Leipäkone Delta dl-8007b

[Fantasta]

Fantasta... Seuraavan kerran parin päivän kuluttua aion paistaa ruis-vehnäleipää 1,0-1,2 tl. öljyt. Kirjoitan tuloksesta.



Ruis-vehnäleipä 60% / 40% 450 g: lle.

Leipäkoneen asetukset: Ohjelma 4 "ruisleipää", paino 450 g, keskikokoinen

Jauhoja yhteensä 270 g
Ruisjauho - kuorittu 162 g (60 painoprosenttia kaikista jauhoista) leipomo
Vehnäjauhot - 108 g (40% kaikista jauhoista) leipomopalkkio
Kuivattu hiiva - 2,9 g, liuotettuna 100 g: aan kiehuvaa vettä 35-38'C
Vesi - 73 g, hiiva liuotetaan 100 g: aan vettä, joten. kokonaisvesi osoittautui 173 g
Auringonkukkaöljy - 21,5 g
Sokeri - 14,4 g
Suola - 7,0 g

30 minuuttia ennen paistamisen loppua taikinan sisälämpötila oli 99,6'C; sammutti leipäkoneen ja otti leivän pois.
Kuuman leivän paino 449 g, jäähdytettynä liinalla 441,3 g.


Katto on tällä kertaa epätasainen, ei siksi, että rypistyin sen uudelleen. Hän oli sellainen. Tällä kertaa en seurannut kolobokin muodostumista, ja kun vaivaaminen päättyi ja nousu alkoi, kolobok oli jostain syystä epätasainen eikä ollut keskellä. Korjasin sen keskelle, ja pinta nostamisen jälkeen osoittautui yhtä epätasaiseksi kuin kolobokin pinta.


Minun vaikutelmani: jos lopetat paistamisen murun keskellä, noin 86'C, leivän kypsyminen kestää kauemmin ja kovettuu kauemmin. Korkeammassa murulämpötilassa, esimerkiksi 99'C, leipä on valmis heti tai melkein välittömästi.
Minun makuni mukaan, mitä tuoreempi leipä, sitä parempi, edes odottamatta kypsymistä paistamisen jälkeen.

[Alex1597]

Alex1597reseptisi mukaan sain leipää kuin valokuvassasi, samalla katolla.

[Lagri]

Lagri, Alex1597, on tunne, että 60% rukiin nostovoimaa ei ole tarpeeksi tai se kestää kauemmin

[Lagri]

Lagri Kuinka paljon painoit leipää. Aiemmin 680 ja 600 g painolla katto nousi hyvin. Kun tällä kertaa säädin pullaa nousun alussa, se oli hieman tahmea, epäselvä eikä sillä ollut pallon muotoa, ja aiemmissa tapauksissa, kun katto oli kaunis, pulla oli täysin tahmea ja hyvän pyöreän muodon. Ehkä tein virheen tai pienellä määrällä taikinaa, se ei sekoita hyvin lastalla. Tällä kertaa en seurannut kolobokin muodostumista. Tulevaisuudessa aion selvittää sen, mutta ei kovin pian, koska viimeisinä päivinä olen käyttänyt istumatonta elämäntapaa, ruokahaluni on pudonnut ja leipää kulutetaan paljon hitaammin.

Fantasta Luultavasti ei haittaa sen hajottamista pidempään, mutta katto ei irronnut, massa on ilmava, ei paakku. Ruman katon kanssa tajuan sen hitaasti, mutta itse asiassa se ei häiritse minua paljon.

Ulkonäkö ei häiritse minua paljon, kunhan se ei puhu tekniikan rikkomisista, toisin sanoen ennen kuin katto irtoaa ja putoaa, ja massa on melko ilmava eikä paakku.

[Alex1597]

Lagri Kuinka paljon painoit leipää.

Alex1597, Paistin kevyempää leipää 240 g: lla jauhoja, laskin reseptin kertomalla 0,6. Kaikki meni hyvin, mutta katto oli uritettu. Ja vielä, kaadin Saf-hetkisen hiivan jauhoille ylhäältä, liuottamatta sitä veteen.

Ruman katon kanssa tajuan sen hitaasti, mutta itse asiassa se ei häiritse minua paljon.

Pidän kauniista kuperasta katosta, ja uurrettu tai kovera katto ärsyttää minua vähän.)

Lagri, Alex1597, on tunne, että 60% rukiin nostovoimaa ei ole tarpeeksi tai se kestää kauemmin

Nadineesimerkiksi joskus lisätään todistamisaika (ruis-vehnä osoittautuu aina pienemmäksi kuin vehnä-ruis), ja nostan taikinan tarpeen mukaan, vain ruis-vehnän katto osoittautuu harvoin kauniisti kuperaksi, yleensä tasaiseksi tai uurretuksi.



Jälleen hän leipoi saman vehnä-rukiin (60% / 40%), kuten yllä olevassa kuvassa on esitetty, ja lisäsi jälleen todistamisajan ennen leipomista 30 minuuttia. Täällä saan sen kuperalla katolla. Päinvastoin, ei mitään.)

[Lagri]

Lagri

... paistin kevyempää leipää, 240 g jauhoja ...

Sitten näyttää siltä, ​​että tiedän mikä asia on. Kun taikina nousee, se laajenee ensin kolobokin sivuille, sivuille, kuten huomasin. Kun sivuilla ei ole tilaa, se kasvaa.Siksi, jos taikina ei riitä 450 g: lle leipää, kolobokin sivuilla on riittävästi tilaa ruis-vehnän taikinalle, sen ei tarvitse kasvaa. Vehnä-ruisleipä nousee enemmän, vaikka 450 g leivän taikinamäärä ei olisikaan riittävä, ja sivu kasvaa.

Tämä tarkoittaa sitä, että kauniin katon saamiseksi pienellä määrällä ruis-vehnää taikinaa vaivaamisen jälkeen pulla on siirrettävä pienempään kuin ämpäri leivinpannuun ja laitettava tämä muoto leipäkoneeseen ämpärin sijaan. Tai paista leipää korkeammalla painolla.

Mitä tulee todistamiseen, kyllä, sitä pitäisi nostaa hieman. Katto ei repi katoani, mutta katon alla oleva halkeama on nyt täysin puuttuva, nyt hieman hahmoteltu, joskus melko havaittavissa, mutta minun makuni mukaan se ei näytä ruma. Jos kestoaika ei riitä, katto on repäistävä. Sikäli kuin tiedän, ruis-vehnän taikina nousee heikommin kuin vehnä-ruis-taikina milloin tahansa todistamisen aikana.

[Maria]

Mariaja miten lisätään korjausaika Ruis-ohjelmaan?

[Alex1597]

Tämä tarkoittaa sitä, että kauniin katon saamiseksi pienellä määrällä ruis-vehnää taikinaa vaivaamisen jälkeen pulla on siirrettävä pienempään kuin ämpäri leivinpannuun ja laitettava tämä muoto leipäkoneeseen ämpärin sijaan. Tai paista leipää korkeammalla painolla.

Alex1597No, tein ja teen niin edelleen, laitoin sen alumiiniseen leivinastiaan ja kaikki sujuu aina niin kuin pitääkin, mutta haluan myös paistaa kauniilla katolla varustettua ruis-vehnää ämpäriin. Minulla on aina vain Panasonic ja kaikki toimii.)

Mariaja miten lisätään korjausaika Ruis-ohjelmaan?

Nadine, No, on Tauko-painike, jossa Start / Stop on, joten sinun on käytettävä sitä. Toisin sanoen kytke Ruis-tilan aikana tauko päälle useita kertoja, kunnes taikina nousee halutulle tasolle. Tämä tulisi tehdä lähempänä paistamista. Tai irrota leipäkone pistorasiasta 3-10 minuutin välein. Sammuta leipäkone vain Käynnistä / Pysäytä-painikkeella, mutta irrota pistoke pistorasiasta. Leipäkoneessani se on helpompaa, täällä on käymistila ja voin pysäyttää ohjelman ja pitää taikinan tässä tilassa, kunnes sitä tarvitaan, ja kytkeä sitten leivonta päälle.

[Maria]

Maria, koko tiede! Kiitos!

Ole hyvä.

[Lagri]

Lagri Pussissa, jossa on pieni määrä taikinaa, tämä leipä ei ilmeisesti saa kaunista kattoa.

Hiiva: Liuotan sen lämpimään veteen ja annan sen seistä 30 minuuttia, koska se on kirjoitettu heidän ohjeisiinsa. Aluksi valitsin ne, koska ne ovat 3 kertaa halvempia kuin kuivahiivalla, jota ei tarvitse liuottaa. Ensin liuotan hiivan, sitten punnitsen jauhot, sekoitan, seulon, punnin kaiken muun ja aika kuluu. Kunnes kyllästy, kyllästyn - otan muut.

Tänään paistin 60rzh / 40psh 600gr: lle - katto ei toiminut :(
Lisäksi 20 minuuttia ennen paistamisen alkua katsoin sisään - se oli pyöreä, ja leivontaprosessissa siitä tuli tasainen ja jonkinlainen kuoppia

[Hyvää pääsiäistä kaikille!]

Hyvää pääsiäistä kaikille!
Nadine, joten minulla on sama tarina tämän ruisvehnän kanssa

Katsoin sisään ennen paistamista - se oli pyöreä, ja paistoprosessissa siitä tuli tasainen ja jonkinlainen kuoppia

Voi Alex sen jälkeen hän ajattelee jotain.)

[Maria]

Maria, hyvää joulua !!!
Ja paistin sen eilen, ja tänään odotti minua epämiellyttävä löytö - leipä on vanhentunutta ja murenevaa ikään kuin se ei olisi 12 tuntia, vaan viikon vanha.
En edes tiedä, enkö enää kärsi ruis-vehnästä ja paista yli vehnäjauhojen vai etsitkö ihanteellista reseptiäsi. Jotenkin vaikeaa

[Fantasta]

Fantasta, Lagri... Ainoa asia, jonka keksin, oli, että te ja minä paistimme tämän leivän täsmälleen samoista raaka-aineista ja verrattiin sitten.

Mitä minulla on varastossa:

• Kuoritut ruisleipomonjauhot "Stolichnaya Mill" on paikallinen tuotanto, kaikissa lähikaupoissa on vain tätä merkkiä ruisjauhoja. Sinulla ei todennäköisesti ole sitä.
• Vehnäjauho "Makfa" leipomo premium. Valmistanut JSC "Makfa" Moskova. Tuotanto-osoite Tšeljabinskin alue
• Auringonkukkaöljy "Golden Seed" puhdistettu hajunpoistona. Belgorodin alueen valmistus.

Mitä voin ostaa erikoisliikkeestä, olen tässä kaupassa puolen kuukauden kuluttua:

• Kokonainen jauhettu ruisjauho "Granaatit". Venäjän federaation tuotanto.
• Kokojyväinen rukkijauho "Divinka". Venäjän federaation tuotanto.
• Nopeavaikutteinen kuivahiiva "Saf-Moment". Valmistanut Voronezh Yeast LLC, Lessaffre-konsernin (Ranska) venäläinen yritys.
• Leivotaan vehnäjauhoja 1 / s "Divinka", pakkauksessa lukee "Altai". Venäjän federaation tuotanto.

Auringonkukka- ja oliiviöljy: Läheisissä kaupoissa on monia lajikkeita monilta valmistajilta. Mutta en osta kalliita lajikkeita.

Punajuurisokeri.

Ylimääräinen suola.

Minulla on arteesista vettä, korkealaatuista ja maukasta.

Mutta tässä leivässä ruista vielä enemmän ohi, jätin huomiotta, täällä on 30 g enemmän vehnää, joten katto on niin kupera. Yritän sitä, näyttää siltä, ​​että muut onnistuvat.

Ruisleipä kauniilla katolla (leipäkone) (Leipä Pete)

[Maria]

Maria, a
Onko todella jotain korvata hera muulla kuin maitotuotteella?

Kyllä, jopa vedellä, vain se voi kestää hieman vähemmän. ... Tarve kokeilla. Ja voit lisätä happamuutta sitruunamehulla. Viime aikoina olen paistanut heralla, ja minusta näyttää siltä, ​​että leipä osoittautuu täysin erilaiseksi kuin vedellä ja maulla ja murusia on erilainen, kumimaisempi tai jotain muuta.
Yleensä laitoin tämän "kauniilla katolla varustetun ruisleivän" sekoittaen ruis (otin enemmän eli 190 g) ja vehnä (vähemmän, eli 160 g) jauhot. Piparkakku oli aluksi nestemäinen, sitten erän lopussa se muuttui normaaliksi, mutta tahmeaksi. Toistin Ruis-tilan Panasonicilta, koska leipäkoneessani ei ole sellaista tilaa. Nyt taikina nousee, kyten sitten paistamisen päälle. Leipä toimii edelleen, mutta millä katolla ...

[Alex1597]

Alex1597, minusta tuntuu, että pilkku on pullassa ja leivontaolosuhteissa
Kun paistin, keittiössä oli ikkuna auki, ehkä hän ei pitänyt vedosta



Maria, En tiedä mistä ostaa seerumia, en ole koskaan nähnyt sitä puhtaassa muodossa (vain mehulla), mutta en tee sitä itse

[Nadine]

Ruis-vehnäleivän paistamisen loppuun oli jäljellä 15 minuuttia, enkä kestänyt sitä, kurkistin leivän kattoa - se pysyi kuperana. Kaikki onnistui! Näytän kuvan myöhemmin.



Täällä hän on. Toistan.




Olen jo kokeillut sitä. Erittäin maukasta!

En edes tiedä, pitäisikö minun enää kärsiä ruis-vehnästä ja leipoa pääasiassa vehnäjauhoja vai etsiä ihanteellista reseptiäni.

Nadine, voit nyt yrittää leipoa Leipä Peetistä muuttamalla ruis- ja vehnäjauhojen määrää, kuten minä, vahingossa. Leipä on ruis-vehnää. Maukas.

[Maria]

Maria, tänään paistin 50/50 leipää, elävän hiivan sijaan otin kuivan ja se osoittautui paljon paremmaksi kuin elävän kanssa
Luulen, että ongelmani johtui juuri hiivasta

[Nadine]

Luulen, että ongelmani johtui juuri hiivasta

Ehkä niin.
Nadine, paistitko tämän leivän?

Vehnä-ruis 50x50 leipä elävällä hiivalla (leipäkone) (Rina)

Leipoin sitä usein Panasonicissa. Nyt meidän on leivottava se vauvassa.

[Lagri]

Lagri... Onnittelut kauniista leivästä. Kiinnostaako, että 450 g: n leivän koosta tulee katto? Ajan myötä yritän, nyt kaikki ei ole tätä reseptiä.




Fantasta... Ehkä 60% / 40% leipani, jonka paistan, valmistetaan veteen liuotetulla hiivalla. Jauhojen pohjalla on kaikki nestettä, hiiva mukaan lukien, ja sokeri ja suola ovat kuivia jauhojen päällä.

[Alex1597]

Kiinnostaako, että 450 g: n leivän koosta tulee katto?

Alex1597, kokeile sitä ja jaa sitten vaikutelmasi.

[Maria]

Maria, ei, leivontakuppi otti 50/50 jauhoja, 180 grammaa vettä, sokeria, suolaa, öljyä ja etikkaa silmällä 1 tunti. Hiiva, lyhyesti sanottuna, vapaa luovuus ja ennen sitä sujui hyvin, olin todella yllättynyt!

[Nadine]

Nadine, loistava! Se olisi aina niin ja katto oli kaunis!

[Maria]

Maria, sitten tämä ja sitten se ja sitten juokset ja juokset vaa'an kanssa keittiössä, ja se kaaaak kaikki epäonnistuu

[Nadine]

Nadine, ja missä tilassa tämä leipä muuttui automaattiseksi ruis-moodiksi?



Ruisvehnäleipäni oli valmis (60% / 40%), jonka katto oli uurrettu ja jälleen sama tulos. Täällä luultavasti joko ohjelma ei sovi tai jotain ainesosien kanssa. Jätän tämän reseptin yksin toistaiseksi.

[Maria]

Maria, ruisilla.Ensimmäiset 10 minuuttia katselin kolobokia ja sitten ohjelman loppuun asti en pannut nenääni sinne.

[Nadine]

Nadine, niin tila on hyvin viritetty leipäkoneessa. Tämä on hänen iso plussansa. No, ilmeisesti myös muut tilat ovat hyvin viritettyjä.

Alex1597, kokeile sitä ja jaa sitten vaikutelmasi.

Paistan sellaisilla, ja se osoittautuu. Tarkoitan 60% / 40% hiivaa leivässä.

[Maria]

Maria, Huomasin ohjeissa, että ruis ja maissi ovat identtiset muodot vaivaamisen, todistamisen ja paistamisen ajan suhteen. Ihmettelen, mikä sitten on niiden perusero? Ehkä lämpötilassa?

[Nadine]

Nadine, ehkä virhe? Leipä on valmistettava molemmissa tiloissa ja seurattava aikaa, vertaa taulukkoon.
Alex1597, enkä tarkoittanut hiivaa, vaan 450 gramman leipää.)

Vehnä-ruisleipä 60% / 40%
Kuva 1. Aktiivinen kuivattu leipomohiiva. Liuotetaan ohjeiden mukaisesti 100 g: aan 37'C vettä (ohjeiden 35-38'C mukaan) ja käytetään 30 minuutin kuluttua.
Hiiva antoi herkullista leipää ja sileämmän kuoren.

Kuva 2. Muu hiiva, myös aktiivinen kuivattu leivonta. He kaatoivat heidän ohjeidensa mukaisesti 100 g: aan 38'C vettä, sekoitettiin (liuotettiin) 10 minuutin kuluttua, käytettiin niitä 20 minuutin kuluttua.
Tämä hiiva tuotti leipää, jolla oli epämiellyttävä hiivan haju ja maku. Massa mureni pahasti. En enää käytä tätä hiivaa, mutta heitän loput pois. Ehkä väärennös on kiinni?

Kuva 3. Nopeavaikutteinen kuivattu leivontahiiva. Käyttöohjeissa on kaksi vaihtoehtoa: joko lisätä jauhoihin tai liuottaa esilämmin lämpimään veteen. Liuotettu veteen ennen käyttöä.

Kuva 4. Sama nopeasti vaikuttava hiiva, mutta tällä kertaa hän kaatoi sen jauhojen päälle ja liuotti sokerin ja suolan veteen.
Tämän hiivan leipä (kuvat 3 ja 4) oli maukkainta, yllättävän vähän murentunutta ja hitaasti vanhentunutta, vaikka se antoi epätasaisen kuoren.

[Alex1597]

Alex1597On käynyt ilmi, että olin oikeassa tehdessäni oletuksen hiivasta

[Lagri]

Hei kaikki! Kiitän Lagri, Mashenka, osti vauvan Lebenin, josta hän on erittäin kiitollinen! Paistan myös pieniä leipiä nyt ja melkein joka toinen päivä. Leipä on aina tuoretta ja haluan kokeilla kaikkia tiloja. Leipä osoittautuu herkulliseksi tässä Peku-vauvassa 600 grammaa kohden, eikä 450-vuotiaana sitä ole koskaan ollut, enkä voi edes kuvitella, mistä se tulee, koska 600 gramman kohdalla. ja ulkonäöltään niin pieni. Eilen paistin vehnä-tattaria (korvasin 50 grammaa vehnäjauhoja kokonaismäärästä tattarilla). Herkullinen leipä osoittautui murenevaksi pienellä kumimaisuudella, josta pidän erityisesti siitä. Mutta katto ei osoittautunut pyöreäksi, mutta hieman kuoppaiseksi ja päältä hieman litistetyksi, vaikka ennen paistamista yläosa oli korkea, pyöreä ja sileä. Taikina ei saavuttanut puuvillakantta, kun se asetettiin leivonta-tilaan, ja ennen sitä se oli käynyt tilassa, kunnes vaadittu korkeuden nousu. Olen ajatellut jotain, en itse ymmärrä minne. valokuva epäonnistui anteeksi. Itse asiassa se näyttää erittäin mukavalta viipaloinnissa.

[mielitietty]

mielitietty, En paistanut sitä tässä uunissa tattarijauhojen kanssa, toisessa vauvassa paistin ja katto oli kupera. Voi vähentää nestettä 10 grammaa. Toistaiseksi kaikki leivät, joilla on kaunis kupera katto, on saatu minulle. En melkein koskaan paista puhdasta vehnää, yleensä lisäämällä ruisjauhoja. Se osoittautuu aina näin (tämä on tänään vehnä-ruista yhdellä 300 g: n jauho-ohjelmalla lisäämättä todistusaikaa):

Ja mikä on mielenkiintoista: ennen paistamista se oli hieman matalampi, kauhan reunalla, ja paistettaessa se kasvoi.

Päätin nähdä, tuleeko katosta tasainen nopeasti vaikuttavan hiivan ja pidemmän nostoajan myötä.

Vaivaamisen päätyttyä sammutin leipäkoneen, 2 tunnin kuluttua kytkin sen takaisin päälle ohjelmalle 19 “Leivonta”. Paistoaika asetettiin 50 minuutiksi. 30 minuutin kuluttua kävi ilmi, että paistaminen ei alkanut. Painin uudelleen käynnistyspainiketta, ajastimen kaksoispiste alkoi vilkkua ja paistaminen alkoi. Eli nousu osoittautui 2 tunniksi 30 minuutiksi.

Tunnin nousun jälkeen:


Kahden tunnin nousun jälkeen:


2 tunnin ja 30 minuutin nousun jälkeen:


Tehty:


Leipä osoittautui samaksi kuin tavallisesti nopeasti vaikuttavan hiivan kanssa ohjelmassa 4 "Ruisleipä" eli 75 minuutin nousulla.



Tilasin seulan leipäkoneelle akusta, lasin liuennutta hiivaa varten "nokalla" ja kaksoisseinillä niin, että hiiva jäähtyy vähemmän 30 minuutissa, ja kaksi pientä, erimuotoista silikonikaavinta, joista toinen on lapio, jonka leveys on 3,4 cm, ja toinen veitsen muodossa. jonka leveys on noin 2 cm.



Etsittäessäni sopivia kaapimia pääsin vahingossa kauppaan, joka myy väriaineita leipää varten. Nämä väriaineet ovat itse ruokaa ja niitä voi syödä (valokuva otettu kaupasta):





Jotkut jauheet näyttävät lopullisen värinsä vasta liuotettuaan veteen.

Kuinka käyttää:
Liuotetaan jauhe veteen Lisää jauhe veteen, jota käytät taikinan valmistamiseen, sekoita hyvin. Kaikki muu on taikinareseptisi mukaan.
Mittasuhteet:
Leipää, höyrytettyjä kakkuja, kakkuja, kakkuja, keksejä, sämpylöitä, höyrytettyjä kakkuja jne., 1: stä 20: een (esimerkki: 100 grammaa jauhoja, 5 grammaa jauhetta).
Nuudelit, nyytit, nuudelit, nyytit jne. - mittasuhteet ovat erilaiset.

En ole koskaan kuullut tästä.

[Alex1597]

Alex1597, pitempi nostoaika on jälleen kerran osoittanut, että taikinakappale on jumittunut (nostovoima on loppunut) ja siksi katto on tasainen
Etsin siellä perusteellisesti leivän paistamista - ostat erikoisuuksia. inventaario :))))

[Fantasta]

Fantasta... Luuletko, että on syytä tehdä nousuaika, päinvastoin, vähemmän kuin ohjelmassa 4 "Ruisleipä" eli vähemmän kuin 75 minuuttia?

Pidin leivänvalmistajaa hyödyllisenä, käytän sitä ilmeisesti pitkään ja usein, ja haluan yksinkertaistaa ja nopeuttaa valmistelua niin paljon kuin mahdollista, tuoda kaiken maksimaaliseen automaattisuuteen. Toistaiseksi olen käyttänyt valtavaa metalliseulaa, vanhoja ja hankalia, viistettyjä lasia, josta jos kaadat ulos, osa nesteestä virtaa seinän ohitse ja kaapimen sijasta - alumiinilusikalla, jos kiire tai olla huomaamaton, voit vahingoittaa kauhan kantta. Ja tilasin erikoisvarusteita Kiinasta, se ei ole kallista, jos ostat sen oikein.

[Alex1597]

Alex1597, minusta tuntuu 2h 30m nousuaika on paljon.
Tämä perustuu uusimpiin valokuvatesteihisi.
Tietenkin on parempi olla raaputtamatta ämpäriä metallilla. Liuotan jopa suolaa ja sokeria veteen, jotta en naarmuta tarttumatonta pinnoitetta

[Fantasta]

Fantasta... Kyllä, kuva näytettiin. Lisäksi tämä nopeasti vaikuttava hiiva on noussut yhtäkkiä melkein kaksi kertaa, joten ostan muita. Mitä työkaluja käytät?

[Alex1597]

Alex1597, mitä tulee todistamiseen, kävin täällä vanhempieni luona toukokuussa ja päätin tehdä siellä leipää. Joten Moulinexissa, ohjelman mukaan, yksinkertainen valkoinen leipä, ilmeisesti myös valmistus kestää kauan, koska ennen leivontaa tavallisella vehnäleivällä oli hämmästyttävä kupera katto, ja kun leivonta alkoi, katto romahti. Epäilen, että myös taikina on todistettu.
Saf-hetken lisäksi meillä ei ole hiivaa lähikaupoissa. No, sitä on edelleen puristettu, mutta minulla on helpompaa kaataa kuiva hiiva kulhoon.
En myöskään liota niitä - vain mittalusikalla jauhoja ohjeiden mukaisesti.

Käytän Ikean alkeellisimpia asioita: mekaanista siivilää ja silikonilastaa. No, mittalusikka Deltasta


Muuten, tämä on ensimmäinen kerta, kun näen jauheita-väriaineita. Mutta mielestäni tämä on jo itsensä hemmottelua :)

Käytän myös sellaista mekaanista seulaa. ja kaksi muuta suurta silikonilastaa: yksi tasainen, kaavaan jauhot sen kanssa ämpärin sivuilta vaivaamisen aikana, toinen lastalla on hieman kovera keskellä ja ohut reunat. Hän työntää taikinan toiselle puolelle ja vetää sekoittimen ulos. Samaan aikaan, säätämättä taikinaa käsilläsi, säädä sitä lastalla. Ostin 5 erän sarjan Alista katsottuani videoleikkeen tästä sarjasta.

[velli]

velli, Tämä seula hemmotteli minua niin paljon, että vanhempani unohtivat, kuinka seuloa tavallinen seula, jopa ravisteli ja ravisteli sitä siellä

[Nadine]

Nadine, Minäkin olen hemmoteltu kuin sinä. Naapuri pyysi seulaa kerralla eikä palauttanut sitä pitkään aikaan, mutta tarvitsin sitä hetken kuluttua. Naapureita ei ollut kotona, minun piti hankkia varaosani yksinkertainen metalli. Kaadoin siihen jauhoja ja ravistin sitä niin paljon kuin pystyin. En todellakaan pitänyt prosessista: jauhot sirottelevat ympäri pöytää, ne kaadetaan jotenkin väärin ja liian hitaasti. Jotain seulottua.

[velli]

velli, tässä se on tieteellinen ja tekninen prosessi toiminnassa

[Fantasta]

Fantasta... Näyttää siltä, ​​että sinulla ei ole mitään mitata hiivan ja taikinan lämpötilaa. Käytän tätä lämpömittaria (aliexpress.com/item/TP608/32880197891.html):



2. toukokuuta ilmanpaine oli 746,3 mm Hg. Kolonnissa veden kiehumispiste on tässä paineessa 99,5'C. Digitaalinen lämpömittari kiehuvassa vedessä on 100,6'C. Tämä tarkoittaa, että 1,1'C on vähennettävä noin 100'C: n digitaalisesta lämpömittarista. Korjaus on -1,1'C

Liuenneen hiivan lämpötila-alueella määritin korjauksen vertailusta Neuvostoliiton lääketieteellisen lämpömittarin lukemiin:


Nämä lämpömittarit ovat erittäin tarkkoja, suurin virhe on 0,1'C:


Neuvostoliiton lääketieteellisen lämpömittarin mukaan digitaalisen lämpömittarin lukema on 39,8 ° C. Tämä tarkoittaa, että korjaus on -0,8'C.
Neuvostoliiton lääketieteellisen lämpömittarin mukaan lämpötilassa 36,9 ° C digitaalisen lämpömittarin lukema on 37,7 ° C. Tämä vahvistaa, että korjaus on -0,8'C.

Tämän seurauksena voin korjausta käyttämällä mitata taikinan, hiivan, huoneilman jne. Lämpötilan noin 0,1'C: n virheellä.
Jos sinulla on aikaa ja mielialaa, voit säätää digitaalisen lämpömittarin lukemia siten, että korjaus vähintään yhdellä alueella on nolla.

[Alex1597]

Alex1597, hyvää syntymäpäivää!!! Onnea, terveyttä ja kaikkea hyvää! Ja lisää menestystä leivonnassa!
Ja toinen kysymys näistä väriaineista: mihin ne tarkoitetaan makua, väriä tai jotain muuta?

[Lagri]

Lagri... Nämä ovat väriaineita. Mausta ei sanota mitään. Hauskoja valokuvia hiilimustalla keksillä, eri väreillä. Neljän värisarja 50 + 100 + 100 + 100 grammaa purkissa maksaa 405 ruplaa, sama (parhaimmillaan) sinun on maksettava toimituksesta, mutta kaikki välittäjät eivät ole mukana ruoan toimituksessa.