Kuinka kauan keltuaiset kestävät jääkaapissa?

Kaverit, kerro minulle, onko mitään tapaa pitää keltuaisia ​​jääkaapissa useita päiviä?
Hieroin suolalla ja kasviöljyllä ja käytin seuraavana päivänä.
Ja pidän niitä jääkaapissa viikon ajan.

Koskaan ei tarvinnut jäädyttää keltuaisia. Voinko?
Toimivatko he normaalisti sulatettuaan taikinaan?

Voi! Kaikki makeiset toimivat pääasiassa melangeilla, ja tämä ei ole muuta kuin pakastetut munat ilman kuoria ... Mielestäni ei ole periaatteessa pakastaa koko muna tai vain keltuaiset.

Kiinnitä huomiota, kun rikot myymälässä ostetun munan ja se leviää, mukaan lukien keltuainen, ja valkoinen muuttuu vetiseksi eikä pidä muotoa - nämä munat varastoitiin pakastimessa.

Tämä tilanne syntyy usein ennen lomia, etenkin ennen pääsiäistä ja sen jälkeen, jolloin suuri määrä munia tulee myyntiin ja ne on säilytettävä.

Kuten tämä

[Keltuaisen varastointi]

Keltuaisen varastointi

Keltuaiset heikkenevät nopeammin ja ne on käytettävä 3 päivän kuluessa.

Kaada keltuaisen päälle vähän vettä, sulje kansi tiukasti ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää.

Voit jäädyttää keltuaiset, mutta sitten niistä tulee hyvin paksuja.
Jos joudut jäädyttämään keltuaiset, vatkaa jyvä suolaa tai 1/2 tl. sokeria tai maissisiirappia jokaiselle keltuaiselle, jotta niitä voidaan käyttää.
Valitse suola tai sokeri keltuaisen tulevan käytön mukaan.

Sulata keltuaiset jääkaapissa yön yli.

Käytä 1 rkl. l. sulatetut munankeltuaiset reseptissä vaaditun 1 kokonaisen keltuaisen sijaan.

Voit myös lyödä munia hieman erottamatta valkoisia keltuaisista ja säilyttää niitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapin pakastimessa.
Anna heidän sulaa yön yli jääkaapissa tai juoksevassa kylmässä vedessä.

Käytä vain pakastettuja ja sitten sulatettuja munia vain perusteellisesti keitetyissä astioissa.

Ota jokaiselle munalle 3 rkl. l. jäädytetty muna.

Erinomaisia ​​neuvoja jääkaapilla varustetuille matkailijoille ja kesäasukkaille ilman sähköä !!! Säilytyspussi pitää kylmänä, mutta se sulaa vähitellen ajan myötä, joten voit syödä munia aamulla. Vaelluksella suolaan sen kivihiilellä, jos suolaa ei ole, se osoittautuu herkulliseksi. Sinun ei tarvitse kirjoittaa mikrobeista - ymmärrän kaiken itse