Leipäkone Delta dl-8007b

[Amazonka]

Amazonka, terveydeksesi! Tietoja halkeamista, olen täällä jonnekin Adminissa nähnyt leivontaoppaat. Tässä näyttää siltä https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2209.0

[Nadine]

Nadine, kiitos, luen ehdottomasti sen

[Larissa]

Larissa, reseptit ovat samat, mutta sinun on paistettava 300 g: sta jauhoja (laske resepti uudelleen 300 g: lle jauhoja). Mikä erikoista - sinun on tiedettävä tilan viimeisen harjoittelun aika. Viimeisen vaivaamisen jälkeen siirrä rypistynyt taikina muottiin (rasvaa muotti margariinilla ja pölyllä jauhoilla) ja laita leivän muotti leipäkoneeseen. Viimeisen todistuksen aikana taikina nousee ja sitten leipä paistetaan. Maxwell-teema on täynnä reseptejä 300 grammaa kohden ja voit ottaa minkä tahansa L11: lle, kaikki onnistuu, siellä tytöt kokeilivat niin paljon. Jos jotain, voin myöhemmin antaa linkkejä resepteihin. Ja mitä leivän katon halkeamiin tulee, taikinassa ei ole tarpeeksi nestettä. Se tapahtui minulle useammin kuin kerran.

[Maria]

Maria,

reseptit ovat samat, mutta sinun täytyy paistaa 300 g: sta jauhoja (

Aiheesta "epätyypilliset lomakkeet Panasonicissa" luin, että tässä muodossa sinun täytyy leipoa 200-228 grammaa jauhoja, ajattelin, että se olisi sieni 300 grammaa kohden, mutta Temka on jo lukenut kaiken Maxwellista ja kirjoittanut reseptit uudelleen. Se on Deltassa hyvää, mitä ohjeissa on taulukon tilat ovat täysin yksityiskohtaiset, näet heti kun viimeinen harjoitus, ja maaliskuussa sinun on katsottava, se eroaa Delta

[Larissa]

Luin, että tässä muodossa sinun täytyy leipoa 200-228 grammaa jauhoja

Larissa, Pyydän anteeksi, ehkä sain sen sekaisin ja todellakin on tarpeen ottaa vähemmän jauhoja L11: lle. Minun täytyy muistaa itseni, en ole pitkään paistanut muotteissa. Jos aihe Ei-vakiolomakkeet sanovat niin, 200-228 g, niin varmasti. Ehkä paistin 300 g: sta jauhoja, mutta en koneella ja kytkin leivonnan päälle heti, kun leipä nousi hyvin ja oli valmis leivontaan.



Kyllä täällä täällä # 493 Paistin 240 g: sta jauhoja L11: ssä.

[Maria]

Maria, Sain lomakkeet ja ensimmäisen kokemukseni sienestä, ymmärrän sen, minusta tuntui, että se oli erittäin ilmava, se näyttää ranskalaiselta, tein sen tämän reseptin mukaan aiheesta "epätyypilliset Panasonicin muodot"
Jauhot - 228 gr
Vesi -140 ml
Sokeri - 0,75 rkl
Suola - 0,75 tl
M / r - 0,5 rkl
Hiiva - 4 grammaa raakaa (EI ENEMMÄN!)

[Larissa]

Larissa, ostamalla lomakkeita! Erinomainen leipä osoittautui! Silti pidin aina tällaisen leivän näkymästä, kuten myymälän ostamasta. Leivän ämpärissä leipäkoneesta, koska se on laiska rasvata, pölyttää ja siirtää muottiin. Mutta toisaalta 100% alumiinimuotissa leivän tyyppi on kaunis, tuttu ja leivän katto on aina kupera. Anastasian leivät ovat erittäin hyviä Maxwellin teemalla, katsokaapa esimerkiksi hänen reseptejään sille.

[Maria]

lomakkeiden hankkimisen myötä! Erinomainen leipä osoittautui!

Maria, Kiitos ! Leipä osoittautui ihanaksi ja kuori, kuten myymälä: tyttö-kyllä: Otin reseptit Anastasiasta kirjanmerkkeihin, on vain päätettävä, kuinka paljon suolaa, sokeria ja voita laitetaan, kaikkialle Temkaan vain jauhojen lisäaineiden ja nesteen suhde, ei kirjoita muista ainesosista, Ymmärrän, että se on mahdollista oman harkintansa mukaan, mutta haluaisin tietää, kuinka paljon alkuperäisessä kappaleessa luin Adminilta Temkassa https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0 , Yritän laskea sen itse




Nadine, Paistin tänään reseptisi mukaan (tein puolet normista ja painin hiivaa 3g) valkoista leipää L11-muodossa, se osoittautui supertiileksi, tein sen ensimmäisellä ohjelmalla, kuori on keskikokoinen, kun näyttö oli 1.40, laitoin taikinan muottiin, mielestäni se oli mahdollista 10 minuutin ajan vaihda myöhemmin ja sammuta leivonnaiset aikaisin

[Amazonka]

Amazonka, wow, mikä mielenkiintoinen asia! Kuten ymmärrän, vaivaaminen menee ämpäriin, sitten muottiin ja takaisin leipäkoneeseen leivontaan?

[Fantasta]

Fantasta, Nadine, kuten tavallista, nukun ämpäriin ja laitan sen yhteen ohjelmaan, ja kun tulostaululle jää 1,40, vaihdan taikinan muottiin ja laitan sen jalustalle (mieheni teki, voit ajatella jotain muuta) ja siinä kaikki, eli en vaihda mitään, ohjelmaa jatkaa toimintaansa, noin 15 minuuttia ennen ohjelman päättymistä, katson kuinka se leipoi, jos se riittää, sammuta se sitten, viimeksi kun pidin sitä loppuun asti, se osoittautui paistetuksi, tämä on ainoa asia mitä teen nyt, pulla on pieni ja siisti, juuri minulle sopiva

[Larissa]

Larissa, todella mielenkiintoista! Minulle, koska leipä, joka tekee kauhastamme, osoittautui paljon - heitän leivän pois: - /
Mutta tällaisessa muodossa se olisi oikein!

[Amazonka]

Amazonka, mikä uuni leipoo paremmin, Marta vai Delta? En ole yrittänyt verrata DOS: ää joillekin vehnä-ruisille. ominaisuudet: väri, leivonta, rakenne, korkeus, kuori, mureneminen, tasaisuus koko tilavuudessa (Maxwellissani yläosa on aina löysempi ja pohja tiheämpi), no, toinen asia, joka kiinnitti silmäni?
Ja haluan myös kysyä leipomokefistä: tallennetaanko käyttäjän asetukset muistiin vai onko sinun muutettava oletusparametreja ennen jokaista paistamista omien asetusten tekemiseksi?

[Nadine]

leipä, joka tekee kauhastamme, osoittautui paljon -

Nadine, Minulla on sama, joten minun piti etsiä tietä ulos



walexyz, paistetaan paremmin kuin Delta, mutta mieheni irrotti pultin maaliskuussa puoli kierrosta ja viimeinen pulla osoittautui kuumemmaksi, mutta silti matalammaksi kuin Deltassa. Deltassa leipä on korkeampi ja upeampi, näiden uunien tilat toimivat aivan eri tavalla, mutta pidän sekä täällä että siellä, ainoa asia ärsytti kirkasta kattoa maaliskuussa, vaikka suljin ikkunan kalvolla, mielestäni Chef-Baker -ohjelma on jo ratkaissut tämän asian En ole vielä käyttänyt sitä, joten en voi sanoa, onko se tallennettu vai ei, mutta maaliskuun ohje on puutteellinen, ei ole täydellistä kuvausta tiloista, milloin mikä työvaihe jatkuu ajoissa, mutta merkintä vilkkuu näytössä, mikä erä tai nousu on käynnissä (1,2,3 ). Yleensä ne täydentävät toisiaan

Et ole yrittänyt verrata DOS: ia joillekin vehnä-ruisille. ominaisuudet: väri, leivonta, rakenne, korkeus, kuori, mureneminen, tasaisuus koko tilavuudessa (Maxwellissa yläosa on aina löysempi ja pohja tiheämpi),

walexyz, paistetaan tasaisesti molemmissa uuneissa, myös kuori on sama paksuudeltaan ja painoltaan, ainoa korkeusero on pieni, tämä kaikki on perustilassa, mutta leipä on puhdasta vehnää, viipaloituna murenee vain kuoresta, muru ei murene. Jos et ole vastannut mihinkään kysymykseen, kysy

[walexyz]

walexyz, Ostin x / p Martan eilen, Redmond-ämpäri sopii täydellisesti, kaikki sulkeutuu

[Anna5311]

Anna5311, Kiitos. Jos / kun testaat kokki, kirjoita vaikutelmasi.

[walexyz]

walexyz, okei, kirjoitan vain Martasta aiheeseen, pelkään, että heidät ajetaan pois täältä

[Anna]

Anna, jaa mistä ostit ämpäri, kaivoin koko Internetin, mutta en koskaan löytänyt

[Larissa]

Larissa, Minulla on tällainen liesi, yritin siitä ämpäriä. Ja Redmond-melat sopivat täydellisesti Martan ämpäriin

[Anna5311]

Anna5311, neljännen leipäkoneen kanssa he potkivat minut talosta, minun on vain etsittävä ämpäri erikseen

[Larissa]

Larissa, Minulla on tämä 6, ei potkut pois. Totta, siellä on myös uuni, jossa on leipäkone

Minulla on tämä 6, ei potkut

[Anna5311]

Anna5311, Annawow, wow, haluan myös 6. Ja mikä malli on uuni?

[Amazonka]

Amazonka, LarissaMiniuuni VES SK-A20

[Anna]

Anna, Kiitos paljon! Menin opiskelemaan

Vehnä-ruisleipä 60% / 40%
600 g, ohjelmassa 4 ruisleipää, keskikokoinen kuori

Otin perustaksi reseptin "Kolobok vehnä-ruisjauhoista (mestarikurssi)":

... sokeri - 20,4 g
Hieno suola - 9,9 g

... sokeri - 20,4 g
Hieno suola - 9,9 g

He sanovat, että karkea suola voi naarmuttaa kauhan tai lastan päällystettä

[Alex1597]

Alex1597, ehkä suola ja sokeri, ja siksi ne liuotetaan aina nesteeseen.
Mutta reseptissäsi on liikaa niitä.

... sokeri - 20,4 g
Hieno suola - 9,9 g

... niitä on liian monta reseptissäsi

Minun makuuni - kaikki on oikein.
Alkuperäinen resepti "Kolobokista valmistettu vehnä-ruisjauhosta (mestariluokka)" sisältää vähintään yhtä.
400 g jauhoja (minulla on 383 g) alkuperäisessä reseptissä:

Hunaja - 2 rkl. l. tämä on 21x2 = 42 g, kun se korvataan sokerilla 42x0,75 = 31,5 g
Suola - 1,5 tl. tämä on 7,5x1,5 = 11,25 g

Ruis-vehnäleipä 60% / 40%

Leipäkoneen asetukset: Ohjelma 4 "ruisleipä", paino 600 g, keskikokoinen

Se perustuu vehnä-ruisleivän reseptiin 60% / 40% 16. huhtikuuta 2019 kello 15:26 saapuneesta viestistä. Lasin sen 400 grammaan jauhoja. Sen jälkeen muutin ruis- ja vehnäjauhojen, 60% rukiin ja 40% vehnän määrän suhdetta ja lisäsin vesimäärää 5 g.

Ruisjauho - 240 g (60% kaikkien jauhojen painosta) kuoritut leipomot "Stolichnaya Mill"
Vehnäjauhot - 160 g (40 painoprosenttia kaikista jauhoista) "Makfa" -leipomon palkkio
Hiiva - 4,3 g leipomossa kuivattua aktiivista Minskin hiivakasvia. Liuotetaan 100 g: aan kiehuvaa vettä 35-38'C
Vesi - 157 g, hiiva liuotetaan 100 g: aan vettä, ts. kokonaisvesi oli 257 g
Auringonkukkaöljy - 31,9 g
Sokeri - 21,3 g
Suola - 10,4 g

25 minuuttia ennen paistamisen loppua taikinan sisälämpötila oli 98 ° C; sammutti leipäkoneen ja otti leivän pois.

Kuuman leivän paino on 682,1 g. Tämä on paljon enemmän kuin 600 g: n paino, jota varten leivänvalmistaja on suunniteltu. Siksi ja myös siksi, että en tarvitse niin suurta leipää, aion tulevaisuudessa leipoa pienempää leipää 450 ja 600 g: n leipää varten.

Nousun lähtö 3:


Tehty:


Hän rypisti leivän yläosan uudelleen, kun ravisti sitä ämpäriin ja veti lastan:


Muistin murusen valokuvasta, kun vain ohut murus jäi valokuvattavaksi:

[Alex1597]

Alex1597, leipä näyttää hyvältä!

[Alex1597]

25 minuuttia ennen paistamisen loppua taikinan sisälämpötila oli 98 ° C; sammutti leipäkoneen ja otti leivän pois.

Alex1597, tarkoittaakö se sitä, että leipä paistettiin 25 minuuttia vähemmän kuin sen pitäisi olla ja onko se leipottu hyvin? Todennäköisesti oli vielä tarpeen pitää leipää leipomossa, niin mielestäni yläosa ei ryppyisi niin paljon. Ja leipä on kaunista!

Päätin tänään myös leipoa leipää suhteessa 60 vehnää / 40 ruista, mutta 300 g jauhoja (pureskelen 400 g 2 viikkoa). Hän sulatti ruisohjelmassa 60 minuuttia, paistettu paistettaessa, mutta yläosa tuntui minusta pehmeältä (se jopa rypistyi hieman, kun se otettiin ämpäriin), joten paistin sitä toisen kerran vielä 10 minuuttia.
Se tuli siitä. Mallas tekee siitä niin keltaisen.

[Nadine]

Nadine, ihana leipä! Laitoin myös tämän, vain enemmän ruista kuin vehnää, kuten Alex1597... On käynyt ilmi, että tämä leipä on kuin Darnitsky. Mutta paistan 70-75 minuuttia.

[Maria]

Mariaja odota sitten kuvaa tuloksesta! Lypsän tämän ja haluan myös laittaa 60rzh / 40psh, se on liian kaunis ja rehevä Alex1597 osoittautui

[Nadine]

Nadine, paistettu leipä 240 g: sta jauhoja (144 g ruista ja 96 g vehnää 1 laatua), suhteet ovat samat, 3: 2. Valokuvaa ei ole, meillä oli lounas ja ei ole mitään otettavaa. Seuraava. Katto on pudonnut hieman, ja Alexin leipä on kupera. Ehkä leivälläsi on katto kuin reseptin kirjoittajalla.)

[Lagri]

Lagri, saamme selville vasta 4–5 päivän kuluttua, minulla ei ole avustajia leivän syömisessä, kunnes en syö eilisen leivän, se kestää melkein viikon
Mariaja lisäsit myös hiivaa sienellä? Tai kuivaa jauhoksi? (ehkä se on hiiva?)

[Nadine]

Nadine, lisätty kuivana, ehkä se on hiiva. Otin hiivan Saf-hetken. Minulla ei ole sellaista hiivaa kuin Alex. Seuraavan kerran yritän kasvattaa kuten Alex.

[Maria]

Maria, Lisäsin Saf-hetken viimeiseen leivään mausteisella tavalla. Lisäksi välilehti oli seuraava:
- kiehuvassa vedessä valmistettu mallas, rast. öljy, pieni etikka, suola, sokeri
- puolijauho
- taikina hiivalla (seisoi ennen munintaa noin 20 minuuttia)
- jäljellä olevat jauhot

[Nadine]

Nadine, Yritän sitä ensi kerralla.

Yhtäkkiä se alkoi leipoa huonosti. Samat reseptit kuin ennen, mutta sitten leipä saatiin normaalirakenteisella, paistetulla, sileällä punertavalla katolla. Nyt reunat näyttävät olevan paistettuja, mutta leipä on matala, tiheä, yläosa ei ole paistettu, säröillä. Vaikuttaa siltä, ​​että paistolämpötila on laskenut. Aikaisemmin laitoit kätesi kannen päälle - se oli erittäin kuuma, tuskin sietää sitä. Nyt se on helppoa, se ei ole kovin kuuma. Liesi on 3 kuukautta vanha. Yhdellä foorumilla luin, että se voi polttaa relekoskettimet. Surullinen, surullinen. Liesi on erinomaisessa kunnossa.

[Nadine]

Nadine, joten paistin sinun kaltaista leipää, jossa 60% vehnää ja 40% ruista ja katto osoittautui kuperaksi, ei pudonnut. Mutta otin puristettua hiivaa "Lux". Ei mallas lisätty.

[andrewsanswer]

andrewsanswer, jos 3 kuukautta on kulunut, palaa sitten takuukorjaukseen
Käytätkö sitä usein?



Maria, näyttää mahtavalta !!! Ja kuinka paljon puristettua hiivaa otettiin ja kuinka paljon jauhoja?

[Nadine]

Nadine, kiitos.) Otin 7 g hiivaa 300 g jauhoille (180/120). Tuore hiiva, juuri ostanut ja nostanut taikinan hyvin. Sattuu, että hiiva makaa jääkaapissa ja taikina hidastuu.

No, jossain päivässä käytin sitä. Joskus ja joka päivä. Kyllä, tietysti otan sen palveluun, toivon, että se korjataan.

[andrewsanswer]

andrewsanswer, jaa sitten palvelukeskuksen johtopäätös. On mielenkiintoista kuulla todennäköisistä häiriöistä



MariaYritän niitä, jotka ovat jääkaapissa, kerron myöhemmin mitä tapahtui

[Fantasta]

Fantasta

leipä näyttää hyvältä!

Ja maku on juuri sitä mitä pidän.
Lagri
Leivoin vähemmän kuin ohjelmassa määrätty aika, koska luin eri lähteistä, että "kun taikinan sisällä oleva lämpötila saavuttaa 94-98 * C, se tarkoittaa, että taikina on paistettu, murus leivottu" (
Ensimmäiset 2 minuuttia peitin ämpäri kaksinkertaisesti taitetulla liinalla ja työnsin sen reunat ämpärin ja rungon väliin:


Sekoita 1, ensimmäinen valokuva 2 minuutin kuluttua, toinen 5 minuutin kuluttua sekoituksen aloittamisesta:



Puhdistin hieman kauhan sivut. Teen tämän, kun minulla on aikaa katsella kolobokia, mutta ei välttämättä, ruis-vehnän kolobokki silti "nuolee" kaikkea seiniltä.
Aloita sekoitus 2:



En voinut lisätä 23 sekunnin pituista videota leipäkoneen ajastimeen 2 tuntia 44 minuuttia. Videosta näkyy, että joskus pulla alkaa pyöriä nopeasti keskipakovoiman vaikutuksesta pulla siirtyy paikaltaan kauhan keskelle, koskettaa seiniä ja kierto hidastuu, sen muoto poikkeaa pallomuodosta ja terä alkaa sekoittaa sitä. Jonkin ajan kuluttua pulla ottaa taas pallon muodon, asetetaan kauhan keskelle, ja sitten sen pyörimisnopeus kasvaa huomattavasti, keskipakovoima kasvaa jälleen ja kaikki toistuu.


Nousun alku 3. Ruis-vehnän leipää sisältävä piparkakkuja 60% / 40% ei tartu käsiin tai ämpäriin:


Tehty:






Kun leikkain leipää, olin hyvin hämmentynyt: massa mureni veitsestä, se ei tarttunut käsiini, vaan tarttui helposti paakkuihin. Ehkä leipä on väärä etkä voi syödä sitä? Mutta maku on loistava. En ottanut valokuvaa massasta, otan sen seuraavalla kerralla.

Löydetty Internetistä:

”Lämmin ruisleipää ei voida leikata! On annettava sen jäähtyä kokonaan ritilällä peittämällä se liinavaatteella, koska lämpötilan pudotuksen loppuun asti kypsymisprosessi tapahtuu leivän sisällä! "

”Uunista otetun ruisleivän murusessa kypsymisprosessit jatkuvat useita tunteja. Kuumalla leivällä on tahmea muru ja muotoilematon maku. "

”Joissakin leipätyypeissä on tahmea muru kuin ruisissa. Se on niin vaikeaa leikata jopa ruostumattomasta teräksestä valmistetulla terällä. Näihin tarkoituksiin on tarttumisenestopäällysteisiä hammastettuja leipäviipaleita. Useimmiten myymälöissä on teflon- tai polymeeripäällystetty terä. Kallis segmentti - titaanilla "

Tämän seurauksena söin suurimman osan leivästä kahdella tavalla, ensin tuoreen omenakompotin kanssa, sitten hapankaalin kanssa. Herkullinen molemmilla kerroilla.
Ja tänä aamuna, kun leipä makasi jääkaapissa yön yli, se on jo leikattu normaalisti, eikä veitsessä ole enää mitään kiinni kuin varastossa:

[Alex1597]

Alex1597, suora täysimittainen mestarikurssi osoittautui :)
Ajattelen edelleen taikinan öljymäärää. Näin foorumissa, että tekniikan mukaan 1-3 grammaa voita 100 g jauhoja kohti. Ja täällä se osoittautuu melkein 3 kertaa enemmän. En tiedä, tarvitseeko minun laittaa niin paljon vai voinko tehdä rkl?

[Lagri]

Lagri, Mariakuinka kaunis leipä sinulla on! Oliko se todella paistettu Delta-8007: ssä? kuvassa se on pyöreä kuin minun Breeze-11: ssä. Mashul, kirjoita tarkempi resepti! En ole koskaan paistanut leipää lisäämällä ruisjauhoja. Haluan kokeilla paistamista puuvillassani.

[velli]

velli, mielitiettyja mikä on Breeze-11? Myös leipäkone?

Oliko se todella paistettu Delta-8007: ssä?

Minulla on Leben-leipäkone (ostettu Galamartista) - kopio Deltasta, mutta kaikki on täysin valkoista ja tilat ovat hieman erilaiset. Käymistapa on erinomainen, ikääntyminen 30-32 asteen lämpötilassa. Se leipoo täydellisesti. Muissa leipäkoneissa näin ei ole aina.

Vakoin leivän reseptin tässä säikeessä. Ensinnäkin paistin leipää Alex-reseptin mukaan (käy ilmi, että Darnitsky), jossa 60% ruisjauhoja ja 40% vehnää, se osoittautui ulkonäöltään epäonnistuneeksi, mutta maukkaaksi. Ja sitten, kuten Nadine, muutin mielenkiintoa ja osoittautuin vehnäruisiksi. Viimeisen vaivaamisen jälkeen poistin melan ja muodostin pulla sylinterin muodossa. Pidän siitä tuollaisena. Taikina sopii mielenkiintoisesti, kauniisti.)) Ja sitten siitä tulee niin pyöreä leivän pää. Yleensä tälle leivälle otin 180 g vehnäjauhoja, 120 g ruista, 190 ml heraa, 7 g puristettua hiivaa, 1 tl suolaa, 1 tl sokeria, 20 g auringonkukkaa. öljyt. Minulla oli hiiva tuore (päivämäärän mukaan) ja nostin taikinan hyvin. Lisäsin 30 minuuttia vedonlyöntiä, nostin taikinan vielä korkeammalle, vähän.