
Voitele työpinta 20 ml: lla kasviöljyä ja kaada taikina suorakulmioon. Levitä kerros koko pinnalle. Rulla taikina rullaksi ja leikkaa se pieniksi paloiksi, joiden paino on noin 70 g.
Makea evästevaihtoehto.
Venytä työkappaletta hieman ja yhdistä leikkausten reunat, laita työkappale työtasolle ja venytä työkappale helposti ympyrään, kaada 1 tl keskelle. sokeria ja kiinnitä reunat solmuun, tiivistä sauma huolellisesti. Kasta työkappaleen sileä puoli seesaminsiemeniin, siirrä se työtasolle ja paina alas kämmenelläsi.
Käännä työkappale ympäri seesaminsiemeniä ylöspäin ja kierrä se rullalla ulos alle 5 mm paksuun ympyrään. Toista loput 6 taikinapalaa.
Suolaisille kekseille.
Tiivistä viipaleiden reunat työkappaleen kohdalta, rullaa suorakulmioon, rullaa ylös, tiivistä sauma. Avaa tela kapealla puolella itseäsi kohti ja rullaa se takaisin suorakulmioon, rullaa se ylös.

Kasta telan sileä puoli seesaminsiemeniin, siirrä se työpinnalle ja paina alas kämmenelläsi. Käännä työkappale seesaminsiemenillä ylöspäin, rullaa se hieman leveydeltä, käännä sitten työkappale ympäri ja rullaa suorakulmioon.

Siirrä palat leivinpaperille ja paista T = 250^noinTarvittaessa levitä leivinpelti 8 minuutin kuluttua ensimmäisten 4 minuutin kuluttua ja alenna lämpö 180 ° C: seen^noinLeivoin ensimmäiset 6 minuuttia noin 240 ° C: ssa^noinC, heti kun työkappaleiden koko on kasvanut ja tasoittunut - lämmitys väheni suositeltuun 180 ° C: seen^noinC ja noin 3 minuuttia vielä täydelliseen paistamiseen.

Siivu makeita ja suolaisia evästeitä.

Leikkaamisen jälkeen leikkaa suolatut evästeet saksilla ja lisää mahdolliset täytteet. Suurilla ainesosilla täytettä varten on suositeltavaa sivuleikkaus; hienonnetuille ainesosille tehdään keskelle leikkaus, joka jakaa evästeet kahteen osaan. Hyvä aamiaiseksi tai välipalaksi päivällä.