Hirvenliha luulla, paistettu yrtteillä marinadissa

Hirvenliha luulla, paistettu yrtteillä marinadissa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Hirvenliha luussa	2 kpl, 300-350 g / kpl
Tuore timjami	5 g
Tuoretta rosmariinia	5 g
Sinappi	50 g
Kuiva valkoviini	150 ml
Kasviöljy	50-70 g
Valkosipuli	2-3 neilikkaa
Balsamietikka	1 rkl
Suola, mustapippuri	maku

Keittomenetelmä

• Sekoita astiassa 1 rkl kuivaa valkoviiniä ja sinappia. Harjaa molemmat lihapalat molemmin puolin seoksella

• Hienonna tuoreet yrtit hienoksi

• Ripottele liha molemmin puolin hienonnetuilla yrtteillä

• Sekoita jäljellä oleva viini, sinappi ja muut ainesosat astiassa

• Kaada puolet saadusta marinadista lihan päälle, peitä ja laita kylmään 1-2 tunniksi

• Kun määritetty aika on kulunut, lämmitä pannu kasviöljyllä ja paista jokainen lihapala nopeasti molemmin puolin mehun sulkemiseksi

• Laita molemmat lihapalat leivinastiaan, kaada marinadi 1-1,5 rkl: n päälle ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen. Paista 25-30 minuuttia. Kaada marinadi lihan päälle uudelleen paistamisen keskellä

• Tarjoile karamellisoitujen porkkanoiden kanssa. Erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä makuja!
• Hyvää ruokahalua!
• 
• 

Astia on suunniteltu

2 annosta

Aika valmistautua:

Noin 2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Liesi, uuni

Merkintä

Resepti on hieno.
Liha on karkeampi kuin ruukuissa paistettu. Mutta on jotain pureskeltavaa

Helen! Näin reseptisi sattumalta, ja kuinka kätevää! Minulla on nuoren peuran jalka, aion selvittää kuinka kokata se. Lapsena he söivät usein riistaa, muistan isoäitini ruoanlaiton maut.
Ja kiitos paljon reseptistä, tajusin, että minun on marinoitava ja kypsennettävä pidempään.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, iloinen nähdessäsi sinut. Nuori peura, mielestäni sen pitäisi olla pehmeämpi
Ehkä paista hihassa peittauksen jälkeen niin, että liha on kyllästetty kaikilla aromeilla